不知道為什麼,新竹餐廳附餐含有冰淇淋的比例高得莫名其妙。
火鍋店有冰淇淋、燒肉店有冰淇淋、熱炒店有冰淇淋,就連麵攤都會不明所以地放個冰淇淋櫃,好像沒有冰淇淋就不好意思開門做生意一樣。
我的朋友時辰是個胃口極好的人,自稱從不挑食,喜歡吃冰到喪心病狂的程度。
但時辰不吃薄荷口味的冰淇淋。
時辰覺得薄荷冰淇淋味道跟牙膏一樣,只有智障會吃牙膏。
偏偏我很喜歡薄荷巧克力冰淇淋清新涼爽的味道,所以為此引發許多爭論。
「薄荷巧克力到底哪裡有問題?」我問。
「吃的人腦袋有問題。」時辰冷笑:「我才想知道你怎麼吞得下跟史瑞克大便同款顏色的物體。」
「我媽跟我說要多吃綠色食物,營養比較均衡。」我說。
「你不會乾脆吃牙膏?」時辰像擠美乃滋一樣把牙膏擠在我的白飯上。
「所以說你根本不懂薄荷巧克力口味冰淇淋對人類的貢獻,如果世界上沒有薄荷巧克力口味冰淇淋,喜歡這個味道的人不就只能吃牙膏了嗎?」我義正辭嚴。
時辰擠的牙膏是白色的,一點都不健康。
但我還是慢不在乎地大口扒飯,因為我是個愛好口腔衛生的優秀青年。
肥宅之家新竹分部還在的時候,我們常去某間火鍋店用餐。
火鍋上桌前,時辰就會把店裡六種口味的冰淇淋先吃過一輪。
火鍋上桌後,他就會吃一下火鍋當作中場休息,暖和凍僵的口腔,然後再繼續搶劫店裡的冰淇淋。
每次跟時辰去吃火鍋都是曠日費時的持久戰,午餐吃到變晚餐,晚餐吃到變宵夜,吃到店家幾乎是暗示性地整理桌面才會罷手。
很賤,很北爛,很不要臉,但是也很強。
那間火鍋店的冷氣開得異常兇猛,室內溫度常年模擬兩極地區,專門對付時辰這類客人。
即是我跟傑森都有豐富的脂肪禦寒,在寒風侵襲下仍然不禁瑟瑟發抖,根本無法再吃凍得跟冰塊一樣的冰淇淋。
只有時辰,總是能慢不在乎地頂著嚴寒進行冰淇淋大屠殺。
「老闆是不是想趕我們走啊?」我的牙齒喀喀打顫,不禁抱怨:「你吃太多冰了啦!」
「來這裡就是要吃冰啊,不然我不會自己在家泡麵嗎?」時辰一臉不以為然。
「啊是還要吃多久?」傑森將電磁爐的火力開到最大,把手放在火鍋正上方,藉由蒸氣取暖。
他的咖哩鍋湯底已經滾到幾近乾涸,變成濃縮再濃縮的咖哩醬汁。
我五分鐘前剛倒好的熱咖啡,表面正緩緩結霜。
店外正下小雨,數十名飢腸轆轆的學生慘兮兮地排著隊。
如果目光可以殺人,我大概已經被瞪死十次了。
「外面好多人在等喔。」時辰終於站起身,披上外套。
「終於吃爽了是不是?」我鬆了一口氣,也站起身。
「沒,我還想再吃兩支,有人看著的時候,冰淇淋吃起來好像特別美味。」時辰說道,金價五告機掰。
「那你穿外套幹嘛?」傑森猛翻白眼。
「我會冷啊。」時辰臉不紅氣不喘地回答,頗有幾分泰山崩於前而面不改的氣魄。
順帶一提,那件外套是時辰特別針對這間火鍋店買的防禦裝備,是專門穿來吃冰的肥宅戰鎧。
這樣的態勢一直持續到某個夏天,我們整個暑假期間都沒有到新竹。
開學的時候才發現火鍋店已經重新裝潢,連店員也換了一批人。
