庫滿為患—冰箱使用方法
(林杰樑教授及譚敦慈護理師撰寫)
據統計每次年節食物腐敗丟棄約20~30%,而家扶基金會更曾統計每年台灣浪費的食物總量約二七五萬多噸,足以讓台灣二十六萬低收入戶人口吃上二十年。身為世界公民的我們應思考節約糧食的重要性。
其實食物適量、新鮮最好。
冰箱保存食物,有一定的期限。並不是永遠能保存營養、新鮮。請務必注意:
1. 冰箱僅能放置約70%滿,千萬不要將冰箱塞滿,保持適當氣流流通。
2. 冰箱只是靠低溫抑制細菌生長速度,不是代表能永久保鮮。
3. 冰箱亦無保持營養素的功能,也不能阻止食物腐敗。
4. 南北乾貨需放置於冷凍庫,但仍需在保存期限內食用完畢。
5. 米、五穀雜糧、豆類、冬粉、米粉需密封好,放置冰箱以減少黃麴毒素污染。
6. 生、熟食物要分層放置,熟食放上層(最好二天內吃完),熟時食用前確實加熱,生食放下層。
7. 烹煮量多食物時(未食用前),應先取部分保存在冰箱,並儘快吃完
8. 水果擦乾水分放入袋子中不封口,放置於蔬果專用區,並在五天內食用完畢。
9. 蔬菜以廚房紙巾略包裹在以塑膠袋套住,莖部朝下直立放置,並在五天內食用完畢。
10. 蛋的保存方式:蛋尖朝下、氣室朝上,兩星期內食用完畢。
11. 魚、肉、蝦等小包裝密封再冷凍,若解凍則需馬上烹調完畢,勿重覆解凍。
12. 罐頭打開(非玻璃裝)就必須換成家用密封罐或碗盤保存,並儘快食用完畢。
13. 含油食物、食品不要使用保鮮膜包覆,以免塑化劑溶出。
14. 在台灣購買食物、食品方便,建議不要一次購買大量。
15. 每一到兩周將冰箱內部擦拭乾淨。
再次提醒,攝取適量新鮮食物並且均衡飲食,是健康之鑰。
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過261萬的網紅Kouki,也在其Youtube影片中提到,核災戰爭過後的世界,水都被輻射感染無法飲用、食物腐敗...為了生存任何事我都做得出來!! 從今天起開始訂閱吧! ➔ http://bit.ly/Kouki MINECRAFT 有趣的地圖 ❤ ★ 播放清單 ★ ➔ https://www.youtube.com/watch?v=CT8b3IG-hr...
食物腐敗 在 蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦
很難想像這些菜都可以用0水鍋做出來,不僅簡單,而且還好好吃喔!!
夏普0水鍋日本製 1.6公升款,明天11點準時開團喔!!
😋塔塔寫了好多天的文章,裡面有很多好吃的料理做法,可以看一下喔!塔塔也有針對1.6L跟2.4L做比較,會讓大家更清楚了解哪一款會比較適合自己使用。
文章在這:http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/358347443
之前觀望很久,有考慮想買的人,都可以在這次入手喔!價格很划算~
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1.6L我覺得很適合2人小家庭+一個孩子,2.4L比較適合4人以上的家庭(包括四人)
雖然說大可以小用,但是塔塔覺得,殺雞用牛刀的話,還是會覺得很礙事,東西買剛好尺寸就好,不然機器很大也是很佔空間。
像是1.6L公升我覺得也特別適合家庭主婦一個人在家裡時候使用,像是以前我小孩還小的時候,忙著照顧小孩哪有時間做飯?
每天就像是乳牛一樣不停地餵母乳,擠奶、洗寶寶的衣物、換尿布等等一堆雜事,然後閒下來一下下就隨便找東西吃,導致身體現在都不太好XD
現在回想,如果那時候我有0水鍋就好了,我把材料前一天切一切放到內鍋,然後隔天午餐之前取出來放到0水鍋裡面,按下烹煮即可。
等到我有時間吃的時候,就可以好好享用一餐啦~完全不礙事。而且也不用擔心要外出買飯吃,可能要梳妝打扮一下再出門,或者是外出買餐吃,要是寶寶在家發生意外怎辦?
這些困擾現在都能夠輕易解決,覺得身為現代人,真的好幸福~~
很多人對0水鍋或許不太了解,到底0水鍋跟電子鍋有什麼不同?不就是一個加了一隻手(自動攪拌器)的電子鍋嗎??
