飛利浦 火 烤 兩 用 鍋的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

每到9月是我最期待的月份❤️
除了是我的生日月外~還有就是我最愛的中秋烤肉季節 哈哈
以往中秋節都會和全家人聚在一起來個烤肉趴😎
但等不及在家就想簡單來個兩人的烤肉趴 嘻嘻~
誰說中秋節只能升火烤肉呢？ 😛
最近家裡有新法寶「飛利浦黑晶爐HD4990」😻
有它就能輕鬆在家健康煎煮炒炸涮燉煲蒸烤超方便!!!!!
而且它是以光導熱而且完全不挑鍋👍
放上燒烤盤只要簡單調整火力至「燒烤」就能想烤什麼就烤什麼 呵呵~
除了烤肉外它其實有八段火力控溫能夠精確掌握烹調
想烤肉想煮火鍋都行! XD
重點是LED讓加熱設定更便利又很方便操控!
不過易熟的食材我們是用黑晶爐~可以快烤快吃!
但比較難熟的食材我們是用家裡原本就有的「飛利浦健康氣炸鍋HD9240」做了兩道料理法式香草串蝦、迷迭香煎鮭魚排😋
它是用歐洲渦流氣旋科技，最高可以減油80％唷!!✌️，中秋節拿來烤肉也不會有罪惡感
海星狀底盤可以促進空氣循環，完全不用顧火就能輕鬆享受烤物 :)

不得不說飛利浦讓中秋節烤肉更簡單不狼狽!
🎀更多產品介紹和食譜請參考　
飛利浦黑晶爐：http://www.mykitchen.philips.com.tw/new/bcf/product.aspx
飛利浦健康氣炸鍋：http://www.mykitchen.philips.com.tw/product/list/index/5

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#飛利浦產品兩年全球保固
#飛利浦邀約文

#年夜飯
#完全沒有開到抽油煙機！

親愛的大家，新年快樂！

大家這兩天都吃了什麼好料啊？
跟我分享一下吧！

抱歉這麼晚才來給大家正式拜年，跟家人團聚的時間，更要好好活在當下！

今年家人因為有避免跨區移動的想法，所以我們維持平時的基本盤，就是阿嬤加我們...連想摸個兩圈都還少一咖！

一早去菜市場買幾樣食材，上花市買花。一回到家老公對我說的第一句話就是-
妳不要一下子就把今天的力氣燒完，妳如果累得心情不好，我們今天就都難過了！🤪

是有必要說得那麼直嗎？😆

以往的年夜飯，經常都是火鍋圍爐。考慮到今年人口少，我們全家食量都很少，安德烈又甚至幾乎沒在吃晚餐...最後決定出個三、四道菜式的西餐，每個人的份量比較好控制，不會剩菜一大堆。

