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咖啡控居家必備👉Panasonic冷萃咖啡機
除了可以冷萃咖啡也可以冷萃茶
不是我在浮誇
冷萃系列真的
好
好
喝
歐
🥰
冷萃咖啡機可以
✔將咖啡的各種風味、香氣放大
✔減低酸度~讓風味更乾淨純粹
✔特色是愈冰喝、風味愈不錯，不必稀釋、加冰塊就很美好
自從喝過冷萃咖啡後~就完全回不去冰咖啡了XD
不論是冷萃咖啡或是冷萃茶
冷萃咖啡喝起來非常溫潤~ 風味更加甘甜醇厚~讓人一喝就愛上
冷萃茶的茶味非常柔和順口，有天然的清香茶味，每一口都感受得到幸福的回甘
-
那天朋友才在說很佩服可以喝純冰咖啡的人
因為冰咖啡味道真的比較苦澀~比較難入口
所以她都只喝冰拿鐵
被她一說我整個超有共鳴XDXDXD
立馬推薦她來一台冷粹咖啡機
一杯咖啡的療癒時光~
今年一定要購入Panasonic冷萃咖啡機的九大理由👉
關於 Cold Brew 冷淬咖啡
#咖啡包裝視覺設計 #風味獨特
文│Elsa
Cold Brew 冷淬咖啡，早就不是新玩意，但自從歐美各家咖啡館開始推出自家瓶裝的Cold Brew ，迅速引起風潮，帥帥的包裝視覺設計跟瓶身造型，叫人難以抗拒，拿在手上逛街或是拍照上傳IG，就是潮啊 ! 去年咖編到曼谷的Rocket Coffeebar 也有一部分原因是衝著他們家的Cold Brew，想要搜集瓶子做紀念，呵呵 ! 但 Cold Brew 喝起來怎麼樣呢?
Cold Brew 其實就像冷泡茶的概念，將大量咖啡粉 #浸泡在冷水中，冷藏數小時後，#過濾掉多餘油脂 裝瓶而成。優點是，將咖啡的各種風味、#香氣放大、#減低酸度，風味會更乾淨純粹。自己喝起來的感覺就是濃郁卻很爽口，香氣撲鼻。
咖啡市場風向球星巴克在2015年最後一天，在高雄美術館附近開幕的典藏咖啡主題「美術願景門市」，也開始推出全台首賣的 COLD BREW 冷萃咖啡 ! 我們可以預期未來會有更多自家烘培咖啡館，開始用自己獨特的單品豆推出專屬的瓶裝Cold Brew，到時又是一場跟上咖啡潮流，在視覺與味覺上的較勁了!
【在家自製冷淬咖啡】
可以參可這篇→https://goo.gl/OpQNvi
【台灣哪裡喝 Cold Brew】
〉AMP Café Independent Roaster
台北市仁愛路四段409號
(02)2752-1221
〉Solidbean Coffee Roasters
台中市西區精誠三街28號
(04)2310-2272
〉星巴克美術願景門市：
高雄市鼓山區美術東二路9號
(07)5223561
〉Goodman Coffee
台北市天玉街110號
0983-295-547
〉Gabee
台北市民生東路三段113巷21號
(02)2713-8772
參考文章:http://goo.gl/9ElJLR
「酒Ｘ食」不稀奇，多了一個元素的「酒Ｘ茶Ｘ食」，而且還搭得有道理，這就有意思了。
昨天中午參加了皇家禮炮 X 永心鳳茶 所設計的品酒會。前半場的鹹食階段準備了酒體由輕到重的皇家禮砲馬球限量款、皇家禮炮21年、海灘馬球限量款，分別搭配冷泡的文山包種茶、日月潭紅玉紅茶、阿里山炭培烏龍，並以葡萄酒高腳杯來呈現，將茶的香氣放大，讓它與酒的搭配性更好。
而這三款飲品組合，搭配的食物則是以台灣北中南三地的小吃為主題：阿給、爌肉飯、碗粿，當然都不是我們在傳統小吃攤看到的模樣。
甜點章節，是以新上市的皇家禮炮23年，搭配現場熱泡的東方美人茶，以及鳳皇桂圓乳酪蛋糕。這款23年果味更豐富，香蕉、芒果、糖漬鳳梨心、海鹽焦糖等，這是台灣區品牌大使由在地出發所設計的台灣滋味。這時搭配的東方美人茶同樣強大，迷人而細緻優雅。我的座位就在現場沖泡的茶師旁，本來想問問還能不能續杯的，一回頭茶師已經不在了，只剩我杯底的茶香縈繞。真可惜。
每場活動都有不同特別來賓，我參加的這場是雜學校的校長蘇仰志（校長好！）。校長不好意思我逃學太久了，下次再回去上課啊！
#參加了這場活動才知道原來皇家禮炮有四款
#而且永心鳳茶還真好喝
#活動還在持續 #台北台中都有
#報名傳送門 https://goo.gl/cmhXJ7
#皇家禮炮 #永心鳳茶 永心鳳茶 Yonshin Tea & Cake Selection Bar
#蘇仰志 （Ozzie Su）
#Town by Bryan Nagao Taipei
作曲：馮穎琪 作詞：林夕 編曲：何秉舜 監製：麥浚龍、何秉舜
死於溫柔鄉 超生於泥漿
惜花一場 何嘗為了哭叫嚷
乾隆御製紫砂一壺香 為了飲崩它神傷
但覺寵它一場 何曾為放在櫥窗
夢中花滿手 想欣賞那錦繡看過了沒有
還是嗅到香氣卻未見蓮瓣 如何罷手
＊誰若有夢誰便想 無夢有夢還是想
安享堡壘換到不敢安心的晚上
無限美夢無量想想想
放大更多感想 眼觀旭日 身陷夕陽
隨著美夢隨地搶搶搶
最後揭開寶箱 發現與所想的不一樣
最初花意 刻進了漢石屏
忘掉要暗香 還是愛閃亮
拈花賞餘暉 又害怕指間春泥污穢
最後卻傾心於青花瓷 何其名貴
污了再洗 花色更精細
花彫美酒 酒醉了為了解憂
還是為了將雪看成過雲雨 欲語未休
