之前烤鴨對決我們來到全台灣唯一的米其林三星餐廳頤宮，光烤鴨就點了七千塊，但為了要拍攝影片我們訂了包廂，而頤宮的包廂低消是台幣2萬...好吧...那我們就只好點到2萬，再拍一支片！我們刻意點頤宮要預訂才有的招牌菜，到底表現如何呢？
頤宮低消 在 Joeman Facebook 八卦
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過210萬的網紅Joeman，也在其Youtube影片中提到，之前烤鴨對決我們來到全台灣唯一的米其林三星餐廳頤宮，光烤鴨就點了七千塊，但為了要拍攝影片我們訂了包廂，而頤宮的包廂低消是台幣2萬...好吧...那我們就只好點到2萬，再拍一支片！我們刻意點頤宮要預訂才有的招牌菜，到底表現如何呢？ 訂閱我的Youtube頻道 ：http://goo.gl/H5hUk7...
頤宮低消 在 張盛舒 Facebook 八卦
【感情濃烈的廉貞星】
上篇回顧：【愛恨分明的破軍星】>>>https://goo.gl/juJ5g3
優點：氣度不凡，充滿自信，感情濃烈，不畏競爭。
缺點：心高氣傲，情緒多變，掌控慾高，畫地自限。
「廉貞星」帶有強烈的傲氣，落在夫妻宮裡，代表此人對愛情期望很高，對感情的要求很強烈，對自己非常有自信。愛上一個人的結果，會完全投入，可是投入越深，得到的失望可能會越大。畢竟，在愛情的國度裡，是沒有高下之分的。
由於優越感作祟，廉貞會以「愛」為由，對另一半頤指氣使；用「我要讓你更好」當藉口，不斷要求對方；如果對方做不到，廉貞又難以妥協，愛情常因此而消逝。
廉貞一旦受到傷害，由於自信太強，反而很難抽身，無法接受分手，強烈的話，可能演變成極端的報復行動。
廉貞在十四顆主星中稱為「次桃花星」，僅次於貪狼，傳統上都認為會引起桃色風波，或者男女關係複雜。事實上，桃花代表人緣，廉貞與貪狼在個性特質上雖仍屬開創型，但剛強性格與七殺和破軍相比，已經柔和許多。
外柔內剛，人緣當然很好。又喜歡交朋友，初與人接觸時，很容易從生變熟；但變熟之後，也會因一言不和，不遂已意而產生衝突，讓外人以為他們人際關係複雜多變，因此就冠以桃花之名，被污名化到今天。
廉貞星在紫微斗數星群中被稱為「事業主」，做事態度認真，一絲不茍。落在夫妻宮時，使得兩人的感情揉不進一粒砂子，嫉妒心很強。
但另一方面，若兩人同時是事業夥伴及愛情伴侶，則廉貞能帶來很強烈的幫夫（妻）運。很適合共同創業或一起上班，能夠公私分明。
開創型的人都必須晚婚才容易維持，廉貞當然也不例外。紫微斗數談運勢，用十年大運的觀念來分割時間，每十年轉換一個宮位。從命盤來看，命宮隔壁是兄弟宮，再來就是夫妻宮，因此象徵人生的第三個十年（20到30歲），最重要的就是感情問題。
而夫妻宮是廉貞，對於感情懷有憧憬的人，在這個大運時間結婚反而不利，這就是傳統論命，認為殺破廉貪的開創型都是凶星的最大原因。
事實上，它的原因只是來自於對待感情的理想和實際與人相處的技巧是不等價的。對婚姻與感情抱著太高期望，與人相處經驗卻太少，所以早婚當然不吉。
因此，廉貞的婚姻，若能在脫離夫妻宮大限（進入第四宮位子女宮）之時，對感情的看法就會更務實，態度也溫和許多，所以這個時後談感情或步入婚姻，就會比年輕時順遂許多。
廉貞星的雙星同宮有下列五種組合：
廉貞七殺：兩顆開創型主星導致對愛情既心高氣傲，又衝動十足。渾身是刺的結果，既傷了心愛的人，更傷了自己。這是愛情與婚姻運中最凶的命盤組合之一（其它二個是廉貞破軍和廉貞貪狼），必須小心。
廉貞破軍：兩顆開創型主星導致對愛情既心高氣傲，又破壞力十足。和廉貞七殺一樣，是愛情與婚姻運中最凶的命盤組合，必須小心，調整自己的感情模式，不要咄咄逼人。
