早安!經濟強強滾,不只上市櫃大公司獲利好,今年1-3月民生消費強勁,餐飲、零售、批發業業績全創下歷年同季新高!
今年3月批發1.1兆、零售業3250億分別創下單月最佳業績,餐館業業績則年增近三成、飲料店業業績也年增一成五!
台灣守疫情、拚經濟有成,餐館、商店都因此獲益!政府還會透過減稅、加碼育兒福利,讓全民繼續衝、繼續打拚!
#有政府
#會做事
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同時也有661部Youtube影片,追蹤數超過255萬的網紅相信音樂BinMusic,也在其Youtube影片中提到,「因為保有你,我感覺幸福; 同時保有自己,所以能安心自由。」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 伴侶關係 在獨處中相處 在相處中獨處 知性歌手劉若英整一年沈思主題 誠實成歌 作為一個詮釋過無數種人格、演繹過無數他人故事的演員、歌手,劉若英自己,卻始終都在練習著一個人。 一...
餐館業 在 黃偉哲 Facebook 八卦
#全國首創台南第一國產肉品標章
#守護台南小吃
今天偉哲到餐廳貼出首張「本店使用國產豬肉」認證標章,即日起全面推動「國產豬」標誌政策。面對進口豬、牛肉競爭,台南部署好了!
請消費者放心,我們會提供給轄內使用國產豬肉的餐廳、食品業者、市場、通路商,#業者須依規定張貼標章,讓消費者可清楚辨識,以供消費者有依循做選擇。#市府會不定期稽查,包括 #肉品來源、#成品 等成分,讓消費者對使用的豬肉、肉製品更安心。
#各級學校營養午餐會全面使用本土食材,守護孩子的食品安全。鼓勵南科園區及各工業區廠商之團膳,使用本土牛豬肉,以及協助超市、賣場、量販店,於肉品區採取「本洋區隔」標示,鼓勵採購本土肉品。
餐館業及其他餐飲業主可透過各個區公所登記,申請標章。優先使用國產豬肉,「台南5招有夠讚」,一起守護台南美食!
餐館業 在 侯友宜 Facebook 八卦
晚安,今天是三級警戒最後的假日,向市民朋友們報告新北市今(25)日最新疫情發展,新增本土病例5例,其中居家隔離陰轉陽2例,整體以三重區3例最多。目前,居家隔離人數為823人(其中96人本日可解除隔離)。
上午在 #八里、#碧潭、#十分 等風景區,人潮容留量達20%,新北市將持續監控,不放棄最後一天的把關,呼籲市民朋友外出先查看 #人潮儀表板。雖然三級警戒即將結束,但新北市降級不解封,每週將視疫情做滾動式調整,請大家持續保持警戒,低度活動是最好的防疫!
🔴 本日最新防疫會議重點及工作進度:
1⃣️ 因應9/1開學,新北公私立國高中教職員從7/26至7/28接種疫苗,於4個專案施打站分流接種,預計約1萬8,000人;政府立案之補習班教職員工則於7/27-7/29在亞東醫院接種,預計約9,000人。
2⃣️ 新北市補習班7/27起有條件復課:
- 教職員疫苗施打滿14天;尚未施打者,須持3日內快篩或PCR陰性證明,且每3至7天定期快篩並公告在明顯處。
- 降低教室容留人數,每生面積從1.2平方公尺提升到2.25平方公尺。
- 密閉空間不開放,固定座位,加強環境清消,雙罩保護(面罩、口罩)。
- 建議線上教學,到班以12歲以下優先。
- 遇確診者足跡停課3天;有確診1例停課14天,復課前須全員快篩陰性。未依規定落實防疫,請家長拒絕前往,相關問題請電洽 新北學Bar 新北教育局 02-29603456 分機2593~2596 。
3⃣️ 新北市推出「安心餐館防疫補貼計畫」,協助業者面對疫情挑戰。
- 申請對象:新北餐館業者(約17,000家)
- 申請資格:110/7/25前於新北市公司或商業登記在案,且營業項目含餐館業,營業處所位於新北。
- 補貼內容(業者可擇一方案,定額補貼3,000元):
1. 營運支出,如:水電瓦斯房租等必要支出;
2. 營運補貼,補貼行動支付及外送平台之相關費用。
- 相關問題請電洽 來趣新北金發局 新北經發局 02-29603456分機5298、5329。
