#防疫期間在家看電視最安全
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我目前使用的幾個串流平台:
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一,#Netflix:有收藏影片和通知功能,片單量大,影片可以事先下載在手機或平板上,就算沒有網路也能繼續收看,介面設計簡潔,分類清楚,會依據使用者推薦作品,使用很方便,算是我目前最常使用的平台。
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Netflix上的電視影集有《先見之明》、《怪奇物語》、《李屍朝鮮》、《馬男波傑克》、《俗女養成記》、《AV帝王》、《瑞克與莫帝》、《性愛自修室》、《愛的迫降》、《六人行》、《摩登家庭》、《宅男行不行》、《荒唐分局》等;實境節目有《魯保羅變裝秀》、《酷男的異想世界》、《The Circle》(蠻好看的,意外的有娛樂性)、《前瞻時尚》(Netflix版的《決戰時裝伸展台》)等。
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電影類片量豐富,亞洲電影有《陽光普照》、《誰先愛上他的》、《大佛普拉斯》、《甜蜜蜜》、《霸王別姬》、《一一》、《牯嶺街少年殺人事件》、《金枝玉葉》(雖然有粵語原音版,但沒有字幕...)、是枝裕和導演的《橫山家之味》、《幻之光》、《比海還深》等、奉俊昊導演的《駭人怪物》等,以及奧斯卡獎熱門之作《羅馬》、《婚姻故事》、《愛爾蘭人》、《教宗的承繼》、《鳥人》、《月光下的藍色男孩》、《愛情不用翻譯》等。
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紀錄片有《美國工廠》、《金與安迪》、《泰勒絲:美國小姐》、《憲法第十三條》、《別惹喵皇:肉搜網際殺手》、《個資風暴:劍橋分析事件》等;另外,我個人愛片:《愛在黎明破曉時》、《霸道橫行》、《曼哈頓戀習曲》、《搖滾青春戀習曲》、《王牌冤家》、《春風化雨》、《第三類接觸》、《2001太空漫遊》、《四海好傢伙》、吉卜力工作的作品、《熱五十七》、《麻雀變鳳凰》等,怪怪的電影如《林中怪人》(很怪但蠻有趣的作品)、《愛馬怪怪女》,以及脫口秀節目《錢信伊:亞裔笑匠滅美國》、《丹尼爾斯洛斯:現場表演》、《黃艾莉:眼鏡蛇寶貝》、《艾倫狄珍妮絲:感同身受》等,通通都可以在Netflix上看到。
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二,#PrimeVideo:訂閱至今將近半年,使用量上沒有Netflix的頻繁,主要是為了《黑袍糾察隊》、《漫才梅索太太》和《邋遢女郎》而訂閱,後來在這平台陸續看了《叢林中的莫札特》(好好看)、《公園與遊憩》(也是好好看)、經典電影《後窗》、Cult片《太空英雌》等。
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Prime Video同樣有收藏與下載功能,最大的特點是播放影片時,滑鼠移到畫面上,左側會顯示目前出現在螢幕上的演員資料,方便觀眾查詢演員資料;缺點是每次放片前都會先播一則廣告(我都花錢訂閱了還投廣告)、影片字幕反應有點不太靈敏,手機和平板有這個問題,但投射到電視播放就不會。
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Prime Video的片量沒有Netflix的驚人,但依然頗為可觀,影集類有《唐頓莊園》、《怪醫豪斯》(流氓醫生)、《天才保姆》、《美國眾神》等,電影類有經典的《鬥陣俱樂部》、《險路勿近》、《謀殺綠腳趾》、《超級狐狸先生》、《唐人街》等,紀錄片有《獨生之國》、《瘋狂醫師》等,其他還收錄《守護者》、《再續前世情》、《喜劇之王》(勞勃狄尼洛主演)、《鐵面特警隊》、《突變第三型》、《烈火悍將》、《年少時代》、《誰殺了甘迺迪》、《贖罪》、《少女十五十六時》、《活人牲吃》等。
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三,#MOD:由於家用網路的關係,每個月有「電影199」的方案可以使用,一些錯過的院線電影可以在這裡補上,「「電影199」的新片量不算大,很多熱門片必須另外單片租看,但《82年生的金智英》、《返校》、《巴黎小情聖》、《鏗鏘玫瑰》、《花生醬獵鷹的願望》、《從前,有個好萊塢》等,都在這個方案中。
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不同於Netflix 和 Prime Video可以帶著走,隨選隨看,MOD就只能在家裡的電視螢幕上觀賞。MOD之於我的最大優點是除了補看一些院線片外,這裡的經典片讓我最感驚喜,包括:《單車失竊記》、《8 1/2》、《秋水伊人》、《荒野大鏢客》、《黃昏三鏢客》、還有我想看好久好久的美國聖誕節必播經典片《風雲人物》等,都可看到!
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但,要記得注意影片的下架時間喔,MOD有一個即將下架影片側欄,我通常會從快要下架的影片先看起。
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四,#myVideo:曾經有一段時間有使用myVideo的「月租電影看到飽」方案,但片單跟MOD的「電影199」重複性高,後來就沒再續用了。偶爾還是會在myVideo租看單片,例如《阿波羅11號》和《願與我為鄰》等。目前我把myVideo當作輔助平台,上面三個平台都沒找到片時,我會來這邊翻翻看。
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最後,Disney+ 和 Apple+ TV+ 暫時沒入坑,聽說他們有不少原創好作品,但...我得顧著荷包一些啊啊啊!
同時也有141部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅MIRROR,也在其Youtube影片中提到,姜濤無疑是幸運的,經由選秀比賽出道的他在短短兩三年時間內便由一個青澀平凡的鄰家男孩成長為如今備受關注的超新星。 然而,各種榮譽、光環帶來的不僅只有鼓勵和褒獎,亦有不少批評與謾罵。 當外界對他有了越來越多要求和期待,他開始思考,如何才能真正做自己,做一位有自我風格和態度的新世代偶像。 在現...
