「做不好,就換掉」。人民需要解決問題而不是製造問題的政府,人民需要凝聚共識而不是撕裂社會的政府,既然不論發生什麼事,對手都說,「難道蔡英文不用負責嗎?」那明年就讓蔡英文來負責!
我會組成一個讓大家安心的政府。換我們來做,讓我們來當安定的力量,讓我們來推動穩健的改革。 我們有完整的準備,未來要推動穩健改革的「五大社會安定計畫」:
一、「安心住宅計畫」
我會全力和縣市政府合作,辦理只租不賣的社會住宅,因應「超高齡時代」,對現有住宅與社區空間進行徹底盤整。讓每一個人,都找到自己付的起,又滿意的房子,住的安心,為事業打拼,這就是政府最重要的責任。
二、「食品安全計畫」
政府要「從農場到餐桌」嚴格把關。我們要從食物生產的源頭落實管理,重新建立「產銷履歷」制度,修改《食安法》,做好食安管理,提昇台灣的農業與食品加工的技術水準,推動新型農業,建立安全、健康與生態平衡的飲食系統,實現「食安新農業」。
三、「社區照顧計畫」
我們會推出「托育、長照、就業」三合一照顧政策,以社區為單位,建立一個優質、平價,大家都花得起,又有品質的老幼照顧體系。衛生所要轉型為「社區健康照護管理中心」,同時肩負老年人健康管理與24小時醫療諮詢的任務。我們支持社區保母、社區幼兒園、學童課後照顧的服務,讓有托育需求的民眾,沒有後顧之憂。並整合托育、照顧與醫療資源,提供在地婦女二度就業機會。我們要讓社區恢復活力,讓小孩開心成長、讓婦女放心工作、讓老年人有尊嚴。
四、「年金永續計畫」
民進黨是第一個基於社會公平,提出年金制度的政黨。我們從一開始的老人年金、老農津貼,到後來開始規劃制度性的勞保年金、國民年金,終於把所有的國民,都逐步納入年金保險的範圍。
現在,改革要進入第二個階段,就是「年金永續」計畫。一個理想的年金制度,必須財政永續。「年金永續計畫」,是為了保障每個國民的退休生活,為了團結社會必須進行的改革。我們會召開「年金國是會議」,讓各行各業一起為一個更公平,更團結的社會共同努力。讓「年金永續」,讓每個國民的退休生活獲得保障,也讓年金制度成為團結社會而不是撕裂世代的制度。
五、「治安維護計劃」
要讓大家安居樂業,治安工作一定要做好。我的治安政策,除了要持續掃黑幫、掃黑槍之外,毒品防制、反詐騙、婦幼人身安全將是優先的重點。
我們已推出政治的五大改革,現在推出了五大社會安定計劃,接下來,我們也要推出新經濟發展模式,來為台灣的未來十年發展做出戰略規劃。請大家支持我們,共同為台灣的美好未來而努力。
(「五大社會安定計劃」全文: http://iing.tw/posts/76 )
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飲食管理英文 在 吳思瑤 Facebook 八卦
#謠言止於智者, #罷免也應止於智者。
台灣不該再來一場「建立在謠言上的罷免」!
恭喜 黃捷 高雄市議員,挺過這段時間的罷免風暴;
恭喜鳳山市民,為高雄留下一位好議員。
選舉罷免是憲法賦予人民至高無上的權利,這樣的憲法賦權卻被部分政治人物及政黨誤用、濫用,昨天高雄鳳山的罷免投票結果,人民已經展現高度的智慧和集體的意志。
我不把它定調為是藍綠的輸贏,我將它解讀為人民期待社會安定,厭倦社會對立,拒絕訴諸仇恨的罷免,反對過當的政治操弄。
南台灣的公民朋友實踐了民主的真諦,我相信北台灣的北投天母,也能夠堅定對抗政治爆衝,抵禦霸免亂流。
但這段時間,最讓我掛心的,是發動罷免的人士刻意扭曲操弄校園食安的議題,製造社會恐慌。
以假消息來搞罷免已經為民主所不容,大量釋放錯誤的政策訊息來擴大社會的疑慮,尤其是誤導欺騙最良善的家長及孩子,更是社會難容,應當強烈譴責。
汪志冰議員開記者會說「民進黨讓萊豬進校園,強迫孩子吃瘦肉精!」
陳重文議員在基層也散播「如果不想要孩子在學校裡吃毒,就來連署支持罷免案!」
這是天大的謊言,更是惡質的謠言。
從蔡英文總統、蘇貞昌院長、教育部潘文忠部長乃至於立院教育文化委員會立委們,已不知N次對外清楚說明:「 #校園零萊豬」「 #營養午餐百分之百國產」!
