【自己的八卦自己回】
回覆這位親愛的網友: 看您的語氣應該就是正在讀Institut Paul Bocuse (IPB)的學生,為什麼會知道是學生呢,因為會這樣講基本上都是沒什麼專業廚房經驗,會在廚房被電爆的狀況只有犯錯的時候,你們學校附設的餐廳是Chef Cyril Bosviel面試我進去的,前幾天在路上遇到還跟我Bise(法國人很親近朋友之間親臉頰的打招呼方式)。
我工作期間只遇過三個台灣人,兩個是高餐三個月交換計畫,一男一女,都不會法文,但工作態度以及實力都很不錯,當時我被分配去帶他們,不敢說我有教他們什麼,但基本就是老鳥帶菜鳥,指導他們完成工作,同時翻譯其他同事在公傻毀,他們各只有待一周就離開了。
第三個台灣人是你們學校一年級的學生,也是我的好朋友,他一年級就有三年級的實力,是因為一些實習的狀況才被提早調過來這裡工作,態度、專業能力都很夠,但他畢竟還是比我晚進來,我屁股還是比他老一點,所以我也盡可能地協助他,但原則上就是互相幫忙,我們一起工作的很愉快畢竟難得有台灣人可以講講幹話,烙烙台語,不爽哪個同事就講自己的母語訐譙他們互相發發牢騷,他好像總共待了一個多月吧,有他一起上班的時候真的頗自在。
如果要說我在你們學校餐廳被台灣人電爆,我還不知道怎麼個電法,我如果做錯事被電,這是一天到晚都在發生的阿,但這間餐廳裡有電過我的人只有二廚Pierre-Yves、領班Jérémy還有一個已經離職的雞掰女Pauline,他們都是職務比我高的同事,事情沒做好被罵被幹本來就是家常便飯,但要說有哪個台灣人有資格電我,也就是職務比我高、屁股比我老,我還真的想不起來,但我對遇到來工作實習的台灣人都超級好就是了,畢竟難得遇到可以講台語的,高興都來不及了,還怕給他們壓力會嚇到他們,有辦法幫他們擋些事情就盡量擋。
我曾經大力鼓吹不要花大錢來法國唸廚藝學校,我到現在還是堅持這個立場,培養技術人才本來就是要實際經驗,絕大多數的法國廚師都是從師徒制培訓出來,沒有人在花大錢的,念書除了免費,實習還有錢領,結訓考國家證照CAP,因此所有來問我要如何到法國當廚師的人我都叫他們不要相信網路上用中文或英文可以查到的資料,直接先來法國學語言,法文學好了用法文Google當地人會去的公立廚藝學校,這樣除了有辦法在學習期間自己負擔異地開銷同時還能夠免費接受最正統培養法國廚師的培訓系統,但很可惜的是大部份的人都在學法文這關就放棄了,因此才都去報那些針對外國人法文不用太好但要花很多很多錢的學校,如果你家裡本身經濟條件OK,那當然念那些私立名校出來走路有風,未來的發展可能也會比較舒適一點點,但大部分有心出來闖的專業餐飲人士們都沒有像這位同學這種經濟條件,一年光學費就要繳個三四十萬台幣,還不含住宿生活交通等等開銷,所以只要有公開場合發表我膚淺的見解,我都不鼓勵大家花大錢來學廚藝。
另外我只要穿你們學校餐廳幹出來的廚師服出去外面騙錢,我都會特別跟客戶強調說不要誤會了,我待過的這間餐廳沒有星星,是在里昂市中心Bellecour(白萊果廣場)轉角像城堡建築物的旅館旁邊有透明玻璃可以看到廚師在裡面搖屁股的那間,而不是在山上全世界歷史最悠久的三顆星以廚神名字命名號稱來里昂都必須去朝聖的那間,同時也還會再解釋說我不是你們學校出來的因為我不夠優秀,我只是剛好朋友介紹進去打工,因為缺錢。
若是有興趣想知道我在你們學校附設餐廳L'Institut Restaurant工作的實際狀況,可以看我寫的這篇文章
http://achenchef.pixnet.net/blog/post/226309361
希望你加油,能夠把三年唸完,畢竟之後的挑戰還很多,成為法國廚師這條路真的需要很多的熱情,像我現在就是已經沒啥幹勁了才會龜在家裡剪片寫文章,裝死不去上班,同時也給所有想到法國學廚藝的朋友們一點小建言:
不要想不開!