我們再次走進火鍋店的時候,立刻察覺到不對勁。
店裡的冷氣不冷了。
「店長,他來了。」櫃檯的店員一看到我們,馬上對著耳麥呢喃。
整間店的店員眼神裡都充滿戒備。
「有鬼。」傑森嘀咕。
「一二三四、二二三四、三二三四……」時辰漫不在乎地做著他自己發明的吃冰熱身操。
「吃個飯而已,大家不要壓力這麼大。」我說。
我小心翼翼地走到冰淇淋櫃前面。
雖然店裡不冷,冰淇淋櫃卻散發出刺骨的森森寒氣。
冰櫃裡頭的冰淇淋所剩不多,只剩下前面客人挖剩的殘骸黏再冰桶內壁。
我拿起冰杓,試探性一挖。
噹。
一股反作用力倏地傳來,我虎口劇震,冰杓險些脫手。
好深的內力……我是說好硬的冰淇淋。
叩叩叩。
一名身穿套裝、妝容體面的中年女子踩著高跟鞋緩步而來。
周遭的店員們瞬間立正站好,齊聲說道:「店長好!」
「這位客人,才剛來就在吃冰啊?」店長問我。
「你、你管我!我就是愛吃冰怎麼樣?」我一時間有點慌了。
傑森低頭往冰櫃一看,皺眉說道「不好意思,你們店裡的冰淇淋沒了,要不要補一下?」
店長微微一笑,說道:「客人真愛說笑,裡面不是還有嗎?」
我甩著手腕,忿忿說道:「凍成這樣怎麼挖?」
店長從我手中接過冰杓,沿著冰桶的內緣向下用力刮。
一陣金屬相互擠壓的吱嘎聲傳來,我簡直目瞪口呆。
這到底是冰淇淋還是強力膠啊?
店長用力到太陽穴上青筋繃出,臉上厚厚的粉底龜裂,白色粉末簌簌抖落。
包裹在套裝底下的小臂肌肉誇張地隆起,袖子上的布料啪啪啪繃開。
啪。
一枚袖扣飛起,打在我的臉上。
而店長已經挖起一球薄荷巧克力口味的冰淇淋。
她對我笑了笑,然後唰的一聲把冰杓插回冰桶。
「用餐愉快。」店長眨眨眼睛。
我走上前去,想再次拿起冰杓,卻發現它牢牢嵌在堅硬的冰層中,紋絲不動。
一股無力感在體內湧現,我突然覺得眼角濕濕的。
我口口聲聲自稱為肥宅,居然連自己挖冰淇淋都辦不到。
「慢著。」
時辰渾厚的嗓音在我身後響起,臃腫卻可靠的背影走到我身前。
「你的意思是說,如果把這桶冰淇淋吃到你挖不起來的程度,就會換上新的吧?」
「這是當然。」店長莞爾:「畢竟我們冰淇淋是吃到飽嘛。」
「別怪我沒有事先提醒各位,這桶冰淇淋已經三個月沒有換過了,截至目前為止,從來沒有一位客人能將它挖完。」
她的眼睛笑成一條縫。
「你們知道嗎?自從我調來這間店後,帳本上未曾有過一日赤字。」
時辰點點頭,捲起袖子,渾身筋骨霹靂啪啦地響了一輪。
「不過是回台南放個暑假,你們倒是得意起來了。」他走到冰櫃前面。
「你……你不是不吃薄荷巧克力口味的冰淇淋嗎?」我問。
「你還是不懂。」時辰搖搖頭,一把抓住冰杓的握把。
「從來就不是我在選擇冰淇淋,而是冰淇淋選擇了我。」
我跟傑森相視一眼。
我們都明白,對於吃,這個男人有著驚天動地的執念。
鏗!
時辰猛然拔起冰杓,火鍋店的燈光在圓弧形的勺面上輝映,宛若亞瑟王拔出的石中劍一般神聖肅穆。
鏘!
