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【專訪黃之鋒：國際攬炒加速，如何在大國角力下謀香港利益？】

「要讓香港成為全球外交政策中必然要面對的課題，如果香港不成為新冷戰下各國來使用的槓桿，那香港得到的會更少。」

#睇完呢篇訪問你就會明我呢個星期諗乜

（對 #國際戰線 來說，這個多星期，大概十天的港美關系動盪，香港重回全球焦點，回望好像漫長得像幾個月的時間。

如何在步步為營的氛圍當中，迎接、迎戰甚至擋得下國安法，也許是所有從政者亦難以回應的命題 —— 但政治工作就是實踐的過程吧。

感謝端傳媒記者的整理訪談，能把眾志國際線勾勒得那麼具體，運籌帷幄說得易，但如何逐步逐步，向理想邁進，我們仍是末敢言退。

最後，呼籲各位支持願意撰寫深度長訪，把這個時代與政局難被主流傳統傳媒所涉獵，甚至命中核心的問題挖出來寫成報道，請多多支持Initium Media 端傳媒：https://theinitium.com/subscription/offers/）

#眾志國際連結

幾乎所有人都感覺到，香港正在面對決定性時刻。在黃之鋒看來，這是一場show hand，牌局早已打開，各方盡情曬冷，大量籌碼「唰」的拋出，或虛或實，一時看不清。（註：show hand是一種牌局遊戲，其中可將手上全部籌碼都作為賭注，一局定生死，即曬冷。）

5月28日，全國人大在公布港版「國安法」消息一週之後迅速通過了法案，但執行細節仍未公開；香港時間30日凌晨三點，特朗普召開白宮記者會，直言香港已面臨一國一制，將開始採取措施取消美國給予香港的優惠待遇。「我今天宣布的將影響我們與香港簽訂的所有協議，從引渡條約到出口管制和技術。我們將採取行動，取消香港作為與中國其他地區分開的關稅和旅行的優惠待遇。」特朗普說。雖然他並未表明具體時間表，但消息震撼香港，大量市民凌晨時分收看白宮記者會的直播，有聲音指香港已經很差，不如擁抱攬炒，也有人擔心實際影響，香港會不會在中美拉扯下利益受創。

「我相信好多香港人昨晚都第一次感受到，大國角力是真的會影響香港人的命運，」30日早上，黃之鋒對端傳媒說，他認為這一記者會標誌著「全新的港美關係」，「想不到會在一個白宮記者會聽到總統說現在已經是一國一制」。他說也留意到特朗普並未明言措施什麼時候會執行，「特朗普和北京在拉鋸，你現在也不知道國安法會如何執行」。他今年23歲，從社運街頭到議會選戰再轉戰國際遊說，從政已將近10年，目前是政黨香港眾志的秘書長。

某程度上，這是黃之鋒想像之中的「國際攬炒」，不過一切更快、更狠，棋步亦不一樣。兩個月前，他投書《明報》論述如何以「國際攬炒」應對今年9月民主派一旦奪得過半議席之後的局面——屆時北京很可能推翻選舉結果，成立臨時立法會，而民主派則可以憑藉過半數的民意，以「中港命脈的獨立關稅區」在國際上作籌碼，「把選舉戰線和國際戰線連結起來反制中共」。不料，離選舉還有4個月，北京就提前出手，華盛頓亦以強硬的姿態快速反擊，瞬間，香港被扯入國際角力中。在這場世紀賭局上，到底香港是一名賭客，還是彷如80年代中英談判時期的、牌局上無法吭聲的一枚籌碼？

#除非判我五十年

黃之鋒說，他也是從媒體報導中得知人大要推出港版「國安法」。那是5月21日，香港突然遭遇一枚震撼彈，輿論紛紛揣測「國安法」的版本和執行方式，同一天，全國人大罕有於晚間召開記者會，落實了媒體風聲。「連登有人出post問黃之鋒你走不走，不如你快點走，玩完㗎啦，我有認識的人問我今晚是否需要找領事館的人談談，去避一下，」他回憶當晚，整個香港人心惶惶。問他是否真的想過走佬？他看上去還是老模樣——鎮定、實際、語速快、不易察覺情緒起伏。

「我心想：有什麼好避啊？無端端在裡面stay通宵，難道你要stay一兩三年？傻的嗎？」5月25日，我們在港島見面，他一邊吞嚥all day breakfast一邊快速回答我的提問。他認真道，此刻走佬就意味著「三十年不能回來香港」。「這代價太大了，」他語氣略沉重，說除非北京點名判他坐牢50年，不然，他還是要留在香港，直面這一場世紀show hand。這其中有情義也有實際的研判。

「我當然知道，港版國安法其實都是那些東西，『拉人封艇』（註：廣東話俗語，即官府抓人，財產也遭沒收），簡單來說就是未來不會有很多異見人士出現，然後封了《蘋果日報》，捉我們去坐十年、二十年，大家都明白這件事情最糟糕是這樣，但美國都不知道何時會取消香港獨立關稅區地位，同樣地，中國在全國人大常委通過完法例，他如何在香港做到這件事，我覺得他想不到具體要如何做。」他語速飛快地分析棋局。在他看來，中美兩國目前可能在曬冷，也可能是在玩嚇唬人的「大話骰」（註：香港酒吧裏流行的骰子遊戲，近似於台灣的「十八仔」，中國大陸亦稱「步步高升」、「吹牛」。）。

這種大國過招，預計還要持續一段時間，而有危就有機。「可能9成是危，1成是機，看你能否博到一成。」不走佬就做事。北京強推國安法迅速吸引媒體關注。英國、美國、德國、義大利、日本...... 各國記者湧來郵件，問的都是「香港怎麼了」、「港版國安法是什麼」。輪番回覆郵件和電話的幾天中，他抓緊時間和美國國會議員視像會議，交流對香港形勢的最新看法。

「所有的國際關注馬上回到香港了，我很久沒有試過一天有十多個訪問，我是15分鐘一個（採訪）。 」除了接受採訪，他和眾志黨友也分頭投書在各大媒體，「以前要讓一篇香港的文章在外國報紙登是很難的，就算用我的名義亦很難，但（今次）Independent，Washingtonpost，阿聰post了產經，我再post the Guardian…… 其實是將去年累積的牌用盡，看之後能否醞釀出什麼。」

