【#食事新知】By 林世航營養師
最近美國癌症研究所（American Institute of Cancer Research, AICR）公佈了最新的大腸癌相關報告：
Diet, nutrition, physical activity and colorectal cancer
以這張AICR的統整表格做介紹，AICR統整許多meta-analysis的資料，將這些因子依照「證據性的強度」分類成「確定」、「可能」、「推測」與「尚未有結論」四種
✨ 強力的證據性
➤ 確定會增加大腸癌風險：
1. 加工肉品：煙燻、醃漬、鹽漬或加入化學性添加物防腐的肉品。
2. 喝酒：每天攝取30克的酒精（約2罐啤酒）。
3. 過重與肥胖：BMI、腰圍與腰臀圍比，
4. 高身高（備註1）
備註1：Adult attained height is unlikely to directly in uence the risk of cancer. It is a marker for genetic, environmental, hormonal and nutritional growth factors affecting growth during the period from preconception to completion of linear growth.
➤ 可能會增加大腸癌風險：
1. 紅肉：紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉
➤ 確定會降低大腸癌風險：
1. 運動
➤ 可能會降低大腸癌風險：
1. 全穀類：每天攝取90克的全穀，可以減少17%的相對風險（relative risk）
2. 富含膳食纖維的食物
3. 乳製品
4. 鈣補充劑
✨ 有限的證據性
➤ 推測會增加大腸癌風險
1. 蔬菜或水果攝取不足
2. 攝取含有血基質鐵的食物
➤ 推測會降低大腸癌風險
1. 攝取含有維生素C的食物
2. 攝取魚類
3. 補充維生素D
4. 補充綜合維生素
補充：
這些都是觀察性研究等得到的「致癌風險性」，並非致癌量，不是說吃了一根香腸就一定會得到大腸癌。此外，癌症的發生是多因子性的，所以應該是維持好的「生活型態」才是防癌的好方法。
全文下載：http://www.aicr.org/continuous-update-project/reports/colorectal-cancer-2017-report.pdf