其實塔塔對電子產品比大家還陌生,甚至懷疑用這種高科技電子產品來做菜根本不能吃@@
這種電子產品用了之後,人將會喪失做菜技能!??XD
做菜還是要辛苦一點,好好的在廚房罰站,做的菜才好吃。
這些種種的問號,我相信很多粉絲應該也有同感。不過時代真的不同了,大家真的願意吃飯5分鐘,做菜3小時的生活嗎???
我想,大多數的人平常都是忙碌的,可能下班回家已經累趴了,還要花很多時間在晚餐上,照顧家人的胃。
我覺得這就是為什麼會有0水鍋的誕生吧!?
或許你會覺得外食不是更輕鬆?連菜都不用買?
我相信外食久的人都有一些困擾,“今天要吃什麼?” “那家好油、好鹹” “那家味精下很重,吃完口很渴”,“那家不就是用澱粉塞飽我的胃嗎? 吃完好空虛”
我們都渴望可以吃得更健康,調味少一點,吃食物的原味,但是想到做菜要花很多時間就開始打退堂鼓了。
那為何不給自己一個機會,投資一台廚房小幫手替你分擔廚房的工作呢?
當洗碗機跟掃地機器人在亞洲還不是那麼普及的時候,很多人都認為洗碗機洗碗根本洗不乾淨~
但,這幾年洗碗機跟掃地機器人,漸漸被大家接受,甚至還被說成是“婚姻的救星”,哈哈~~
這就證明了時代轉變了,人們需要更輕鬆地過生活,享受生活的樂趣嗎?
😋另外,塔塔還整理了一些大家可能會想問的問題~
到底像這樣的產品適合什麼樣的人使用呢?
我覺得會比較適合沒有時間做飯,忙碌的人。還有不喜歡煮飯一直罰站,不喜歡顧火的人,會很適合喔!
另外0水鍋也很適合喜歡做低溫烹調的人來使用,還有烤箱沒有發酵功能的人,每次在作烘焙的時候,麵團發酵都會發酵失敗,有了0水鍋的精準控溫,這些都可以迎刃而解~
例如做烘焙類、或者是優格、豆花、豆腐、鹽麴、甘酒、優格、味噌、蛋糕、甜點、果醬,布丁,等等。還有他也能拿他來做舒肥料理喔!!!
0水鍋還特別適合不喜歡整理廚房善後的人使用,因為烹調非常簡單,你只需要清洗一個不鏽鋼內鍋+鍋蓋,廚房完全乾乾淨淨,不會噴得到處都是,乾淨溜溜,完全節省料理善後的時間。
到底電子鍋跟0水鍋有什麼不一樣?同樣都可以燉煮不是嗎?
沒錯,電子鍋跟0水鍋同樣都可以做燉煮料理,也同樣都可以有預約功能,可是0水鍋的預約功能跟電子鍋很不一樣,電子鍋在按下預約時間的時候,他是不會做任何加熱動作,假設你早上7點出門,電子鍋按下6點預約烹煮,在這段時間內,電子鍋內的溫度不變,你能保證食物在裡面不會腐敗變質嗎?
0水鍋的預約烹煮很不一樣,假設你早上7點出門,電子鍋按下6點預約烹煮,在這段時間內,零水鍋已經在加熱做烹調了,而且會在你回家之前把料理做好,避開食物腐敗的溫度,透過智慧溫度控管功能,確實掌握鍋內食材在預約期間內,仍能保持新鮮與衛生。
光這點就跟電子鍋處於保溫的功能很不一樣了,保溫得越久,食物的水分就會不停地流失,白飯變得又乾又黃,就是這道理惹~
除了智慧溫度控管功能之外,0水鍋還有一支溫柔的手,可以溫柔的幫我們攪拌食材,依照不同的時間及火力,自動下放攪拌器並判別攪拌次數,均勻調和食材,避免燒焦及沾黏。
這個就跟電子鍋需要用人來操作很不一樣了!!電子鍋當然也可以開蓋去翻炒均勻,使其入味,但是當你開蓋之後,水蒸氣也會跟著流失,溫度也會跟著下降,整個烹調過程開開關關,營養流失,風味也會流失。
就好像掃地機器人跟吸塵器一樣,吸塵器沒有人出動是不會自己去吸地板,但掃地機器人會定時幫你打掃得乾乾淨淨~只要你記得設定時間。
那0水鍋跟壓力鍋,哪一個會比較好呢?