「願與我為鄰」的推薦目錄:
- 關於願與我為鄰 在 香功堂主 Facebook
- 關於願與我為鄰 在 香功堂主 Facebook
- 關於願與我為鄰 在 丹眼看電影 Facebook
- 關於願與我為鄰 在 MIRROR Youtube
- 關於願與我為鄰 在 TGOP (This Group Of People) Youtube
- 關於願與我為鄰 在 飲食男女 Youtube
- 關於願與我為鄰 在 [討論] (爛番茄)創站20年期間200最高得分電影(下) - 看板movie 的評價
- 關於願與我為鄰 在 【《願與我為鄰?》已於hmvod上架】 - YouTube 的評價
- 關於願與我為鄰 在 [情報] 小班-回歸之路&湯姆漢克-知音有約上串流- movie 的評價
願與我為鄰 在 香功堂主 Facebook 八卦
#防疫期間在家看電視最安全
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我目前使用的幾個串流平台:
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一,#Netflix:有收藏影片和通知功能,片單量大,影片可以事先下載在手機或平板上,就算沒有網路也能繼續收看,介面設計簡潔,分類清楚,會依據使用者推薦作品,使用很方便,算是我目前最常使用的平台。
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Netflix上的電視影集有《先見之明》、《怪奇物語》、《李屍朝鮮》、《馬男波傑克》、《俗女養成記》、《AV帝王》、《瑞克與莫帝》、《性愛自修室》、《愛的迫降》、《六人行》、《摩登家庭》、《宅男行不行》、《荒唐分局》等;實境節目有《魯保羅變裝秀》、《酷男的異想世界》、《The Circle》(蠻好看的,意外的有娛樂性)、《前瞻時尚》(Netflix版的《決戰時裝伸展台》)等。
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電影類片量豐富,亞洲電影有《陽光普照》、《誰先愛上他的》、《大佛普拉斯》、《甜蜜蜜》、《霸王別姬》、《一一》、《牯嶺街少年殺人事件》、《金枝玉葉》(雖然有粵語原音版,但沒有字幕...)、是枝裕和導演的《橫山家之味》、《幻之光》、《比海還深》等、奉俊昊導演的《駭人怪物》等,以及奧斯卡獎熱門之作《羅馬》、《婚姻故事》、《愛爾蘭人》、《教宗的承繼》、《鳥人》、《月光下的藍色男孩》、《愛情不用翻譯》等。
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紀錄片有《美國工廠》、《金與安迪》、《泰勒絲:美國小姐》、《憲法第十三條》、《別惹喵皇:肉搜網際殺手》、《個資風暴:劍橋分析事件》等;另外,我個人愛片:《愛在黎明破曉時》、《霸道橫行》、《曼哈頓戀習曲》、《搖滾青春戀習曲》、《王牌冤家》、《春風化雨》、《第三類接觸》、《2001太空漫遊》、《四海好傢伙》、吉卜力工作的作品、《熱五十七》、《麻雀變鳳凰》等,怪怪的電影如《林中怪人》(很怪但蠻有趣的作品)、《愛馬怪怪女》,以及脫口秀節目《錢信伊:亞裔笑匠滅美國》、《丹尼爾斯洛斯:現場表演》、《黃艾莉:眼鏡蛇寶貝》、《艾倫狄珍妮絲:感同身受》等,通通都可以在Netflix上看到。
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二,#PrimeVideo:訂閱至今將近半年,使用量上沒有Netflix的頻繁,主要是為了《黑袍糾察隊》、《漫才梅索太太》和《邋遢女郎》而訂閱,後來在這平台陸續看了《叢林中的莫札特》(好好看)、《公園與遊憩》(也是好好看)、經典電影《後窗》、Cult片《太空英雌》等。
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Prime Video同樣有收藏與下載功能,最大的特點是播放影片時,滑鼠移到畫面上,左側會顯示目前出現在螢幕上的演員資料,方便觀眾查詢演員資料;缺點是每次放片前都會先播一則廣告(我都花錢訂閱了還投廣告)、影片字幕反應有點不太靈敏,手機和平板有這個問題,但投射到電視播放就不會。
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Prime Video的片量沒有Netflix的驚人,但依然頗為可觀,影集類有《唐頓莊園》、《怪醫豪斯》(流氓醫生)、《天才保姆》、《美國眾神》等,電影類有經典的《鬥陣俱樂部》、《險路勿近》、《謀殺綠腳趾》、《超級狐狸先生》、《唐人街》等,紀錄片有《獨生之國》、《瘋狂醫師》等,其他還收錄《守護者》、《再續前世情》、《喜劇之王》(勞勃狄尼洛主演)、《鐵面特警隊》、《突變第三型》、《烈火悍將》、《年少時代》、《誰殺了甘迺迪》、《贖罪》、《少女十五十六時》、《活人牲吃》等。
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三,#MOD:由於家用網路的關係,每個月有「電影199」的方案可以使用,一些錯過的院線電影可以在這裡補上,「「電影199」的新片量不算大,很多熱門片必須另外單片租看,但《82年生的金智英》、《返校》、《巴黎小情聖》、《鏗鏘玫瑰》、《花生醬獵鷹的願望》、《從前,有個好萊塢》等,都在這個方案中。
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不同於Netflix 和 Prime Video可以帶著走,隨選隨看,MOD就只能在家裡的電視螢幕上觀賞。MOD之於我的最大優點是除了補看一些院線片外,這裡的經典片讓我最感驚喜,包括:《單車失竊記》、《8 1/2》、《秋水伊人》、《荒野大鏢客》、《黃昏三鏢客》、還有我想看好久好久的美國聖誕節必播經典片《風雲人物》等,都可看到!