行政立法部門合作,中央地方攜手,全方位控管守護校園的飲食,從 #修訂採購契約、 #提高餐食補貼,蘿蔔棍子並俱雙管齊下,建立了有史以來台灣校園食安管理最高規格、也是最嚴密的把關防護。
所有廠商一律使用國產肉品,違者重罰、嚴重者解除合約。全台灣3368所各級學校已於去年12月全面完成契約修訂,這是棍子。
政策上也提供誘因,只要學校使用國家「三章一Q」認證的國產優良食材,每位學生的餐食補助費由一餐$3.5提升至一餐$6 。不只讓學生吃的安全,更是大幅提升校園飲食的品質與健康。這是蘿蔔。
「校園零萊豬」「營養午餐100%國產」政策全面上路,思瑤身為立院教委會召集人,感謝一起投入政策研議的立委同仁們,感謝教育部綿密進行政策宣導與執行,更不能沒有各縣市政府全力協助,及各級學校、團膳業者的積極配合。
思瑤也是全立院第一位提出《 #校園飲食法》的立委,負責任、更宏觀的朝訂定專法的方式,來完備精進台灣校園的飲食品質。
這是事實,這是執行中的政策,這是中央地方合力推動、學校家長都參與監督的 #校園食安新制。
有良知的政治工作者,夠認真的市議員,只要詢問教育局,關心選區學校,甚至 #只要一個Google的動作,都能夠掌握正確的政策資訊。
這些在釋放「萊豬進校園」的國民黨市議員們,是不願意認真問政監督?還是刻意扭曲事實?操作高明的政治騙術?
北投天母甚至全台灣的公民朋友,請大家告訴大家,當您被邀請進行公投或罷免的連署時,提醒您一定要嚴謹辨認訊息的真偽,避免被誤導而遭利用了。
謠言止於智者,罷免也該只於智者。
大家一起來,反對復仇式罷免,拒絕假消息騙術。
讓台灣過個好年吧!
我們一起來場大掃除,清理謊言與欺騙,掃除仇恨與對立!
飲食管理英文 在 連美恩 Facebook 八卦
<被性騷擾的時候,為什麼不出聲?>
前陣子,參加課程,聊到性騷擾的話題。
團體中的女孩們,一個個開始分享,幾乎每個「她」,在成長的過程中,都有被性騷擾的經歷...
不管是等在妳上學途中的露鳥俠,被年紀稍長的表哥/堂哥要求觸碰性器官,在各種場合被人摸臀,摸胸...甚至是更嚴重,更不堪的經歷。
團體中一個男生說,他曾經看過一個真實事件,法官詢問被性侵犯的小女孩,被侵犯的當下,為什麼不出聲?為什麼不大喊:「我不要!我不喜歡!不要碰我!」
男生的分享,讓我想起,一些早被遺忘的記憶。
#
我大學念世新,下課後,常跟同學們一起去公館溜搭。
記得有一次,我正要下公車,一個阿伯趁著擁擠的人潮,擠到我身邊,以迅雷不及掩耳的速度,抓了我胸部一把,然後一臉若無其事地飛快離開。
我當下愣了一下,然後立刻衝過去抓住阿伯的手臂,我在人潮眾多的公館大街上,一邊抓著他,一邊喊:「你這個色狼!居然抓我胸部!跟我去警察局!」
阿伯似乎被我的舉動驚呆了,但很快他就開始反抗:「神經病!妳這麼胖,又這麼醜!我怎麼可能摸妳?不要笑死人了!」
我們就在人來人往的大街上拉扯,對罵。我的幾個女同學全都像是被下了咒語似的,傻傻站在一旁,不知所措。也沒有路人停下腳步...最終,阿伯的力氣比我大,他掙脫了我的拉扯,快步跑走,很快消失在人潮中。
事後女同學們跟我說,她們每一個人,都曾經在公車上被人摸過,但從來不敢像我這樣,正面的跟對方對峙。
#
時光飛逝,10年過去了,我30歲。
我從倫敦搭飛機去上海,途中,在阿布達比轉機。
我坐在我最喜歡的靠窗位置,正在翻雜誌,想著等一下要看哪部電影。漂亮的阿提哈德空姐突然帶了一個年約40歲的華人男子走到我面前。
「小姐,請問妳會說中文嗎?」空姐用英文問我。
「會的。」我說。
「很不好意思打擾妳,是這樣的,這位來自中國的先生不會說英文。如果妳不介意的話,能不能讓他坐在妳旁邊,如果等一下有需要的話,可以稍微幫他翻譯一下?」空姐客氣地請求。
眼前的男人看起來有些憨厚,皮膚黝黑,臉上有不少操勞的皺紋。他的神情溫和靦腆,對於自己不會說英文的狀況,流露出一種微微的窘迫。
我旅居異鄉多年,一路走來,接受過太多人的善意與幫助,只是簡單幫忙翻譯一下,何樂而不為?
