不亢不卑、有理有據的質詢,從不肯定馬英九的柯文哲,也得破天荒的肯定馬英九的多項政績。
我一直認為,質詢也可以很理性。
臺北市議會公報 第114卷 第10期
羅議員智強:
柯市長,在政壇上有一個人,你提到他從來沒有一句好話,只有不絕的罵聲, 你知道是誰嗎?
柯市長文哲:
你的前老闆。
羅議員智強:
對,馬英九前總統。
本席要給你的第 2 個建議,就是請你學學賴清德前院長,本席不認同賴清德前 院長的台獨主張,但覺得他還算是公道的政治人物,特別是他對馬英九前總統的態 度上說過 2 句話,本席覺得他是有氣度的政治人物。
第 1,賴清德前院長曾說:「馬英九前總統能夠當到臺北市長、總統,一定有 他過人之處、令人肯定與支持的地方,不會因為不同政黨就否定他。」;第 2,最 近賴清德又說:「如果他當選總統,不會批評馬英九。」
本席要給柯市長的第 2 個建議,如果要當一位好的臺北市長,你所需要的功課 ,就是肯定前人種樹的辛勞,也要學著站在前人的肩膀上,為臺北市登高摘月。
柯市長,這是本席希望你當臺北市長該有的氣度,學學賴清德前院長,基本上 他也願意公道地去評價和他政治立場、意識形態不同的對手,而事實上有些事情, 你可能真的也要肯定、謝謝前市長馬英九。
首先你應該代表臺北市民向前市長馬英九說的第 1 個謝謝,就是世大運,你認 同嗎?
柯市長文哲:
2011 年大陸方面有同意。
羅議員智強:
你肯定前市長馬英九在世大運上也有功勞,對不對?
柯市長文哲:
當時兩岸關係比較和緩。
羅議員智強:
當時你做了一件很正確的事情,在世大運結束時,你謝謝郝龍斌前市長申辦世 大運,但你漏掉了一個人-馬英九前總統,他在世大運扮演什麼角色呢?
世大運總共申辦 2 次,一次是在 2010 年沒有成功,但當時世大運委員會的臺灣 執委,請馬英九前總統打電話給 23 位國家執委拉票,當時本席在總統府工作,前總 統馬英九在總統府 3 樓打了 2 天的電話,最後一位是大陸的教育部部長,但執委先 聯絡馬英九前總統,表示當年大陸已經答應韓國要在釜山舉辦,所以無法幫助我們 ,但下次可以幫忙爭取,所以就沒有再打電話了。
2011 年臺北市再提出申請時,除了大陸的幫忙外,世大運主席在臺北市勘查時 ,對於臺北市 12 座運動中心讚賞不已,這也是前市長馬英九、郝龍斌的政績,他到 總統府和馬英九前總統見面之後,非常友善及順利,所以後來郝龍斌前市長就親赴 布魯塞爾拉票,最後擊敗了巴西爭取到主辦權。
柯市長,馬英九前總統在擔任總統時,為了爭取世大運這件事情,你是否可以 給他一個肯定?
柯市長文哲:
可以。
羅議員智強:
柯市長,第 2 個要讓你謝謝馬英九前總統的可能會有點為難,針對內湖的塞車 問題,你經常會抱怨,搞得亂七八糟的就是馬英九前總統,你的意思是,馬英九前 總統擔任市長時,沒有將都市計畫做好而造成的,對不對?
柯市長文哲:
對。
羅議員智強:
本席不會先把卸責的牌子掛給柯市長,說柯市長要把責任推給前朝,但本席現 在要翻譯一下柯市長的意思,然後請你再幫忙補充一下。
你說責任是馬英九前總統的,你的意思應該是,當年馬英九前總統所推動的內 湖科技園區,本來是規劃給輕工業使用,但馬英九前總統把它變成內湖科技園區之 後,因為大量的總部進駐,上班人口高達十多萬人,高於預期,使得道路的空間不 足,才會有現在的塞車狀況,大致上的意思是不是這樣?
柯市長文哲:
對。
羅議員智強:
有沒有要補充?
柯市長文哲:
沒有。
羅議員智強:
柯市長,本席要特別告訴你,馬英九前總統在擔任臺北市長時,也不是沒有解 決內湖的交通問題,規劃文湖線、建設堤頂大道等,這些也都是當時內湖交通建設 的政績。
你當然也可以說這些事情,還不足以疏解內湖的交通問題,但本席也要說,不 能用一句亂七八糟,就抹煞了前人曾經所做過的努力。
柯市長,你上任幾年了?
柯市長文哲:
4 年半。
羅議員智強:
馬英九前總統擔任市長是幾年前的事情?
柯市長文哲:
20 年前。
羅議員智強:
也就是 20 年前至 12 年前,總共有 8 年,如果是推到 12 年前的這位市長,當然 也會讓人開始有些疑問,柯市長這 4 年到底做了什麼?但交通問題也確實是存在, 所以柯市長對這部分有意見,本席覺得也有一定的道理,但所有的公共建設,基本 上都是利弊同時具備,你認同嘛!對不對?