4⃣️ 本日確診數案例5人(居家隔離有2人篩檢確診)。感染源分析:家戶感染2人、其他2人、釐清中1人。確診案例中與台北市相關3人(家戶感染2人、釐清中1人)。
5⃣️ 本日確診個案接觸者共11人,居家隔離11人,PCR檢測4人,皆為陰性,其餘採檢及檢驗中。同時,也向個案相關縣市通報,確切掌握足跡與動向,目前跨縣市通報台北2案、桃園1案。
6⃣️ 截至7/24,總篩檢量210,756人,陽性率0.6% (7/23陽性率0.6%)。
#新北市第三級警戒準則 #行動治理 #侯友宜
餐館業 在 相信音樂BinMusic Youtube 的評價
「因為保有你,我感覺幸福;
同時保有自己,所以能安心自由。」
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伴侶關係 在獨處中相處 在相處中獨處
知性歌手劉若英整一年沈思主題 誠實成歌
作為一個詮釋過無數種人格、演繹過無數他人故事的演員、歌手,劉若英自己,卻始終都在練習著一個人。
一個人看電影、唱KTV、吃餐館都只能算是基本習慣,她也可以一個人離開台灣,去到任何地方,進行任何工作,面對任何未知。初出道,她就曾一個人帶了個行李箱,到中國大陸人生地不熟的酷寒之地,拍攝一齣工時長達三個月的電影。初入唱片業時,做小助理,她也時常一個人留守錄音室通宵到天亮,在公司樓下曙光中的停車場,感到人生真的就是孑然一身。
總是一個人處理很多事,那只是劉若英眼中生命的必然。因為不想麻煩別人,因為誠實面對生活,也就安然獨處。即使有了伴侶,有了孩子,反而促使她更進一步理解孤獨的另一層境界。她花一年的時間,探討「獨處」與「相處」,與朋友切磋,寫成文字。她說,結婚不是兩個人變成一個人,而是兩個「一個人」在一起生活。
劉若英將這一年來的沈思體會,都注入創作裡,成書,成歌。同時也是婚後對兩人關係更進一步的思索,因為珍惜,所以戰戰兢兢,念念不忘。
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「我敢在你心中享受我孤獨
我的堅強和你柔情沒有衝突
有你 我很幸福 就像我 擁有我 很滿足」
詞神林夕突破詞風 量身打造「知性抒情」新詞體
劉若英「我敢在你懷裡孤獨」將一本書 唱成一首歌
「我敢在你懷裡孤獨」是一句話,也是一本書,現在更成為一首歌。
它是婚後的劉若英,給自己心境的一次註腳。或許重點不是「孤獨」,也不是「你懷裡」,而是那赤裸裸的「我敢」兩個字。誰能大剌剌地承認孤獨,尤其是在另一個人的懷中,然而,因為孤獨的自己而找到了另一伴,若忽略了孤獨,豈不等於忽略了自己?
「我敢在你懷裡孤獨」是劉若英最新的散文集結,是她與八名好友的對談、分享獨處經歷的精華呈現。在決定錄製成歌之後,因為覺得「親愛的路人」這首詞裡,林夕寫出了她最深層的心情,劉若英再次邀請林夕來寫「我敢在你懷裡孤獨」的歌詞,以便更直接地承接她的心境。
林夕接到題目、閱讀過劉若英的文字之後,認為這是一首「知性抒情」歌曲,因此他屏棄傳統情歌一貫抒情的筆法,使用大量金句鋪墊,用硬手法處理軟主題,傳達歌者對孤獨的心得。「我敢在你懷裏面對我孤獨/傾聽你心跳 跟自己傾訴/總是數一個人 兩個人 的好處/想不起和自己怎樣同甘共苦」劉若英看到這樣的文字,深受感動,雖然是以前幾乎沒遇過的語法,她發揮了擅長的知性口語,溫暖又誠懇地娓娓道來,將「那些年」、「缺口」、「親愛的路人」作曲者木村充利的旋律唱得字字入心,一本書寫成一首歌,而劉若英把一本書,唱成了一首歌。
劉若英facebook.....https://www.facebook.com/Rene0601
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餐館業 在 老外看中國、老外看台灣 | A Laowai's View of China & Taiwan | 郝毅博 Ben Hedges Youtube 的評價
中國「黑心食品」氾濫情況嚴重,據「擲出窗外」食安網站的不完全統計,目前大陸已知的黑心食品種類近3千種,這集的《老外看中國》,本台英國主持人郝毅博評選了10大黑心食品,一起來看看!