黃之鋒和眾志黨友重整棋步。他分析香港要抓住機會，一在街頭士氣，二在國際遊說，而前者一時難以重返去年運動的局面。「要令一個議題突然間醞釀（很難），而且在疫情過後，其實大家都好生疏，」5月24日，網民發起遊行抗議，黃之鋒在銅鑼灣發現，「（有人）叫大家走去馬路上，大家都會有種很不習慣的感覺」。

全國人大21日記者會的7天之後，英國、澳洲、加拿大、美國發出聯合聲明，指北京推出港版「國安法」將極大損害讓香港獲得繁榮的自治地位和相關制度。與此同時，英國外相歷史上第一次表示，若中國繼續「港區國安法」立法，英國會考慮增加英國國民（海外）護照（BNO）持有人的權利。

27日，美國國務卿突然宣布香港不再擁有自治地位。三天之後，特朗普就召開白宮記者會宣佈將採取步驟取消美國對香港的關稅優惠。突然間，香港抗爭者言說已久的「攬炒」似乎已經在面前展開，網絡上開始紛紛討論和揣測不同程度的可能制裁和對香港的可能影響，也有一些市民明言香港情況已經很差，不如擁抱「攬炒」。

黃之鋒承認，面對這個突如其來的新局面，香港反對陣營、民主派陣營可能一時都會陷入失語的狀況，「香港民主派可能一時消化不了」。「以前北京要做一條惡法，我們就盡力去拉倒他，但經過昨晚，大家突然都會覺得我們好像是irrelvant（不相關）的，」黃之鋒說，但他又覺得，面對最新的港版「國安法」，香港本來的反擊之力就很弱，「根本就是mission impossible，你不扯入大國政治，一切就更加沒有可能。」

#在中美狹縫謀香港利益

要在國際上合縱連橫，就要講好香港故事。「我到最近仍被問你們的示威有暴力場面，是否擔心會有中產反對？」黃之鋒說，對於西方民主國家的人們來說，選舉是最容易理解的「民意」：「我就說我們（在區議會選舉中）已取得85%的議席，所以民意站在我們這邊...... 嚴格來說，香港去年沒有silent majority。」

他反應快速，天生好口才，作為眾志這個年輕政黨的秘書長，近年他和黨友著力在做的，其實更像是政治公關和遊說。他們配合街頭運動的趨勢，利用臉書、twitter 和各大媒體闡釋、宣傳香港運動，甚至到美國、英國、德國作分享，連結當地政客。除了香港以外，眾志亦有黨友敖卓軒在華盛頓作遊說，而熟稔日文的周庭近年則主打日本線。

傳統民主派在很長一段時間裏，將香港民主進程的希望寄託於北京，拉攏英美對他們而言，絕非明智之舉。老一派政治人物，如民主黨創黨主席李柱銘，在90年代作國際遊說之時，既為香港爭取利益，同時也賣北京人情，努力遊說美國國會放棄制裁中國，並且要給予機會中國加入世貿，寄盼中國在改善經濟之後深化政治改革。

「不要觸碰北京神經，留一些空間，這是老一輩的想法，來到習近平時代，一連串的DQ，13+3（新界東北案和公民廣場案）...... 我們早已經放棄老一套想法，」黃之鋒說。他亦分析，老一輩走出國際的香港政治人物，是大律師、官員、議員等，直到近年，如他一樣社運出身的年輕一輩才走到了國際舞臺。

2015年，黃之鋒跟著李柱銘、戴耀廷等第一次赴美連結，第二年，他便開始了一個人的訪美之旅，見了四位國會議員，既有長期關注中國人權狀況的民主黨人佩洛西（Nancy Pelosi），也有兩位共和黨人湯姆·柯頓（Tom Cotton）和馬可·魯比奧（Marco Rubio），這兩位共和黨人當時正聯名提出《香港人權和民主法案》，而魯比奧一直主張強硬的對華戰略。

不過，當時香港街頭沉寂，華盛頓對香港的關注也不鹹不淡。自雨傘運動後2014年被提出的《香港人權和民主法案》，隨後五年再沒有進展。2018年年初接受端傳媒訪問時，黃之鋒對國際遊說的想法是：面對中國崛起，香港民主運動需要連結美國等力量以作制衡，有沒有效果不好說，但「做住先實無死」，這一年，眾志外訪了十幾個國家。

2019年的夏天顛覆了一切。《逃犯條例》修訂草案觸發史無前例的浩大運動，面對港府長達數月不作回應，而北京同樣態度強硬，努力爭取國際支持成為許多抗爭者的共識，香港集會上示威者揮起美國、英國國旗，在海外的港人也舉辦集會、遊行，給元首發聯署信。美國國會加速《香港人權和民主法案》的審議，這一法案獲得跨黨派支持。9月中，黃之鋒和羅冠聰、何韻詩等一同訪美參加相關聽證會，兩個月後，眾議員通過了參議院版本的法案，11月27日，特朗普簽署了法案。

「不是親美或者親英的問題，誰讓他們是大國，他們影響着香港命脈，」黃之鋒表示。他們的策略是，中國愈發捏緊香港命脈，收緊一國兩制下香港的自治空間，那麼他們就要爭取確認其他大國同樣緊握香港的要害，以求多方制衡。甚至到一個階段，不惜以自身的利益押注，「國際攬炒」。

倘若一虎在山，再引入另一虎，如何確保兩虎相爭而香港得利？黃之鋒承認，眼下就是一場賭大小，他研判美國很難「全面取消香港特殊待遇」，也暫時不會出動殺傷力最強的措施去影響聯繫匯率，但將局部取消特殊待遇，特別是針對軍民兩用科技產品的貿易，他預料這將會給香港IT業界帶來影響，但認為是在可承受範圍內，而反過來，就要看北京如何接美國的招。

#命運自主嗎

「攬炒」曾經離黃之鋒很遠。五年前，香港民主派還在低氣壓中開拓著不同光譜的路，他們想像著從2015年到2047年，還有超過30年，香港有哪些路可以走。雨傘運動過後，黃之鋒很快決定和學聯出身、同為學生領袖的羅冠聰一起組黨，取名眾志，延續雨傘時「命運自主」的精神，提出民主自決的政綱——讓全港市民在2047前以公投方式決定自己的命運，一國一制、維持現狀和香港獨立都可以成為選項。