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但,要記得注意影片的下架時間喔,MOD有一個即將下架影片側欄,我通常會從快要下架的影片先看起。
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四,#myVideo:曾經有一段時間有使用myVideo的「月租電影看到飽」方案,但片單跟MOD的「電影199」重複性高,後來就沒再續用了。偶爾還是會在myVideo租看單片,例如《阿波羅11號》和《願與我為鄰》等。目前我把myVideo當作輔助平台,上面三個平台都沒找到片時,我會來這邊翻翻看。
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最後,Disney+ 和 Apple+ TV+ 暫時沒入坑,聽說他們有不少原創好作品,但...我得顧著荷包一些啊啊啊!
願與我為鄰 在 丹眼看電影 Facebook 八卦
【第 91 屆奧斯卡金像獎 幾點感想評析】
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1. 《羅馬》與《真寵》,兩部完全由女性角色主導的電影,各入圍 10 項,成為目前的兩大摘金熱門。《一個巨星的誕生》雖然入圍 8 項,但掉了導演及一些技術獎,明顯後繼無力。倒是《為副不仁》(8項)與《黑色黨徒》(6項)有越來越穩的跡象。《波希米亞狂想曲》受金球過譽爭議影響、《幸福綠皮書》受導演性騷醜聞及編劇種族歧視風波影響,雙雙以 5 項坐收,後勢並不看好。
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2. 本次奧斯卡名單大抵沒有太大驚喜,往年常常會突然出現的小眾文藝片,這次幾乎沒有。《八年級生》、《牧師的最後誘惑》、《荒野之心》、《失控救援》、《無孕私生活》都幾乎掛蛋。Netflix 出品、柯恩兄弟執導的《西部老巴的故事》,意外闖入三席。《牧師》人緣不佳的編導 Paul Schrader 入圍了最佳原著劇本(btw, 這是他首次入圍奧斯卡!),反而是人緣好的 Ethan Hawke 無緣最佳男主角,令人費解。
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3. 太商業或類型取向的作品,如《噤界》、《瘋狂亞洲富豪》、《宿怨》、《愛滿人間》也幾乎無所斬獲。
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4. 《一個巨星的誕生》Bradley Cooper 在導演工會獎有雙入圍的狀況下,竟沒能挺進奧斯卡最佳導演。同情票加持下,可能反而會因此摘下影帝。影帝現在以他和《波希米亞狂想曲》Rami Malek 及《為副不仁》Christian Bale 形成三足鼎立的局面。影后也是如此,最後將會是《愛·欺》Glenn Close、《真寵》Olivia Colman、《一個巨星的誕生》Lady Gaga 三者相爭。等演員工會獎和英國奧斯卡獎揭曉後,會更清楚態勢。
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5. 配角則可以提前宣布收工了:最佳男配角-《幸福綠皮書》Mahershala Ali、最佳女配角-《藍色比爾街的沈默》Regina King。
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6. 《登月先鋒》原本大獎就不被看好,卻沒想到連女配角以及技術獎項(剪輯、攝影、配樂)都沒獲得青睞,可說是今年最大遺珠之一。另一個遺珠則是南韓電影《燃燒烈愛》,先前獎季前哨拿了不少獎項與入圍,最後奧斯卡外語片卻敗給了德國的《無主之作》。這也許跟近年來外語片評選規則修訂有關,自從改為全體會員皆可投票評選外語片項目的入圍名單後,此獎項有越趨大眾的趨勢。
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7. 《羅馬》雖然掉了剪輯,但導演艾方索柯朗還是以個人名義一舉入圍了最佳影片、導演、外語片、攝影、原著劇本獎。一個人一屆奧斯卡就入圍 5 項,創下影史記錄。同時,由 Netflix 製作發行的《羅馬》也締造了第一部入圍奧斯卡最佳影片的串播平台電影。
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8. 整晚最震驚的是幾乎橫掃所有獎季前哨獎項的紀錄片《願與我為鄰》竟然連入圍都無緣!倒是《滑板少年》(很好看!)則成為串播平台 Hulu 第一部入圍奧斯卡的電影。動畫長片則一點意外都沒有,《未來的未來》成為第一部入圍此項目,並非由吉卜力工作室製作的日本動畫片。
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9. 《黑豹》也成為史上第一部入圍奧斯卡最佳影片的漫畫改編 / 超級英雄電影。《黑色黨徒》的導演 Spike Lee 也首度入圍奧斯卡最佳影片、最佳導演獎。
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10. 半世紀以來,第一次有兩部黑白作品同時入圍最佳導演:《羅馬》、《沒有煙硝的愛情》。1976 年也是唯一一次有兩位外語片導演同時入圍奧斯卡最佳導演。
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11. 《羅馬》女主角 Yalitza Aparicio 是影史第一位墨西哥原住民族、第四位拉丁裔演員入圍奧斯卡影后。該片製作人 Gabriela Rodriguez 則是首位入圍奧斯卡最佳影片的拉丁裔製作人。順道一提,《黑豹》的 Hannah Beachler 則是首位入圍奧斯卡最佳美術設計的非裔美籍影人。