冰杓飛快下落,撞擊堅硬的冰面,前端順利沒入桶子邊緣的冰淇淋中,卻受到強大的阻力而停滯了下來。
「喝──!」時辰爆喝,沉肩發力。
他雙腳漸漸離地,全身凌空浮起。
「居然將全身的重量放在冰勺上?」店長第一次露出訝異的神情。
「不,不只如此。」傑森推推眼鏡。
時辰的另一隻手五指成爪,穿破冰桶內壁,抓著整桶冰淇淋緩緩上提。
附著在冰桶內壁上的冰淇淋發出劈哩啪啦的爆裂聲。
「好頑固的冰!」傑森佩服。
「勺子會斷?」我驚疑不定。
「幹是有沒有那麼想吃?」店長冷汗直流。
「給我,破!」時辰怒目圓睜。
轟隆一聲巨響,整間火鍋店好像晃了一下。
時辰高高舉起一球冰淇淋,框啷一聲扔進我的碗裡,用挑釁的眼神看著店長。
我當然啃不動能夠發出框啷一聲的冰淇淋,只好趁沒人注意偷偷把它倒進湯裡。
它居然就像冰山一樣湯裡面飄啊飄的,完全沒有融化的趨勢。
幹這絕對不是冰淇淋啊!當初鐵達尼號一定是撞到這種東西才會沉的啊!
噹啷。
時辰將冰杓摔在店長面前,整根冰杓變形扭曲。
「喂。該補貨了吧?」他趾高氣昂地問。
店長的臉色一陣青一陣白,好半晌才呼了一口氣說道:「佩服佩服。」
她大手一揮,朗聲說道:「輸了就是輸了,來人!把最受歡迎的香草跟瑞士巧克力口味都拿出來。」
「一起吃吧?」我對著傑森笑道。
「不了。」傑森搖頭。
「怎麼了?」時辰問。
「我本來就不太喜歡吃冰淇淋。」傑森聳肩。
場面頓時寂靜。
這個世界上竟然有人不喜歡吃冰淇淋。
「抱歉,這真的太過分了,我們店裡不歡迎這樣的客人。」店長瞬間變臉。
「我可能沒辦法跟你當朋友了,沒想到你是這樣的人。」我痛心地說。
「噁心,真的很噁心。」時辰啐了一口口水在地上:「長那麼大沒看過這麼挑食的人。」
「你沒資格說我吧幹。」傑森怒道。
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【我能看見人頭上的生命蠟燭】(5)
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何魯詩躊躇著要不要開門,她手握著門把,深呼吸一口氣。
母親說得沒錯,逃避只會惹來更大的威脅,避開人際關係,欺凌者便乘機壓在頭上,避開紛爭,馬上變成流言話題的主角,真是夠了…
何魯詩凝視著印在地上的黑影說:「保護我們。」
黑影配合的晃動了一下,警戒著門後的來訪者。
何魯詩警戒的打開一條門縫,看著這個來歷不明的男人,脫下紳士帽的他,頭髮貼服的梳理整齊,眉毛很薄,配上陰沉的目光,雙眼下有一道深刻的皺紋,五官輪廓突出。
最令人注目的,是男人頸上有一個突起的「肉環」,它不像疤痕,比較像皮膚內層嵌入了什麼東西圍繞著頸子一圈。
他直挺的站在門外,沒有任何一絲動靜,卻散發著連昆蟲經過都會反肚四腳朝天的氣勢。
「屍體在裡面吧?」男人擅自將門推開走進屋內,小心奕奕的沒讓踏在血跡上。
就在這個時候,何魯詩感覺到背後有無形的力量在推動她,隨即一股溫熱的暖流從心底裡竄起。
她瞟向身後的黑影,黑影中透射出來的目光像在說:「放心,我在妳的背後。」