男人坐下以後,我們開始交談。他是山東人,因為家中經濟不好,所以簽了幾年的合約,去阿布達比做工人。當地很熱,飲食上也不習慣,其實很想家,但礙於經濟考量,很久才能回去一次。
他的工作聽起來很辛苦,讓我有些憐憫。而離鄉背井的共同點,也拉近了我們的距離。
很快的,飛機就升空了。我們兩個都沒吃晚餐,早已飢腸轆轆,很期待的在討論著,等一下空姐會送什麼樣的餐點上來。
沒想到,空姐送上簡單的輕食後,很快就熄燈了。
我倆驚呆了,我詢問空姐,才知道這段飛往上海的航空,並沒有提供晚餐。
我看到他失望的眼神,靈機一動:「別擔心,包在我身上,我有辦法。」
我跑去備餐間,可憐兮兮的跟空姐說,我們兩個不知道這段航程沒提供晚餐,所以都沒吃東西,現在餓得很。如果有剩下的輕食,能不能給我幾份?或是飛機上提供的小零食,讓我們不至於餓著肚子度過今晚。
空姐看我可憐,東湊西湊的給了我一大籃食物。當我帶著那一大籃食物回到座位時,男人露出了不可思議又感激的表情。
「妳真罩!」他說。
#
吃飽喝足後,我看了一部電影,然後陷入夢鄉。
半夢半醒間,我感覺到有人在摸我的大腿。
我以為那是夢,但過了一會,那隻手開始沿著我的短褲伸了進去,往我的下體靠近。
我驚呆了,只覺得動彈不得,我唯一能勉強做出來的動作,就是把雙腿夾緊。
但那隻手似乎沒有意識到我的抗拒,繼續進犯。
我的身體開始縮。我想盡辦法把自己往窗戶那邊縮去,卻還是逃不開。我只好把飛機上的枕頭拿過來,緊緊壓住那隻手,企圖用這個方法,讓他無法移動。
但對方絲毫沒有放棄的意思...在一陣攻防的過程中,我終於鼓起勇氣,猛地從座位上站起來,低聲說:「我想上廁所。」,然後飛快的衝了出去。
等我回到位子上時,男人似乎熟睡了。於是,我也回到我的座位上,過了一會,那隻手又過來了,我只好再逃回廁所。
那晚,我沒敢再睡著。
隔天早上,我還是幫忙他翻譯,要吃什麼樣的早餐,喝哪種飲料,但我不再看他的眼睛。
下飛機前,他熱絡地說:「有機會的話,來山東找我,我帶妳四處逛逛。」
我感覺到自己的全身,僵硬到不能再僵硬,我閉口不言,那是我當下能做出,最大的反抗了。
#
在上海的那兩個禮拜,我只要看到街上迎面走來,男人的臉,就想吐。
這個噁心的感覺,隨著時間,慢慢消散了...甚至這個記憶,也隨著時間,消失在我的腦海裡,直到課程上男生提到,大法官對小女孩的詢問,才又再度被憶起。
如果,連30歲,有能力可以在歐洲獨自生活的我,都沒有辦法在那種情況下發出一絲拒絕的聲音,憑什麼有人會認為,一個小女孩能夠辦到?