柯市長文哲:
因為內湖科技園區現在有 4 兆的產值,所以也不能說他是完全一無可取,應該 這樣講,如果能重來一遍,也許可以設計得更好。
羅議員智強:
很好!現在你也提到內湖科技園區有 4 兆的產值,你知道內湖科技園區是誰設 立的?
柯市長文哲:
馬英九前總統。
羅議員智強:
你是否知道內湖科技園區給馬英九前總統的綽號是什麼?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
內科之父,也就是內湖科技園區的創辦人。
柯市長,你也知道內湖科技園區現在有 4 兆的產值,本席再告訴你,根據「1111 人力銀行」在今年 3 月 15 日所發布的最新報告,臺灣四大科學園區平均薪資最高的 是哪個?你知道嗎?
柯市長文哲:
螢幕上有列出來。
羅議員智強:
對,本席是體貼市長,讓你不用像小學生一樣,回答所謂的知識學堂,平均薪 資最高的就是內湖科技園區。
你也知道內湖科技園區現在的產值是 4 兆,本席要強調,不是 4 億元、400 億 元,而是 4 兆元!2001 年馬英九前總統啟動內湖科技園區計畫,你知道在哪年內科 的產值就破兆了嗎?
柯市長文哲:
詳細的數字變化我不知道,其實內湖科技園區就是以經濟掛帥的方式,老實講 ,如果重來一遍,就可以規劃得更好,但都已經發生了,就是再想辦法。
羅議員智強:
2001 年規劃科技園區,2004 年的產值就破兆,2006 年產值突破 2 兆元,現在 的就業人口超過 15 萬人,年產值達 4 兆元,所謂的內科蓬勃發展、創造亮麗的產值 ,也同時帶動臺北市的就業,你覺得是否值得你給一句肯定?
柯市長文哲:
老實講,對於都市計畫,陳義洲議員也在批評,如果能重來一遍,應該可以做 得更好,但是......
羅議員智強:
柯市長,你總應該知道,這世界上沒有重來一遍的事情,你覺得臺北市長是神 還是人?
柯市長文哲:
對,是人。
羅議員智強:
這世界上會有完美的臺北市長嗎?
柯市長文哲:
不會。
羅議員智強:
你不是、馬英九前總統不是、郝龍斌前市長不是、陳水扁前總統也不是,但當 一個公共政策,幫臺北市創造了 4 兆元產值這件事情,雖然你覺得當時如果你能看 到這 12、20 年的發展,就可以重新改變做得更好,但馬英九前總統創造臺北市內科 4 兆元產值這件事情,難道不是他的政績,以及值得肯定的事情嗎?難道這 4 兆元 不是嗎?
柯市長文哲:
4 兆元產值是個成績,但交通也是卡住了,老實講,這 4 兆元的產值和交通是 連在一起。
羅議員智強:
本席知道要你肯定馬英九前總統,一直很為難!
柯市長文哲:
很為難。
羅議員智強:
其實到今天為止,你從來沒肯定過馬英九前總統?
柯市長文哲:
我真的是......
羅議員智強:
柯市長,你聽聽看本席這段談話是否公道?如果本席是你會怎麼講?如果本席 是柯市長,本席就會說:「馬英九前市長規劃的內科,雖然當時的都市計畫,未能 全面考慮到內湖現今的交通擁塞問題,但內科鼓勵企業總部、科技商辦進駐,它的 蓬勃發展,創造了臺北市 4 兆元的產值、15 萬就業人口,這是馬英九前市長的政績 ,我們應該謝謝他。」
柯市長,如果是這樣的回答,是否會比你一句亂七八糟要更有氣度呢?
柯市長文哲:
好。
羅議員智強:
接受嘛!對不對?
柯市長文哲:
對。
羅議員智強:
謝謝市長。
第 3 件事情,在說之前,本席要特別跟市長報告一下,在本席擔任臺北市議員 這短短的半年,你知道本席對臺北市政府哪個局處最肯定?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
就是財政局,為何本席會最肯定財政局?因為本席經常會提出書面質詢,而在 回覆書面質詢的單位中,財政局是最針對問題回覆的單位,有時候一個書面質詢就 提出了十幾個問題,因為本席很在乎細節部分,可能提出的問題太多了,所以有些 局處就是以 1 張紙草草打發,但對於本席所提出的問題,臺北市政府財政局都會鉅 細靡遺地答覆,關於這點,本席覺得所有局處都應該向財政局學習。
市議員在監督市政時,也許我們所提問的問題,可能會增加你們的負擔,但這 是在盡市議員監督的天職,所以你們要向財政局學習,請不要迴避問題,也不要當 作沒看到,是什麼就回答什麼,所以本席要肯定財政局。
最近本席和財政局一直在關心一個問題,就是有關台北銀行和富邦金控的合併 案,在這合併案中,過去本席常看到很多人,就是用以小併大、賤賣祖產,來形容 北銀、富邦的合併案。
柯市長,你剛上任時也有臺北市政府的廉政委員,將台北富邦銀行說成是第六 大弊案,經過了 4 年,請問現在台北富邦銀行是他所謂的第六大弊案嗎?
