你也喜歡吃加熱滷味嗎?
Q老師個人還蠻喜歡的,因為蔬菜選擇多,又比較不油膩。
但你是否有聽說過...其實許多滷味幾乎是從早滷到晚,甚至有的以數年不換的「老滷」自豪.....這樣真的沒問題嗎?
💡有報導內容指出:加熱滷味的滷汁煮了一整天,到底有沒有換過?各種不同食材,全都丟進這一鍋鍋大黑湯,不斷煮過,這滷汁裡恐怕成了「超級食物添加劑化學湯」😱
真的有這麼可怕嗎?
讓我們一起來了解吧!
https://www.foodnext.net/news/newsfalse/paper/4593735778
⭐️Q老師小叮嚀:其實蛋白質食物經高溫加熱後還是會產生HCAs(多環胺類,一種致癌物)所以基本上,任何食物都是...記得「頻率跟劑量」,不要長時間都吃一樣的東西,適時更換,才能確保安全與健康喔!😉
#加熱滷味
#陳年滷汁是越滷越香還是越毒
#食力謠言拆解
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