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#大家把真相分享出去
罷瑤有理？大家來看真正的道理！
當國民黨議員造謠思瑤逼孩子吃萊豬、大街小巷發動罷瑤連署， #台北市教育局校園食材查核正式結果出爐了！
1～3月已全面檢測349場，北市校園 ＃萊劑零檢出，通通 ＃零萊豬。
這是事實！這是鐵證！
這是思瑤說到做到的努力！
#全面修訂校園膳食供應契約，也 #提高學生餐食補貼，滴水不漏做到 #校園營養午餐百分百國產。
我在立法院堅守校園食安防線，中央訂法規制度，由地方執行落實。
查核數字已經公開，國民黨還要抹黑造謠？
幾位發動罷瑤的議員，為何不好好具體監督市府的校園食安執行績效，還在用詐術謊言欺騙人民進行罷瑤炒作？
罷瑤有理？
也許該罷的是他/她們自己！
#食安思瑤顧
#校園零萊豬
#反罷免 #反欺騙
#愛瑤令
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(嘎名人學台語系列 全10集：http://ppt.cc/PQcj)
(回顧蔡阿嘎台語課全10集：http://ppt.cc/atVI)
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陳妍希Facebook：
https://www.facebook.com/yanxi531
哇嗚!!嘎名人學台語要在第10集畫下完美句點了!!
完結篇大來賓是妍希女神駕到呀!! (自肥無誤XD)
女神講台語真是太可愛了
整個還大笑場 哈哈哈 XDDD
感謝女神為這單元留下歡樂Ending!!
為什麼嘎名人只有10集呢?
因為連續兩個系列都10集結束~不覺得很完美嗎?
(每日一台詞系列：http://ppt.cc/atVI)
(嘎名人學台語系列：http://ppt.cc/PQcj)
其實是蔡阿嘎有強迫症?! XDD
蔡阿嘎也會再構思全新的台語教學系列
請鄉親們敬請期待喔!!!
再次感謝大家對嘎名人的熱烈支持!!!^^~
[本集禮物]
總共抽出5位幸運鄉親喔!!
(1)陳妍希+蔡阿嘎簽名拍立得 (1名)
(2)沈佳宜(復刻版) 陳妍希簽名制服 (1名)
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[本集題目]
嘎名人學台語完結篇的壓軸大來賓是誰呢?
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(5/5晚上8點截止+抽獎!!)
[陳妍希「Me, Myself, and I」北中南預購簽唱會]
5/4(六) 15:00 台南南方公園
5/4(六) 19:00 台中新時代購物中心
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1.喬喬 http://youtu.be/cTdqc4lXjws
2.陳柏霖 http://youtu.be/oGJ7_bJ8Jxw
3.阿喜 http://youtu.be/TDpqS6GS_OQ
4.陳金鋒+林智勝 http://youtu.be/Lkpos1oCHGk
5.馬叔叔 http://youtu.be/0xABjiY1Vsk
6.郭書瑤 http://youtu.be/zPTqAo95e1Y
7.這群人 http://youtu.be/H91wbPSBMGo
8.倪安東 http://youtu.be/_Smou2-hRVM
9.鯰魚哥 http://youtu.be/dCsQ5RgC5T8
10.陳妍希 http://youtu.be/B692I8fSAo8
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(嘎名人學台語系列影片 http://goo.gl/1EIu9)
(回顧蔡阿嘎每日一台詞全10集 http://goo.gl/DTiB2)
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抽三位鄉親!!每人獨享以下好禮：
1.蔡阿嘎+陳金鋒+林智勝簽名拍立得
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2012年 Lamigo桃猿在總冠軍賽的口號是什麼? (三個字)
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何德何能!!何德何能啊!!
能夠邀請到台灣巨砲陳金鋒跟林智勝來我的小房間!!
此生無憾啊!!!整個畫面超擁擠的啊!!哈哈哈!!
雖然蔡阿嘎身為象迷恰迷
但看得出來...還是難掩激動啊!!!
超緊張的啊 XDDD
可惜的是金鋒(很熟?)身體不舒服
不然可以玩得更High一點..呵呵
而且鋒哥實在是太正氣凜然了!!!
我完全不敢造次啊!!XD
智勝哥就似乎玩得很開心!!
尤其聽到超~級~霸~時!!哈哈
我小房間越來越不可思議了!!
以後開放房間當觀光景點好了!!