前菜是烏魚子鮭魚卵拼盤
主菜是蔓越莓肚臍橙香草烤春雞
主食是綜合菌菇穀物
搭配蓮藕栗子排骨湯
石榴沙拉

我覺得特別得意的是，這一餐張羅下來，不算醃跟風乾春雞的時間的話，沒有比平常複雜，連佈置只花了兩個多小時而且都沒有用到爐灶，回想起來，抽油煙機還連開都沒有開！😳

原因就是只用了兩台飛利浦！一台萬用鍋，一台氣炸鍋！

這兩台是廠商借給我用的，我知道很多人看到限動都已經在躁動了！是的，請各位稍安勿躁，三月初的確有要幫大家開一團！先等我摸熟了再來跟大家詳細開箱分享心得喔！

氣炸鍋跟烤箱一起烤+萬用鍋煮湯，簡簡單單就搞定今年年菜！

今年選擇了讓人感覺沉靜的藍色，做為新年餐桌佈置的主色。

花市買的花，隨著心情做了很結構式的插法。

這種時節，我們特別思念與我們相隔兩地的親人。

我知道許多人跟我們一樣，今年無法與家人團聚，想到有的人甚至在這場疫情中失去了家人朋友，其實很容易讓人感到心情沉重。

正因為如此，我們更要珍惜現在，放下成見與隔閡，張開雙臂擁抱在我們身邊，我們珍愛的所有人！

懷抱著複雜的心情，我們堅定且勇敢地迎接這個依然充滿未知的新年！

愛你們，新年快樂！

漬柳橙戚風蛋糕
　　　　
　　　　
對於水果,一直有一種無法抗拒的誘惑，
甜點更是我的心頭好!
所以我就在想，
如果把兩者結合會產生怎麼樣火花呢?
手邊剛好有當季的新鮮柳橙，
趁著周末就來實驗看看好了。
　　　　
　　
把柳橙加入樸實無華的戚風蛋糕，
只需要簡單幾個步驟
就可以讓蛋糕本身增添了一些橙香的香氣，
品嘗起來味道上更加有層次，
讓我一口氣就吃光了整個蛋糕。
　　　　
糖漬柳橙蛋糕的製作, 要分成蛋黃糊和蛋白糊二個部分。
　　
　　
材料：
蛋黃糊：蛋黃2顆
細砂糖5g
橄欖油25g
新鮮柳橙汁45g
蜜漬柳橙果醬3匙
低筋麵粉65g
　　　　
蛋白糊；蛋白2顆
細砂糖10g
　　　　　
步驟： 1. 將蛋黃糊的材料攪拌均勻,放入過篩的低筋麵粉
2. 蛋黃糊攪拌均勻後放置一旁, 讓氣炸過160度預熱10分鐘
3. 將蛋白糊的材料, 用電動攪拌器將蛋白糊打發（要打到蛋白粘在
攪拌器上不會掉落）
4. 將蛋白糊和蛋黃胡混合輕輕攪拌均勻倒入烤模
5. 放入氣炸鍋前將烤模輕輕敲幾下, 讓空氣跑出來, 蛋糕才不會有洞
6. 放入氣炸鍋140度烤20分鐘
7. 取出倒扣然後在表面用蜜漬的柳橙裝飾，就可以享用清爽香氣蜜
漬柳橙戚風蛋糕

　　
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飛利浦PHILIPS 渦輪氣旋健康氣炸鍋HD9642→ https://ppt.cc/foglXx

古早味蛋糕
材料：
起司片 2片 cheese slice 2
麵糊材料：
蛋黃 3個 yolk 3
牛奶 50g milk
沙拉油 35g oil
糖 10g sugar
低筋麵粉 50g cake flour
打發蛋白材料：
蛋白 3份 egg white 3
糖 30g sugar
作法：
1.將牛奶、沙拉油及糖倒入鍋中加熱攪拌至糖融化，熄火後篩入麵粉並攪拌均勻，並放涼降溫後將蛋黃拌入。（降溫約40°C）
2.取另一碗將蛋白打至發泡，分兩次加入糖繼續打發至蛋白可立起。
標：糖分次打口感更細緻
3.舀出一半的打發蛋白加入作法1的麵糊中，混合均勻後再倒回剩餘的打發蛋白。
4.將烘培紙剪裁好裝入烘烤鍋中，將混合的麵糊倒入一半高度並抹平，放入兩片起司片，再將剩餘的麵糊倒入抹平，輕敲兩下將空氣擠出，放入氣炸鍋中設定溫度150°C10分鐘，再將溫度調降至140°C、15分鐘。
5.待時間運轉結束即可，可用牙籤戳入中央檢視麵糊狀況。（沒有沾粘牙籤即是熟透）
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XL級飛利浦頂級歐洲進口氣炸鍋《HD9240》→ https://goo.gl/SF8cR4

1.氣炸熱壓吐司
材料
吐司 2片 \ toast 2
圓片火腿 1片 \ ham 1
起司片 1片 \ cheese 1
番茄片 1片 \ tomato 1
蘿美生菜葉 1片 \ romaine lettuce 1
蛋液 適量 \ egg
作法
1.吐司邊緣塗上蛋液。 (標：用蛋液來沾黏氣炸後就不會分離)
2.再依序放上火腿片、蘿美生菜葉、起司片、番茄片。
3.再蓋上另一片吐司。
4.用碗壓出圓形，將多餘邊緣去除。
5.放入圓形吐司，表面再噴少許油。
6.以200℃氣炸6分鐘即可。