柯市長文哲:
這個要討論,其實如果北銀......
羅議員智強:
是不是?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
謝謝你!到目前為止,本席還沒看到任何資料顯示,柯市長在一任之後,北銀 、富邦合併案被查出所謂的弊案,就因為這件事情,所以本席也詢問財政局很多問 題,也詳讀了北銀與富邦合併,未重估資產疑義的專案報告,同時也提出了很多的 書面質詢,想要了解當時的合併案是不是以小併大、賤賣祖產,傷及臺北市的權利 ?感謝財政局提供了很多中立,而且完整的資料,同時也還原了當時台北銀行和富 邦金控的合併案。
柯市長,根據財政局提供給本席,台北銀行與富邦金控股份轉換前後的淨值表 ,民國 90 年時,也就是台北銀行與富邦金控股份轉換前,臺北市政府持有的淨值大 概是多少?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
新臺幣 200 億元,民國 107 年時,換算成臺北市政府持有之淨值,也就是合併後 的持有淨值是多少?本席告訴你,是 600 億元,足足成長了 3 倍。
當我們要衡量一件事情,到底是對臺北市政府的持份有利或不利,請問淨值的 增加是不是指標之一?
柯市長文哲:
這一點有可以辯論的地方,當時包括四大公司,不論是四大公司或六大公司, 這些公司不是以營利為最大目的,其實是政策工具,這是我們內部辯論過後的......
羅議員智強:
你要講的是關於金融機構在臺北市的定位,這部分我們後面再講,但就持份來 說,淨值從 200 億元增加到 600 億元,對於臺北市政府來講,這是不是一個正向的 結果?
柯市長文哲:
因為現在台北富邦銀行的股份只有 17%,上會期時他們還說要增股,如果多搞 幾次,我們的股份一定會越來越少,因為我們玩不過他們,如果要增股的話......
羅議員智強:
沒關係,本席說過要你肯定馬英九前總統,對你來說都很困難。
除了淨值增加 3 倍,不是 3%,而是 3 倍!淨值增加,除了讓臺北市原來所擁 有的金雞母變成鑽石雞母外,在現金股利分配上,在民國 90 年,也就是合併的前一 年,你知道是多少嗎?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
螢幕上有數字,就是 8.9 億元,但柯市長上任之後,這 4 年所分配的現金股利 分別是,第1年40億元,第2、3年是26.8億元,第4年是30億元,成長率是2 至 4 倍,請問現金分配股利對財政貢獻度的增加,是不是也是正向指標?
柯市長文哲:
這表示過去台北銀行的經營很差。
羅議員智強:
非常好!你知道經營很差的原因是什麼嗎?
柯市長文哲:
公家機關。
羅議員智強:
為何今天要和大家談這件事情?當大家在講台北銀行是不是賤賣祖產時,卻一 直忽略了剛才柯市長所講的時空背景,當時如果台北銀行和富邦金控沒有合併,台 北銀行繼續在臺北市政府的管轄之下,沒有民營化的話,你知道很可能的版本是什 麼嗎?本席現在就舉一個遠在高雄的版本,你知道高雄銀行每年是盈餘還是虧損?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
他們每年都是虧損,同時還因為慶富案,而打掉了一大堆呆帳。
基本上,當時確實是時空環境的因素,使得台北富邦銀行在合併的過程中,必 須配合當時的金融控股法,以及包括所謂的金融事業民營化及集團化的浪潮,如果 當時沒有做這件事情的話,現在的台北銀行不但不是金雞母,可能是個老包袱。
柯市長,為何本席要提起這件事情?本席覺得從臺北市長的角度來說,應該要 公道地去看待所有前任市長的每一件政績,除了前面所講的世大運,還包括台北富 邦合併案、內湖科技園區等,如果市長有心的話,請問垃圾費隨袋徵收是不是值得 給予正向評價的政策?
柯市長文哲:
對。
羅議員智強:
這是哪位市長任內所推動?
柯市長文哲:
馬英九前總統。
羅議員智強:
臺北市 12 個運動中心是由哪位市長所規劃、完成的?
柯市長文哲:
馬英九前總統。
羅議員智強:
是馬英九前總統和郝龍斌前市長,這 12 個運動中心是否也是值得肯定的政績?
柯市長文哲:
對。
羅議員智強:
如果有心的話,甚至是第 8、9 個都可以拿出來講,本席請問柯市長,你是否認 同市政是一棒接一棒?