歡迎大家來坐在桌子前拍照!! XDDD
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9.鯰魚哥 http://youtu.be/dCsQ5RgC5T8
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做飲食，工時長，人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家，兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔，賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉，胼手胝足日做十五六句鐘，但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐，一樣在街頭受磨練，但2011年遷檔入鋪，打破困身宿命：每天營業大約十小時，周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息，爭取天倫樂。營役中，一份父愛，兩種表述；正如待客也在變：「以前客人食要快靚正、簡單；現在有要求：食物要好味，環境要乾淨，又要service。」阿唐說。畢竟，時代不同了。
漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔，7年前入鋪，就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街，都是布行皮革號金屬配件公司，人流很少；漢發除了午市爆滿，早餐至下午茶時段一直有六七成座上客，生意算很不錯。
「師傅教落，煮食，任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯，喂！應該豬扒好吃，蛋要靚些香些。白飯不用理會了，但也不行的。我每一樣都要做到最好，白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔，眼前的他果然自信滿滿。
「我們的白飯蒸的，不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題，但我們一煮六七斤米，如果放在電飯煲就不夠力去推，變成『漚米』，就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別，兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。
言辭可以誇誇，但食物騙不了人，「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶，咬下去爽脆，再嚼粉嫩，有淡淡的薑酒香，非一般！他不怕公開秘技：「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來，吃時就不會有豬腥味，切又要有差不多的厚度，這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球，是預期的爽彈，且滿滿陳皮味，蝦米碎帶點鹹香；估不到混入的芫荽碎，只取莖部加強爽口感覺，看得出一番心思。
豬扒是茶餐廳尋常之物，做得出色卻鮮有，它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉，但能做到鬆軟多汁，「我想了三個月，終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是，我要將豬扒揼鬆，而不是揼實。」說時遲，他已揼了兩塊；他鬆肉不會假手於人，務求力度不出偏差。
這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一，原來指定供應商裁料時斜斜厚切，「厚，才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚，由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯，一樣超級大份，阿唐解釋：「這就是街坊生意。我想過出細份量，但怕他們不接受。」入店後的漢發，隱隱然留着大牌檔的豪邁。
轉型 拜師
37歲的阿唐，不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港，做過紗廠，曾在豉油街與人合夥開大牌檔，因賭排九而輸掉半個檔口；1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔，改名「漢發」；40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌，次子阿唐出世時已年近50。
阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發，或者學煮雲吞麵，阿爸都跟我說一句：不要學，寧願你做三行。」做飲食太辛苦，父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤，始終對烹調最感興趣，於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。
漢發本來只賣幾款粉麵，轉變始於隔鄰茶水檔結業，那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡；父親初時不允，怕他兼顧不到，但阿唐下了決心就似衝鋒車，他看書，問前輩，想盡辦法去學沖一杯奶茶。
試了三個月，漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休，阿唐就請夥計和媽媽一齊做，「我媽管雲吞麵那邊，我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業，漢發變了一街獨市，客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查，說是無牌經營；其時母親因中風已少露面，漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局，兩小口決定入鋪轉角的大南街，好接住大牌檔的生意。
入鋪之後，阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西，指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點，容師傅就說：呀！也不錯，都有我教你的一半。」2014年，阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料，又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物：柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。
「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的，炒醬最關鍵的是控制火候，一句鐘才能炒好這醬，慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬，仍背着師訓：「師傅教我最基本做廚師的三樣：第一眼望；第二鼻聞；三就是口試；等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」
共享的世界
做食肆，打開門做生意才有收入，但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰，開十句半鐘，不過我們一回來就『砌』到最尾，好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」：聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等，員工同聲讚好。
「多假當然開心，不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了，好呀！」茶水部阿麗回應。 「放工早些，你可以有家庭樂；逢時過節又可同家人食飯，我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。
阿唐一臉得意：「老闆搵到錢，夥計自然辛苦；但如果老闆搵唔到錢，夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心，現在是共享的世界嘛！」
「其實要做（營業）24小時都可以做，但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女，「如果日日返工不放假，好難建立感情，好似現在他們出街仍會拖住我的手，夜晚睡覺都想黏住你，這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。
一齊食飯 像個家
每天清晨，阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店，先叫貨、編排全日流程，七時半親自送子女上學，到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工，我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭，笑指丈夫樣貌看似好惡，其實「很溫柔」，「結婚前我入過醫院，他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼，他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情，很看重家庭。」
阿唐回憶，小時爸媽要打理大牌檔，自己滿月後就住在保母家。「我升上小學，放學後上補習班，七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺；暑假也在補習社過，每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤，只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們，都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書，不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女，不時提起已經離世六年的父親。
想當年，父親在自己升中後開始休星期天，帶着自己周圍走，回到從前的落腳處述說往事，兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友，我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人，一齊食飯、一齊看電視，像個家。」阿唐說。
「錢是賺不盡的。」他笑一笑，現在應付店鋪租金無問題，也「夠使夠用」，最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品，他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力，「每一日的滿足感，就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天，「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩
漢發麵家
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