這一綱領有別於緊守一國兩制的傳統民主派，但相比當年湧現的例如本民前等本土派政黨，仍被批評為過於溫和討巧。廣泛意義上的民主派當時蓬勃生長，又各有區分，搶奪選民。很快，代表本民前出選的梁天琦被裁定立場有違《基本法》，被取消參選資格。儘管如此，在2016年立法會選舉中，非建制陣營仍在70席中奪得30席，其中眾志聯同朱凱廸等民主自決派共奪得39萬選票，還不夠年齡參選的黃之鋒為羅冠聰助選，羅黑馬跑出，成為立法會歷史上最年輕的議員。

眾人一度預料，香港前途問題，可能被帶入立法會中公開激辯。「現在說自決已經是out of context（離題），還說2047自決？能否度過2020都成問題。」四年之後，黃之鋒下了這個判斷。眼下的香港，民主派眼前似乎已斷了分岔路。政綱清晰的政黨政治已不存在，藍黃對決，中美角力，香港的生死，似乎即將在2020年投入決戰。

上一屆立法會選舉後，羅冠聰、梁國雄等六名民主派議員很快陷入宣誓風波，在人大釋法之下被取消了議席。隨後，投入補選的眾志周庭也被取消參選資格，選舉的紅線從本土派完全蔓延到了民主自決派。失去了議會這個主場之後，眾志轉戰網絡戰和國際遊說，但現在，港版「國安法」又來了，國際遊說之路也可能被斷絕。而在中國官方媒體眼中，黃之鋒已經從2014年的「佔中帶頭者」變成2019年的「『港獨』組織頭目」。

被嚇大的黃之鋒看上去還是挺鎮定。「永遠都是大國之間的角力，如何取得自己新的位置。」說起未來國際遊說的策略，他這麼說。黃之鋒承認，過去以兩個星期，「國際遊說正在以十倍的速度發生」，接下來，眾志亦需要花時間重整在新一輪大國角力中的立場和策略。

眼下，大國輪番出招，香港的未來一時間似不在掌控之中。逃離香港、移民他國的情緒瀰漫全香港，而另一邊，抗爭者中愈發湧現「香港獨立，唯一出路」的想法。黃之鋒說，也有人認為他太溫和，問他為什麼不直接在國際上遊說香港獨立？他的回應還是很實際——「這是一個國際認受性的問題，我覺得現在國際社會未有基礎接受到香港叫獨立，他們全部都拿着中英聯合聲明的條約去夾北京，你很難令他去override on（蔑視、廢除）一個international treaty（國際條約）去支持香港，正如北京已經override了一個international treaty。」

受制於北京，牽扯於國際，他們爭取多年的香港「命運自主」在2020年從何談起？黃之鋒說，國際政治很殘酷很實際，香港在其中，「好聽點是槓桿，不好聽就是棋子」，但無論稱謂如何，他要做的就是讓香港這個關鍵詞持續升溫。「要讓香港成為全球外交政策中必然要面對的課題，如果香港不成為新冷戰下各國來使用的槓桿，那香港得到的會更少。」他說。

1223新加坡聯合早報

*【英國科學家：變種病毒可能更易傳染給兒童】
英國科學家說，近期在英國發現的變種冠病病毒可能更容易傳染給兒童，這變種病毒如今已成為英格蘭南部的主要傳播病毒株，並可能很快傳播到全國各地。世界衛生組織則表示，英國變種病毒雖然傳播力更強，但目前情況仍可控制。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20201223-1110849

*【路透社分析 美冠病疫情嚴峻上周每33秒死一人】
美國冠病疫情持續嚴峻，路透社對美國各州資料的分析顯示，上周每33秒就有一人死於冠病。報導說，截至12月20日的七天裡，冠毒在美國共奪走超過1萬8000條人命，比之前一個月多了6.7％。儘管公共衛生官員已經呼籲民眾不要在年底出遊，但上週五至星期天，全美各機場搭飛機的人數仍然多達320萬，顯示人們並沒有重視公衛警惕。醫療人員擔心，若假日期間導致新增病例快增，到時醫院將不勝負荷。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20201223-1110854

*【印度防新毒株 禁英航班入境】
世界各地人們現在越來越擔心，冠狀病毒的新毒株帶來更強的禍害。12月21日從倫敦抵達新德里的班機中，有五人的冠病檢測呈陽性反應。為防範新毒株，印度已禁止來自英國的航班入境，這項禁令從22日午夜落實至31日午夜。同印度一樣，德國也暫時禁止來自英國的客機入境，德國當局擔心自家境內已出現新毒株。法國衛生部長韋朗重申，沒有證據表明，新的毒株在法國傳播，但他也表示新毒株已進入法國的可能性是存在的。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20201223-1110855

*【鄰國斷聯或現物資短缺 英將與法重啟貨運協議】
英國出現傳播率更高的變種冠病病毒後，英國鄰國法國等多國紛紛切斷同英國的交通聯繫，導致英國貿易嚴重受阻，甚至可能出現食品等貨物短缺。英國首相強森為此同法國總統馬克洪展開緊急磋商，據悉兩國最遲將在週三宣佈有關重啟貨運的協議。英國內政部長巴特爾說，英法正就法國關閉邊界一事尋求解決方案，討論內容包括在英國港口對卡車司機進行病毒檢測。她補充說：“這些檢測可以相當快啟動。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20201223-1110856

*【發生導致疫苗無效變異 中國專家：可能性不大】
冠病病毒在英國出現變種，引起人們對冠病疫苗有效性的關注，但中國抗疫專家表示，慶倖的是病毒變種是在推廣疫苗接種前發現，並認為病毒在疫苗推出前就發生導致疫苗無效的變異可能性不大。在上海復旦大學附屬華山醫院擔任感染科主任的張文宏，昨天在微博稱，對英國突變株不感到意外，因為病毒在傳播中不斷出現變異並出現優勢株是必然的，這是生物進化的自然現象。病毒也會隨著時間的推移發生更多突變。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20201223-1110835