柯市長文哲:
對。
羅議員智強:
有感恩傳承,才會有偉大的進步,如果柯市長希望將來的政績,能夠被之後的 市長公道肯定的話,首先要做的,就是先從公道肯定之前的市長做起。
有時候遇到馬前總統時,對於總統部分做得好不好?你就不用管,但如果是遇 到前手的臺北市長,你可以學賴清德,以比較大的氣度去看待前手的市長,這是本 席給柯文哲市長的另一個建議。
最後本席想講幾個小故事,在市政建設過程中,馬前總統也有他的一些政績, 本席說過沒有完美的市長,所以也不代表他沒有做錯事情,但做對事情就該給予做 對的公道評價,如果是做了不對的事情,就給予公道的批評,本席覺得這是做為政 治人物,以及當市長應該要做到的事情。
就像本席前面所提到的例子,你談到本席時,很多的表述可能不是那麼正面, 但如果你所講出的事本席認為可以肯定,本席仍然會不吝惜地給予肯定,因為本席 認為事情對就是對、錯就是錯。
柯市長,你最後要學習的對象,其實就是馬英九前市長,為什麼?本席曾擔任 過馬英九前市長的幕僚,其中有 2 次本席印象非常深刻。
有一次本席幫他撰寫汙水下水道政績,就是有關汙水下水道接管率的分配,後 來有一些評估標準做了改變,但以舊的標準來說,馬英九前市長在 8 年市長任內, 接管率是從 40%增加至 80%,結果本席幫他所寫的這個政績被他退稿了,你知道為 什麼嗎?他說不能這樣講,為何不能這樣講?
柯市長文哲:
因為前面有一部分是陳水扁前市長所做的。
羅議員智強:
答對了!柯市長,你今天真的講得太好了。他告訴本席,陳水扁前市長將汙水 下水道接管率從 3%增加至 41%,萬事起頭難,在接管率部分,陳水扁前市長做得 很好,當你要提到馬英九前市長的接管率時,不能忘了陳水扁前市長所做的汙水下 水道接管率,這是第一個例子。
第二個例子,剛才柯市長也肯定垃圾費隨袋徵收這件事情,當本席在整理這個 政績時,又被他退稿了,為何他會退稿?柯市長,你知道嗎?
柯市長文哲:
這個我就不知道。
羅議員智強:
他說:「如果提到垃圾費隨袋徵收,就不能不提另外一個政策,就是垃圾不落 地。」,垃圾不落地是誰做的?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
陳水扁前市長做的。本席要特別強調一件事,雖然大家都知道,馬前總統和陳 水扁前總統的政治立場是南轅北轍,但當遇到該肯定他的政績時,馬英九前總統仍 然會大方地給予肯定。
柯市長,接下來不論你是要當臺北市長或是登上更高的位置,但現在所有的建 設,不論是市政或國家的建設,大家都知道摩天樓是從地基一層一層地往上蓋,所 以肯定前手,其實就是肯定自己。
像臺北市現在有很多建設的表現,其實都有前人的努力,也包括柯文哲市長在 這 4 年當中所留下的足跡及建設,而這足跡及建設就會累積給下一任臺北市長,讓 他能夠站在你的建設基礎上,繼續將臺北市的建設做得更好。
柯市長,對於本席這樣的建議,你認同嗎?
柯市長文哲:
同意。
羅議員智強:
謝謝柯市長。本席質詢到此,謝謝。
同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。 這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,...
頂 新 集團 營 收 在 羅智強 Facebook 八卦
不亢不卑、有理有據的質詢,從不肯定馬英九的柯文哲,也得破天荒的肯定馬英九的多項政績。
我一直認為,質詢也可以很理性。
臺北市議會公報 第114卷 第10期
羅議員智強:
柯市長,在政壇上有一個人,你提到他從來沒有一句好話,只有不絕的罵聲, 你知道是誰嗎?
柯市長文哲:
你的前老闆。
羅議員智強:
對,馬英九前總統。
本席要給你的第 2 個建議,就是請你學學賴清德前院長,本席不認同賴清德前 院長的台獨主張,但覺得他還算是公道的政治人物,特別是他對馬英九前總統的態 度上說過 2 句話,本席覺得他是有氣度的政治人物。
第 1,賴清德前院長曾說:「馬英九前總統能夠當到臺北市長、總統,一定有 他過人之處、令人肯定與支持的地方,不會因為不同政黨就否定他。」;第 2,最 近賴清德又說:「如果他當選總統,不會批評馬英九。」
本席要給柯市長的第 2 個建議,如果要當一位好的臺北市長,你所需要的功課 ,就是肯定前人種樹的辛勞,也要學著站在前人的肩膀上,為臺北市登高摘月。
柯市長,這是本席希望你當臺北市長該有的氣度,學學賴清德前院長,基本上 他也願意公道地去評價和他政治立場、意識形態不同的對手,而事實上有些事情, 你可能真的也要肯定、謝謝前市長馬英九。
首先你應該代表臺北市民向前市長馬英九說的第 1 個謝謝,就是世大運,你認 同嗎?
