法菜教父Alain Ducasse年輕時曾經歷空難,他被弾出飛機外在阿爾卑斯山上被拯救人員找到,成為唯一生還者。
當時他已是巴黎略有名氣的二星餐廳主廚。
有一整年他完全無法行走,用了三年時間經歷十幾次的大大小小手術才得以康復。
他說空難生還改變了他的人生,令他覺得,活著沒什麼好害怕的,一定要盡情。
他康復以後,被邀請接掌蒙地卡羅的路易十五餐廳,當時他自動在合約裡加一條款:一定要在四年內得三星,可說是轟動歐洲美食界,而他在第三年就做到了。路易十五成為他揚名立萬之地。
三十年過去,這裡仍是世界各地吃貨會來朝聖的一個指標,有朋友說,沒在這打過卡,枉為吃貨呀!
這天下午陽光和煦,走進來便看見香港富豪家族一行人,果真是名店。
相比巴黎雅典娜酒店三星餐廳的前衛、大膽及走偏鋒的味道方向,路易十五實在太「親民」了。環境、服務的高級已不必贅述,菜品做得極精致又精彩!馥麗華美、層次飽滿、味道繁麗但舉重若輕,厚實同時輕盈,吃得愜意不飽膩。醬汁的呈現,絕對是做到對法國菜的最高敬意及誠意,味道是傳統的,但手法輕怡,是教父經過調整的改革。我的前菜的蒙娜麗沙意式薯丸(Monalisa Gnocchi) ,其醬汁以馬鈴薯汁、雅枝竹汁、雞高湯、橄榄油、兩種陳醋調製成,材料比例及味道的平衡無懈可擊,水準之高超,好吃得我感動得快要哭出來。
其他的菜品,其美味同無比動人。如果你想知道Alain Ducasse 為何成為備受敬重的殿堂級名廚,你來這裡吧,當你吃到那道蒙娜麗沙意式薯丸的醬汁,一切就會明白過來。
站在巔峰水平的菜色、深入又貼心的愉快談話,這是不可多得的一頓飯,我知道我會深深地記得。
#montecarlo
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#hoteldeparis
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#agnescheeinmonaco
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅升旗易得道,也在其Youtube影片中提到,升旗易得道 2019年1月15日 主持: Tony Choi , Johnny Fok, Dilbert 第一節:踢爆大話廚神利用傳媒詐騙千萬,嘉華呂志和躺著也中槍,老千年輕化,二十出頭呃遍全球!| 升旗易得道 2019年1月15日 https://youtu.be/yTn1o3ZhrIQ ...
香港富豪家族 在 升旗易得道 Youtube 的評價
升旗易得道 2019年1月15日
主持: Tony Choi , Johnny Fok, Dilbert
第一節:踢爆大話廚神利用傳媒詐騙千萬,嘉華呂志和躺著也中槍,老千年輕化,二十出頭呃遍全球!| 升旗易得道 2019年1月15日
https://youtu.be/yTn1o3ZhrIQ
第二節:華克金究竟係乜,過大海買對子絕對比較穩健!優品360(2360)上市第二曰狂炒,仲有冇得去?| 升旗易得道 2019年1月15日
https://youtu.be/CKvRJddF4W8
第三節:律政署沒有一個是無辜的?除左己跳船的副刑事檢控專員許紹鼎之外?羅志光專向弱勢抽刀,祝佢活到120歲,60歳開始做手術!| 升旗易得道 2019年1月15日
https://youtu.be/GUKYHco5AnY
第四節:香港富豪家族系列,美麗華楊氏家族爭產案,黃創山胡應湘敗走香港,泰國基建幾乎沒頂,胡仙家族灰飛煙滅!| 升旗易得道 2019年1月15日
https://youtu.be/WpmsgrI63FM
第五節:揭露中資咖啡連鎖店瑞幸咖啡受到國策支持,香港集資,用銀紙燒死美資星巴克!股市太多老千股,想升都難!| 升旗易得道 2019年1月15日
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