「你是誰?怎麼會知道我…有屍體要處理?」何魯詩。
「先自我介紹,我叫『坤』,在易經的六十四卦中,『坤」是六爻皆陰。我已經觀察妳很久了。」男人說。
「你…觀察我?」
驀地,何魯詩後眼窩刺痛,抬頭望向自稱坤的男人,黑影已不知何時走到他身後,湊近去頭頂上的蠟燭,只要輕動一個念頭,他就玩完了…
但是,坤絲毫不為所動,這就證明他看不見這個黑影,何魯詩稍微鬆了一口氣。
「每年每月都會發生不同類型的大型傷亡意外,但除了空難之外,很少有全數死亡的情況。唯一能解釋的是,背後有人操縱這些意外。」
坤擅自搬了張椅子坐下來,黑影也跟著移動到他背後待命。
「每次這類離奇意外你都在恰巧在現場出現過。於是在兩個月前,便開始跟蹤妳。而最近妳一直躲在家裡,連電燈都沒有開,也就是說你仍未能控制自己這種殺人的異能,足不出戶的原因應該跟妳親人有關吧?!」
突然,坤的目光變得銳利:「妳的能力需要光線才能發動,那就是說…也許跟影子有關?」
坤的視線下移,盯著何魯詩的腳踝。
何魯詩心裡一凜,單憑這麼有限的資訊,推測居然完全正確,這男人絕對是個危險人物。
不過,就算知道她的能力,一般人也沒法看到黑影,也不能阻止,所以她仍處於上風。
突然,坤站起來,走到何魯詩的面前,距離只有數公分,用那猶如獵鷹盯著獵物的眼神看著她。
坤高大的身軀完全遮擋著天花板的光線,何魯詩整個人都被黑暗包裹著。
失去「光的連結」,本來站在坤背後的黑影消失了。坤雖然沒有動手,但暴漲的殺氣把何魯詩完全壓倒了。
「我可以幫妳處理浴室內的屍體,也沒人知道妳殺過人。」坤的殺氣一下子消失得無影無蹤,臉帶笑容的向何魯詩說。
「條件是?」何魯詩反問。
「哈哈,妳是個聰明人。妳和電視看到那些冠冕堂皇的英雄不同,妳只希望過正常的生活,對吧?」坤。
何魯詩點頭。
從她出生起,就一直存在著英雄與邪惡組織的鬥爭,雖然她也擁有特殊的能力,但絕對沒想過要當什麼英雄。
「我想妳幫我,吹熄一個人的蠟燭。」坤。
「誰?」何魯詩。
「一個名叫黑目的人。」
「他、他也是英雄嗎…?」何魯詩。
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「每個警察身上的通訊器都有追蹤定位裝置,如果你拒絕的話,其他警察很快就會找上門,妳和妳母親都沒法過上好日子。」
何魯詩用力的嚥下一口口水…
「那個黑目的人,他在哪?」何魯詩。
「夜谷賓館。」
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海鹽腰果與南瓜籽糖 與 海鹽杏仁與脆片香蕉糖
10分鐘完成100分堅果與種籽糖的美好糖滋味。
絕對豐裕的堅果與種籽香氣,絕對深濃的焦糖糖蜜風味,絕對無法停止的敲牙口感,絕對愛戀不息的年糖上選。
照片從上到下是以一層海鹽腰果與南瓜籽糖,一層海鹽杏仁與脆片香蕉糖堆砌而成。
◼︎ ◼︎ ◼︎
~ 所需工具:平底鍋,矽膠攪拌棒,矽膠墊。
~ 替換任何自己喜歡的原味堅果與種籽。
~ 堅持建議選用頂級海鹽。