*【新加坡今晚起收緊對英國邊境管制 澳新南威爾斯州短期訪客也禁止入境】
新加坡衛生部宣佈，從今晚11時59分起，過去14天曾到過英國的長期證件持有者和短期訪客，將禁止入境新加坡或在星國轉機。同樣的，過去14天曾到過澳洲新南威爾士斯的短期訪客，即便持有航空通行證，也禁止進入星國。
https://www.zaobao.com.sg/news/singapore/story20201223-1110800

*【世行警告：泰國若再封城經濟將加劇萎縮】
世界銀行警告，如果新一波冠病疫情導致泰國首都曼谷乃至全國進入第二次封鎖，泰國國內生產總值可能再出現第二季度急劇收縮的情況。曼谷附近龍仔厝府（Samut Sakhon）的一個水產市場上周暴發冠病疫情後全府進入封鎖14天。不過，隨著這個感染群持續擴大，泰國中央政府不排除封鎖龍仔厝府以外的地區。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20201223-1110829

*【川普拒接受9000億美元紓困法案】
美國總統川普拒絕接受國會眾參兩院批准的一項9000億美元疫情紓困法案。路透社報導，川普稱該刺激配套為“恥辱“，要國會為美國人民提供多三倍的救援金。川普在推特上發佈視頻說，他命令國會修改法案，“給予每個人600美元少得離譜，應該提高到2000美元，或給每對夫婦4000美元。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201223-1110970

*【比利時本月初出現英國新變種冠病毒株 4人確診】
比利時衛生官員向路透社證實，比利時本月初已出現英國新變種冠病毒株，當局發現了四起相關病例。法新社報導，比利時衛生部長發言人埃克曼斯表示，這四起病例出現在與荷蘭接壤的北部佛蘭德地區（Flemish）。比利時冠病危機中心的傳染病專家范萊瑟姆說，這是個保守數字，可能還有其他被感染者未被發現。比利時對新變種冠病毒株的檢測率遠低於英國。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201223-1110957

*【俄羅斯擴大針對歐盟的反制對象名單】
俄羅斯外交部說，歐盟此前就俄反對派人士納瓦利內疑似中毒事件對俄方採取制裁，俄方決定擴大針對歐盟部分國家實施反制措施中的對象名單。俄外交部發表聲明說，歐盟以納瓦利內事件為藉口對俄方人員採取非法限制性措施，這一行為絕對不可接受。根據對等原則，俄方決定擴大針對歐盟部分國家實施反制措施中的對象名單，被列入制裁名單的人員包括在歐盟內部參與推動對俄制裁者，他們被禁止進入俄羅斯。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201223-1110963

*【川普發佈黑名單 103中俄公司購美商品和技術將受限】
美國政府公佈了一份與中國和俄羅斯軍方有關聯的公司名單，名單上的公司在購買一系列美國商品和技術時將受限制。美國總統川普在22日發佈的這份名單共列出103家實體，比路透社11月時引述的草案名單少了14家。與中國軍方有關聯的實體有58家，少於草案中的89家；與俄羅斯有關的有45家，多過之前的28家。路透社上個月率先報導美國商務部起草這份名單的消息後，中國譴責美國此舉。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20201223-1110850

*【分析：川普加大對華制裁 讓拜登入主白宮後有更多籌碼】
拜登將於下月正式入主美國白宮，他手裡掌握的對華籌碼可不少，而這要感謝現任總統川普以及中國國家主席習近平兩虎相爭的結果。川普政府四年任內對中國加大施壓，包括對3700億美元的中國進口商品加徵關稅、慫恿加拿大逮捕華為高管孟晚舟、恫言限制中企進入美國資本市場、指責中國造成冠病大流行。川普的施壓行動上周還在持續，美國商務部以“保護國家安全”為由，把近60家中企列入黑名單，限制它們獲取美國技術。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20201223-1110851

*【中俄外長通話 批美國制裁行為】
中國國務委員兼外長王毅同俄羅斯外長拉夫羅夫通電話。雙方在通話中都批評美國對中俄兩國的制裁行為。王毅表示，美國違背時代潮流，仍在不斷揮舞單邊制裁大棒，只會在世界上留下更多不光彩的記錄。中方願同俄方和國際社會一道，始終堅定維護國際關係基本準則，維護世界公平正義。拉夫羅夫則強調，應堅決反對美國破壞多邊主義的行徑，抵制美國對俄中的打壓，維護國際法，維護兩國的共同利益，維護國際穩定與合作。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20201223-1110939

*【專家：川普卸任前 或向越南產品加徵關稅】
美國總統川普上周將越南列為“貨幣操縱國”後，專家預測，川普在下月卸任前可能敲定向越南產品加徵關稅。匯率與貿易專家表示，美國貿易代表處正以違反301條款為理由對越南匯率估值行為展開調查，這最終將導致對越南大幅加徵關稅，因此從越南進口貨品的美國企業應該對此做好準備。這個調查的結果最快可能在1月7日公佈。
https://www.zaobao.com.sg/news/sea/story20201223-1110832

*【美越首腦通話 川普對兩國貿易逆差表示擔憂】
白宮發言人迪爾說，川普在電話中敦促阮春福採取大膽行動，確保美國和越南之間維持公平與互惠的貿易關係。在2020年前10個月，美國公司從越南進口的商品價值約650億美元，2019年全年的進口額為666億美元。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201223-1110953

*【中國新一代中型運載火箭 長征八號成功送五衛星入軌道】
長征八號將五顆衛星送入預定軌道。總指揮肖耘指出，中國現在對互聯網衛星，低軌移動、太陽同步軌道衛星的發射需求非常旺盛，預計在“十四五”規劃（2021至2025）期間，太陽同步軌道衛星將占到中國未來發射衛星的50%到60%，所以急需長征八號這型火箭。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20201223-1110843

*【美艦駛經南沙近海 中方出動海空軍警告驅離】
美國海軍導彈驅逐艦麥凱恩號（USS John S. McCain）昨天駛經南沙群島鄰近海域，中國軍方出動海空軍對該艦予以警告驅離。中國人民解放軍南部戰區新聞發言人田軍裡昨天透過南部戰區微信公號說，麥凱恩號未經中國政府允許，擅自沖闖中國南沙島礁鄰近海域，南部戰區組織海空兵力，對麥凱恩號予以警告驅離。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20201223-1110839