2.麻糬吐司
材料
厚片吐司 2片 \ toast 2
蛋液 適量 \ egg
牛奶 200ml \ milk 200ml
麵粉 適量 \ flour
花生糖粉 適量 \ peanut powder with sugar
作法
1.吐司去邊，切小塊。
2.吐司先浸泡牛奶約3分鐘，吸滿牛奶後稍微捏一下。 (標：捏一下裡面口感更Q軟)
3.吐司再依序沾蛋液、麵粉。
4.氣炸鍋中噴少許油，將吐司放入氣炸鍋中，表面再噴少許油。
5.以200℃氣炸8分鐘，取出沾上花生糖粉即可。

3.蔬菜吐司杯
材料
吐司 4片 \ toast 4
吐司丁 適量 \ toast
培根片 4片 \ bacon 4
彩椒丁 適量 \ sweet pepper
起司絲 適量 \ cheese
作法
1.吐司去邊後桿成約0.3公分薄片。 (標：桿薄氣炸後才會酥脆)
2.將司放入蛋塔杯中，依序放入吐司丁、培根片、彩椒丁與起司絲。
3.放入氣炸鍋中，以以200℃氣炸6分鐘即可。

4.雙味吐司盒子
材料
厚片吐司 1片 \ toast 1
罐頭鮪魚 適量 \ canned tuna
洋蔥丁 適量 \ onion
美乃滋 適量 \ mayonnaise
棉花糖 適量 \ marshmallow
巧克力醬 適量 \ chocolate topping
作法
1.吐司切半成兩塊。 (標：越厚的吐司效果越好)
2.在吐司表面切出凹槽。
3.一塊填入罐頭鮪魚、洋蔥丁，再擠上美奶滋。
4.放入氣炸鍋中，以200℃氣炸8分鐘。
5.取出吐司，棉花糖上淋上巧克力醬即可。-

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飛利浦氣炸鍋0.8L→https://reurl.cc/5ZoMv

1.法式吐司
材料
厚片吐司 1片 \ toast 1
雞蛋 4顆 \ egg 4
牛奶 150ml \ milk 150ml
奶油 少許 \ butter
蜂蜜 少許 \ honey
作法
1. 雞蛋加牛奶混合成蛋奶液。
2. 吐司浸泡蛋奶液，靜置10分鐘，讓吐司吸飽蛋液。
3. 氣炸鍋的烘烤盤中塗上少許奶油。
4. 將吐司放入烘烤盤中，再放入氣炸鍋中。
5. 以170℃烤約10分鐘，起鍋淋上蜂蜜即可。


2.薄皮脆雞
材料：
雞肉 1200公克 chicken 1200g
玉米粉 適量 corn starch
醃雞材料：
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
洋蔥粉 1茶匙 onion powder 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
蛋 1顆 egg 1
作法：
1.將雞肉與醃料混和抓勻，靜置約4小時使之入味。
2.取一個盤子裝滿玉米粉，讓醃置好的雞塊均勻沾裹玉米粉，放入氣炸鍋烤盤，設定溫度180度15分鐘，待時間運轉結束即可。

3.煎牛排
材料
莎朗牛排 16盎司(約450公克) \ sirloin steak 16oz.
醃料
鹽 適量 \ salt
黑胡椒粉 適量 \ black pepper powder
作法
1.牛排兩面都撒上醃料，且均勻抹勻。
2.放入氣炸鍋中，設定200℃氣炸10分鐘。
3.氣炸完成後再燜3分鐘即可。


4.烤雞蛋豆腐
材料：
豆漿 260cc /soy milk
蛋 3顆 egg 3
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
玉米粉 1大匙 corn starch 1tbsp

醬汁材料：
柴魚 適量dried bonito flakes
蔥花 適量 scallion
柴魚醬油 適量 bonito soy sauce

作法：
1.將蛋液打勻，再加入豆漿、鹽、玉米粉(加入玉米粉口感更Q)，過篩後倒入玻璃保鮮盒中，放入氣炸鍋設定溫度150℃20分鐘，待時間運轉結束後，再撒上柴魚片、蔥花即柴魚醬油即可。


5.啤酒氣炸蝦
材料
大草蝦 10尾 shrimps 10
啤酒 2大匙 beer 2tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
辣椒末 10公克 chili 10g
蔥粒 20公克 scallion 20g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 black pepper powder 1/2tsp.
作法
1. 蝦剪去頭尖刺與腳，再挑除腸泥。
2. 放入氣炸鍋的烘烤鍋中，表面噴上少許油。
3. 設定200℃，氣炸8分鐘。
4. 打開將蝦翻面，再噴少許油，繼續200℃，氣炸8分鐘。 (使用烘烤鍋要翻面受熱更均勻)
5. 打開加入其餘材料拌勻，再以200℃，氣炸3分鐘即可。 (最後嗆出啤酒與辛香料的風味)


6.一鍋三菜
材料：
A(泡菜豬肉片)
梅花肉片 150公克/ pork shoulder 150g
泡菜 100公克/kimchi 100g
蒜末 5公克/garlic 5g
蔥段 10公克/scallion 10g
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.

