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前陣子去買Mcollection的超厚生巧塔
發現一個很棒的活動👇🏻👇🏻👇🏻
有好吃的比利時頂級生巧克力塔，同時又能做公益幫助弱勢兒童 ❤️
好喜歡這個超厚生巧塔 🍫中間是非常真實的巧克力噢！吃起來相當扎實😁😁😁
味道不是那種有牛奶、軟軟的，而是非常濃郁且帶點苦甘味的巧克力 😍
塔皮的部分是遵循歐式古法製作的
吃起來是有厚度像真實的餅乾😍
企業會捐出這個巧克力塔的5%所得來幫助弱勢兒童相關團體，更為美食賦予意義，自用或者是分享給朋友都很合適（重點是巧克力塔真的好吃 ❤️）
讓我們馬上一起用行動
讓社會更美好~
官方網站 : www.mcollection.com.tw
※2020元祖中秋雪餅禮盒合作文（有收費的喔）
購買連結：https://www.ganso.com.tw/
沒有優惠碼，但是有抽獎！要看完喔～
端午節的時候跟你們分享過元祖的冰品禮盒
然後留言就一大串說元祖多好吃多好吃
尤其是對小時候的我來說
元祖雪餅根本是夢幻逸品
每年都在期盼中秋節會不會有識相(?)的親友送來
所以當收到元祖邀約介紹今年的中秋禮盒
當然二話不說答應啦😍😍😍
元祖今年的中秋禮盒主要分成12入跟8入的規格
裡面的產品共有三種
🔸雪餅系列
元祖最經典的就是雪餅系列了，
他們家餅皮怎麼有辦法在冷凍之後還維持如此酥脆
而且吃起來充滿誘人的香氣
中間夾的冰淇淋除了大家熟悉的草莓、巧克力之外
還有很特別的起司玫瑰鹽
跟今年新登場的提拉米蘇
我平常不吃提拉米蘇的，但是元祖雪餅的提拉米蘇
可以！！！！！超可以！！！！！！
真希望能出整盒都提拉米蘇的給我買XD
🔸星空系列
星空系列很像日式點心，外皮是葛粉作的
看起來透明透明得很可愛，而且吃起來也非常清爽
皮很Q彈不會像有些麻糬冰淇淋那樣硬到怕牙齒斷
裡面搭配的是水果優格冰淇淋夾心
有奇異果跟芒果兩個口味
吃起來非常清爽，是在中秋一堆高熱量的糕餅攻擊下
讓人可以比較沒負擔享受的美味
🔸夢之月系列
這個系列我比較不熟悉，今年第一次吃到
夢之月的外皮像蛋糕一樣，非常綿密鬆軟，
不用退冰就是鬆軟的口感，很厲害
裡面則是飽滿的歐式冰淇淋，有香草跟巧克力口味
蛋糕體+冰淇淋可是卻不會太甜
入口很快就化開，軟軟的很適合給阿罵吃
我收到的是雪中集禮盒12入
裡面有雪餅4個口味各1、
星空2個口味各2、夢之月2個口味各2
買這組等於一次擁有全系列的元祖雪餅
而且還會送一個小兔子保冷袋
（不只這系列啦，只要買中秋禮盒都會送）
這保冷袋我拿回去給婆婆超開心的
因為尺寸很適中，去市場買個魚啊肉啊剛剛好
而且長得可愛，很能讓長輩們走路有風
對我來說，元祖雪餅就是小時候的一個憧憬
你問我好吃嗎？我會說好吃，
但以冰淇淋來說，有更多好吃的冰淇淋
以餅乾來說，也有很多超好吃的餅乾
但是把餅乾結合冰淇淋的雪餅
從10幾歲到現在40幾歲了
元祖都是我心中的第一名
當然我也知道元祖雪餅的單價其實不算便宜
可是中秋節一年就那麼一天，
買一點小奢侈的給自己給孩子給長輩
我覺得真的不為過
看到合作文，你們一定想要優惠啊
I know~我有跟他們討論過
但因為元祖在跟網紅合作或團購這些都很剛起步
所以今年還是沒有辦法談到優惠碼或團購這些
目前最優惠的就是
9/6之前官網有提貨券兩張88折活動
你們可以考慮看看
又，
雖然沒有團購折扣可以給你們
但元祖還是提供了2份雪餅提貨卷要送大家
可以用這張提貨卷去兌換8入的雪餅禮盒喔
全台共有35個提貨據點↓
http://www.ganso.com.tw/v2/activity/19503