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哈囉,各位觀眾朋友們好,我是郝毅博,大家喜歡港式飲茶嗎?我非常喜歡,而且為了像真正的香港人一樣點菜,我也是有練過的。剛剛我有點鳳爪,大家最近應該也有看到這則「殭屍雞爪」的新聞,不是這個殭屍,也不是這個殭屍。其實這是在廣西發現有廠商使用的真空包裝雞爪,竟然是46年前、1967年生產的,非常嚇人!當然這類大陸黑心食品的報導一直都非常多,今天要幫大家整理的,就是10個我覺得非常恐怖、非常危險的大陸黑心食品:
首先是第10名:「毒豆芽」,大家看過傑克與魔豆吧,故事很有趣,但發生在現實生活中,卻是夠可怕的,商人為了讓豆芽菜長的又快又大,加了無根劑或是其他禁藥。其實除了豆芽菜,其他蔬果也都被發現過有添加禁藥的情形。
第9名:「毒饅頭」,上海一間食品公司被發現,他們把過期的饅頭絞碎,當成原料重新作成新的饅頭。
第8名:「頭髮醬油」,廠商為了降低成本,用低價和理髮院買頭髮,然後提煉出胺基酸溶液,加到醬油裡面。這些買回來的頭髮除了上面可能有染髮劑等物質外,提煉出來的物質,對身體也是有害的,甚至會致癌,看了這兩名,大家會發現,大陸商人對於環保回收的理解,真的和一般人不太一樣。
第7名:「羊尿鴨肉」,有廚師爆料說,有廠商用鴨肉假裝羊肉賣,而為了讓鴨肉吃起來有羊騷味,竟然還拿去泡在羊尿裡,其實貓肉、老鼠肉拿去泡尿當羊肉也都是聽過的。
第6名:「垃圾牛」,國外的牛是聽莫扎特長大的,咱天朝的牛是吃垃圾長大的。
第5名:「假雞蛋」,大家看看這些雞蛋看起來是不是有夠假?這個網友夠樂觀,買到假雞蛋還把蛋黃當彈力球玩起來了。
第4名:「毒奶粉」,相信大家都知道含有三聚氰胺的奶粉會造成嬰兒腎結石,大家可能不知道的是,當時河北政府為了怕官商勾結被揭發,甚至要求或暗示當地的律師們,不可以幫這起事件的無辜受害者索賠。當然這種層出不窮的毒奶粉事件也造成了中國父母們不願意讓小孩喝國內的奶粉,寧願花錢去香港或外國買奶粉,所以大陸的朋友們,你們可能都和我這個老外一樣,是喝「國外的奶水」長大的。
好的,終於來到前3名,大家還行嗎?第3名:「假酒」,大陸假酒盛行已經不是新聞。假酒最嚴重可能致死,所以在大陸,可能不一定要酒駕才會造成死亡,你光喝酒可能就要去見老天爺了。
第2名:「大便臭豆腐」,對,這些臭豆腐不只聞起來臭,吃起來真的也是臭,因為商人們拿去泡過大便,不過不知道這樣說會不會讓大家好過一點,他們並不是完全泡在大便裡,而是糞水,就是過濾過的大便。
好的,接下來第1名:「地溝油」,這是我覺得最恐怖的黑心食品,什麼是地溝油?地溝油就是從地溝的廢棄食物或殘渣中提煉出的油,有專家估計,這種食用油幾乎佔了全中國市場十分之一,包括路邊攤和高級餐館。地溝油裡的致癌物質、細菌、病毒和重金屬等成份都是非常高的,對身體的危害非常大。
以上就是我們今天的排行榜,當然今天提到的黑心食品,只是黑心食品中的冰山一角,大家知道古代皇帝吃飯時,會用銀針或試吃員驗毒,我常在想,如果是在現代,這個銀針和試吃員肯定都不夠用,因為毒食品實在太多了。而且除了黑心食品,包括水汙染等等,在中國也都是非常嚴重的問題。有人說:「做吃的,是一種良心事業。」說的很有道理,因為在看得到的地方,靠的是「法律」管,那看不到的地方,靠什麼管?靠「良心」管。中國的官員和商人們你們有事嗎?希望你們也可以把自己的良心找回來,不要再餵老百姓吃頭髮、吃餿水、吃羊尿、吃大便了好不好?好的,今天就到這裡,我們下次再見!