柯市長文哲:
2011 年大陸方面有同意。
羅議員智強:
你肯定前市長馬英九在世大運上也有功勞,對不對?
柯市長文哲:
當時兩岸關係比較和緩。
羅議員智強:
當時你做了一件很正確的事情,在世大運結束時,你謝謝郝龍斌前市長申辦世 大運,但你漏掉了一個人-馬英九前總統,他在世大運扮演什麼角色呢?
世大運總共申辦 2 次,一次是在 2010 年沒有成功,但當時世大運委員會的臺灣 執委,請馬英九前總統打電話給 23 位國家執委拉票,當時本席在總統府工作,前總 統馬英九在總統府 3 樓打了 2 天的電話,最後一位是大陸的教育部部長,但執委先 聯絡馬英九前總統,表示當年大陸已經答應韓國要在釜山舉辦,所以無法幫助我們 ,但下次可以幫忙爭取,所以就沒有再打電話了。
2011 年臺北市再提出申請時,除了大陸的幫忙外,世大運主席在臺北市勘查時 ,對於臺北市 12 座運動中心讚賞不已,這也是前市長馬英九、郝龍斌的政績,他到 總統府和馬英九前總統見面之後,非常友善及順利,所以後來郝龍斌前市長就親赴 布魯塞爾拉票,最後擊敗了巴西爭取到主辦權。
柯市長,馬英九前總統在擔任總統時,為了爭取世大運這件事情,你是否可以 給他一個肯定?
柯市長文哲:
可以。
羅議員智強:
柯市長,第 2 個要讓你謝謝馬英九前總統的可能會有點為難,針對內湖的塞車 問題,你經常會抱怨,搞得亂七八糟的就是馬英九前總統,你的意思是,馬英九前 總統擔任市長時,沒有將都市計畫做好而造成的,對不對?
柯市長文哲:
對。
羅議員智強:
本席不會先把卸責的牌子掛給柯市長,說柯市長要把責任推給前朝,但本席現 在要翻譯一下柯市長的意思,然後請你再幫忙補充一下。
你說責任是馬英九前總統的,你的意思應該是,當年馬英九前總統所推動的內 湖科技園區,本來是規劃給輕工業使用,但馬英九前總統把它變成內湖科技園區之 後,因為大量的總部進駐,上班人口高達十多萬人,高於預期,使得道路的空間不 足,才會有現在的塞車狀況,大致上的意思是不是這樣?
柯市長文哲:
對。
羅議員智強:
有沒有要補充?
柯市長文哲:
沒有。
羅議員智強:
柯市長,本席要特別告訴你,馬英九前總統在擔任臺北市長時,也不是沒有解 決內湖的交通問題,規劃文湖線、建設堤頂大道等,這些也都是當時內湖交通建設 的政績。
你當然也可以說這些事情,還不足以疏解內湖的交通問題,但本席也要說,不 能用一句亂七八糟,就抹煞了前人曾經所做過的努力。
柯市長,你上任幾年了?
柯市長文哲:
4 年半。
羅議員智強:
馬英九前總統擔任市長是幾年前的事情?
柯市長文哲:
20 年前。
羅議員智強:
也就是 20 年前至 12 年前,總共有 8 年,如果是推到 12 年前的這位市長,當然 也會讓人開始有些疑問,柯市長這 4 年到底做了什麼?但交通問題也確實是存在, 所以柯市長對這部分有意見,本席覺得也有一定的道理,但所有的公共建設,基本 上都是利弊同時具備,你認同嘛!對不對?
柯市長文哲:
因為內湖科技園區現在有 4 兆的產值,所以也不能說他是完全一無可取,應該 這樣講,如果能重來一遍,也許可以設計得更好。
羅議員智強:
很好!現在你也提到內湖科技園區有 4 兆的產值,你知道內湖科技園區是誰設 立的?
柯市長文哲:
馬英九前總統。
羅議員智強:
你是否知道內湖科技園區給馬英九前總統的綽號是什麼?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
內科之父,也就是內湖科技園區的創辦人。
柯市長,你也知道內湖科技園區現在有 4 兆的產值,本席再告訴你,根據「1111 人力銀行」在今年 3 月 15 日所發布的最新報告,臺灣四大科學園區平均薪資最高的 是哪個?你知道嗎?
柯市長文哲:
螢幕上有列出來。
羅議員智強:
對,本席是體貼市長,讓你不用像小學生一樣,回答所謂的知識學堂,平均薪 資最高的就是內湖科技園區。
你也知道內湖科技園區現在的產值是 4 兆,本席要強調,不是 4 億元、400 億 元,而是 4 兆元!2001 年馬英九前總統啟動內湖科技園區計畫,你知道在哪年內科 的產值就破兆了嗎?