好的，講這麼多，你們應該也只關心抽獎
即日起至9/15
☑公開分享本則貼文
☑留言說說你對元祖雪餅的想法
就有機會抽到雪餅兌換卷唷～
謝謝元祖的邀約❤❤❤
這是篇食物餵養文
但老觀眾應該會發現，有點不一樣
我開了相簿，對
為了緩緩。手作，我開了新相簿
這位業主(?)想餵養我很久了
她是從我寫小犬Blog就發漏的觀眾
我們互加FB好友也蠻多年了
因此，雖然她很想餵養投食本太
但她心靈有點脆弱，
知道我嘴真的刁，個性更刁
難吃的就算不在粉絲團幹譙
也會在私人FB靠北
#就是那種吃人沒嘴軟還嘴賤的夭壽骨
很多不熟悉的廠商，
發私訊根本無腦
反正牌打出去就好
真正了解的，反而要想很久很久
終於上個月她私訊來粉絲團了
天知道這麼做要有多少勇氣(((笑
我跟她說
『我蠻不愛甜的喔，但我很能酸
蛋糕類我喜歡吃輕乳酪、海綿蛋糕
不要有奶油不要吃起來慕斯那些軟軟沒口感的
麵包類我喜歡吃白土司、比司吉、法國麵包
這些很麵粉味道的
餅乾就沒有特別，都能吃但也不會有啥神奇喜歡
最喜歡的應該是塔或派
中間會有果醬跟卡士達，皮又會硬硬的那種』
這段，也給觀眾了解，
如果你的口味跟我相近的話，
才有參考價值啊
4/4 兒童節那天，
我收到了兩枚蛋糕
都、超、級、好、吃
我很少這麼誇讚甜點的
但，這兩個蛋糕，值得
值得我推，值得我為它開一本獨立相簿！！
雖然我覺得，體重比上週多了600g
應該這兩個蛋糕脫不了關係.....
但再給我一次機會
我會說
『皮蛋媽，請寄4個蛋糕給我好嗎』
🤣🤣🤣🤣🤣
#謝謝廠商助養多肉
#以照換物沒收費der
材料:
A、蛋黃130公克、細砂糖70公克
B、蛋白200公克、細砂糖130公克
C、低筋麵粉260公克、細糖粉適量
因為指型小西餅是一種軟式的餅乾，所以要把蛋白與蛋黃分開，而裝蛋白、蛋黃的容器不可有水、油，再準備白報紙把低筋麵粉、香草粉一起加入過篩讓他蓬鬆，這樣攪拌比較容易，過篩後先放置在旁。
再來先把蛋黃加入砂糖份量約三分之一，注意蛋黃不可與空氣接觸太久會有結皮現象，而糖加入後也不可放置太久會讓糖包住蛋黃，所以當蛋黃與糖加入後要馬上打發，打發到顏色約為乳白色即可。
接著打蛋白，而之前打蛋黃的攪拌機要洗乾淨擦乾，先用攪拌機以中速把蛋白打發，大約呈現泡泡狀，再把鹽加入糖中先加入一半份量，再開始打發約打到泡泡光亮細緻，之後再加入另一半份量的糖再打發，約打發到濕性發泡略乾性發泡即可，看起來約軟軟的形態。
把之前打發的蛋黃、過篩後的麵粉一起加入打發過的蛋白中，使用圓桶刮版用按壓方式翻動，翻動到看不到麵粉即可，注意不要翻動太久會讓打發的蛋消泡，這樣會烤起來會無法發漲蓬鬆，會變成脆餅喔。
麵糊完成之後準備平口的擠花袋，用手把擠花袋翻開，大約用手的虎口形狀撐開擠花袋，再把麵糊裝入袋中，裝的份量依個人力氣決定，麵粉裝袋後中間不能有空氣在內，所以擠花袋兩邊以平壓方式下壓，捲起袋子用手指繞圈後握住。
準備烤盤在盤中鋪上一層白報紙，開始把麵糊擠出至盤中，注意每一個麵糊的大小與距離要大約相同，送入烤箱前先在麵粉上均勻灑上一些糖粉，不然烤完後孔洞會比較大。
烤箱溫度約180度時間約為10分鐘，烤過後你可以用手壓看看，看起來黃黃的壓起來有點彈性，如果壓下去馬上凹下去代表還沒熟，之後就可以把餅乾慢慢撕下來，餅乾中間夾點果醬會有另外一番風味，這就完成指型小西餅。
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餅乾 我都會烤約七分鐘可是我做出來的餅乾內裡都會有點像是麵糰那種口感有點軟???? 還是壓模餅乾的厚度有差咧? ... 失敗的二次剛好都有這二個因素中間會軟軟有點像蛋糕. ... <看更多>