#
這個回憶其實相當困擾著我。
如果,20歲的我可以在公館的大街上和襲胸阿伯纏鬥,那30歲的我,為什麼無法在飛機上為自己發聲?
這中間的差別究竟是什麼?
後來我才明白,對於20歲的我,那個襲胸阿伯,就只是個陌生人。提防陌生人,是我們從小到大被耳提面命的事,把陌生人跟壞人、惡意做連結,也是一件相當自然,可以被迅速理解且接受的事。
面對壞人,我們要做的評估很簡單,就是戰或逃而已。
但是,對30歲的我來說,雖然認識的時間很短暫,但我已經把這個人當成朋友了。所以當他做出帶有侵犯,甚至可以與惡意做連結的舉動時,我的大腦產生了巨大的認知落差,無法process的結果就是直接當機(傻掉),無法,也不知道該為這樣的狀況做出什麼樣的反應。
我們的家庭教育,總叫我們提防陌生人,卻不曾叫我們提防自己人。但根據統計,在性侵害的事件裡,有百分之七十是熟人下的手...親叔叔、親舅舅、親爸爸、親哥哥、爸爸的好朋友、鄰居的哥哥、大樓的管理員、好朋友的哥哥.....
當一個在你的認知裡,理所當然是愛你,對你好,充滿善意與關懷,絕對沒有理由要傷害你的人,突然做出「帶有惡意」的行為時,我們對這整件事的認知,很難不失調,而當一個人在認知失調的情況下,還要有能力採取所謂的「正確反應」,是不是太強人所難?
只是一個萍水相逢的朋友,都可以讓我短暫的認知失調,我無法想像,如果我只是一個孩子,而對我做出這樣行為的人,是與我關係更親密的對象時,我認知失調的情況可能會更嚴重,當機的時間也會更久。
#
我們嘗試著讓孩子明白,有些部位不能讓別人碰,當你感覺到不舒服時,要表達自己的立場。
但是,我們該如何讓孩子理解(或者做好準備),有很多你信任,依賴,理因帶給你滿滿安全感的人,仍有可能在你意想不到的情況下,對你做出惡意的舉動。
我們認為孩子可能會無法理解,甚至無法承受...但那是不是因為,身為大人的我們,大部份的時候,也無法理解,無法承受這樣的真實?
性騷擾的事,向來是很難啟齒,很難被討論,也很難被解決的難題,但,我曾經在呂嘉惠老師的演講上,聽到一句很有力量的話。
她說:「知識就是力量,當你熟悉詐騙集團的各種詐騙手法(不管是利用你對金錢的貪心,或是你對親人的在乎等等),你就比較不容易被詐騙。」
我們可以選擇面對,也可以選擇逃避。面對真相或許會帶來很大的衝擊和恐懼,但當你逐步去理解各種情境,以及我們的心是如何運作的,才有機會長出新的能力和應對的智慧。
我相信,會越來越好的。
#寫這篇我壓力頗大
#懇求大家回應得溫柔些
飲食管理英文 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的評價
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風靡歐美的防彈咖啡(Bulletproof Coffee)的緣由~
防彈咖啡的發明人叫阿普斯雷,之前在矽谷是做雲計算的企業家,有錢之後的身體狀態很差,年紀輕輕就由於肥胖得了心臟病。阿普雷斯發現控制人體是否肥胖的根本原因是荷爾蒙失調。控制合成與代謝脂肪的控制系統被現代飲食擾亂了之後,就產生了過胖的問題。
防彈咖啡配方如下:
低黴菌咖啡豆,最少兩湯匙無鹽的「草飼料黃油」(指不採用玉米或小麥殼作為飼料,僅使用牧草餵養的牛所產牛奶製成的黃油,富含歐米伽 3 脂肪酸及維生素),一到兩湯匙中鏈甘油三酸酯油(英文縮寫 MCT,這是一種易消化脂肪)也可用非濃縮的冷壓初榨椰子油取代.