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12. 《美麗男孩》提摩特夏勒梅在接連入圍廣播影評人協會獎、金球獎、演員工會獎、英國奧斯卡獎後,卻沒能入圍奧斯卡男配角。可惜了,取而代之的則是《為副不仁》中飾演小布希總統的 Sam Rockwell,他在去年才剛以《意外》獲得奧斯卡最佳男配角。
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13. 《一個巨星的誕生》編導/男主角 Bradley Cooper、《愛·欺》女主角Glenn Close、《犬之島》導演 Wes Anderson,紛紛拿到了他們第 7 次奧斯卡入圍,三人都皆未開胡。
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14. 本屆奧斯卡將沒有主持人。
願與我為鄰 在 MIRROR Youtube 的評價
姜濤無疑是幸運的,經由選秀比賽出道的他在短短兩三年時間內便由一個青澀平凡的鄰家男孩成長為如今備受關注的超新星。
然而,各種榮譽、光環帶來的不僅只有鼓勵和褒獎,亦有不少批評與謾罵。
當外界對他有了越來越多要求和期待,他開始思考,如何才能真正做自己,做一位有自我風格和態度的新世代偶像。
在現今社會,很多傳統觀念和既有模式都如無形的枷鎖令人窒息,而回顧他的成長經歷,發現正因為勇敢掙脫,最終才能突圍而出。
於是,他決定,衝破一切桎梏,勇敢探尋屬於自己的路。
#姜濤 #MasterClass
《Master Class》
曲:Gareth Tong
詞:黃偉文
編:Gareth Tong / Ariel Lai@emp
監:Edward Chan / Gareth Tong /Cousin Fung@emp
唱:姜濤
仍 多麽的想 敬重你吧
然而 一本通書 你沒有放下
咸豐的標準 已落伍吧
潮流 能自創吧
為何 要照你風格 練提琴
還按你 偉大指引 學俄文
抱歉 我決定 不似任何人
你秘訣 無謂強贈
憑我兩腳 都可以飛行
誰還 稀罕你封神
大師班好得很 不過 它非必需品
我有 天生的金粉 不要 箍得這麽緊
Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah
年輕怎麼就是錯 誰不解䆁就恨我
Nah Nah Nah Nah Nah Ah Nah Nah Nah Nah Nah
能否將星系換過 呆板的 請讓座
Nah Nah Nah Nah Nah Nah
誰該 協助我 竟變得 將我阻
我說如果 永遠有餘波
Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah
求 以大師 加新血 的總和
去煉取 將精髓 都兼容 的我
誰 只懂狠批 我極莽撞
流行 推翻 經典 靠大腦碰撞
河水 想洶湧 背後要浪
進化 難道有岸
從前 要跳舞 先上萬餘堂
誰個要創造新舞罰留堂
恕我已 帶著新意 大逃亡
無人能 攔截渴望
而我卻太 喜歡我瘋狂
旁人 一阻更高昂
大師班的班房 慘過 拘謹的黑房
叫我假裝果汁糖 偏要當一粒薑糖
Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah
年輕怎麼就是錯 誰不解䆁就恨我
Nah Nah Nah Nah Nah Ah Nah Nah Nah Nah Nah
能否將星系換過 呆板的 請讓座
Nah Nah Nah Nah Nah Nah
誰該 協助我 竟變得 將我阻
我說如果 永遠有餘波
Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah Nah
誰拼命迫 醜小鴨 當天鵝
我目標 只想似我
謝謝你那薪火
但是我也未願講和
靜靜看我怎麼突破
假使 你未明白 等我
OP: Gareth.T / Wyman Limited
SP: Warner Music Hong Kong Limited (admin by Warner Chappell Music, Hong Kong Limited) / Warner Chappell Music, Hong Kong Limited
All Instruments by Gareth Tong except
Strings Arrangement by Ariel Lai
Violins by Leslie Ryang / Miyaka Suzuki
Cello by Richard Bamping
Backing Vocal Arranged by Gareth Tong / Edward Chan
Backing Vocal by Gareth Tong / Keung To / Soho
Protools Edited by Edward Chan / Gareth Tong / Ariel Lai / Kelvin Au / Bertha Ngai
Recorded by Edward Chan / King Kong / Bertha Ngai
Mixed by Matthew Sim
Mastered by Randy Merrill @Sterling Sound N.Y.C

願與我為鄰 在 TGOP (This Group Of People) Youtube 的評價
春節還沒過完,今年的過年是否一樣充實呢?年夜飯、打麻將、發紅包;還有偶爾爭論政治、搶付錢、親戚尬聊......,那些屬於春節的「盛事」是否又重新上演了?佳節時分,願大家都能在眾人陪伴下充滿笑聲、幽默地度過,這群人祝大家新年快樂!
#這群人 #展榮展瑞 #十分鐘的戀愛
過年就要玩大掌櫃,大吉大利大富貴!