Repeat ＊
隨著美夢隨地搶搶搶
最後揭開寶箱 發現與所想的不一樣
最初歡暢 擠到滿了變惆悵
原有的玩具是幅相
一生需要在船上 一心想要在湖上
一身濕透為了抓緊水色的漂亮
無限美夢無量想想想
放大更多感想 眼觀旭日 身陷夕陽
隨著美夢隨地搶搶搶
最後揭開寶箱 渴望與得到的不一樣
最初不過 不過眼角太痕癢
原為了解決那痕癢 而最終抓破了眼角
換來盲目夢想
原為了搔癢 延續了手癢 心癢
十一時許的荔枝角道，繁忙得很。車子也好，行人也好，都絡繹於途，遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間，有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷，殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字，默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲，一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着，右側玻璃門亦掩了一層薄紗，透出了點點昏燈。門前數人見狀，急忙鑽入店內，自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上，見未有員工上場，就徑自走到水吧前倒杯水，又回到自己位置靜侯，分明是老顧客。說老，又何止是人，還有這家小店，一九六九年開辦至今，屹立五十載，店主都已經是蒼蒼老人，八十有幾。老店兒啊，早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉，店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設，一切恍如初，但最難得不變的，是那份炊煙裏的情懷。
有一種文化
小店算是方寸之地，左右兩排卡位之間，放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下，都呈了暗黃色。分針指正了下方，剛好是十一點半，員工紛紛從後廚房步出，替席上客人落單。尚未到正午，已經人人點了一份扒餐，餐牌上亦沒有太多選擇，也對，反正來到這裏，大家都屬意鋸扒，而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時，一名戴着眼鏡的短髮女生，手托着三份扒餐，逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開，擋在身子前，主動跟女生表示要黑椒汁，只見，她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上，「喳」一聲，香氣四溢，白煙裊裊上升，還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉，女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知，她其實是小店的兩位太子女之一，妹妹Noble 。
見招呼了大部分客人，隨即步回廚房。她當然不是廚子，但也事事親力親為，落單﹑出餐﹑收銀，甚至於廚房打雜。她一點不介意，因為她從來沒有看高了自己身份，倒是把小店當作自己家裏一樣，她笑言：「當你落手落腳去做，你會更明白客人同同事，佢哋嘅角度，需要啲乜，甚至辛苦嘅地方，會更了解呢度。」不是嘴裏說說，講起牛扒，她也真是頭頭是道。首先，港式牛扒的肉類都不是上等貨，貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西，來貨後都要先檢查肉質，起碼要屬中品。接着拍鬆肉質，然後醃製。跟新鮮牛肉不同，新鮮肉愈早吃愈好，醃製過的扒類要隔夜才好吃，醃製中的肉扒都要雪藏，放一個晚上，隔天才可以煮用。繼而，煎扒的成數很重要，如客人要吃五成熟，就不能過熟。這類扒餐最重要的，就是鐵板。
鐵板要先燒紅，一來為食物保溫，二來為了香氣四溢。薯菜放底，扒放上方，表面會鋪放大量蒜茸，因為蒜味會令牛味更突出，跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁，每天新鮮熬煮，用鐵板上菜，淋上醬汁時會更香。此時，兩份扒餐已經完成，正當Noble執起食物之際，一名同樣戴着黑框眼鏡，直髮及肩的女生步進廚房，快手地拿走了兩盤鐵板，送到客人跟前。她同樣是小店的太子女，姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬，Mary則在一旁解釋：「我哋想做到色香味俱全，首先你見到外表，然後淋汁有香味，跟住先食，咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香，她們也是老資格，因為此港式鋸扒文化，小店的老店主「阿叔」，可算是始祖。說着，她的目光就落在牆上掛着的舊照。
有一種廉價