B(糯米椒牛肉片)
牛肉片 150公克/ beef 150g
糯米椒片 40公克/ sweet chili 40g
紅辣椒片 5公克/ chili pepper 5g
蒜末 15公克/garlic 15g
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.

C(洋蔥雞丁)
雞丁 200公克/ chicken 200g
洋蔥片 80公克/ onion 80g
蔥段 10公克/scallion 10g
蒜末 10公克/ garlic 10g
辣豆瓣醬 1大匙/chili bean sauce 1tbsp.
米酒 1茶匙/ cooking rice wine 1tsp.
太白粉 1/2茶匙/ tapioca starch 1/2tsp.


7.鹽烤鮭魚肚
材料：
鮭魚肚條 4條 salmon belly 4
鹽 適量 salt
細蔥花 適量 scallion or chive
七味粉 適量 shichimi

作法：
1.將鮭魚肚條放入氣炸鍋中，表面撒上適量鹽巴，溫度設定180°C、20分鐘，待完畢後撒上細蔥花與七味粉即可。
標：讓氣炸鍋幫你瀝出多餘的油！



8.美式蘋果派
材料：
酥皮 3張 puff pastry 3

內餡材料：
蘋果丁 150公克cubed apples 150g
無鹽奶油 20公克 unsalted butter 20g
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp
肉桂粉 少許 ground cinnamon
糖 30公克 sugar 30g

作法：
1. 奶油炒蘋果至透，加入糖、檸檬汁與肉桂粉攪拌至糖融化，放涼備用。
2. 酥皮直放對切成兩半，表面刷少許水後，舀一匙的蘋果內餡放在酥皮中間，上下1/3處往內對折，再將左右壓緊，用叉子在邊緣處壓出紋路，上方再斜劃兩刀，用叉子差出小孔防止烤時爆開，放入氣炸鍋，表面刷上蛋黃液，設定溫度170℃10分鐘即可。


9.古早味蛋糕
材料：
起司片 2片 cheese slice 2
麵糊材料：
蛋黃 3個 yolk 3
牛奶 50g milk
沙拉油 35g oil
糖 10g sugar
低筋麵粉 50g cake flour
打發蛋白材料：
蛋白 3份 egg white 3
糖 30g sugar
作法：
1.將牛奶、沙拉油及糖倒入鍋中加熱攪拌至糖融化，熄火後篩入麵粉並攪拌均勻，並放涼降溫後將蛋黃拌入。（降溫約40°C）
2.取另一碗將蛋白打至發泡，分兩次加入糖繼續打發至蛋白可立起。
標：糖分次打口感更細緻
3.舀出一半的打發蛋白加入作法1的麵糊中，混合均勻後再倒回剩餘的打發蛋白。
4.將烘培紙剪裁好裝入烘烤鍋中，將混合的麵糊倒入一半高度並抹平，放入兩片起司片，再將剩餘的麵糊倒入抹平，輕敲兩下將空氣擠出，放入氣炸鍋中設定溫度150°C10分鐘，再將溫度調降至140°C、15分鐘。
5.待時間運轉結束即可，可用牙籤戳入中央檢視麵糊狀況。（沒有沾粘牙籤即是熟透）


10鳳梨果乾
鳳梨 1顆 pineapple 1
作法
1.鳳梨去皮，切成0.5公分薄片；或是切成0.8公分的厚片。(薄片清脆；厚片Q勁)
2.將切好的鳳梨果肉穿插在烤架縫中。
3.可利用烤叉輔助，避免鳳梨重疊。 (重疊太多會不易烤乾)
4.設定85℃低溫氣炸60分鐘，再氣炸60分鐘即可；厚片以90℃低溫氣炸同樣時間即可。


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