~ 乾辣椒可依食用習慣調整或省略。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【海鹽腰果與南瓜籽糖 食材】
∙ 二砂糖或是黃糖: 230~250g
∙ 原味腰果:250g
∙ 原味南瓜籽: 80g
∙ 海鹽: 適量
∙ 乾燥的辣椒末: 隨意
◼︎ ◼︎ ◼︎
【海鹽腰果與南瓜籽糖 製作步驟】
1.)熬製焦糖:無需熱鍋,直接在乾燥無油平底鍋中加入約1/3份量的二砂糖(盡可能鋪平),以中火加熱,不要攪拌。糖受熱後會慢慢融化,部份開始變成 流質並轉色,鍋中約一半都成糖漿狀態時,調低火力,並開始搖晃轉動平底鍋,幫助糖粒均勻受熱,直到幾乎所有的糖粒全部融化。
2.)加入全部的腰果。用矽膠棒或矽膠鍋鏟翻動腰果。腰果入鍋後需不斷翻動均勻沾裹焦糖。
3.)第二次加入糖。繼續翻動腰果,剛入鍋的糖會在翻動加熱時融化成焦糖。
4.)第三次加入糖。並加入研磨成細粒的海鹽與乾辣椒末。繼續翻動腰果。
5.)最後加入南瓜籽。持續翻動腰果與南瓜籽。糖粒會在過程中融化。
6.)最後一次加入糖(當焦糖不足時)。持續翻動腰果與南瓜籽,直到堅果與種籽都均勻裹上焦糖就可以。種籽容易焦黑,翻炒時間不要太長。
7.)完成後要立刻起鍋。*留在鍋子中冷卻,會因為鍋子的餘溫而繼續加熱變焦。
8.)烤盤或是任何盤子,底部先舖上矽膠墊(用烘焙紙或白報紙都會黏),倒入堅果糖後,略微用鍋鏟壓平,冷卻後,撕開矽膠墊就可食用。也可以用玻璃杯將糖壓平整,冷卻成形就完成。
*為糖整形的步驟只能在糖還是熱的時候操作。溫度越低,整形越難。
* 如果喜歡提高鹹味或是辣味,在整形的糖上,可以再撒一點海鹽與辣椒末。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【寶盒筆記】
*
為安全起見,在需藉高溫製作的糖果時(焦糖的溫度高達170°C~190°C),請不要讓小朋友在旁邊,請不要用手與嘴直接測試甜度或溫度。請另外準備一鍋冷水,當焦糖升溫過快與溫度過高時,可作為急速降溫用。
*
糖,是甜的。是糖,就會甜。對甜度敏感,有抗拒,或是身體狀況不宜食用帶甜度與含糖份的食品,請自行判斷食用的份量。自己的健康應由自己照顧。
*
[ 焦糖二三事 ]
熬製焦糖的重要建議:可以慢,不要快。可以小火,不要大火。
焦糖的味道,是種有深度與濃度的甜,在淡淡的苦味中夾著不明顯的酸。
焦糖的色澤從淡咖啡色,透明琥珀色,深咖啡色,到有亮度的焦糖色,特別從美味到苦味的焦糖,速度非常快,用中小火可以減緩焦糖化的過程,焦糖的焦濃度不足時,可以再加熱調整;如果因為過度熬製,焦糖焦糊就會產生苦味,焦糊掉的焦糖無法改善,即使再加入糖也無法稀釋其中的苦味,會留在成品中的味道裡,不應勉強使用而糟蹋其他的好食材。
*
[ 焦糖問答 ]
問1:怎麼煮焦糖才不會變苦?
答1:不要把焦糖煮到苦就好。
-
問2:焦糖過苦還能用嗎?
答2:過苦的焦糖只能倒掉,重新再熬一鍋。
-
問3:可換OOXX糖嗎?