餅乾中間軟軟的 在 Re: [問題] 自製餅乾太軟- 看板baking 的八卦
※ 引述《chsphilo (萱)》之銘言：
: 不好意思 本人為烘焙新手
: 昨天第一次做餅乾 < 巧克力豆餅乾 >
: 但中心部分口感有點溼軟
: 不知問題出在哪
: 以下為我做的食譜
: 奶油110g 隔水加熱
: 砂糖80g
: 蛋1顆
: 以上攪拌均勻
: 中筋麵粉150g 和鹽少許 過篩加入
: 少許打泡粉
: 攪拌均勻
: 烤箱預熱170度
: 烤14分鐘
: 烤出來外面是稍脆
: 中間有點濕軟
: 不知一般這種情況是因為
: 1.烤不夠久？溫度不夠？
: 2.使用中筋麵粉而非低筋？
: 3.奶油加熱到太稀？
: 還是有其他原因可以改進呢？
: 請教各位前輩 以便知道下次改進方向
: 謝謝喔！
我自己做法是︰
中筋麵粉 250g
有鹽奶油 150g (不用加熱)
糖粉 120g
蛋 半隻
Baking powder 一大茶匙
(調料我沒寫進去，喜歡甚麼口味加一下就是)
材料混合後，壓平，放冷凍至少半個小時，讓麵團變硬，取模。烤箱180度烤20分鐘。
回答原PO的問題︰
1.要知道烤得夠不夠，可以用指甲輕輕敲一下餅乾表面，有硬起來，質感像餅乾就可以。
要輕輕的敲，因為剛烤好的餅乾是有一點軟的，拿出來風乾一下就會變硬。
但如果你的表面是硬的，裡面風乾了卻沒有變硬，那就不是烤不夠的問題。
(我第一次烤時還傻傻地烤了一個小時，裡面還是軟的 QAQ)
2.用中筋粉是完全沒問題的，因為餅乾很薄，怎麼烤怎麼乾，不太會有變蛋糕的問題。但你要確定麵團壓得夠薄。
3.關於這點，我和我媽吵了很久。
我媽堅持奶油是要加熱到溶化的，材料才能好好混合。
我則是因為太懶而從來沒有做過這步，但烤出來還是一樣好吃。
所以這點應該沒有影響很大....
原PO沒有做但可以考慮嘗試的事情︰
1.加Baking powder
目的是在餅乾中加空氣。
我們平常吃的餅乾不都是鬆脆鬆脆的，碎掉之後是顆粒狀的？
那是因為裡面有很多小小的氣泡。
而且我媽說，要讓空氣進去餅乾裡，裡面才能烤熟。
不加baking powder的做法就是混合材料時，像疊被子一樣讓空氣進去。
不過我很懶，所以沒試過這方法，成效如何我不曉得。
2.麵團放冷凍
這也是我和我媽吵了很久的地方。
我媽說，她是從來不把麵團放冰箱的。
但我自己的實驗卻是，不放的話肯定失敗！！加了baking powder還是一樣烤不硬！！！
把麵團冰起來的目的，不但是方便取模，而是要把奶油凍回去。
原po有看過做派皮的食譜嗎？裡面用的冰水就是這個目的。(但我不敢在餅乾加水，怕變鬆餅)
有的食譜是寫，一整團麵團放冷藏，稍微凍一下再壓平。
可是我發現這樣子在壓完之後，麵團又變暖了，冰了等於沒冰 (而且放冷藏也不夠冰，還是不好取模)。
所以我都是先壓然後再放冷凍，順便省位置。(宿舍冰箱不大阿)
烤之前不用 (也不能) 解凍，麵團能夠被切開或是取模就可以。
當然，以上只是我個人的做法
很多blogger (還有我媽)，也是不用冰麵團不用放baking powder就能做得很好。
當中很有可能是材料的問題
(和室溫無關，因為我媽在熱死人的香港，而我在冷死人的英國 T_T)
如果原po真的無計可施了，可以試試我的方法~~~
※ 編輯: yanting1993 來自: 31.205.48.227 (08/07 02:26)
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