柯市長文哲:
詳細的數字變化我不知道,其實內湖科技園區就是以經濟掛帥的方式,老實講 ,如果重來一遍,就可以規劃得更好,但都已經發生了,就是再想辦法。
羅議員智強:
2001 年規劃科技園區,2004 年的產值就破兆,2006 年產值突破 2 兆元,現在 的就業人口超過 15 萬人,年產值達 4 兆元,所謂的內科蓬勃發展、創造亮麗的產值 ,也同時帶動臺北市的就業,你覺得是否值得你給一句肯定?
柯市長文哲:
老實講,對於都市計畫,陳義洲議員也在批評,如果能重來一遍,應該可以做 得更好,但是......
羅議員智強:
柯市長,你總應該知道,這世界上沒有重來一遍的事情,你覺得臺北市長是神 還是人?
柯市長文哲:
對,是人。
羅議員智強:
這世界上會有完美的臺北市長嗎?
柯市長文哲:
不會。
羅議員智強:
你不是、馬英九前總統不是、郝龍斌前市長不是、陳水扁前總統也不是,但當 一個公共政策,幫臺北市創造了 4 兆元產值這件事情,雖然你覺得當時如果你能看 到這 12、20 年的發展,就可以重新改變做得更好,但馬英九前總統創造臺北市內科 4 兆元產值這件事情,難道不是他的政績,以及值得肯定的事情嗎?難道這 4 兆元 不是嗎?
柯市長文哲:
4 兆元產值是個成績,但交通也是卡住了,老實講,這 4 兆元的產值和交通是 連在一起。
羅議員智強:
本席知道要你肯定馬英九前總統,一直很為難!
柯市長文哲:
很為難。
羅議員智強:
其實到今天為止,你從來沒肯定過馬英九前總統?
柯市長文哲:
我真的是......
羅議員智強:
柯市長,你聽聽看本席這段談話是否公道?如果本席是你會怎麼講?如果本席 是柯市長,本席就會說:「馬英九前市長規劃的內科,雖然當時的都市計畫,未能 全面考慮到內湖現今的交通擁塞問題,但內科鼓勵企業總部、科技商辦進駐,它的 蓬勃發展,創造了臺北市 4 兆元的產值、15 萬就業人口,這是馬英九前市長的政績 ,我們應該謝謝他。」
柯市長,如果是這樣的回答,是否會比你一句亂七八糟要更有氣度呢?
柯市長文哲:
好。
羅議員智強:
接受嘛!對不對?
柯市長文哲:
對。
羅議員智強:
謝謝市長。
第 3 件事情,在說之前,本席要特別跟市長報告一下,在本席擔任臺北市議員 這短短的半年,你知道本席對臺北市政府哪個局處最肯定?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
就是財政局,為何本席會最肯定財政局?因為本席經常會提出書面質詢,而在 回覆書面質詢的單位中,財政局是最針對問題回覆的單位,有時候一個書面質詢就 提出了十幾個問題,因為本席很在乎細節部分,可能提出的問題太多了,所以有些 局處就是以 1 張紙草草打發,但對於本席所提出的問題,臺北市政府財政局都會鉅 細靡遺地答覆,關於這點,本席覺得所有局處都應該向財政局學習。
市議員在監督市政時,也許我們所提問的問題,可能會增加你們的負擔,但這 是在盡市議員監督的天職,所以你們要向財政局學習,請不要迴避問題,也不要當 作沒看到,是什麼就回答什麼,所以本席要肯定財政局。
最近本席和財政局一直在關心一個問題,就是有關台北銀行和富邦金控的合併 案,在這合併案中,過去本席常看到很多人,就是用以小併大、賤賣祖產,來形容 北銀、富邦的合併案。
柯市長,你剛上任時也有臺北市政府的廉政委員,將台北富邦銀行說成是第六 大弊案,經過了 4 年,請問現在台北富邦銀行是他所謂的第六大弊案嗎?
柯市長文哲:
這個要討論,其實如果北銀......
羅議員智強:
是不是?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
謝謝你!到目前為止,本席還沒看到任何資料顯示,柯市長在一任之後,北銀 、富邦合併案被查出所謂的弊案,就因為這件事情,所以本席也詢問財政局很多問 題,也詳讀了北銀與富邦合併,未重估資產疑義的專案報告,同時也提出了很多的 書面質詢,想要了解當時的合併案是不是以小併大、賤賣祖產,傷及臺北市的權利 ?感謝財政局提供了很多中立,而且完整的資料,同時也還原了當時台北銀行和富 邦金控的合併案。
柯市長,根據財政局提供給本席,台北銀行與富邦金控股份轉換前後的淨值表 ,民國 90 年時,也就是台北銀行與富邦金控股份轉換前,臺北市政府持有的淨值大 概是多少?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
新臺幣 200 億元,民國 107 年時,換算成臺北市政府持有之淨值,也就是合併後 的持有淨值是多少?本席告訴你,是 600 億元,足足成長了 3 倍。
當我們要衡量一件事情,到底是對臺北市政府的持份有利或不利,請問淨值的 增加是不是指標之一?
