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思廣、逸萍夫妻倆，花7年研究如何以有機無毒的方式，栽種食用花卉與香料，篩選成千上萬的玫瑰品種之後，終於做出品牌，連國寶級的麵包師傅吳寶春，都來向這對夫婦採購可以吃的玫瑰花。
在這對夫婦合力打造的「玫開四度」中，夫妻倆不僅實現夢想，為更多有志於投入農業、振興農村的年輕人立下典範，他們也為來訪的遊客們帶來最棒的體驗，為國內外各地的消費者，提供美味又安全的有機食材。
他們回歸原鄉發展農業，並堅持到底的精神令我非常佩服與感動，也希望大家有空可以到南投走走，品嘗有機又健康的在地農產品。
思廣、逸萍夫妻倆，花7年研究如何以有機無毒的方式，栽種食用花卉與香料，篩選成千上萬的玫瑰品種之後，終於做出品牌，連國寶級的麵包師傅吳寶春，都來向這對夫婦採購可以吃的玫瑰花。
在這對夫婦合力打造的「玫開四度」中，夫妻倆不僅實現夢想，為更多有志於投入農業、振興農村的年輕人立下典範，他們也為來訪的遊客們帶來最棒的體驗，為國內外各地的消費者，提供美味又安全的有機食材。
他們回歸原鄉發展農業，並堅持到底的精神令我非常佩服與感動，也希望大家有空可以到南投走走，品嘗有機又健康的在地農產品。
我就是會為了學東西跑到外縣市的人，
只要我喜歡 就會瘋狂的想了解並追求😌
對～我今天為了浪漫到不行的食用花棒棒糖跑到新竹找「你好 蘋果小姐 Bonjour Mam'zelle Popomme」上課💗
新竹的午後陽光與步調讓我好想念台南❤️
台南的妳們好嗎？ @ Gallery No.10 十號花廊
［速水もこみち流］#01 M’s ケーキ
※English subtitle available
【材料／分量】※ケーキ2段×2つの分量想定
卵／12個
粉砂糖／300ｇ
薄力粉／350ｇ
ベーキングパウダー／大さじ1
バター／50g
生クリーム／50ml
バニラエッセンス／少々
A）ーーーーーーーーーーーーー
オレンジピール(刻む)／90g
レモンピール(刻む)／90g
ドライいちじく(刻む)／80g
アンゼリカ(刻む)／80g
くるみ(砕く)／80g
ピスタチオ／50g
チョコチップ／30g
ーーーーーーーーーーーーーーー
スプレーシュガー(黄・紫・ミックス・青)／各適量
生クリーム／400ml
砂糖／20g
エディブルフラワー／適量
【調理工程】
＜下準備＞
・天板に合わせてクッキングシートを切り敷いておく。
・オーブンを170度で予熱しておく。
・材料を計量する。
＜スポンジケーキ＞
①卵をボウルに入れて泡立て、粉砂糖を2～3回に分けて入れながらしっかりと泡立てる。ふるった薄力粉とベーキングパウダーを2～3回に分けて入れ（大さじ1程度残す）、湯煎したバター、生クリーム、バニラエッセンスを入れて泡を潰さないように、粉気が残らないように混ぜる。
②①に残しておいた薄力粉をまぶしたA、スプレーシュガーを入れ、泡を潰さないように混ぜ天板に流し入れる。表面にスプレーシュガーを振り、170度に予熱したオーブンで、約25分焼く。（※焼き時間はオーブンの機種・機能によって異なります。）
＜デコレーション＞
③焼き上がった生地を冷まし、18cmのセルクルで抜く。
④生クリーム・砂糖をボウルに入れて泡立てる。
⑤セルクルで抜いた生地に、泡立てた生クリームを塗りながら重ね、表面をきれいに塗る。仕上げにエディブルフラワーでデコレーションする。
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リングに包まれたアイスケーキのレシピ｜デザートを目で食べる。正にそれを具現化したようなデザートレシピです。アーモンドクッキーでリングを作り、アーモンドの香りを一晩かけて抽出した手作りアイスをチョコレートで包んで中にオブジェのように飾ります。手間暇をかけ、ベリー類、食用花、ミントで色鮮やかに飾った豪華版デザートです。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/rinngu-ke-ki-resipi/
ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
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【材料（4個分）】
アイス:
- 砂糖 40g
- 水 大さじ3
- アーモンド 60g 丸ごと
- ゼラチン 1枚
- バニラ 大さじ1
- 生クリーム 100g
- ホイップクリーム 150g
- チョコレート 400g
リング:
- バター 125g
- 粉砂糖 80g
- 塩 ひとつまみ
- 卵 1個
- バニラ 大さじ1
- 小麦粉 210g
- アーモンドプードル 30g
その他:
- 金属リング 2個 約12センチ径
- ケーキ型 約16センチ径
- ドライヤー
- 串 4本
- 豆 750g オーブン用
- ベリー類
- 食用花
- ミント
【作り方】
1. アイス用の砂糖を水に入れて沸騰させてゆっくり煮詰め、色の薄い（茶色ではない）カラメルを作ります。火を落としてアーモンドを加え、生クリームとバニラを加えて弱火で10分煮詰めます。一晩置きます。
2. アーモンドクリームを温めなおし、ゼラチンを入れて溶かします。アーモンドとクリームを分け、クリームを冷まします。
3. ホイップクリームを2のクリームに加えて混ぜます。
4. クッキングシートを敷いた天板に金属リングをのせ、クリームを注ぎ、4時間冷凍します。
5. リングの周りをドライヤーで軽く暖かい風を当て、リングを丁寧に外します。包丁をお湯で少し温めて、水分を拭き取り、アイスを半分に切ります。
6. アーモンドを砕き、溶かしたチョコレートと混ぜ合わせます。
7. アイスに串を刺し、チョコレートに浸します。網などに串を立ててチョコレートを乾かし、再び冷凍庫に入れます。
8. リング用に室温のバター、粉砂糖、塩をハンドミキサーで混ぜあわせます。卵とバニラを加えて混ぜ、さらに小麦粉とアーモンドプードルを生地が滑らかになるまで捏ねます。1つにまとめてラップをし、2時間冷蔵します。
9. 生地を麺棒で押し伸ばし、48 x 5cmの帯を4本作ります。
10. ケーキ型の縁に生地を添わせて短時間冷凍庫に入れます。
11. ケーキ型の縁の高さに合わせて生地を切り、合わさる部分も調整して綺麗な円にします。クッキングシートをケーキ型の縁の大きさに切り、生地の内側に入れます。豆をケーキ型の中に入れ、予熱した180 °Cのオーブン（対流式の場合）で15分焼きます。同じものを計4つ焼きます。
12. 更に溶かしたチョコレートを垂らし、リングを固定します。
13. リングの下の部分に溶かしたチョコレートを少量のせ、アイスを乗せて固定し、ベリー類、食用花、ミントなどを飾って完成です。
まるで高級レストランのデザートのようですね！手間はかかりますが、出来た時の喜びは最高です。ここぞという時に作ってみてください。
ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://youtu.be/kIHJgweS2sU
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