照片已有點泛黃，但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容，仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是，做一般人吃得起的港式牛，這說起來，又是一個老故事。
一九四八年，十二歲的阿叔來港投靠姊姊，因為沒有能力賺錢，姊夫嫌他白食白住，藉機打了他一記耳光，結果他便離家出走。後來，他在酒店做學徒，努力學懂了英語，更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識，他有機會去了外國深造廚藝，後來回流香港，就於太子開辦了這家小店。只是，最初阿叔賣的，並不是港式牛扒，而是酒店高級貨，一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒，生意當然不會見好，更淪落到房租也付不起，被迫於鋪頭留宿。最後，連薪水也沒法付了，兄弟倒也不錯，願意分文不收地工作，但阿叔始終過意不去，惟有請夥計離場。於是，小店只剩下他與兩個夥計，由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。
終於有一晚，他於床上輾轉反側之時，想到了太子區，鬼佬遊客甚少，只有老街坊，但街坊又如何吃得起貴價牛扒？因為當時香港人很少吃西餐牛扒，大多在酒店或有錢人才吃得到，他就想到一個主意，將價錢定得低，改用中下貨，好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐，更加送西湯﹑麵包及飲品，實行把外國牛扒變成港式牛扒，平民不用去酒店，不懂點餐又不知道是甚麼，成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料，小店天天爆場，至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪，舊時的熟客都知道，他曾把整條牛扒抬出來演講，跟客人講解牛的部位，如何烹調及食用。只是，後來年紀大了，也就慢慢退了下來，畢竟時代不同了，現時在網上已經沒有甚麼看不到了，老人家也要交棒予新一代。
有一種承傳
回過神來，午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒，因為這承載着她們的童年回憶。從小到大，二人都習慣了回來店裏幫忙，別以為她們牛扒任食，其實二人的母親都不准她們吃牛肉，故只能吃豬扒，吃飽了，還要幫忙工作。Mary身為大女，做的功夫較多，落單﹑水吧﹑收銀都不成問題；至於當時人仔細細的Noble，因為覺得爸爸很早開工又很晚收工，為見爸爸一面，甫放學就跑到店裏跟着爸爸，經常在店裏行來行去，猶如半個家。她笑着憶述：「到我大啲啦，就企喺門口派籌，有啲客人扮見我唔到，直接推門入嚟，然後我就好可愛咁追住佢哋，你幾多位啊？」因為這緣故，她跟客人也特別投契，不時都有客人認得她是太子女，問她阿叔的近況，她通常會回答爸爸身體很好，接着熟客又會問：「為甚麼他不來店裏走走？」她就直言，阿叔已經八十多歲了，作為女兒不願他辛苦，有些客人跟他不熟，會吩咐他工作。自己辛苦倒好，爸爸是時候享福了。
也許是自小培養，她們對這些工作，都不會嫌骯髒及辛苦，Mary更加享受與同事相處的時光，畢竟很多同事都工作多年，看着她長大。她記起，自己二零零五年正式回來接手，當時爸爸還未退休，姊妹二人剛來工作時，元老及長輩全都在此，她們也沒甚壓力，相處融洽。只是，工作難免辛苦。然而，金鳳養大二人，她們覺得責無旁貸，因為阿叔年紀大了，看見爸爸花了那麼多心機及時間，整個人生都為了鋪頭，為了家人而奮鬥，實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定，表示要將港式牛扒文化傳承下去，將爸爸一直以來的宗旨延續，Mary站起來道：「大件夾抵食！最緊要捨得畀客人食，只要夠出糧同開支，其他都冇所謂啦！自已開心，過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年，香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着：「細個好多呢類扒房，慢慢發覺愈嚟愈少，然後發覺自己仲做緊，唔錯喎。」
她們的心願就是，將港式牛扒一直保存，希望有一天成為百年老店。
願炊煙，緊緊守護着這一份情懷。
金鳳大餐廳
地址：太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話：2393 6054
營業時間：11:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LnvBct
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
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