咖啡:
咖啡里的黃麴黴菌增殖很快,一定不要用時間放久的咖啡豆。當然,速溶咖啡就絕對不要考慮了.建議選擇莊園級的咖啡豆
黃油:
需要使用草飼牛的黃油,不要使用穀飼牛的,因為穀飼牛的牛油內含有大量的麩質,這對麩質過敏大忌。麩質造成精神不振,有研究表明,也是老年痴呆症的元兇之一。草飼牛的黃油不算貴,紐西蘭的安佳黃油、法國依思尼(Isigny)都是.
椰子油:
椰子油的作用很大。這種油含有大量的中鏈脂肪酸,對人體很好。另一種椰子油的萃取物C8 MCT,精神提振作用更佳。因為這種MCT提取物90%會直供大腦,為大腦產生更有能量效率的酮體。即使前一天吃了大量的碳水化合物,吃了之後也能讓血酮迅速提高。
其實這就是ㄧ種生酮飲食的概念.高酮與低碳水化合物的攝入,可以給身體一個非飢餓性酮症的效果。同時還會調節胰島素和激素水平。對抑制飢餓激素的產生,使身體長時間感覺不到飢餓。當然無碳水化合物也很重要,因為碳水化合物會觸發身體儲存脂肪而不是分解脂肪為能量。然後此碳水化合物消耗完就會觸發飢餓激素,讓身體去攝入食物。
製作《防彈咖啡》有以下幾個步驟:
1.現磨現煮或手沖一杯單一莊園級的咖啡(約180C.C.)
2.加入1大匙約15ml的冷壓椰子油或MCT油
3.加入個人體重所需的草飼奶(黃)油我加入約25公克
(台灣常見的草飼黃油是依思尼 或是安佳.可於超市、烘焙材料行、網路購買)
4.放入果汁機、發泡機、電動食物攪拌器中攪打乳化,約莫15-20秒.
基本一定要是單一莊園的咖啡豆.
現磨半磅若是手沖,一天一杯來計算,16克的咖啡,沖泡出180C.C.的咖啡,約可食用2周左右.
加入奶油後,一定要利用機器攪打乳化,如此就會產生『微胞』。
微胞可以讓身體輕鬆利用更多的脂肪,同時經過這個作用後會比較好喝(簡單說就是乳化過程).
單純用湯匙攪拌無法達到乳化微胞效果.
防彈咖啡基本上不能喝隔夜或是冰的,因為有油脂會油水分離.
其實我試過冰過也可以,拿出隔水加熱後搖ㄧ搖,就又差不多融合了.
或是改用草飼的酥油取代草飼奶油,這樣就不會油水分離.
起床的第一餐 用「防彈咖啡」替代其中好的脂肪酸(MCT油 草飼奶油)可以快速地為你的大腦提供能量.
我目前會將15公克的黃油用15公克的亞麻仁油取代, 能攝取更多身體的必需脂肪酸歐米伽 3 ,我覺得更健康.
以下幾種人不適用:
1.妊娠期和哺乳期的女性建議不要食用。
2.糖尿病:MCTS可能會導致為酮類化學物質在體內積聚。這可能是糖尿病患者的問題。如果你有糖尿病,避免使用。
3.肝臟問題:因為MCTS由肝臟初步處理後,他們會造成肝病患者嚴重問題。如果你有肝硬化或其他肝臟問題,避免使用。
飲食管理英文 在 メンタリスト DaiGo Youtube 的評價
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Chapter by mai k
0:00 カメラやpcを導入したとの事
2:07 ワイン
3:09 Iphone12を無理やりwebカメラ化している
0.5のカメラをwebカメラ化
4:04 (今日のテーマ)賢者は人生を選択し、愚者は人生に流される
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10:55 ウェイトブランケット.超決断力―6万人を調査してわかった 迷わない決め方の科学
11:20 電動歯ブラシ
11:26 質疑応答開始
11:29 カレンドールさんからスパチャ
13:06 優越感·劣等感コンプがあるが自分を変え楽になりたい
15:28 コロナワクチンを打たない理由はありますか?