柯市長文哲:
這一點有可以辯論的地方,當時包括四大公司,不論是四大公司或六大公司, 這些公司不是以營利為最大目的,其實是政策工具,這是我們內部辯論過後的......
羅議員智強:
你要講的是關於金融機構在臺北市的定位,這部分我們後面再講,但就持份來 說,淨值從 200 億元增加到 600 億元,對於臺北市政府來講,這是不是一個正向的 結果?
柯市長文哲:
因為現在台北富邦銀行的股份只有 17%,上會期時他們還說要增股,如果多搞 幾次,我們的股份一定會越來越少,因為我們玩不過他們,如果要增股的話......
羅議員智強:
沒關係,本席說過要你肯定馬英九前總統,對你來說都很困難。
除了淨值增加 3 倍,不是 3%,而是 3 倍!淨值增加,除了讓臺北市原來所擁 有的金雞母變成鑽石雞母外,在現金股利分配上,在民國 90 年,也就是合併的前一 年,你知道是多少嗎?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
螢幕上有數字,就是 8.9 億元,但柯市長上任之後,這 4 年所分配的現金股利 分別是,第1年40億元,第2、3年是26.8億元,第4年是30億元,成長率是2 至 4 倍,請問現金分配股利對財政貢獻度的增加,是不是也是正向指標?
柯市長文哲:
這表示過去台北銀行的經營很差。
羅議員智強:
非常好!你知道經營很差的原因是什麼嗎?
柯市長文哲:
公家機關。
羅議員智強:
為何今天要和大家談這件事情?當大家在講台北銀行是不是賤賣祖產時,卻一 直忽略了剛才柯市長所講的時空背景,當時如果台北銀行和富邦金控沒有合併,台 北銀行繼續在臺北市政府的管轄之下,沒有民營化的話,你知道很可能的版本是什 麼嗎?本席現在就舉一個遠在高雄的版本,你知道高雄銀行每年是盈餘還是虧損?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
他們每年都是虧損,同時還因為慶富案,而打掉了一大堆呆帳。
基本上,當時確實是時空環境的因素,使得台北富邦銀行在合併的過程中,必 須配合當時的金融控股法,以及包括所謂的金融事業民營化及集團化的浪潮,如果 當時沒有做這件事情的話,現在的台北銀行不但不是金雞母,可能是個老包袱。
柯市長,為何本席要提起這件事情?本席覺得從臺北市長的角度來說,應該要 公道地去看待所有前任市長的每一件政績,除了前面所講的世大運,還包括台北富 邦合併案、內湖科技園區等,如果市長有心的話,請問垃圾費隨袋徵收是不是值得 給予正向評價的政策?
柯市長文哲:
對。
羅議員智強:
這是哪位市長任內所推動?
柯市長文哲:
馬英九前總統。
羅議員智強:
臺北市 12 個運動中心是由哪位市長所規劃、完成的?
柯市長文哲:
馬英九前總統。
羅議員智強:
是馬英九前總統和郝龍斌前市長,這 12 個運動中心是否也是值得肯定的政績?
柯市長文哲:
對。
羅議員智強:
如果有心的話,甚至是第 8、9 個都可以拿出來講,本席請問柯市長,你是否認 同市政是一棒接一棒?
柯市長文哲:
對。
羅議員智強:
有感恩傳承,才會有偉大的進步,如果柯市長希望將來的政績,能夠被之後的 市長公道肯定的話,首先要做的,就是先從公道肯定之前的市長做起。
有時候遇到馬前總統時,對於總統部分做得好不好?你就不用管,但如果是遇 到前手的臺北市長,你可以學賴清德,以比較大的氣度去看待前手的市長,這是本 席給柯文哲市長的另一個建議。
最後本席想講幾個小故事,在市政建設過程中,馬前總統也有他的一些政績, 本席說過沒有完美的市長,所以也不代表他沒有做錯事情,但做對事情就該給予做 對的公道評價,如果是做了不對的事情,就給予公道的批評,本席覺得這是做為政 治人物,以及當市長應該要做到的事情。
就像本席前面所提到的例子,你談到本席時,很多的表述可能不是那麼正面, 但如果你所講出的事本席認為可以肯定,本席仍然會不吝惜地給予肯定,因為本席 認為事情對就是對、錯就是錯。
柯市長,你最後要學習的對象,其實就是馬英九前市長,為什麼?本席曾擔任 過馬英九前市長的幕僚,其中有 2 次本席印象非常深刻。
有一次本席幫他撰寫汙水下水道政績,就是有關汙水下水道接管率的分配,後 來有一些評估標準做了改變,但以舊的標準來說,馬英九前市長在 8 年市長任內, 接管率是從 40%增加至 80%,結果本席幫他所寫的這個政績被他退稿了,你知道為 什麼嗎?他說不能這樣講,為何不能這樣講?
