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今日晚餐：洋蔥丁香魚燒里芋，蒜炒百合水果玉米，鴻喜菇白菜湯，糙米飯。佐餐酒是日前沒喝完的「PEKOE 餐桌酒 ─ 台灣在地釀 2019 紅酒」。餐後甜點是玉女小番茄。
→ 極愛以頭足類海鮮如花枝、透抽、小卷燒里芋，今晚改與丁香魚同烹，結果極好，甘甜芳美，超下飯！
⊙ 佐酒筆記：「台灣在地釀 2019 紅酒」之繼續佐餐嘗試中。由於此酒以橡木桶陳，雖是舊桶，在我的向來經驗，仍不宜與甲殼類海鮮以及發光魚類相佐。
但畢竟是自己的選桶，多少還是想要挑戰看看，遂試和丁香魚燒里芋配配看。果然有了澱粉類的中和，可算和合；但平心而論，相較下，還是肉禽和白身魚更有火花。
→ 酒款詳情 https://bit.ly/3nYm8tS
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今日晚餐：青蔥馬告鮑魚燒芋頭，蒜炒青花筍，番茄櫛瓜湯，糙米飯。佐餐酒是泰國 Khao Yai GranMonte Spring Unwooded Chenin Blanc 2019 白酒。餐後甜點是奇異果切盤。
→ 向來極愛以頭足類海鮮燒芋頭，這回則試以日前沒吃完凍存的滷鮑魚代之，興之所致再扔一把馬告入鍋，果然辛芳甘鮮盡入芋頭裡，美味極了！
⊙ 佐酒筆記：一直知道泰國葡萄酒水準頗高，但以往只在當地飲，難得能在台灣嚐。Chenin Blanc 品種，卻比歐洲要來得更圓潤豐滿，盈盈熱帶果香中透著些許新鮮草本香料和蜂蜜氣息，佐餐極佳。
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【餐桌週記更新】〈2020.11.30～12.06 甘甜芳美，丁香魚燒里芋〉
極愛以頭足類海鮮如花枝、透抽、小卷燒里芋，這回改與丁香魚同烹，結果極好，甘甜芳美，超下飯！
佐酒則為近日新上架的「台灣在地釀 2019 紅酒」。由於此酒以橡木桶陳，雖是舊桶，在我的向來經驗，仍不宜與甲殼類海鮮以及發光魚類相佐。但畢竟是自己的選桶，多少還是想要挑戰看看，果然有了澱粉的中和……
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夏天的夜晚，輕撫海風的港堤上釣著好吃的小卷.真的太舒服了，非常適合全家出遊，今天這是我們岸釣小卷的初體驗...不用木蝦，而是改用白蝦來釣，，這算是"野猿釣法"的一種，效果真的強很多...現釣現煮，真是有趣，裝備也很簡單，一般的磯釣竿搭配3錢的電子浮標，轉環鉛...等就行了，今天釣到了小卷(香港叫屎桶)，軟絲，白帶(紅娘仔)，真是有趣，唯小心，中卷，透抽還真的差點分不清楚...愉快的釣遊
魷魚,透抽,花枝,軟絲,炮管,小卷,中卷...等頭足類海鮮，經常讓人分不清誰是誰?它們全是屬於頭足綱十腕目，也就是都有十隻腳，跟八隻腳的章魚大不相同喔！
今天我們來順便介紹一下吧…
魷魚:是五種之中體型最大的，尾部有三角形的鰭，鰭長不會超鍋身體的一半，十分好辨認。在市場上除了有新鮮的魷魚之外，亦能看到魷魚的乾貨，是過年必吃的食材，特色是吃起來口感稍硬，帶有脆度。
鎖管:其實是小卷、透抽、中卷的通稱，主要是以體型來分類。最特別的地方在於，體內有半透明的基丁質鞘，在料理前必須前取出。體型嬌小（15公分內）的小卷、小管，身體呈現瘦長的圓錐形，菱形的鰭不會超過身體的一半，吃起來口感厚實。體型較大（15公分以上）的就是透抽、中卷、槍烏賊。身體是五種中最修長的，且菱形的鰭長會超過身體的一半，跟小卷比起來，口感較軟嫩。平常在水中是透明的，離開水面後，會漸漸轉變成淡淡粉紅色。
軟絲：軟翅仔、擬烏賊
軟絲的身體呈現橢圓型，寬度較大的鰭跟身體幾乎等長；雖然跟花枝十分相似，不過軟絲沒有像塑膠的白色硬殼，僅有軟翅，故此得名。
花枝：墨魚、烏賊
體型橢圓形，鰭與身體亦等長，不過比較窄一些。其它明顯的相異處在：花枝的外表有明顯的紋路，體內也有白色碳酸鈣結構的「骨板」。
音樂:
Track: LFZ - Popsicle [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds.
Free Download / Stream: http://ncs.io/PopsicleYO
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