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餐館業 在 飲食男女 Youtube 的評價
這一晚,他們這一家很熱鬧,人人吃得津津有味,他就是這頓私房菜的幕後功臣,袁美龍師傅。「我不是上海人,是潮州人,十三四歲入行做上海菜。」那年頭很難找工作,潮州菜在本地不盛行,多是大牌檔,不像上海菜於港島區盛行。「當時有老正興、三六九、四五六,還有國際飯店、大上海等。」
入行五十年,袁伯一口流利上海話。說起經典的上海菜例如鱔糊,坊間通通不入流,真正的鱔糊叫響油鱔糊。「炒好鱔糊時,用鑊鏟壓一個洞,放蒜頭下去,加熱油和麻油,爆香倒進去,喳一聲才對辦。」烤麩是另一個例子。「烤麩不要切,一定要手撕,口感食法不一樣。如果刀切成骰仔,口感不太好。」炒過後更要用水沖,洗走油膩。
他見識過上海菜的流金歲月,胡楓、林黛都是食客。「何莉莉來老正興吃蟹,不用動手,有侍應在旁拆給她吃。趙世曾最喜歡吃青菜燴麵,吃剩的都打包回去。」回想入行時,半點不容易。「學師的時候,要幫師傅鋪床,洗內衣褲。拜師時,要看師傅是否願意,收的話要跪下,跪在神枱前,讓他用杓扑頭,扑醒你。」
在老正興工作,未做廚,先學做樓面。合格了,才可入廚房。先做雜工,「每天最少清洗過百隻鑊,做大約3年左右。」他不是上海人,更要花百分之二百的努力。「要很辛苦自學,死記啦,偷看啦。」做好本分,才有機會晉升。「若第三煤爐的師傅走了,大師傅才給你機會上位做三煤爐,然後一級級升至二煤爐、一煤爐。」 怎樣才可以有機會晉升大廚,一在機會,二在師傅肯教。「不只教功夫,還包括廚德。」
現在他退休了,為了興趣,一個月偶有一兩次去人家裏做到會。但他始終本着一個信念,「我煮給你吃,當是煮給自己吃一樣。」正因為這樣,材料一定新鮮。上門煮私房菜當天,袁伯晨早7時做準備,去街市搜羅新鮮海鮮外,亦要花時間準備圓蹄、素鵝等。至於海參,在數天前開始浸發。當中有好多功夫,這一輩廚師未必懂,懂亦未必會做。像這道雪菜薯茸蝦球,食雪菜不見菜,皆因事先已經榨成汁。「就是不讓你吃到渣,因為雪菜這些渣會黐牙,以及令人消化不良,待會烚好薯仔,淋上雪菜汁配蝦球才好吃。」
只有老一輩才有這種心機。老一輩亦重視原味,煮砂鍋雲吞雞,用原隻鮮雞、豬肉、火腿去燉。「一定要用新鮮雞,若用史雲生,那就吃雜質味道吧。」燉好雞湯,才加袁伯包的手剁菜肉雲吞,怎會不好吃?食客不只一味喜歡吃,更喜歡從中學藝。「我喜歡煮食,如果有袁伯這級數的來我家煮,當然開心。可以跟他學習,袁伯用的都是古老方法,很多時候在坊間吃的,已不是這種味道。」看袁伯煮菜,可以學到物盡其用。像薺菜冬筍,照理味道好清,但食落有濃濃的鮮味,半點不寡。秘訣在於,他下了雲吞雞湯的雞油,半點不浪費。
不時不食,冬天豆苗當造,但想不到袁伯這樣調味。未炒前已撒下鹽,「這樣融化得又快又均勻,豆苗和草頭就要這樣。」上海人食生煸豆苗,下油時鑊火要猛,一拋再拋,豆苗又嫩又鮮美。袁伯煮私房菜,更會帶上自己的法寶。麻油,由內地朋友帶來,用優質芝麻磨成。還有自家製的橙皮醬,用曬乾的鮮橙皮,以蜜糖等醃製。沒有陳皮的醇厚,但多一分果皮的鮮活。「炒烤麩,煮糖水都不能少。」
袁伯由早忙到晚,以為要請得動袁伯,一定很貴價,又不是。「除了買材料外,我人工一定要有$1,000-$2,000。我不喜歡收得貴,夠喝咖啡、飲茶,以及給我精神寄託就可以。」袁伯打工30年,做老闆30年。「五十餘歲就自己創業,我在西營盤開過四家店,兩家唱片公司,兩家餐館。」一家叫北京拉麵,一家叫滬粵一品香。「我中了六環彩,反正這些錢來得易,後來去盡,我一樣哈哈笑。」沙士期間,餐廳生意不好,蝕了錢,唱片又有翻版問題,蝕了四五百萬。滬粵又加三倍租,袁伯就不做了。「平常心,一定開心。」最近他開始一段非常的鍛煉。「$29過半個月,這些日子你試過未?」
家庭開支不計,只計個人生活。「試下沒有茶飲的滋味,用$29我買餅乾、豆腐;家中有公仔麵,又有米。」其實,家中有許多物資,有辣椒醬魚露等,袁伯就可以炒一味美味的辣椒醬炒蛋。「我的廚藝永遠也花不完,有健康,有才藝,就永遠都不怕。」
採訪:關廣恩
攝影:陳永威、陳秉謙、方心悠
袁美龍師傅
電話:9533 8225
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餐館業 在 很多人以為餐飲業只是開餐館賺大錢發財! - YouTube 的八卦
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