*【中俄戰機再次聯合巡航日本海與東海有關空域】
中俄兩國國防部同時宣佈，兩國空軍當天在亞太地區組織實施第二次聯合空中戰略巡航。據中國國防部官網發佈的消息，中方派出四架轟-6K飛機，與俄方兩架圖-95飛機聯合編隊，在日本海、東海有關空域組織聯合巡航。飛行期間，兩國空軍飛機嚴格遵守國際法有關規定，未進入他國領空。國防部指出，中俄開展聯合空中戰略巡航旨在進一步發展中俄新時代全面戰略協作夥伴關係，提升兩軍戰略協作水準和聯合行動能力，共同維護全球戰略穩定，並稱“此次行動是中俄兩軍年度合作計畫內專案，不針對協力廠商”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20201223-1110969

*【罕見透露核潛艇進入波斯灣 美軍向伊朗發出警告】
美國海軍透露，美國一艘核動力潛艇週一穿過了荷姆茲海峽，此舉目的在於警告伊朗不要有任何威脅舉動。美國海軍第五艦隊表示，喬治亞號導彈核潛艇在羅亞爾港號導彈巡洋艦和菲律賓海號驅逐艦伴隨下，穿過荷姆茲海峽進入波斯灣。該艦隊在一份聲明中說：“喬治亞號在美國第五艦隊行動區（AOO）的存在，證明了美國海軍有能力在國際法允許範圍內航行和行動。”
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20201223-1110852

*【美歡迎香港居民申請成為難民】
美國國土安全部代理部長Chad Wolf前天表示，美國政府歡迎香港居民申請成為難民。沃爾夫前天是在美國傳統基金會發表演講時提及香港問題，他說，在2021年財政年度，美國國土安全部將特別歡迎香港居民的難民申請。據美國之音報導，沃爾夫說，美國國務院9月30日公佈接受難民計畫，首次把香港納入收容難民的特殊分配國家和地區名單，使香港居民有別于眾多尋求庇護的申請者，可以在美國得到額外的援助。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20201223-1110845

*【中國將繼續擴大外匯業務便利化試點範圍】
中國國家外管局稱，明年將繼續擴大外匯業務便利化試點範圍，促進內需和外需、進口和出口、引進外資和對外投資協調發展；同時推進高水準資本項目開放，重點推進金融市場高水準雙向開放，完善直接投資准入前國民待遇加負面清單管理。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20201223-1110968

*【美議員促川普進一步收緊對中芯限制】
被視為美國國會頭號對華鷹派的參議員魯比奧和眾議員麥考爾表示，美國商務部將中芯國際列入實體清單的做法不夠嚴厲，應改寫規則以堵住“危險的漏洞”。這些漏洞將使幾乎所有對中芯國際的銷售都能繼續不受限制地進行，並為實現(中共)軍事領先的既定目標提供支援。魯比奧和麥考爾在信中說，他們擔心，如果不做出改變，這些規則將“在應對這種日益嚴重的國家安全威脅方面完全無效”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20201223-1110959

*【川普特赦15人包括通俄案兩名獲刑人】
川普22日給予他的前競選團隊助理帕帕多普洛斯全面赦免。帕帕多普洛斯在俄羅斯干預2016年美國總統大選一案中認罪，被判監禁14天。他服刑12天後，在獄後監督12個月的安排下獲釋。川普也赦免了俄羅斯億萬富豪German Khan的荷蘭籍女婿Alex van der Zwaan。後者被控在通俄調查中向美國聯邦調查局特別檢察官穆勒撒謊，被判入獄30天及罰款2萬美元。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201223-1110972

*【以色列明年3月大選】
以色列議會議長萊文週三（23日）淩晨宣佈，由於政府預算案未能按期通過，議會於週二午夜自動解散，新一屆議會選舉將在2021年3月21日舉行。這將是以色列兩年內第四次舉行大選。在議會自動解散前幾小時，以色列總理納坦雅胡發表了電視講話，他說：”利庫德集團將在明年3月的選舉中取得勝利，大多數以色列人都承認我們（利庫德集團）的領導能力和巨大成就。藍白黨在冠病疫情期間把我們拖入了不必要的選擇之中。我們不想選舉，但我們不怕選舉，因為我們會獲勝。”
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20201223-1110941

魚蛋，將廉價魚剝皮拆骨打肉，化腐朽為神奇。王老太，王林記魚蛋粉靈魂人物，粗壯爽朗；年輕時是個美人胚子，困頓苦學至中三，在六十年代殊不簡單。

「我有個老師說，人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇，你就當蛇，蛇一樣的遭遇；鳳生雞巢，你最叻也在雞群，飛不到哪裏。」68歲的她，從沒飛出筲箕灣，和魚蛋糾結大半生：小時在魚蛋檔劏魚；24歲嫁予魚蛋佬，做魚蛋軋斷三指；後來魚蛋佬變醉酒佬，工場與店，她苦苦獨撐……橫逆不息，她一一用狠勁對擊。鳳，終究不是雞；就像草根魚蛋，也蛻變為代表香港的美食。

王林記在筲箕灣東大街的盡頭，平日店外沒人龍，但由六七點早市直下，幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵，還有濃郁豬手清腸腩白飯多士；來的不是漁民街坊，就是白領熟客。王老太說，兒子阿傑認為貼名人相太老套，所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。


不過，眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點，跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時，她已知魚新鮮不新鮮：「你看，䱛魚眼仔精精靈靈，好新鮮；倒下來那一下是雪味而非腥味，不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足，聲大自信。

這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤（魚）我們也照打，因為現在魚很缺乏。今天有，明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船，「戰艦一樣大，有先進雷達，一掃（海裏魚）就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少，已置雪房，「魚多我就買多些，先冰封它，無魚了就要拉出來用。」

魚要有魚味
「做魚蛋，魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚，你怎樣雪都無用，但新鮮的魚雪了，牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期，她預先冰封「撚手貨」，打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。