即刻下載《叫我大掌櫃》,新年紅紅火火
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支持群人 訂閱訂起來➔ https://tgop.pse.is/GWAQ6
A Day To Remember 播放清單 經典語錄系列➔ https://tgop.pse.is/M3HAM
來看這群人更多日常生活 ➔ https://tgop.pse.is/KZPB2
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
願與我為鄰 在 飲食男女 Youtube 的評價
做飲食,工時長,人家食飯輕鬆你開工。漢發麵家,兩代在深水埗經營45年。老父做大牌檔,賣雲吞麵牛腩麵魚蛋粉,胼手胝足日做十五六句鐘,但求養活妻兒。80後兒子郭滿唐,一樣在街頭受磨練,但2011年遷檔入鋪,打破困身宿命:每天營業大約十小時,周日、公眾假、聖誕新年復活暑期統統休息,爭取天倫樂。營役中,一份父愛,兩種表述;正如待客也在變:「以前客人食要快靚正、簡單;現在有要求:食物要好味,環境要乾淨,又要service。」阿唐說。畢竟,時代不同了。
漢發麵家在深水埗石硤尾街做了38年大牌檔,7年前入鋪,就在舊檔拐過街角的大南街上。僻靜的大南街,都是布行皮革號金屬配件公司,人流很少;漢發除了午市爆滿,早餐至下午茶時段一直有六七成座上客,生意算很不錯。
「師傅教落,煮食,任何事都不可以馬虎。豬扒蛋飯,喂!應該豬扒好吃,蛋要靚些香些。白飯不用理會了,但也不行的。我每一樣都要做到最好,白飯我都要做到最好。」聽說阿唐是個牙擦仔,眼前的他果然自信滿滿。
「我們的白飯蒸的,不是用飯煲煲的。你家常煲一兩斤米無問題,但我們一煮六七斤米,如果放在電飯煲就不夠力去推,變成『漚米』,就好似明火煲湯同電磁爐煲湯的分別,兩者的口感已經不同。」他耐心解釋。
言辭可以誇誇,但食物騙不了人,「客人吃下去就知道你有沒用心機去做每樣事。」阿唐說。譬如店中名物豬膶,咬下去爽脆,再嚼粉嫩,有淡淡的薑酒香,非一般!他不怕公開秘技:「最緊要你花心機去泵乾淨血水出來,吃時就不會有豬腥味,切又要有差不多的厚度,這些全部是用時間和心機去做的。」咬一口炸鯪魚球,是預期的爽彈,且滿滿陳皮味,蝦米碎帶點鹹香;估不到混入的芫荽碎,只取莖部加強爽口感覺,看得出一番心思。
豬扒是茶餐廳尋常之物,做得出色卻鮮有,它和豬膶一樣都是漢發入鋪後的新猷。阿唐的豬扒不用食粉,但能做到鬆軟多汁,「我想了三個月,終於想到怎樣不加任何香料而保持豬扒的原味。最重要是,我要將豬扒揼鬆,而不是揼實。」說時遲,他已揼了兩塊;他鬆肉不會假手於人,務求力度不出偏差。
這厚切豬扒的面積比平常所見大三分之一,原來指定供應商裁料時斜斜厚切,「厚,才能保住肉汁。」除了豬扒大件、豬膶麵膶多而厚,由大牌檔賣到今天的柱侯牛腩、南乳豬手飯,一樣超級大份,阿唐解釋:「這就是街坊生意。我想過出細份量,但怕他們不接受。」入店後的漢發,隱隱然留着大牌檔的豪邁。
轉型 拜師
37歲的阿唐,不知不覺投身漢發近20載。話說父親郭漢標十來歲從鄉下揭陽來港,做過紗廠,曾在豉油街與人合夥開大牌檔,因賭排九而輸掉半個檔口;1973年借錢在深水埗頂了一個大牌檔,改名「漢發」;40多歲才娶妻泰籍華僑楊美嬌,次子阿唐出世時已年近50。
阿唐18歲開始到大牌檔幫手。「當初我說接手漢發,或者學煮雲吞麵,阿爸都跟我說一句:不要學,寧願你做三行。」做飲食太辛苦,父親不想他走同一條路。阿唐着實有兩年做過布行、跟車、地盤,始終對烹調最感興趣,於是跟父親學煮麵、炆牛腩炆豬手。
漢發本來只賣幾款粉麵,轉變始於隔鄰茶水檔結業,那時阿唐跟父親建議加碼賣奶茶咖啡;父親初時不允,怕他兼顧不到,但阿唐下了決心就似衝鋒車,他看書,問前輩,想盡辦法去學沖一杯奶茶。
試了三個月,漢發的茶啡和加賣的公仔麵跟雲吞麵一樣受歡迎。後來父親退休,阿唐就請夥計和媽媽一齊做,「我媽管雲吞麵那邊,我管奶茶咖啡這邊。」由於左右牌檔相繼結業,漢發變了一街獨市,客人多到讓他租下牌檔後方兩個鋪位擺枱擺凳。未幾消防來查,說是無牌經營;其時母親因中風已少露面,漢發由阿唐和太太Zoe支撐大局,兩小口決定入鋪轉角的大南街,好接住大牌檔的生意。
入鋪之後,阿唐認識了人稱「米芝容」的容記小菜王前老闆易偉容。容師傅經常來吃東西,指點阿唐這個後生仔。「我弄得好吃一點,容師傅就說:呀!也不錯,都有我教你的一半。」2014年,阿唐設宴正式拜師。容師傅手把手教他炒醬、用料,又幫他改良了父親傳下來的大牌檔食物:柱侯牛腩更濃、南乳豬手更香、雲吞爽口更多肉汁。
「這些柱侯醬是以前大牌檔師傅經常用的,炒醬最關鍵的是控制火候,一句鐘才能炒好這醬,慢慢用時間去逼它的味道出來。」阿唐今天滴着汗站在火爐前推醬,仍背着師訓:「師傅教我最基本做廚師的三樣:第一眼望;第二鼻聞;三就是口試;等同於每一碟餸的色香味你都要知道。」
共享的世界
做食肆,打開門做生意才有收入,但漢發的營業時間比一般食肆短。「飲食來說我們其實算懶惰,開十句半鐘,不過我們一回來就『砌』到最尾,好辛苦。」同為80後的老闆娘Zoe說。她特別安排「早收」及「多假期」:聖誕節、農曆新年、復活節、暑假都關店休息四至十日不等,員工同聲讚好。
「多假當然開心,不用那麼疲累。」在廚房不停手淥豬膶的蘭姐說。 「我們出月薪的。輕鬆了,好呀!」茶水部阿麗回應。 「放工早些,你可以有家庭樂;逢時過節又可同家人食飯,我自己都有小朋友的。」笑容可掬的阿娜落力招呼客人。
阿唐一臉得意:「老闆搵到錢,夥計自然辛苦;但如果老闆搵唔到錢,夥計又閉翳了。最緊要大家工作開心,現在是共享的世界嘛!」
「其實要做(營業)24小時都可以做,但有時買不回你和他們相處的時間。」Zoe口中的「他們」是兩口子一對9歲和7歲的兒女,「如果日日返工不放假,好難建立感情,好似現在他們出街仍會拖住我的手,夜晚睡覺都想黏住你,這些是買不到的。」年輕的媽媽Zoe甜笑。
一齊食飯 像個家