廉貞貪狼：兩顆開創型桃花星導致對愛情既貪多，又霸氣，難以兩全。因此，會出現複雜的多角關係，也就不足為奇。與廉殺、廉破同屬於愛情與婚姻的三大凶星組合之一，要多多注意。
廉貞天府：廉貞天府同宮要比廉貞單守來得好，原因是天府較為理性，包容性強，比廉貞的力量大，可以中和廉貞的傲性，不要那麼感性衝動。因此，感情模式要比廉貞理性包容的多。但對另一半的挑選眼光更高，要求更嚴，找到理想的對象要費一番功夫。
廉貞天相：也是比較理想的組合，天相謹慎斯文，和廉貞同宮，天相的力量較強，外表看不出廉貞的力量，因此常會被誤為是領導型，只有相處之後才能感受到廉貞的威力。
如果你是廉貞坐夫妻宮，要如何與其它類型的人相處？
對方是開創型
他們和你是同類型，當起朋友來非常意氣相投，但是做朋友好過做夫妻，否則兩人都想要佔上風，掌控對方，相處很不容易。這時，能不能發揮同理心，逆著個性，願意讓步，就是相處的關鍵。
對方是領導型
他與你天生互補，在感情上是最適合的伴侶。但是領導型的人，傲氣與你相比，不遑多讓。感情世界裡沒有真正的對與錯，如果針鋒相對，互不相讓，最後只會讓感情蒙上陰影。
對方是支援型
支援型的人與你天生相剋，道不同不相為謀，在一起共渡一生的機會很低。如果真的在一起，那麼，廉貞必須要忍耐支援型的誇大與做作，支援型也得忍耐廉貞的固執與暴烈的脾氣。
對方是合作型
合作型的人與你天生相剋，他想對你說的甜言蜜語，你聽來可能句句帶刺。你想向他發揮柔情，他則可能嫌濃，嫌消受不起，關鍵在於價值觀的差異太大。一個來自火星，一個來自金星，所以要想好好相處，恐怕得先有個翻譯機才行。
下篇預告：【熱情豪爽的貪狼星】
#紫微智慧 #愛情有方
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頤宮低消 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 八卦
再蹭米其林 - 政治正確
上一篇貼文用了”政治正確”這個字, 收到網友私下來問: 甚麼是政治正確?
這個有點難說清楚, 因為米其林向來不做任何說明, 所有的都只能從已發生過的或公布的名單做邏輯性的歸納, 整理, 分析, 詮釋, 以及… 揣測. 但也不是憑空捏造.
米其林總是說它的評鑑是: 只看餐盤裡的品質, 硬體的裝潢不在考量(最常被拿來做反證的就是東京地下室餐廳的次郎壽司, 或是新加坡的了凡這些特例). 但是前總編Jean-Luc Naret又用過珍珠做比喻: 一顆在粗糙貝殼裡的漂亮珍珠和放在精緻的珠寶盒裡, 予人的價值感是不一樣的.
如果我們逐步擴大上述例子的詮釋: 把一道擺盤很精緻漂亮的菜放在一個庸俗醜陋的白鐵盤子裡, 像在喫牢飯, 價值感覺絕對低. 如果放在一個精緻的瓷盤上, 美感大大地加分, 價值感也大增.
如果用如此精緻盤子呈現的這道菜放在一個舒適宜人的餐桌上 – 燦亮的銀製餐具, 晶閃的水晶酒杯, 潔白平整的桌巾, 華美富麗的燭台, 旁邊用餐的都是香衫鬢影的人 – 那自然又不同了. 品嘗的客觀條件升高, 整體的價值也跟著升高, 菜當然也變得格外香美.
如果再加上專業的服務, 餐酒的搭配, 賞心悅目的空間感… 菜, 還是那一道原本在牢裡白鐵盤裡的那一道, 起始價值可能只要20歐元, 現在你需要掏出200歐元才能享受到.
所謂的附加價值. 同樣的道理, 這些附加條件會不會影響品嘗到的滋味? 絕對會.
所以當米其林說他只評鑑盤子裡的品質… 老實說, 我個人不信. 但是, 沒有盤子裡的水準這個最基本重要的因素, 其他周邊的”附加價值”都只是浮誇虛榮, 表面工夫. 可以撐出一點門面, 但是撐不高也撐不久的.