今天，很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔，「那種大黃鱔，肉很白淨，但無味，你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔，「這種鱔魚肉鮮甜，我們潮州人很喜歡用來煲粥，放鹽和少少冬菜，那煲粥就好正喇！」如此鮮味用來打魚蛋，就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實，有些爽如蒟蒻，她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉，她卻堅持全用魚肉不下粉，「我們喜歡幾種魚混合，譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛，纖維不同；愈多種魚，俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟，全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年，就在王林記擔大旗。

鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸，畢竟做魚蛋超過40 年，可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女，祖籍潮州，在筲箕灣東大街出世，童年喪父，母親再嫁，弟妹眾多，小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚，人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸，不飽，只是滯。」她想起也打嗝。

因為母親不識字，常被人欺負；蘇女誓要讀書，靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致，成績也好，是校內的風頭躉；順利考上中學，卻交不出學費，加上家人溫飽排首位，只有去工廠打工，但仍爭取返金文泰夜校，努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。

「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲，芳心許了同鄉小子王炎林，「我們青梅竹馬，也是初戀，雙眼盲咗！」王老太回到少女時，笑眯眯。24歲那年，患癌的母親病危，為了沖喜，二人半夜拜了王家祖先草草完婚，「媽媽心事了卻，我結婚那天她就走了。好淒涼！」

本來，丈夫在北大酒家做燒臘，沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋，因為我小時拿着石春揼魚，揼到手指全彎了。」當時她沒選擇：「嫁雞隨雞飛，嫁狗隨狗走，嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋，你就跟他做魚蛋。」

1979年，兩口子在山邊台（筲箕灣天后廟後山）母親遺下的山頂小木屋開設工場，做魚蛋批發。她日做最少18小時，每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯，男人睡了，我還要洗衫洗尿片洗碗，兩點才睡。朝早四點五點就要起床，魚蛋我一個人浸，一個人切，一個人炸……到老公起床時，我第一批貨已經要出了。」28歲那年，因為睡眠不足，「絞魚肉，一插，插了入去，沒了一截。」她輕描淡寫，摩娑着左手三隻手指：食指和無名指指頭被削平，中指斷了半隻；今天已不當一回事。

牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華，88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山，於是和丈夫商量買了東大街現鋪，前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵，後面做工場。兩口子從零開始，胼手胝足捱到有樓有鋪頭，她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主，可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。

「為何我沒有？」有天她忍不住問。「有甚麼呀？你似甚麼呀？你似一隻牛罷了！牛耕田馬食穀。你有腦嗎？你無腦。」王老太憶述丈夫的回應，依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人，原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚，她明白不需再為這男人仆心仆命。

蘇女大解放，即刻重拾舊夢——返夜學，去英國文化協會讀Free Talk，又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人，重男輕女，「我生了三個女，她已不喜歡；我讀書更加不得了。她說，你讀這麼多書為何？你想控制我王家呀！」丈夫以前打魚蛋，因魚肉要加冰，冬天尤其寒苦，習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮，功夫盡喪，也不忘揶揄她：「你學這麼多英文幹甚麼？東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀？」

41歲的蘇女做到七勞八傷，於是向丈夫「辭工」。她一離開工場，丈夫無法做下去，唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發，只負責店鋪樓面，丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我，怕我『走佬』。實在，我不捨得四個子女，不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」：「得！你不用給我錢，但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平，後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。

貓狗也溫飽
2002年，王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市，在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏，店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話，丈夫無從見證，因為7年前他「被酒浸死了」。

王老太自小命途多舛，心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學，種下因緣，慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤，夫妻渡客船。到底是我太強，還是他太自卑？難說。對我老公恨與不恨都算數喇！總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。

現在，她在王林記已是半退休，主要任務是買魚收魚，9點吃過魚蛋早餐做了QC，便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗，風雨不改。三道防波堤不接陸地，十足孤島，上面卻有很多水上人棄養的貓狗；王老太見牠們無水又無食物，於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯，她就挑骨留肉，混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。

「我餵了30年了。我們這一代，小時最緊要有溫飽。」她笑言，小時侯信基督教和天主教，因為前者派奶粉，後者派米，餓肚皮話事。因為自己困難過，幾十年來她買魚日日清數，不需買手墊支；教子女做生意，不可騙人也不可欠夥計錢。

「人又好，貓又好，狗又好，最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆，高呼一聲：「貓！」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來，翹首朝她喵喵叫；其他堤上的黃狗、黑狗，未待叫喚，老遠看見她，已不停搖着尾巴蹦蹦跳。

撰文：韓潔瑤
攝影：梁偉德

王林記魚蛋粉
地址：筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話：2886 0068
營業時間：星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情： http://bit.ly/2R7wbwZ

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秋風蕭瑟，掠過了清幽的譚公廟，拂到筲箕灣避風港。洪波湧起，打散了月兒傾瀉的粼光。五更時分的小碼頭，已經有十來人正盼着破曉。陸續見船隻埋岸，漁民將漁獲攤放於海旁叫賣。這一大早，來買海鮮的街坊算不上是絡繹不絕，卻也是湊了個小熱鬧。一名白髮老人正姍姍步至，眾人都抬頭喊聲「喜叔」，啊，他可是筲箕灣最老的漁民，身旁的正是他的髮妻喜嬸。他的白襯衫早已泛黃，於是他套上了一件灰白的風衣，遮蓋着點點風痕浪跡，也擋擋清勁的晚風。畢竟他已年屆七十五，不如壯年襟風，要堅持出海，總得披上護甲。二人與老街坊寒暄一番後，就來到岸邊佇足。望着墨藍的大海，他目光落在汪洋上虛緲的一點，彷彿，那裏有着一塊，至珍的瑰寶。

最美的相知
船舶擊拍着浪濤，浪花的聲音呼喊着他們上船。喜叔兩公婆登船後，就訴說着這是兩人的恆常生活。畢竟上了年紀，二人現時大概一星期出三至四天海，只要是出海日，他們都會於凌晨四時起來梳洗，五時許來到譚公廟這邊，由駁艇將他們送到自己的漁船上，因為漁船怕被損壞或盜取，不能停泊岸邊，故要由水上人稱為「送人艇」的接駁艇接送。不消五分鐘，小艇已停定於漁船旁，每艘船的位置已經分配好，漁民都有協議，不會混淆或佔位。二人利落地跳上船艙，喜叔第一時間執纜﹑泵水，仔細檢查船隻機器是否一切正常；喜嬸則於船身右側位置，拉起繩網堵住入口，防止蟹籠掉到海裏去。確定一切沒問題後，漁船就出發去。見喜叔開船技術之純熟，可知一定是訓練有素。他邊駛船，邊把自己身世娓娓道來。