每天清晨,阿唐載着妻小從沙田住所出發回到深水埗的小店,先叫貨、編排全日流程,七時半親自送子女上學,到下午三時必先擱下所有事務去湊放學。「六點一定全部人收工,我們等小朋友在附近補完習一齊回家。」Zoe續說。阿唐笑指斯斯文文的太太最有威勢。Zoe點頭,笑指丈夫樣貌看似好惡,其實「很溫柔」,「結婚前我入過醫院,他在大牌檔落場一小時也趕來看我。記得初初認識他時問他週日做甚麼,他說買排骨同爸爸煮飯食。我覺得他是鐵漢柔情,很看重家庭。」
阿唐回憶,小時爸媽要打理大牌檔,自己滿月後就住在保母家。「我升上小學,放學後上補習班,七點多返大牌檔食晚飯、上閣樓睡覺;暑假也在補習社過,每日只有一句鐘見到阿爸阿媽。」舊檔位置今日已成一個地盤,只找到檔口對上兒時一家四口擠過的舊閣樓。「阿爸每次見我們,都問我們肚餓不肚餓、吃不吃東西。可能他沒怎樣讀過書,不懂表達他那種愛。」阿唐拖住一對天真的兒女,不時提起已經離世六年的父親。
想當年,父親在自己升中後開始休星期天,帶着自己周圍走,回到從前的落腳處述說往事,兩父子很親近。「放假阿媽通常自己找朋友,我十三四歲已經喜歡買餸煮飯和阿爸一起吃。我很想維繫一家人,一齊食飯、一齊看電視,像個家。」阿唐說。
「錢是賺不盡的。」他笑一笑,現在應付店鋪租金無問題,也「夠使夠用」,最重要是「可以多些時間陪小朋友」。為了保證出品,他炒醬、打鯪魚球、揼豬扒、牛腩起筋……事事親力親力,「每一日的滿足感,就是見到客人吃我的出品他吃得很滿足很開心。」而辛苦了一整天,「最開心就是可以和小朋友一齊收工回家煮飯食。」
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
漢發麵家
地址:深水埗大南街192號
電話:2380 7068
詳情: http://bit.ly/2CBN65U
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願與我為鄰 在 [情報] 小班-回歸之路&湯姆漢克-知音有約上串流- movie 的八卦
網址:https://video.friday.tw/movie/detail/49765 這部直接上串流我蠻訝異 ... 1 F 推sunshineseed: 與我為鄰的紀錄片去年拿了很多獎,但意外在奧斯卡 ... ... <看更多>
願與我為鄰 在 [討論] (爛番茄)創站20年期間200最高得分電影(下) - 看板movie 的八卦
規則與原文連結都寫在上一篇了,還沒看過的快去看看吧
英文片名/原文片名 (首映年分)
中文片名 好評百分比(影評文數量)
製作國家取前三/大致類型 IMDB分數
(因為IMDB上新片給分的浮動劇烈,2018部分以Metacritic分數代替)
2014上映
Snowpiercer (2013)
末日列車 95% (227)
南韓/捷克/科幻/動作/戲劇 7.0
Nightcrawler
獨家腥聞 95% (244)
美國/犯罪/驚悚/戲劇 7.9
The Lunchbox (2013)
美味情書 96% (102)
印度/浪漫/戲劇 7.8
A Girl Walks Home Alone at Night/ Dokhtari dar sab tanha be xane miravad
女孩半夜不回家 96% (116)
美國/恐怖/戲劇 7.0
Blue Ruin (2013)
藍色是最該死的顏色 96% (135)
美國/犯罪/驚悚/戲劇 7.1
Citizenfour
第四公民 96% (140)
美國/德國/傳記/紀錄片 8.1
The Lego Movie
樂高玩電影 96% (237)
美國/丹麥/澳洲/家庭/奇幻/冒險/動作/喜劇/動畫 7.8
We are the Best!/ Vi ar bast! (2013)
我們最搖擺! 97% (125)
瑞典/丹麥/音樂/戲劇 7.2
Two Days, One Night/ Deux jours, une nuit
兩天一夜 97% (168)
比利時/法國/義大利/戲劇 7.4
Mr. Turner
畫世紀:透納先生 97% (187)
英國/法國/德國/傳記/歷史/戲劇 6.8
Life Itself
生活本身 97% (195)
美國/傳記/紀錄片 7.8
Boyhood
年少時代 97% (291)
美國/戲劇 7.9
Jodorowsky's Dune (2013)
曠世奇片之死 98% (114)
美國/法國/紀錄片 8.1
The Babadook
鬼敲門 98% (219)
澳洲/恐怖/戲劇 6.8
The Missing Picture/ L'Image manquante (2013)
遺失的映像 99% (84)
柬埔寨/法國/紀錄片 7.4
Song of the Sea
海洋幻想曲 99% (86)
愛爾蘭/比利時/丹麥/家庭/奇幻/冒險/戲劇/動畫 8.1
Starred up (2013)
超危險人物 99% (109)
英國/犯罪/戲劇 7.4
Gloria (2013)
去她的第二春 99% (127)
智利/西班牙/浪漫/喜劇/戲劇 6.7
Leviathan/ Leviafan
纏繞之蛇 99% (134)
俄國/犯罪/戲劇 7.6
The Tale of the Princess Kaguya/ かぐや姫の物語 (2013)
輝耀姬物語 100% (85)
日本/家庭/奇幻/冒險/戲劇/動畫 8.1
* 20,000 Days on Earth *
地球兩萬天 95% (83)
英國/音樂/戲劇/紀錄片 7.5
* Finding Vivian Maier (2013) *
尋秘街拍客 95% (95)
美國/傳記/懸疑/紀錄片 7.7
* Ida (2013) *
依達的抉擇 95% (148)
波蘭/丹麥/法國/戲劇 7.4
2015上映
Creed
金牌拳手 95% (274)
美國/運動/戲劇 7.6
Carol
因為愛你 95% (278)
英國/美國/浪漫/戲劇 7.2
Heart of a Dog
犬之心 96% (83)
美國/紀錄片 7.1
The Second Mother/ Que Horas Ela Volta?