想裝在珠寶盒裡, 至少拿出珍珠, 不要拿出石頭. 先把盤裡菜餚的水準做到, 再去想辦法增添其周邊的硬體軟體條件來抬轎. 再昂貴精美的珠寶盒也無法讓石頭變珍珠的. 一道平庸的作品硬要被包裝出來, 那只是一種假掰, 很容易被看穿的.
沒那個屁股就不要坐那個馬桶. (好啦, 這個成語用得不好…)
你聽出其中的涵義了嗎? 不管你是否聽出來, 總之, 關於星星的詮釋權總是在米其林自己手上.
所謂的政治正確又是甚麼? 我用法國餐廳做比喻, 因為每次寫到台灣餐廳, 就會一直被來信指正(除了指出事實錯誤以外): 某餐廳不希望被這樣寫; 某主廚不敢如此居功; 有時還有這樣寫不尊重XXX; 對不起YYY… 唉. (好想要有言論自由～XD)
某一年法國公布的新兩星餐廳名單就被批評一大半是高級旅館裡的餐廳, 它們擁有財團的雄厚實力和旅館基本客源的保證. 和獨立餐廳必須自行負擔盈虧相比, 很不公平. 米其林的星星頒佈有鼓勵餐廳往硬體奢華上走的嫌疑.
隔年, 高級旅館拿到星的比例大幅降低, 一大票個人主廚的獨立餐廳紛紛出頭.
又有一年, 米其林被批評三星老是頒給擁有最多資源和消費客人眾多的巴黎餐廳, 對於外省偏鄉地帶努力不懈的獨立餐廳很不公平. 果然, 隔年就是外省的某餐廳出線成為新三星.
這些, 當然可以視為巧合, 但是也未必那麼巧合.
米其林, 甚至地方政府鄉鎮都很清楚, 一家星級餐廳對越偏僻的地方在經濟觀光與稅收上的影響就越大. 也因此當某窮鄉僻壤有家一星, 就很會被鼓勵, 期望它變成兩星; 兩星的會被地方政府優惠, 期待它登上三星寶座.
反之亦然. 被拿掉星星有可能非常影響地方的榮譽感與觀光經濟的實際收入. 最好的例子就是位在小村Joigny的前三星餐廳Le Côte Saint-Jacques. 這個村子沒有甚麼觀光資源, 如果沒有這家老牌三星支撐地方的經濟, 稅收, 就業, 觀光, 就會大影響. 而且還有面子問題.
法國這幾年一直傳聞: 新三星都落在巴黎, 因此外省出現的比例就會增高. 之前布列塔尼和波爾多這兩省都有實力非常堅強的兩星. 去年就一口氣給了三家新三星: 大西洋岸的Coutenceau, 普羅旺斯的Oustau de Beaumanière和巴黎的Kei.
和過去一年只有一家新三星相比, 這是前所未有的多. 顯示一個現象: 有三星的高水準餐廳越來越多, 米其林給的速度也比過去快多了.
你真的相信米其林的評論”只看餐盤裡的品質”? 別太天真. 當一件事的經濟利益龐大到牽一髮動全身時, 不會只看一個點.
來聊聊米其林的”台灣政治正確”是甚麼.
如果政府請來米其林最重要的目的是推廣台灣美食上國際, 那麼, 如何呈現台灣美食的多元性, 在地性, 特殊性是一個重要任務; 另一個任務則是推台灣上國際. 而這需要靠星級餐廳和廚師來創造話題性. 因為小吃固然較能反映台灣人平常的實際生活面貌, 但是只有星級主廚和餐廳能引起國際活動的重視, 受邀與他國廚師聯手合作.
台灣的高級餐廳不外: 日式料理, 法式餐廳和中/台菜餐廳.
當中餐廳領域中已經有頤宮卡位成功後, 下一個出現的新三星日式或法式餐廳機會較大.
五家兩星: 態芮, RAW, 龍吟, 請客樓, 鮨天本.
請客樓和頤宮類似, 都是高級飯店裡資本雄厚財團支持下的餐廳, 資源條件都比獨立餐廳豐富, 但是頤宮在前, 請客樓就先讓讓吧.
鮨天本水準相當好, 但會員制的訂位模式常被批評, 去年東京兩家三星(次郎和齋藤)分別被米其林除名, 原因就是訂位系統. 這可能是鮨天本要拿三星的障礙.
剩下眾所矚目的態芮, RAW和龍吟.
