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女兒今天一直問我：明天要開學了，你有做麵包給我當早餐嗎？哈哈
明天孩子們就要開學了，放了這麼長一個暑假，每天都是這樣吵鬧鬧，忙碌的度過每一天。
雖然很想要回到平靜的日子，但是還是有那麼一點不捨～～哈哈
兒子明天第一天的高中生活不知道會是怎樣？班上會不會有漂亮的女生？他何時會談戀愛呢？
回想起自己高中的生活，比起無趣的持家男，可真是多采多姿啊～～哈哈
今天的法式小餐包中間爆開來的樣子，看起來超療癒的～麵包一出爐我自己就忍不住吃了三個ＸＤ
這次小餐包裡面我添加了一些自己研磨的全麥麵粉，原本女兒聽到全麥，馬上先入為主的說：我不吃全麥。
但是我幫他夾了一片火腿跟起司，他覺得這麵包超好吃的！！
今天還一直跟我說，明天要開學了，你有做麵包給我當早餐嗎？哈哈
今天的影片沒有口白，想讓大家體驗療癒的感覺，請大家欣賞❤️
提醒大家：明天早上11點BOSCH廚師機開團，有需要購買多功能攪拌機的朋友，不要忘記囉！！
影片記錄 #水合法 V.S #手揉麵糰
放置1小時跟10小時
組織真的就有明顯差別阿~
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新影片才會收到通知喔> http://bit.ly/2vXUwiZ
有粉絲反應冷藏了一陣子的麵糰
並沒有辦法拉出膜~
沒有拉出膜的麵糰真的也不用太在意阿
因為我相信整個過程中麵糰一定有進行了水合~
然後，其實我一開始也不太會拉麵糰的膜
以前的方式是從麵糰的一個位置不停往外撐往外撐
結果自然肯定是會破掉的~
後來發現小技巧是
要不停前後左右均勻推拉撐開麵糰的面積
才可以慢慢看見薄膜的產生喔~😚
對了，這個麵糰揉好之後可以做基礎 #牛奶小餐包 喔!
餐包作法在這 > http://yummymum.tw/milkbread2/
我的烘焙新書上市囉!
💗《少女心噴發！俏媽咪潔思米的玩美烘焙》💗
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大家敲碗的👉🏻👉🏻👉🏻
爆漿卡士達手ㄙ小餐包🍞
緊接著晚餐澳門沙蜆鍋🦪
🥰咪咪手撕小餐包作法
1.
溫牛奶250ml
速發酵母3 g
糖25g
——————攪拌一起等5分鐘
2.
中筋麵粉300g
鹽巴3g
——————攪拌一起
1和2一起拌勻成麵團後，加入30g無鹽奶油
然後等麵團發酵成2倍大即可。
切成3等分，開始製作捏小圓球，每顆30g，排成一圈圈。
在麵團上塗點牛奶，即可放入180度烤箱，烤約15-20分鐘。（可在最後一分鐘時再刷上一點點糖水）
#我的防疫生活
在家度過週末期間，很多人有了新的興趣「烘焙」，而我推薦從圓餐包開始入門，掌握這些小技巧，再來挑戰各式各樣的麵包都不是問題喔！
影片中我也一起介紹了揉麵團好幫手「德國百靈BRAUN手持式食物處理機」
有了它，做料理更方便👍
0:00 麵包製作介紹
0:55 材料表
1:24 揉麵團
2:52 一次發酵
4:32 麵團休息
5:02 二次發酵
6:17 烤麵包
6:47 試吃
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這幾年在台灣➡️日本搬來搬去，至少也搬了4次家💦食物調理機搬幾次就買了幾台哈哈（如果你從兩年前開始看我的影片，就知道我多愛食物調理機🤣）。
目前為止最讓我滿意的就是magimix的食物處理機，配件超齊全，但是它有個缺點，就是真的「很大」。台灣的廚房都比較小，在收納時的確是比較令人困擾。
這台「德國百靈BRAUN手持式食物調理棒」是恆隆行最新上市的BRAUN旗艦機種，可說是市面上配件最完善的手持調理棒（14個配件夠多了吧！），沒看過這麼萬能的手持調理棒👏而且收納更好整理喔！
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【全配件介紹】
✔️我最喜歡的就是【推進式刀頭】，一般的食物調理棒很容易有食材太少打不到的問題。 推進式刀頭完美解決這層煩惱，即使你的食材很少很少，但是想打碎也沒問題。 而且刀頭是專門可切堅硬食材的，打堅果、做辣椒醬或是單人份的綠拿鐵都ＯＫ！
✔️【攪拌杯】這沒什麼好介紹的吧？一般手持調理機都會有的基本配備，BRAUN當然也有。 但是攪拌棒配上有金鐘罩的推進式刀頭真的無敵！完全不噴！絕對不會噴出來！
✔️【切碎壺】，其實還有一個大的壺（刀頭比較多），小的這個基本上是拿來打香料用的，裡面的刀頭是切碎刀。有一個意外的發現，拿來做寵物鮮食很方便（因為我家貓咪白玉很不愛吃肉塊，所以我可以打更碎一點給牠吃），做嬰兒的副食品也可以，很好抓分量。
✔️【多功能食物處理器】，就是這個配件，被我稱作小台的magimix😆最近我很喜歡做麵包，用它揉麵團真的超方便的！手揉10幾分鐘，熱得要命，用它只要1分鐘就完工。1500ml的大小很適合小家庭，小餐包大概可以做6顆。配件的刀頭有8個，切薯條、切絲、切厚片、切薄片，揉麵團都ＯＫ！
✔️【打蛋器】也沒什麼好介紹的，基本配備，不能沒有的配件。
✔️【磨泥器】馬鈴薯沙拉的好朋友，有這台磨泥好方便👏而且刀頭可以拆卸，非常好洗，我很喜歡！
✅【智能無段變速】，直覺式的智能調速按件，輕按打顆粒、按壓力道越重，食材越泥狀。而且拆卸超級順手，「喀嚓」一按3秒快拆。
🎉團購買就送「香料研磨器」🎉
愛喝咖啡或是喜歡自製香料的人一定會喜歡的配件。5秒鐘就幫你磨好，不鏽鋼壺身也不易卡味道，買就送超划算！
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★詳細食譜★
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☆份量☆
6顆
★你需要準備的食材★
高筋麵粉---200g
砂糖---15g
酵母粉---3g
奶油---15g
溫水---130cc
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#麵包入門 #揉麵包技巧 #餐包作法
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