我的兼差媽咪 96% (84)
巴西/喜劇/戲劇 7.8
Taxi
計程人生 96% (95)
伊朗/喜劇/戲劇 7.3
Hitchcock/ Truffaut
希區考克與楚浮對話錄 96% (115)
法國/美國/紀錄片 7.4
The Look of Silence/ Senyap (2014)
沉默一瞬 96% (125)
丹麥/芬蘭/法國/傳記/歷史/紀錄片 8.3
What We Do in the Shadows (2014)
吸血鬼家庭屍篇 96% (163)
紐西蘭/美國/恐怖/喜劇 7.6
Son of Saul/ Saul fia
索爾之子 96% (211)
匈牙利/戰爭/戲劇 7.5
Listen to Me Marlon
馬龍聽我說 97% (95)
美國/傳記/紀錄片 8.2
Tangerine
夜晚還年輕 97% (144)
美國/犯罪/喜劇/戲劇 7.1
45 Years
45年 97% (186)
英國/浪漫/戲劇 7.1
It Follows (2014)
靈病 97% (234)
美國/懸疑/恐怖 6.8
Brooklyn
愛在他鄉 97% (253)
英國/加拿大/愛爾蘭/浪漫/戲劇 7.5
Spotlight
驚爆焦點 97% (335)
美國/歷史/犯罪/戲劇 8.1
Mad Max: Fury Road
瘋狂麥斯:憤怒道 97% (380)
澳洲/美國/科幻/驚悚/冒險/動作 8.1
Kurt Cobain: Montage of Heck
煩惱的蒙太奇 98% (88)
美國/傳記/音樂/動畫/紀錄片 7.5
Iris (2014)
時尚天后的繽紛人生 98% (94)
美國/傳記/歷史/紀錄片 7.1
Phoenix (2014)
回不去的時光 98% (120)
德國/歷史/浪漫/音樂/戲劇 7.3
Mustang
少女離家記 98% (137)
法國/土耳其/德國/戲劇 7.6
Paddington (2014)
柏靈頓:熊愛趴趴走 98% (146)
英國/法國/家庭/奇幻/冒險/喜劇 7.2
Selma (2014)
逐夢大道 98% (243)
英國/美國/傳記/歷史/戲劇 7.5
Inside out
腦筋急轉彎 98% (334)
美國/家庭/奇幻/冒險/喜劇/戲劇/動畫 8.2
Timbuktu (2014)
在地圖結束的地方 99% (115)
法國/茅利塔尼亞/戲劇 7.2
Shaun the Sheep Movie
笑笑羊大電影 99% (161)
英國/家庭/奇幻/冒險/喜劇/動畫 7.4
* The Salt of the Earth (2014) *
薩爾加多的凝視 95% (88)
法國/義大利/巴西/傳記/歷史/紀錄片 8.4
* Red Army (2014) *
無中譯(曲棍球賽相關) 95% (95)
美國/俄國/傳記/歷史/運動/紀錄片 7.6
* '71 (2014) *
暴亂夜 95% (131)
英國/戰爭/驚悚/動作/戲劇 7.2
* Wild Tales/ Relatos salvajes (2014) *
生命中最抓狂的小事 95% (147)
阿根廷/西班牙/驚悚/喜劇/戲劇 8.1
2016上映
The Edge of Seventeen
他媽的十七歲 95% (184)
美國/喜劇/戲劇 7.4
The Handmaiden/ Agassi
下女的誘惑 95% (186)
南韓/犯罪/懸疑/驚悚/浪漫/戲劇 8.1
Sing Street
搖滾青春戀習曲 95% (189)
愛爾蘭/美國/英國/音樂/浪漫/喜劇/戲劇 8.0
Eye in the Sky (2015)
天眼行動 95% (195)
英國/戰爭/驚悚/戲劇 7.3
Manchester by the Sea
海邊的曼徹斯特 95% (296)
美國/戲劇 7.8
The Jungle Book
與森林共舞 95% (297)
美國/家庭/奇幻/冒險/戲劇 7.4
13th
憲法第十三條修正案 96% (80)
美國/歷史/犯罪/紀錄片 8.2
The Beatles: Eight Days a Week
一週八天的歲月:披頭時代 96% (95)
英國/美國/音樂/紀錄片 7.8
Little Men
有你的布魯克林 96% (132)
美國/戲劇 6.8
Embrace of the Serpent/ El abrazo de la serpiente (2015)
夢遊亞馬遜 96% (137)
哥倫比亞/委內瑞拉/阿根廷/冒險/戲劇 7.9
Paterson
派特森 96% (230)
美國/德國/法國/浪漫/喜劇/戲劇 7.4
Moana
海洋奇緣 96% (246)
美國/家庭/奇幻/冒險/喜劇/音樂劇/動畫 7.6
Aquarius
水瓶女人心 97% (100)
巴西/法國/戲劇 7.6
Weiner
韋納 97% (154)
美國/紀錄片 7.6
Hunt for the Wilderpeople
神鬼嚎野人 97% (178)
紐西蘭/冒險/喜劇/戲劇 7.9
Love & Friendship
蘇珊夫人尋婚計 97% (188)
愛爾蘭/法國/荷蘭/浪漫/喜劇/戲劇 6.4
Kubo and the Two Strings
酷寶:魔弦傳說 97% (195)
美國/家庭/奇幻/冒險/動作/動畫 7.8
Hell or High Water
赴湯蹈火 97% (249)
美國/西部/犯罪/驚悚/戲劇 7.6
The Fits (2015)
抽搐症候群 98% (93)
美國/音樂/戲劇 6.7
Don't Think Twice
人生那有那麼幸運 98% (126)
美國/喜劇/戲劇 6.7
Zootopia