四十年代，筲箕灣還是個漁灣，打從出生，他們一家人就住在海上。自幾歲起，喜叔一直都跟父母出海捕魚，他記得，那個年代，漁船還是搖橹的。當時因為要糊口，一家人天天出海，開足一星期工。直至八歲時，父親去世，他就跟媽媽出海捕魚，過着相依為命的生活。因此，喜叔自小與海洋打交道，雖然沒有了讀書的機會，目不識丁，卻練得一身好功夫，擔起了男人的責任。

對他而言，自己最幸運的，就是在這片海中，遇到最美麗的她。喜嬸，同樣是水上人，因為爸爸有一艘漁船，故自小就跟着父親出海捕魚。後來喜叔於其漁船打工，二人相戀十年方才結婚。婚後不久，喜嬸誕下大兒子，喜叔於是盤算，沒理由跟岳父打一輩子的工，於是與太太商量，決定考船牌，自己買一艘船捕魚，當時要買小型漁船很便宜，只需三千至四千元，到後來才慢慢換了艘大船，至今，與喜嬸已歷四十四年的風浪。


霎時清風，海水又將日月吞吐，波濤化成一片湛藍。如斯美景，夫妻二人未有閒暇抬頭欣賞。只見，喜叔把船停下來放錨，接着就忙於操作面前的起籠機，顧名思義，就是把前一天丟進海中的蟹籠逐個絞起來。這種捕魚方法叫「浸籠」，把魚餌綁好於蟹籠內，將蟹籠丟入海中，貪吃的魚兒就會從小洞竄進籠內被困，最後漁夫把蟹籠收回，再取出籠中的漁獲。往日，漁民多用排釣的方法，漁獲較多，但放了魚餌後，就要即日去撈起，不然魚兒都會逃脫。浸籠的好處就是沒那麼辛苦，蟹籠因為較難逃脫，故此放籠入海後，隔日再起籠也沒有問題。把蟹籠絞上來後，喜叔起勁地把籠子一個又一個丟往艙內。一旁的喜嬸把大堆魚餌從冰箱舀出，撿起地上的蟹籠，把裏面的魚及蟹倒出分類，蟹不能跟魚放在一起，不然會把魚都鉗爛，蟹放在外面的籃子裏，魚則放在魚倉。

接下來的步驟，檢查籠子有否被雞泡魚咬爛，如有破損就要修補，她邊縫補着邊謂：「蟹籠係我哋嘅飯碗，冇佢邊有魚？呢啲籠唔平㗎，嗰次打風，跌咗了四百幾個，冇咗幾萬銀。」她嘆一口氣，補好破洞後，就換入新的魚餌，舊魚餌多會倒掉，浸過海水鮮味就沒有了，魚兒很聰明，不新鮮不吃，而且魚餌要用新鮮的魚，有黃魚﹑池仔魚﹑鱭魚﹑橫雜魚，有時更會用九棍魚，下冰下鹽醃漬，以前買魚餌大約兩元半一斤，現時則要五元，成本相當高。轉眼間，一百二十個蟹籠已經埋疊了半艘船的位置，喜嫂隨即把籠子逐個舉起，再大力拋進海裏。一個籠有八斤重，一天五百多個籠，一隻手舉上來，十分吃力。喜叔指拉上來還好，丟籠下海更辛苦，更用力：「我習慣啦，唔係太辛苦，我成日叫太太開船，我去丟籠，佢話唔好，佢唔習慣喎！」每完成一百二十個蟹籠稱之為「一壇」，一天約莫做三壇。做了第一壇後，二人就開船往另一邊海域再重複上述工作，

最好的相伴
浪濤上的朝暉，日復日，仍舊美如初。夫妻二人的工作如是，甚至捕魚的季節及地方都有規有律。六至七月時，他們會去蒲台島﹑橫欄島等海域；八至十月風大，則去東龍島﹑石澳等，總之不離開香港。已經做到第三壇，眼見漁獲不算多，亦未見大魚。喜叔解釋，六至七月時，因為風斜，可以把船駛出一點，是捕得最多魚的時節。捉到大魚對他們而言，不是太常見，七至八斤的大魚，一年才得見十次八次，反倒一至兩斤重的魚就十分多，一天能有個十條八條。捉到大魚，足夠讓他們樂上一整天，他興奮地說起：「嗰日捉咗一隻大蟹幾開心，隻蟹重一斤十二両，賣咗一千蚊。」說得眉飛色舞，令他憶起最豐盛的年代。

七至八十年代，科技沒那麼先進，漁民眾多，卻大家都常見豐收。好景不再，現時的漁民並不如以往純樸，年輕一輩為求賺錢，都採用高科技的圍網漁船，他們又稱「燈光艇」。這些大型漁艇會栽一個海車，用海底雷達偵測海魚的位置，將牠們擊暈，魚兒不會動，只好任他們捕捉，一百擔﹑二百擔，全都捉走了，這樣，海洋都沒有魚兒了。說起來，他帶點唏噓：「嗰啲圍網漁船，一年賺二千幾萬，一隻咋！啲漁拖全部都係後生仔，用我哋個方法捕魚好少啦，可以話冇啦，我哋就快被淘汰啦。」歲月匆匆，又豈止慨嘆，還有那些年的驚險，依然歷歷在目。廿七至廿八年前，喜嬸與喜叔於風雨天出公海，二人合力扯桿，喜嬸蹲下來時，一個大浪打過來，把她拋下大海。往事嘛，說起來還可打個小趣，喜叔笑指很多水上人，其實都不懂游泳，包括太太：「咁我咪跳落海捉實佢，我叫她啊，唔好掐我條頸，搭肩頭好啦！你一掐住我就會死，一齊死。」結果船身壓下來，他一把推喜嬸上船，自己則於船底游過對面上船，喜嬸聽着猶有餘悸。年輕時經點風浪不算甚麼，現在年紀大了，倒要看天氣做人，大風反倒沒有所謂，可以如常出海，遇着大雨大多不出，免得冒險。