之前說過, RAW的罩門是過大且吵雜的空間, 服務有時也傳出批評, 都是餐廳面對的問題. 否則以RAW的水準, 這一年來旺盛的創作活力和堅持在台灣味(姑且不論是否真正的”台灣味”)上的美食論述, 是非常符合米其林的價值觀.
龍吟實力堅強, 江湖上對服務和菜餚水準也始終普遍好評. 也是強調台灣食材的當下潮流, 主廚手藝當然沒有話說, 他的企圖心, 野心, 力求完美的毅力都在餐盤裡感受得到. 然而, 他是否高過同門的香港兩星的龍吟, 甚至已經可以和東京的三星龍吟平起平坐了? 而且, 他要面對另一個強勁對手: 態芮的何順凱.
從態芮開幕以來, 主廚何順凱的法式台魂就是餐飲界裡的一枝獨秀, 除了很能討好熟悉法國料理的密探的法國手法, 重新詮釋台灣傳統味道, 玩弄文字遊戲的菜名(後來被很多人抄襲)… 等等, 如果要推一個代表當下台灣高級料理的餐廳, 態芮贏面多些. 因為他有米其林喜愛的三星獨立餐廳的所有元素: 推廣在地美食文化, 主廚個人特殊風格, 手藝扎實細緻, 座位少空間幽靜.
不過態芮也不是沒有缺點: 服務有時遭人詬病, 酒單不夠堅強…等.
有人說, 米其林史上一年給一星, 三年拿到三星的非常少. 是沒錯啦, 可是頤宮不就是第一年就三星? 上海的Ultra Violet不是第二年就三星? 當然是因為這些餐廳或主廚在米其林降落之前就江湖名聲很強了.
以上只是一個蹲在巴黎無法到處旅行喫飯的台灣人的無聊觀察, 純屬茶餘飯後蹭米其林用.
明天就揭曉了, 好期待這個大熱門話題. 不過大家別太認真, 緊張, 讓廚師餐廳們去緊張, 咱們老百姓在悶燥煩鬱的疫情世界裡, 看熱鬧聊八卦, 平常心就好.
#像極了愛情
#永遠都不對味的愛情
#蹭米其林哈
甚麼都不確定, 只有一樣可以確定: 很多人會很爽, 也很多會很不爽啦!
頤宮低消 在 Joeman Youtube 的評價
之前烤鴨對決我們來到全台灣唯一的米其林三星餐廳頤宮，光烤鴨就點了七千塊，但為了要拍攝影片我們訂了包廂，而頤宮的包廂低消是台幣2萬...好吧...那我們就只好點到2萬，再拍一支片！我們刻意點頤宮要預訂才有的招牌菜，到底表現如何呢？
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頤宮低消 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
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【餐廳資訊】
餐廳地址：台北市信義區忠孝東路五段159號
訂位專線：02-2766-5258
營業時間：
週ㄧ至週五 1130-1400 / 1700-0000(週三、五延長營業至凌晨0200)
週六 1130-0200
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頤宮低消 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價
我最近在想著如何替大家找到高CP值的烤肉組合，同時又不只單純刷烤肉醬吃肉片。於是今天將準備兩道非常平易近人的料理，任何人都可以低成本的享受Juicy好吃的烤肉！
料理食譜(一) 日式坦都里雞
食材：
* 雞翅小腿
* 優格
* 味霖
* 咖哩粉
* 鹽麴
* 生薑
* 太白粉
* 鹽與胡椒
作法：
1. 將生薑磨泥後與所有調味料混合
2. 加入雞翅小腿充分搓揉醃漬至少2小時
3. 烤肉架鋪上鋁箔紙，擺上雞翅小腿不重疊
4. 烤10分鐘移至冷區蓋鍋悶10分鐘，再回烤10分鐘即完成
料理食譜(二) 醬油麴生薑燒豬肉
食材：
* 梅花排骨肉
* 太白粉
* 橄欖油
* 醬油
* 鹽麴
* 生薑
* 水
作法：
1. 生薑泥、醬油、鹽麴、水及橄欖油混合
2. 豬肉裹上太白粉
3. 將豬肉直接燒烤，直到煎出焦痕再翻面
4. 翻面後煎約30秒，刷上調味醬移至冷區3分鐘即完成
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頤宮低消 在 頤宮包廂低消2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的八卦
菜單預先安排好，套餐再加餸，飯店能見度最高的一道菜：火焰片皮鴨，當然成為我們的囊中物。 君品酒店頤宮Le Palais. ... <看更多>