有位經營餐飲業的朋友來訴苦，劈哩啪啦抱怨了一大串，從跌落的業績到員工到政府。很不巧，我這陣子剛好處在對時間敏感的狀態裡（有正事要做）對方抱怨到後半段本人徹底失去耐心😒
「你有思考過解決方法嗎？」我問
「怎麼可能有解決方法⋯⋯」
對方講到這我關掉了對話窗，決定不再浪費自己時間。
手邊有本剛看完的書「ここじゃない世界に行きたかった」（想去這裡以外的世界）作者目前居住在紐約，其中有篇就是紀錄紐約飲食業者奮鬥的狀況。
以下內容、翻譯擷取自上述書籍
由日本人經營、名為Dr.Clark的北海道料理店好死不死選在2020年3月的曼哈頓開張。開張儀式兩小時後州政府就頒布了禁止店內飲食宣言（還有誰比這家餐廳倒楣🤪曼哈頓房租世界第一貴吧）經歷了地獄般的四五月之後，六月份州政府終於開放了室外飲食。
夏天在紐約outdoor也許還能忍耐，可是到了冬天，下雪冷死人的室外溫度絕非舒適飲食環境外，11月份第二波疫情來襲也讓出門的人更少，對商家來說毫無疑問是雪上加霜。
看到這裡大部分業者都會舉白旗了吧
究竟該如何起死回生？進入下一段之前大家也可以腦力激盪一下💪🏻
經營者因為是北海道人，北海道緯度可是比紐約還高，換句話說應對低溫應對下雪環境，北海道人最擅長了😏
很快的，他們想起北海道家庭必備品的こたつ（暖爐桌，如圖）
將家鄉的暖爐桌空運來紐約如何？
不到兩週，Dr.Clark這家餐廳已經在室外布置好溫暖用餐環境，客人入座暖爐桌之前得先脫鞋，對於進他人家門都不愛脫鞋的美國人來說，這種異文化用餐style反而顯得相當新鮮，很快就引起話題。
客人回籠、媒體報導帶來業績之外，其他餐廳知道有暖爐桌這種好東西也紛紛向北海道暖爐桌業者下起訂單。
絕望環境中竟然可以創造出這種雙贏局面！
有些人會成功，是因為發生問題時傾向將資源（時間人力金錢）先花在解決問題而非怨天尤人，或痴等政府補助等方向上。
附帶一說，文中Dr.Clark這家餐廳命名由來就是William Smith Clark，克拉克博士有北海道開拓之父之稱，對於當地農業及教育有莫大貢獻。乍聽之下各位也許不知道他誰，但你一定聽過克拉克博士的名言「Boys, be ambitious」（少年要胸懷大志啊）❤️
世界上所有辦法都是人想出來的，陷入困境的朋友請不要氣餒，有時候大家需要的其實不是互相取暖，而是解決問題的靈感🤓
照片引用自nyc.eats.outside
是紐約克拉克餐廳的冬季室外用餐區
餐飲業員工用餐時間 在 餐飲業工時都這樣嗎？ - 工作板 - Dcard 的八卦
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