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【違法漁船扣押回臺 非法魚貨下落不明】
漁業署已認定順德慶888漁船違規，確認船上鯊魚鰭身數量明顯不符，顯然有割鰭棄身之實，另外漁船更涉嫌未經核准在海上轉載漁獲物，目前勒令該漁船停止作業，並在巡護船監護下返臺。
在證據確鑿及民眾的關注下，漁業署首次採取大動作執法，綠色和平肯定漁業署積極查核違法漁船。目前民眾最關心的是公開透明的審查過程與進度，尤其是消失漁獲的流向、非法轉載等非法漁業的調查結果。
非法漁業是各國極欲消除打擊的重大問題，絕不行以單一個案處理。綠色和平樂意與漁業署進一步研議更完善的監督管理機制，期待漁業署展現魄力，保護合法漁業與我們的海洋。
澳門永利皇宮一共設有五間頂級食府，此次行程中最令貓兒期待的，就是主營頂級粵饌的永利宮了；不僅是因為她的矜貴裝潢、高雅氛圍或坐擁無敵水舞景觀，更重要的是～永利宮在行政總廚譚國鋒師傅領軍下，為賓客呈現出一道又一道令人讚歎、且一再回味的Contemporary Cantonese Cuisine（廣式時尚佳餚）。
踏進永利宮玄關，首先映入貓兒眼簾的，是兩旁比人還高的花瓶，讓用餐食客彷彿穿越時空隧道，置身於被繡球花、蘭花及玫瑰所簇擁的華麗宮庭，迎接一場繽紛炫目的品味饗宴。貓兒這回是安排在永利宮的私人宴會廳用膳，特設的專屬陽台可以零距離觀賞水舞表演；而貓兒用餐時，戶外風和日麗，澳門路氹城在藍天晴空的襯托下，鉤勒出柔美耀眼的天際線。
本日午膳首道登盤薦餐的是「黑魚子百花乳豬件及精選點心」。脆而不膩的乳豬片，藉由上方的魚子醬增添海味，口感層次立體（還令貓兒聯想到倫敦Hakkasan風靡歐美的魚子醬烤鴨）；至於緊接著奉至的兩款點心：「燒汁和肉腸粉」與「焗雪山叉燒餐包」，前者濃馥的牛肉在腸粉的米香烘托下，格外滑嫩鮮美；後者則以皮酥餡豐取勝，甚至讓同桌友人直呼：「好吃得想要唱歌」（註）。
嚐過一輪開胃美點，接下來的「花膠魚蓉羹」取經自順德老菜，是譚總廚的經典力作；嚴選上等花膠、新鮮魚肉、加上薑蔥等配料，精心熬煮出的絲滑魚湯，入口鮮爽洵美，吃得出師傅將考究食材、細膩刀工、烹飪火候、嫻熟手路都照顧得面面俱到，嶺南魚米之鄉順德的經典魚羹，被譚國鋒總廚提升至另一境界。後續上場的「海皇酸辣羹」料足味豐、口感酸中透香（卻沒有一般酸辣湯那股嗆勁），最上方的蟹肉蛋白亦為這碗羹湯畫龍點睛。
享用好兩款湯品之後，名列Chef Tam's Signature Dishes之一的「二十年花雕蛋白蒸龍蝦」精彩上桌，龍蝦肉質肥飫彈牙、蛋白細緻滑嫩（也因為吸收了龍蝦湯汁、陳年花雕及金華火腿的鮮味，讓這份蒸蛋白的餘韻綿長、令食客齒頰留香），當時眾人搭配日式清酒享用，甘甜香釅的佳釀與龍蝦的鮮美於口中交融，真是說不盡的絕妙好滋味！
如果說，蛋白蒸龍蝦是這一餐的顏值擔當，那麼磅礡大器、廣受食伴歡迎的「極品燒鵝飯與時蔬」更是讓人驚豔，鹹香腴美的鵝肉，在滿滿的白松露伴襯下，馨香漫溢之餘，也少了平時燒鵝的油膩感；底下鑊氣十足的炒飯，因為吸收了燒鵝肉汁的精華，更讓人忍不住一口接著一口，真不愧是永利宮必點的招牌料理。從香港中環的鏞記與一樂、灣仔的甘牌、深井的裕記，再到上海閔行區的鵝夫人，貓兒食過無數次星級燒鵝，但這回譚總廚的燒鵝飯無疑是顛峰之作。
雖說貓兒的行程緊湊（甜點草莓雪酪伴杏汁燕窩也只能匆匆嚐過），但這回仍然有幸能與名廚譚國鋒當面對談，彼此交流一些美食想法；為人謙遜的他，如同料理所呈現的宏闊深遠、細緻精巧，二者兼容並蓄又相輔相成，而譚總廚對食材廚藝的堅持，也為他樹立起鮮明而創新的名庖風格。不僅如此，永利宮這一整套餐嚐下來，除了每道佳餚均佐以最適合的酒來搭配，同時也強調Tea Pairing的重要性，讓同屬中華傳統的茗茶與料理能夠相得益彰，進行一場華麗的聯姻。
（註）享用焗雪山叉燒餐包之際，應該哼唱什麼歌曲呢？香港國語經典老歌「叉燒包」自然最為合適；曲風強烈明快的「叉燒包」以香港殿堂級歌手徐小鳳的版本廣為人知，然而原唱張仲文女士（50年代影壇著名的性感女星，影歌雙棲，當時被譽為最美麗的動物）在1957年的賣座電影〈三姊妹〉中，對於此歌曲的演繹，依舊令諸多長輩們緬懷不已。
＃澳門永利皇宮
＃WynnPalace永利宮
「無力的承諾，邱文達快下台了！！」
最近網路上流傳一個笑話，內容如下，銅葉綠素吃大桶的(大統)，地溝油喝整桶的(全統),，不想喝，就用強灌(強冠)的！
昭雄認為，這雖然是個笑話，但的確也反映出中央對於食用油在把關上如此無能為力。兩天前，衛服部部長邱文達曾於立院備詢時承諾，兩星期內會解決餿水油問題，否則絕不戀棧。
但昭雄從今天的兩則新聞看來，餿油的風暴似乎尚未見底，且有可能越滾越大，看來邱文達部長的承諾可靠性，實在令人質疑。檢方搜索嘉義永成，追查飼料油流向時，第一次吃上閉門羹，第二次前往搜查時，打掃得很徹底，顯然有其令人質疑的地方，而且，永成進出貨的油量極大，其中許多下游廠商都不乏知名廠牌，如果實有問題，勢必會再掀一波風暴。
而另一則新聞則是，第一個爆出餿水油事件的順德企業行，因為繼續收購廢油，遭到勒令停工，老闆胡信德表示「從今天起很閒，可以開始檢舉別人了。」這樣的說詞，很顯然的可以看出，有更驚人的內幕。
昭雄認為，餿油事件不但要搶時效，更要徹底的把不肖廠商糾舉出來，以免一爆又一爆，讓全台灣民眾都「食不安心。」
順德勒流 在 順德勒流- 求真百科 的八卦
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