17:33 週1会う女性と話す機会を増やし付き合いたい
20:02 上司の愚痴のサンドバッグになるのが辛いです
21:36 カレンドールさんからスパチャ
26:02 友達がコロナ脳なのをうまく説得したいです。
28:51 「凄くホスピタリティのある友人も、テレビとかに影響されますよ」
30:28 「宝くじを買うものは愚か者ですか」
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38:32 ななしのごんべさんから再スパチャ
40:10 教員:休日出勤,保護者の対応が大変で転職を考えている
43:15 本当に凄い心理学を学ぶ日本の大学がありますか。
46:08 「米国でも大学では大した事学べませんよ」
46:57 26歳フリーターで看護師,プログラマー,大学で悩んでいる。
51:31 CVポート手術後,右腕が上がらなくなった。
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1:05:16 「Aセクシャルかも」
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1:20:30 記憶力は鍛えられる.忘れる度に調べよう
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1:23:22 農業:質の高い品種or廉価で量産できる品種を作るか
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1:40:10 ぴこ様/東京キャットガーディアン/税金/政治家
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1:45:20 HSPだと自覚するのは仲間を作りたいからですか
1:48:41 人と話をしていて理解できない事がよくあります。
1:53:24 再スパチャ
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1:57:14 堅実な金銭感覚を身につけたい。
2:07:34 プロパガンダ広告宣伝の本もaudiobookにならないか
2:09:22 税金の話
2:11:21 「演説だけは上手いぞ」政治家の話
2:13:48 科学部質過敏症でメンタルに効く書籍が知りたい
2:15:03 「今日は例の本(女帝)投函しないんですか」
2:18:48 オリンピックについての意見は控えるとの事
2:21:44 HSPで営業職:メンタルを病み,休職中
2:23:40 僕は漫画が好きで,副業や起業に活かしたい
2:26:15 おかしい政策をとる政党が当選するのはなぜ?
2:29:02 山本太郎さんの話
2:31:09 DaiGoさんは移住はしないのかについて
2:32:00「日本に税金納めて欲しい」
2:32:59 税金が安い国・高い国の話
2:33:50 17H労働で勉強に集中できない.転職した方がいいか?
2:36:25 DaiGoさんの放送の中でオススメの物を教えて欲しい
2:37:46 DaiGoさんイケメンですね。
2:39:07 「三浦翔平・・・誰?」
2:39:27 CAだが営業職に興味がある,保険の営業はどうですか?
2:40:53 人生に充実感が感じられない
2:42:35 モテていて美味しいワインが飲める人間になりたい
2:44:20 再スパチャ
2:45:53 ADHDの利点について教えて欲しい
2:47:03 「DAIGOさん頑張って」
2:47:34 逃避癖があり目標を最後まで達成した経験がない。
2:48:08 深夜まで、お疲れ様です。お体をお大事に。。。
2:48:23 配信環境を変えた話
2:49:00 今後日本経済は信用できますか?