動物方城市 98% (262)
美國/家庭/犯罪/懸疑/冒險/喜劇/動畫 8.0
Moonlight
月光下的藍色男孩 98% (324)
美國/戲劇 7.4
Cameraperson
攝影者 99% (93)
美國/紀錄片 7.4
Things to Come/ L'Avenir
愛情未來 100% (130)
法國/德國/戲劇 7.0
* Train to Busan/ Busanhaeng *
屍速列車 95% (87)
南韓/驚悚/恐怖/動作 7.5
* Rams/ Hrutar (2015) *
羊男的冰島冒險 95% (99)
冰島/丹麥/挪威/戲劇 7.3
* Gimme Danger *
一級危險 95% (100)
美國/音樂/紀錄片 7.2
* The Love Witch *
愛之女巫 95% (100)
美國/恐怖/浪漫/喜劇 6.2
* De Palma (2015) *
驚悚大師狄帕瑪 95% (101)
美國/傳記/紀錄片 7.4
* Marguerite (2015) *
巴黎走音天后 95% (101)
法國/捷克/比利時/音樂/喜劇/戲劇 7.0
2017上映
Bombshell: The Hedy Lamarr Story
炸彈美人:海蒂拉瑪的故事 96% (81)
美國/傳記/歷史/戰爭/紀錄片 7.4
Step
無中譯(高中舞團相關) 96% (90)
美國/紀錄片 6.8
Mudbound
泥沼 96% (163)
美國/戰爭/戲劇 7.4
The Salesman/ Forusande (2016)
新居風暴 96% (177)
伊朗/法國/驚悚/戲劇 7.8
The Florida Project
歡迎光臨奇幻城堡 96% (255)
美國/戲劇 7.6
Your Name/ 君の名は (2016)
你的名字 97% (101)
日本/奇幻/浪漫/戲劇/動畫 8.4
Menashe
我和我的不完美老爸 97% (103)
美國/戲劇 6.5
After the Storm/ 海よりもまだ深く (2016)
比海還深 97% (124)
日本/喜劇/戲劇 7.4
Coco
可可夜總會 97% (277)
美國/家庭/奇幻/音樂/懸疑/冒險/喜劇/動畫 8.4
Columbus
構築心方向 98% (88)
美國/戲劇 7.3
Jane
珍古德 98% (95)
美國/傳記/紀錄片 7.8
Kedi (2016)
愛貓之城 98% (108)
土耳其/紀錄片 7.7
Lucky
無中譯(老人自我探索相關) 98% (109)
美國/喜劇/戲劇 7.4
BPM (Beats per Minute)/ 120 battements par minute
BPM 98% (114)
法國/戲劇 7.5
My Life as a Courgette/ Ma vie de Courgette (2016)
酷瓜人生 98% (123)
瑞士/法國/喜劇/戲劇/動畫 7.8
I Am Not Your Negro (2016)
我不是你的黑鬼 98% (181)
法國/美國/瑞士/紀錄片 7.8
The Big Sick
愛情昏迷中 98% (253)
美國/浪漫/喜劇/戲劇 7.6
City of Ghosts
幽靈之城 99% (94)
美國/戰爭/紀錄片 7.5
God's Own Country
春光之境 99% (100)
英國/浪漫/戲劇 7.7
Faces Places/ Visages Villages
最酷的旅伴 99% (109)
法國/紀錄片 7.9
Get out
逃出絕命鎮 99% (308)
美國/懸疑/驚悚/恐怖 7.7
Lady Bird
淑女鳥 99% (316)
美國/喜劇/戲劇 7.5
* Graduation/ Bacalaureat (2016) *
畢業風暴 95% (128)
羅馬尼亞/法國/比利時/犯罪/戲劇 7.4
2018上映(原文截稿為止)
The Endless (2017)
永劫 95% (99)
美國/科幻/驚悚/恐怖 80
Three Identical Strangers
三位相像的陌生人 97% (121)
英國/紀錄片 81
A Quiet Place
噤界 95% (292)
美國/科幻/驚悚/恐怖/戲劇 82
BlacKkKlansman
黑色黨徒 95% (290)
美國/傳記/犯罪/喜劇/戲劇 83
Won't You be My Neighbor?
願與我為鄰? 99% (176)
美國/傳記/紀錄片 85
Mission: Impossible- Fallout
不可能的任務:全面瓦解 97% (341)
美國/驚悚/冒險/動作 86
Black Panther
黑豹 97% (406)
美國/科幻/冒險/動作 88
Leave No Trace
葉落無痕 100% (182)
美國/戲劇 88
Paddington 2 (2017)
柏靈頓熊熊出任務 100% (205)
法國/英國/家庭/奇幻/冒險/喜劇/動畫 88
The Death of Stalin (2017)
史達林死了沒 96% (214)
英國/法國/喜劇 88
Foxtrot (2017)
今天跳舞不打仗 96% (116)
以色列/德國/法國/戲劇 88
Eighth Grade
八年級生 98% (192)
美國/喜劇 90
The Rider (2017)
重生騎士 96% (125)
美國/戲劇 92
Call Me by Your Name (2017)
以你的名字呼喚我 95% (297)
義大利/美國/巴西/浪漫/戲劇 93
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