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回覆這位親愛的網友: 看您的語氣應該就是正在讀Institut Paul Bocuse (IPB)的學生,為什麼會知道是學生呢,因為會這樣講基本上都是沒什麼專業廚房經驗,會在廚房被電爆的狀況只有犯錯的時候,你們學校附設的餐廳是Chef Cyril Bosviel面試我進去的,前幾天在路上遇到還跟我Bise(法國人很親近朋友之間親臉頰的打招呼方式)。
我工作期間只遇過三個台灣人,兩個是高餐三個月交換計畫,一男一女,都不會法文,但工作態度以及實力都很不錯,當時我被分配去帶他們,不敢說我有教他們什麼,但基本就是老鳥帶菜鳥,指導他們完成工作,同時翻譯其他同事在公傻毀,他們各只有待一周就離開了。
第三個台灣人是你們學校一年級的學生,也是我的好朋友,他一年級就有三年級的實力,是因為一些實習的狀況才被提早調過來這裡工作,態度、專業能力都很夠,但他畢竟還是比我晚進來,我屁股還是比他老一點,所以我也盡可能地協助他,但原則上就是互相幫忙,我們一起工作的很愉快畢竟難得有台灣人可以講講幹話,烙烙台語,不爽哪個同事就講自己的母語訐譙他們互相發發牢騷,他好像總共待了一個多月吧,有他一起上班的時候真的頗自在。
如果要說我在你們學校餐廳被台灣人電爆,我還不知道怎麼個電法,我如果做錯事被電,這是一天到晚都在發生的阿,但這間餐廳裡有電過我的人只有二廚Pierre-Yves、領班Jérémy還有一個已經離職的雞掰女Pauline,他們都是職務比我高的同事,事情沒做好被罵被幹本來就是家常便飯,但要說有哪個台灣人有資格電我,也就是職務比我高、屁股比我老,我還真的想不起來,但我對遇到來工作實習的台灣人都超級好就是了,畢竟難得遇到可以講台語的,高興都來不及了,還怕給他們壓力會嚇到他們,有辦法幫他們擋些事情就盡量擋。
我曾經大力鼓吹不要花大錢來法國唸廚藝學校,我到現在還是堅持這個立場,培養技術人才本來就是要實際經驗,絕大多數的法國廚師都是從師徒制培訓出來,沒有人在花大錢的,念書除了免費,實習還有錢領,結訓考國家證照CAP,因此所有來問我要如何到法國當廚師的人我都叫他們不要相信網路上用中文或英文可以查到的資料,直接先來法國學語言,法文學好了用法文Google當地人會去的公立廚藝學校,這樣除了有辦法在學習期間自己負擔異地開銷同時還能夠免費接受最正統培養法國廚師的培訓系統,但很可惜的是大部份的人都在學法文這關就放棄了,因此才都去報那些針對外國人法文不用太好但要花很多很多錢的學校,如果你家裡本身經濟條件OK,那當然念那些私立名校出來走路有風,未來的發展可能也會比較舒適一點點,但大部分有心出來闖的專業餐飲人士們都沒有像這位同學這種經濟條件,一年光學費就要繳個三四十萬台幣,還不含住宿生活交通等等開銷,所以只要有公開場合發表我膚淺的見解,我都不鼓勵大家花大錢來學廚藝。
另外我只要穿你們學校餐廳幹出來的廚師服出去外面騙錢,我都會特別跟客戶強調說不要誤會了,我待過的這間餐廳沒有星星,是在里昂市中心Bellecour(白萊果廣場)轉角像城堡建築物的旅館旁邊有透明玻璃可以看到廚師在裡面搖屁股的那間,而不是在山上全世界歷史最悠久的三顆星以廚神名字命名號稱來里昂都必須去朝聖的那間,同時也還會再解釋說我不是你們學校出來的因為我不夠優秀,我只是剛好朋友介紹進去打工,因為缺錢。
若是有興趣想知道我在你們學校附設餐廳L'Institut Restaurant工作的實際狀況,可以看我寫的這篇文章
http://achenchef.pixnet.net/blog/post/226309361
希望你加油,能夠把三年唸完,畢竟之後的挑戰還很多,成為法國廚師這條路真的需要很多的熱情,像我現在就是已經沒啥幹勁了才會龜在家裡剪片寫文章,裝死不去上班,同時也給所有想到法國學廚藝的朋友們一點小建言:
不要想不開!