2:51:20 再スパチャ
2:53:03 カメラをぴこ様へ
9
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飲食管理英文 在 飲食男女 Youtube 的評價
上水粉錦公路蓮塘尾村,村口有家茶座綠色環抱,暴烈艷陽也被樹葉篩出溫柔閃閃。
1952年,林霆豐的爺爺從惠州來此落腳,開了間雜貨鋪賣糧油茶水。店旁翠竹,正是當年種下來的;側門對聯也是爺爺題字:「坐片刻無限爽快 飲幾杯何等清涼」。
那時上水盡是農田,過路人買碗茶水送清風,如得半日閒;現在販夫明星一樣愛來透透氣,歎幾味。
昔日小茶店,今天馳名茶餐廳,轉捩點始於20多年前,林父病重,霆豐和家姐回歸老巢陪伴母親守店。
年年月月,兩姊弟循環磨擦、合作,都為店好,店也愈做愈好。
更重要是能承歡膝下,無慮樹欲靜而風不息。
「這裏雖然距離市區好似很遠,但短短只是十分鐘車程,已是兩個完全不同的世界。」榮昌茶座負責人林霆豐說。就算盛夏,午市、周末必定爆滿。常客有附近學校的老師、出入馬會會所的顯貴、打高爾夫球的明星、北區醫院的醫生護士,也有車房、地盤工人;假日更是區外一家大細、山友、電單車發燒友……無分階層,全是專程自駕或坐小巴而來。
Helen第一次光顧,點了豬扒包,發現麵包軟熟、豬扒有肉汁又不油,連從不吃的洋葱也覺「好味」,盛讚「好食過澳門豬扒包」。
住在加州花園的朱總,十幾年天天來,打風也來。「心癮!塌樹、馬路水浸都要來,不來不舒服。」這裏出名的有被蘇施黃稱為最好食的豬扒包、滑嫩多汁BB鴿,而鑊氣十足的炒牛河他也鍾愛。
限量的原盅陳皮鴨湯飯,還有煎雞尾包都是名物,Eric和Connie每周必吃,有時帶上小狗,一坐就是半天。
來的人慢慢歎,做的人就要手快快。霆豐上一刻在修理洗碗碟機,下一秒已獨臂架着三碟飯從廚房衝出來。
茶座是家庭式經營:他是家中老六,乳名興仔,和排第五的家姐林麗金(乳名金仔)主力管理;細佬廚房、電器工具維修;家姐水吧、樓面招呼。母親收銀;排第三的家姐林麗星(嘉菲)帶位;太太Sara、姐夫也會幫手,假日必定總動員。
「話事人當然就是我媽,她控制整個局面。她說一我們沒人說二。」興仔笑言母親好精靈,在背後看得仔細,不時教大家走位,「令到我們打醒十二分精神去做事,不敢蛇王。」
歸巢伴母 守家業
母親楊錦雲,雖然七十有八,但神采飛揚,每朝飲完茶就出來幫手收銀,和客人打牙骹。「細細個見他們讀書挽書包,現在做工了,或者帶孫來探我,當見下老朋友。」事頭婆有個「四萬」笑容,很有親和力。
她20歲嫁給同村的林泉,「以前幾十年無得揀㗎!老實啩……」又笑不攏嘴,「他同老竇開鋪仔,賣油鹽糖仔餅乾。上水黑麻麻無電燈,亦賣火水蚊香。」那是1960年。婚後前鋪後居,生了兩男五女,她主力養豬養雞,丈夫幫忙看店。80年代,茶水雜貨外,榮昌兼賣簡單飯麵。
「老公走了(離世)二十幾年。他有長期病,那時細路仔細,這頭煮飯,那頭沖茶招呼客人。要供細路仔讀書,養雞養豬又要買材料,樣樣都要賒,但無欠人錢嘅,賣到雞賣到豬有錢就即刻還。」她教仔女做生意,要「講信用,有借有還」。
那是刻苦的年代,「仔仔女女都要幫手,細細個就餵雞,企櫈仔煮麵。」排第二的大女讀完小學就回店幫手兼帶弟妹,「金仔、興仔讀到中學,其他四個都出國,兩個英國兩個加拿大,你話辛唔辛苦?」她日頭打理農場、榮昌,夜晚就穿膠花幫補家計,捱到金睛火眼。
結果,養大的仔女一個個往外飛,尋找自己的人生;只有金仔和興仔在91年先後回巢。
50歲的金仔,伶俐爽朗,年少時很倔強,「對家裏有很多不滿,覺得阿媽管我太嚴,我的同學都很自由。」放學她去打排球而非回家看店,激到阿媽生蝦咁跳;曾經有幾次離家出走,好快被人捉回來;讀完書拍拖、揸電單車,母親愈是耽驚她愈痛快。「以前店鋪有爸爸媽媽撐住,我是一個可有可無的人。」後來父親病重,店交外人打理,母親鬱鬱寡歡,於她如當頭棒喝:「自己玩夠了,肩上有個擔子,不可再像以前般任性。」當了母親的金仔,自言當年「很幼稚」。