答3:請自行實驗與驗證。
*
[ 二砂糖或白砂糖 ]
我個人特別偏愛精煉較少,含有糖蜜的原糖風味。食譜中的糖也可以用粗或細的白砂糖製作,如果有機會大家應該比較一下不同的糖為味感所營造的特殊性。糖粒越細融化速度越快。
*
[ 堅果與種籽 ]
堅果與種籽,建議選擇原味,無調味,並經過低溫烘焙過的堅果粒與種籽。使用前,應再次檢查,拋棄色澤變黑的堅果與種籽。外型沒有瑕疵,但是聞起來有明顯的油耗味,或是在堅果外層有令人質疑的粉狀質地,都不宜再食用。不好的食材加工或煮熟後只是會成為不好的加工食品,不好還是不好。
各種堅果的油脂含量不同,大小不同,受熱速度也會因此不同。建議大顆粒的堅果先入焦糖,再加入小顆粒或是已經切成碎粒的堅果。如果使用混合綜合堅果,請降低火力,持續翻炒幫助堅果均勻受熱。
種籽類多半薄而小,務必在只在起鍋前再加入,才不會因為焦糖的高溫而立刻轉為焦苦。
*
[ 堅果要不要先烤 ]
焦糖的溫度高達170°C~190°C,堅果入鍋後包裹焦糖的過程會讓堅果加熱。如果所購買的堅果是生的堅果,可以將生堅果在乾鍋中先略微炒香,或是烤箱略微烤過後再使用。
*
[ 平底鍋,深鍋,炒菜鍋 ]
熬製焦糖最好使用厚底不沾鍋,淺色的鍋底比較容易觀察焦糖色澤的變化。食譜中的焦糖做法不需加入任何水份與乳製品,屬於乾焦糖,可用平底鍋製作。計劃加入水份與乳製品熬製焦糖時,安全起見,應使用深鍋,以免高溫焦糖濺出。用不沾鍋的炒菜鍋也可以,需注意焦糖的深濃度。
*
[ 一次或多次加糖 ]
可以使用自己順手的方式操作。
我分多次加入糖的原因:可以避免因份量過大,而在持續加熱時讓焦糖變苦;也可以略微降低糖溫,並能調節焦糖的份量與濃度。最後加入的糖即使無法全部融化,帶著顆粒狀的糖粒會留下脆脆的糖脆口感。
*
[ 焦糖多與焦糖少]
堅果糖中,焦糖除了帶來特優的焦糖風味之外,能黏合堅果與種籽。焦糖越多,黏合力越強,批覆性越好,甜度越高,完成的堅果糖的質地也會越硬。
*
[ 厚糖或薄糖 ]
海鹽腰果與南瓜籽糖可厚可薄。厚糖的堅果滋味更豐富,有敲牙的口感;薄糖一樣有堅果香,口感上會比較脆。
*
[ 刀切或手掰 ]
我嘗試過用刀切,因為是硬糖,不容易切得平整,耗損會比較大。等糖冷卻後,直接用手掰開,不規則的形狀,一樣擁有完整的美味。
*
[ 保存與保鮮 ]
冷卻的糖放入有蓋玻璃罐或是底部鋪烘培紙的餅乾盒中,常溫保存應避免高溫與日照。正確與適當的密封保存,保鮮期可達6~8週。但是建議在3週內食用。在較為高溫與潮濕的環境中,防止糖沾黏在一起,可以在糖塊間放裁好的烘焙紙。
*
[ 清洗與整理 ]
製作堅果糖有焦糖沾黏的器皿不要硬刷,先泡溫熱水後,就很容易清洗乾淨。
*
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#海鹽杏仁與脆片香蕉糖
~食譜
∙ 二砂糖或是黃糖: 230~250g
∙ 原味脫皮杏仁粒:200g
∙ 原味杏仁角:30g
∙ 乾燥香蕉脆片: 80g
∙ 海鹽: 適量
~製作步驟同 #海鹽腰果與南瓜籽糖
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#海鹽腰果與南瓜籽糖
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#奧地利寶盒的家庭烘焙
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順豐不明包裹 在 順豐免費宅配包裹?詐騙? - 閒聊板 的八卦
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大家好 遇到一個問題相當讓我可怕啊
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說我有包裹要簽收..... 請我回電
可是問題是我已經沒有自己買淘寶 也沒有自己發回
該如何處置=口= 要先回電告知嗎
很怕帳號被盜
有遇到類似的可以分享嗎 感謝 > <"
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不過我平常都不會發順豐
簡訊寫 您好!這邊是順豐快遞 您有包裹需要簽收 看到訊息請回電
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