雖然0水鍋跟壓力鍋都能做煮飯、熬粥、燉煮、蒸物、炒青菜、煮麵,但是我覺得這兩者的很難拿來相提並論。
0水鍋在烹調上是透過智慧溫度控管,讓肉類達到軟嫩的口感,讓料理介於最佳溫度帶,預防蛋白質因為溫度過高導致肉質緊縮,變得又硬又柴。
可是壓力鍋的烹調方式是利用液體在較高的氣壓下提升沸點,使水可以達到較高的溫度而不沸騰,當沸點提高,食物就會很快熟透,達到縮短烹飪時間的目的,保留更多的營養,也可以將食物的美味引出來,更快入味。
壓力鍋也能熬製大骨高湯,輕易的熬出乳白色的湯頭,是製作高湯不能少的一樣好道具。
若壓力鍋跟0水鍋比較的話,會需要一些烹調的技巧,需要有烹調者做翻炒的動作,也需要稍微的顧一下火,0水鍋的話,就非常適合忙碌或者是懶人料理,完全不需要學會任何烹調技能,透過自動攪拌器自動烹調,只要蓋上鍋蓋,就可以放心的交給電腦了~連顧火都不用。
不過0水鍋的烹調時間會比壓力鍋來得長,這也是必然的,畢竟自己吸地一定比掃地機器人快,不是嗎?
0水鍋除了一般料理之外,比壓力鍋還多了溫度設定,能夠做發酵、烘烤麵包,做優格、做豆花、鹽麴的功能,這個也算是0水鍋的特點之一,一鍋多用。
如果真的不是那麼熱愛做菜,討厭有油煙的人,或者是房子沒有廚房設備的人, 0水鍋是蠻可以考慮的,他能大幅減少你在廚房烹調的時間!
你可以利用自動烹調的時候,再去忙其他的事。
另外0水鍋還可以幫你煮麵、煮泡麵、煮水餃,都不擔心會噗鍋,真的懶得可以的時候,東西通通丟進去,按下啟動鍵,連孩子都可以輕易的完成!
毋須擔心孩子不會用瓦斯發生危險。
非常適合年輕人在宿舍使用的烹調道具。
😋
(另外提醒,上次購買水波爐的粉絲記得要登錄才有限量悠遊卡儲值金和HEALSIO好禮三件組哦!)
https://tw.sharp/event/2019thanks-giving
食物腐敗 在 Cheap Facebook 八卦
如果你回到400年前的台灣
要與平埔族人交朋友 要帶什麼禮物?
答案就是「腐敗的醃製肉品」
因為平埔族人超級喜歡吃腐敗的食物
平埔族是台灣原住民的一個族群
因為長時間與漢人密切接觸
與大量通婚,久而久之就融入了漢人系統中
但根據考據
早期平埔族與漢人的文化超級大不同
就飲食上來說,或許還會覺得有點奇怪
現在全世界有的人不吃豬、有的不吃牛
但幾乎沒有人不吃雞
不過四百年前的西拉雅族,是不吃雞肉的
見到漢人在吃雞 就吐得滿地都是
覺得吃雞很噁心
他們養雞,只是取雞的羽毛當裝飾
有客人來時 才會殺雞請客人吃 或送給客人
自己則是不吃雞
或許認為雞很神聖吧
也不吃狗和牛
因為分別是打獵種田的生財器具
當時的鹿很多,所以主食就是鹿
雖然看到漢人吃雞會吐
但他們吃的東西反而讓漢人很想吐
平埔族人早就會用火
但還是喜歡吃生食
特別喜歡醃製後讓食物腐敗生蟲
例如捕獲兔子或鹿
醃製其內臟等到生蛆後再吃
魚肉則是小魚熟食
大魚不剖腹醃製
放個幾年生吃
當捕獲鹿時,會第一時間把鹿腸拉出
生吃鹿腸子中未消化的草
叫做「百草膏」...
平埔族還有許多有趣的風土民情
像是不論男女都喜歡喝酒吃檳榔
而且非常專業 要搭配石灰與荖葉一起吃
之後再來慢慢聊
參考資料:
南瀛人文景觀: 南瀛傳統藝術硏討會論文集
食物腐敗 在 Kouki Youtube 的評價
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食物腐敗 在 [問題] rimworld - 腐壞的食物處理? - 看板Steam - 批踢踢實業坊 的八卦
腐壞的食物處理?
還沒做好冷氣機之前就已經有食物放到壞掉了...
目前也沒辦法處理它,就這樣爛在我的食材倉庫裡面
好像只有吃掉的選項可用
我又不想讓小人去吃爛掉的東西
有MOD可以處理嗎?
另外鐵礦不足怎麼辦?
野外的鐵礦也差不多挖完了(山壁上的)
有辦法開採嗎?好像有爬到說可以探勘地底來挖
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