小她兩歲的興仔,溫和沉穩,不善辭令。當年讀完書也渴望外出長見識,去北角打工,有兩年做過廚房,但漸覺市區生活太壓迫,「返回新界舒服很多,切合自己多些。」想到蓮塘尾有榮昌有母親在,一個心有了清晰的歸向。
那時顧客除了村民工友,主要是貨車司機,「人家過路泊車,要碟茄子飯、排骨飯。有時金仔煮,有時興仔煮。」事頭婆說兩姊弟夾手夾腳,無分你我。今天店中熱賣豬扒,就是她傳授的在家製作:拍得鬆、醃得夠,不用食粉味精。
一家人 難關共渡
仔女接棒,並不代表就此順遂。那時榮昌一直在賣粉麵飯,但未有食肆牌照(食牌),「我們座落在綠化地帶,申請食牌阻難重重。」金仔記得,食環署不斷來巡查、發告票,她和細佬上庭又上庭,罰款愈來愈多;後來一次,法官警告再犯就要封鋪。「我惟有向法官求情,榮昌不斷申請但都不獲批。法官同情我們,發還所有罰款,又教我如果證明到店鋪在鄉郊條例實施前已在做生意,就可以申請司法覆核。」
「鄉村人好支持,榮昌做了幾十年,大家食了好多年,樣樣有證據。」事頭婆那些日子夜夜失眠。
興仔和金仔四處奔走,找人證物證。「因為這個是我自己的家,也是我的祖業,怎樣我也會做到最後。」興仔說。終於打贏了官司,前後爭取了8年才獲發食牌。
「最大塊的石頭已經移開了,但路一直都是崎嶇的。」興仔指,榮昌主要做熟客,人家吃多了會悶,所以要不斷去找新食物。2000年取得食牌後,客人更多,他們請廚師、水吧,諗到就做,食物款式愈做愈多。入行50年的大廚基哥,做過馬會、酒樓,來榮昌掌勺16年,客家炆豬肉、陳皮鴨湯飯、咖喱牛腩、炸乳鴿……樣樣拿手。
另一方面,興仔坦言跟家姐金仔拍檔不容易。「廿七八年都是繼續磨合:磨擦與合作。」譬如最近,家姐建議用手機取代唯一放在收銀處的電腦落單,省力省時;細佬認為食物款式組合複雜,手機畫面太小不適用。
若在從前,家姐一定激烈行動,像當年她建議電腦入單取代人手,細佬沒立刻贊同,她就黑面三個月。今天,她覺得「細佬未消化」,願意笑着等。
遇上分歧,興仔說一人讓一步,「始終是一家人,(爭拗)大家好多時都是淡忘了。」
「大家都要想住一樣東西:目的都是想鋪頭好。」金仔說。
母親是個聰明人,就算各自跟她說,也當聽唔到,「仔仔女女做生意,各有各方法。有商有量最好,有時拗少少。嬲完,兄弟姊妹一陣一齊食飯又忘記了。」
點點滴滴 都在心
從前為口奔馳,事頭婆嘮叨仔女幫家,放學就要淥麵沖茶餵雞,營役過日,為母者溫柔無從。4年前,眼見三子之父的興仔和兩孩之母的金仔完全困身茶座,她悄悄說服老三嘉菲回來幫手,替補二人管店,讓他們一個返早,一個返晏,多點時間「陪下細路仔」。當年遺憾,她不想仔女重蹈。
趁中午飯市未到,金仔偷空到店前庭院淋花修枝,黃的、橙的、粉紅的小花迎風搖曳,給茶座生色又添生氣。原來當年打贏官司,母親拿出幾十萬給她和細佬翻新榮昌。自此庭院圍了木柵攀了綠藤架了鞦韆,也有了「蓮塘」為誌的英文名Lotus Café。
很多客人喜歡庭院的花,不時拍照,令金仔心花怒放:「放些心機下去,每日少少每日少少,你就見到成果了。」她說,每日堅持打理一下,花自然生得美麗。
店旁竹樹叢、生鏽鐵絲網,金仔曾看不順眼,想除之而後快。可是,母親下令動不得,理由是阿爺年代種下來置下來。「到現在自己年紀大了些,就明白為甚麼阿媽甚麼都不想動。因為每一樣東西都是她的點點滴滴。」水珠澆落她種下的柏樹、萬年青,風一吹,閃閃舞動。
「好似我們經營榮昌一樣,包括客人呀,食物的質素,都是一點一滴的積聚。」
母子親情,手足情誼,何嘗不是?!
採訪:韓潔瑤 拍攝:陳瑞華、關永浩
榮昌茶座
地址:上水粉錦公路蓮塘尾村1號
電話:2670 3388
詳情: http://bit.ly/2NdRYRx
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