領結台語 在 巴黎不打烊 Facebook 八卦
| 二張椅子 |
今天是秋季巴黎家飾展開展第一天,我早上送完孩子上學就直奔展場,開始一天斷腳的看展行程。
家飾展的某一展館,是許多頂級室內居家設計的品牌,許多品牌砸下重金蓋出一間間的樣品屋,室內裝潢、造景無不美輪美奐,以吸引豪宅或頂級酒店的客層或設計師,讓人看得眼花撩亂。
我走走停停拍拍,突然聽到熟悉的台灣腔中文,轉頭一看果然是來自台灣的參展單位。看了展場一眼,我忍不住直說:「你們在這一館參展,怎麼會用ikea的椅子?」說完,我又聽到一個台灣人在外奮鬥的故事。
原來品牌的國際業務出了問題,一週前才得知完全沒有歐洲的佈展公司製作展位道具。二個年輕人昨天就自己去郊區的ikea臨時買了一堆桌椅櫃子和燈具,就地搭建了一個臨時展場。
他們的經歷我聽了很感動,讓我想起自己剛來法國唸書時,在人生地不熟又語言不通的情況下,也是這麼搭車到郊區買各種設計材料。其中遇到的困難,真的只有經歷過才會懂得。
和他們閒聊打氣後,我繼續參觀行程。還是在這「唏嘩」(台語發音)的豪華奢侈展館走走停停拍拍。突然看到了一個比台灣同胞臨時搭建還要不思議的展位,就是下圖這個展位。二張椅子,角落一塊破布蓋著不知道什麼,二側牆面的正中央黏著一張小小的名牌,其他logo、道具什麼都沒有。
好奇心驅使我忍不住問了展位上穿著白襯衫西裝褲還打著領結小啾啾的男人:「這兒的商品是什麼?」他操著一口濃重的美式英語說:「就這二張椅子。這裡只展二張,但我還有400張!」
在周遭各種盛大的華麗展位旁,這位先生跟我說的一切簡直超現實。他的商品就是用舊皮做的咖啡椅,純天然無添加,牛皮上有日曬雨淋和人為的痕跡,充滿時間和歷史。
聽他說完,我腦中充滿各種不可思議,所有巴黎家飾展多年來的趨勢、潮流、品味、設計、舒適、居家、風格⋯⋯等都被他黑壓壓的展位像黑洞一樣吸走了。他的展位還有和他的對話,就像一部看不懂的電影。
想想台灣同胞其實可以不用去Ikea,和這位美國老先生一樣或許也可以,製造完全的不思議。
(我在不思議的同時,不知道嘴巴是不是驚到張開?旁邊也有位穿西裝的英國人跟我一樣不思議的試做了椅子還問價格,然後一頭霧水的張著嘴巴走人。)
領結台語 在 Re: [問卦] 蝴蝶結的台語怎麼說? - Gossiping - PTT生活政治八卦 的八卦
這是台語日常用詞呀講正事當然可用就唸tsiu2-tsiu2 就是大家很熟悉的 ... 結(kat)」領帶等褲帶也是用「縖(ha5)」的繫領結/蝴蝶結:「結(kat)」tsiu2-tsiu2 參考看看~~ ... ... <看更多>
領結台語 在 [討論] 為什麼領結叫啾啾- WomenTalk - PTT情感投資事業版 的八卦
圖片裡的那個黑黑那個啊,中文叫領結,但有人叫它啾啾,跟啾啾鞋的啾啾不一樣比較像是ㄐㄧㄨˊㄐㄧㄨˋ 因為找不到對應的中文字,所以應該是台語吧為什麼叫啾啾呢? ... <看更多>
領結台語 在 [問卦] 蝴蝶結的台語怎麼說? 的八卦
如題這樣最近都會用破台語跟一些長輩聊天剛好講到蝴蝶結的時候突然卡住不知道怎麼講因為是講正事 ... 我只想到這個領結 114.24.75.172 11/03 13:38. ... <看更多>