聊聊昔年，漁船不知不覺已駛到停泊處，駁艇早就在此靜候。他們一般於十一時許上岸，把漁獲推到魚檔賣，如遇到較大的風浪，就要先把魚兒放到水中數小時，好讓牠們先嘔吐乾淨。以往，喜叔都如早上的漁販般，於岸邊擺賣。經常被食環署追捕，被捕的話就要罰款及充公漁獲，損失慘重。終於，一家人於二十多年前上了公屋，決定租魚檔賣魚。說時遲，手推車已經被推進寫着「祥好鮮魚凍肉」的魚檔內，喜嬸接着一個勁兒把海鮮分類放在檔攤上的一個個膠籃內，用水養着活魚。他們賣的魚多是自己捕來，如果數量不夠，就向其他漁民買魚，運來魚檔。

喜叔於筲箕灣土生土長，自小已經捕魚賣魚，很多老街坊光顧。如果捉到六至七斤的大石斑，他會打電話着熟客來買，故大魚通常很快賣出。他半點不認老，賣魚都要親力親為，客人多是衝着他而來：「好多客見我唔喺魚檔就睇一睇，問，阿叔呢？去咗邊度？檔口啲人話阿叔去食飯啊，啲客就話轉頭先嚟買。」也不是浪得虛名，這些魚好不好，是否真的海魚，喜叔一看，全都知道。語畢，他就忙於向檔前的大叔及大媽滔滔介紹今天的漁獲，倉魚﹑金鮕﹑荷包魚，哪一種較清甜，哪一條新鮮得眼睛會滾動，如何煮才好吃。跟街坊聊着，不知不覺已經到了黃昏。足足工作了十四小時，這就是老漁民的一天。

一天很長，一世卻短。喜叔與大海作伴一輩子，沒有因此而富貴，只是過了樸素的七十五載。他倒是看得很開：「生意好難做，我哋幾十歲冇所謂啦，難做都照做。」事實上，他根本離不開這片大海。朋友都勸他退休，他也就試着退下來。只是，休息到第八日，他竟然頭昏腦脹，怎麼說，就是暈船浪的感覺。他覺得奇怪，就試着出海，結果出了海整個人又變得精神起來，頭也一點不暈。他跑回家跟太太說，還是不能退休。一心打算退休湊孫的喜嬸，只得苦笑：「冇辦法啦，佢要出海就陪佢出，辛苦命。」倘若喜叔最大的樂趣，就是捉到大魚，大豐收；那麼喜嬸呢，不就是看到老伴的笑臉嗎。

縱已滄海桑田，他依舊追逐，因為，他早已尋見他的天涯海角。她，亦然。

祥好鮮魚凍肉
地址：筲箕灣金華街57號
營業時間：6m-5:30pm

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

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天朗氣清的香港仔，泊着一艘艘舢舨艇戶。和煦陽光，灑落在萬中無一的一艘，白煙裊裊的熱湯，隨風飄逸的香味，跟浪搖曳的鐵漢身軀，默默經營一場海上流動的盛宴，艇仔粉。漢子名叫林流，人稱流叔，今年64歲，做艇仔粉已經35年，駕着艇，穿梭香港仔鴨脷洲海旁一帶。有時神龍不見首尾，但只要撥個電話，他就會現身。以一碗魚湯，一箸艇粉，一塊燒鴨，一件牛腩，配上一撒溢香的胡椒粉，慰藉每個饑腸轆轆的人。

流叔1980年代初開始做艇仔粉，他不是水上人，但見親戚做得有聲有色，遂頂手一隻艇試試，就這樣，靠一門小生意，養活了一頭家。一艘艇，麻雀雖小，但五臟俱全，他在此煲湯、淥粉、斬燒味，由早上六時開始準備，忙至傍晚五時做完清潔才回家。只他一人，凡事一腳踢，對六旬老人來說，也算辛勞。

艇仔粉舊時多服務水上人，勝在方便。「水上人捉魚養魚，見到魚都驚，所以艇仔粉就準備一些肉類，牛腩、幾樣燒味，夠飽，又夠香。」可惜近年，食物種類變多，漁業又式微，水上人少了，一個香港仔由20家艇仔粉，變成全香港只餘幾家，一天賣幾百碗變成幾十碗，生意難做。加上政府不再發牌，艇仔粉漸成歷史遺物，碩果僅存，全港剩下的，五隻手指數得完。


流叔就是少數堅持的一個。艇仔粉的精髓，在於其魚湯底，不放豬骨，他就沿用傳統做法，把大地魚先煎香再熬湯，舊時更會放入梭羅魚，熬上三小時才入味。牛腩、滷味等等均是自製，以確保質素。呷一口魚湯，撒上自家磨的胡椒粉，及各色隨心附送的餸菜（因流叔很喜歡加其他料），勝在風味一流。「以前我連燒味也是自己燒，在岸邊的木棚，但棚仔沒了就沒辦法燒了。」他惟有向鴨脷洲大街的牛記取叉燒和燒鴨。時移世易，想掙出一條生路，他就只能默默適應求存。

三十載間，難忘滋味多不勝數。他試過燙傷被迫休息兩個月；次次打風擔驚受怕艇仔破損。辛酸事多，但他一直苦苦堅持。時光荏苒，若有幸在海旁遇到他，他還是老樣子，沸沸騰騰地舀湯，快快捧上一碗粉，答話時充滿鄉音，卻掩飾不到真誠：「如果沒有了艇仔粉，也沒有啥可不可惜。如果65歲要退休，我做多一兩年也不做了。辛苦。」驀然醒覺，那一口鮮活，那一份傳統，不要等失去才懂追憶。


編採：莫小巧
攝影：邱覺達、謝致中
剪接：謝致中

流記 香港仔艇仔粉
營業時間：10am-4pm
電話：9140 2628
Facebook：流記 香港仔艇仔粉
註：平日可致電給流叔，約實位置吃艇仔粉

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