柯市長文哲:
因為前面有一部分是陳水扁前市長所做的。
羅議員智強:
答對了!柯市長,你今天真的講得太好了。他告訴本席,陳水扁前市長將汙水 下水道接管率從 3%增加至 41%,萬事起頭難,在接管率部分,陳水扁前市長做得 很好,當你要提到馬英九前市長的接管率時,不能忘了陳水扁前市長所做的汙水下 水道接管率,這是第一個例子。
第二個例子,剛才柯市長也肯定垃圾費隨袋徵收這件事情,當本席在整理這個 政績時,又被他退稿了,為何他會退稿?柯市長,你知道嗎?
柯市長文哲:
這個我就不知道。
羅議員智強:
他說:「如果提到垃圾費隨袋徵收,就不能不提另外一個政策,就是垃圾不落 地。」,垃圾不落地是誰做的?
柯市長文哲:
不知道。
羅議員智強:
陳水扁前市長做的。本席要特別強調一件事,雖然大家都知道,馬前總統和陳 水扁前總統的政治立場是南轅北轍,但當遇到該肯定他的政績時,馬英九前總統仍 然會大方地給予肯定。
柯市長,接下來不論你是要當臺北市長或是登上更高的位置,但現在所有的建 設,不論是市政或國家的建設,大家都知道摩天樓是從地基一層一層地往上蓋,所 以肯定前手,其實就是肯定自己。
像臺北市現在有很多建設的表現,其實都有前人的努力,也包括柯文哲市長在 這 4 年當中所留下的足跡及建設,而這足跡及建設就會累積給下一任臺北市長,讓 他能夠站在你的建設基礎上,繼續將臺北市的建設做得更好。
柯市長,對於本席這樣的建議,你認同嗎?
柯市長文哲:
同意。
羅議員智強:
謝謝柯市長。本席質詢到此,謝謝。
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今日一日之內我哋暫停營業咗3.5間分店,有客人同埋朋友即刻問點解同埋關心我。其實三間分別係沙田新城市柳氏家、旺角瓊華中心及銅鑼灣世貿WTC的MMC牛涮鍋,仲有0.5間係收咗鋪未裝修嘅永華麵家現在也決定擱置了。 三間分店一向生意都只屬一般,過去呢幾個月亦係處於社會運動的核心區,踏入10月只有正常生意的10-20%,能夠頂到今天已經係同事最大的努力,奈何實在係虧損得太嚴重了。 停業唔可以怪任何人,只係我管理不佳。 中美貿易戰嚴重困擾本地經濟,港鐵經常突然提早關站,都明顯加速了問題的浮現。社會運動帶來的社會成本,我作為香港人當然願意一同承擔。
生意人做到要關門從來都係最困難嘅決定,但係面對着完全不明朗的處境,再困難的決定只要正確,都要馬上落實。 三間鋪我堅持一個同事都唔裁減,全部同事只要願意都會繼續被聘請調去其他店舖。
我會繼續懇請同哀求各大業主高抬貴手願意減租,6月至今暫時只有兩個舖業主同意減租,雖然減幅是很少(幫助極微)但係我內心都好感激佢哋,因為只講合約精神的話其實佢係一毫子都唔需要減嘅。
我唔想裁員,只要同事願意一起努力,一起面對困難的前路,我希望敘福樓集團仲會成為一間百年企業。今天香港亦有一些百年企業,100年以上即係經歷過滿清倒台、國共內戰、第二次世界大戰、六七暴動、中英前途談判、天安門事件、金融風暴海嘯地震、SARS... 既然這麼困難都有企業捱得過,正好是我們學習的榜樣。(事實上我們公司亦係捱過咗以上其中幾個難關)
我會繼續擔任公司CEO,直至同事與顧客對我嘅支持率跌破50分,絕對不會等到低過20分。懇請大家繼續指正教導🙏 , 肯定我們將來會更加強壯, 只要今次唔死😅。
今天香港整個零售餐飲業都經營極度困難,所以唔係單單我面對這個困境,大家唔需要特別嚟支持我,去都去咗小店先💪。
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一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
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《十大麻雀館點做生意? 你要知》相信是香港歷史上最詳盡關於麻雀館點做生意的影片。
第十: 香港麻雀館的歷史
第九: 麻雀館行業現況
第八: 麻雀館如何出牌?
第七: 麻雀館內設施
第六: 麻雀館規則
第五: 麻雀館員工如何分工?
第四: 麻雀館點賺錢?
第三: 麻雀館最大成本?
第二: 麻雀館如何防範老千?
第一: 麻雀館賺幾錢?
全文內容:
(旺角卡門電影開端) 這樣的電影已過時了! 已是30年前了。我並不是鼓勵你去賭錢,不過真的希望能夠跟你一起揭開麻雀館這個神秘面紗。我走遍港九新界七間不同的麻雀館,與不同的負責人私底下了解過他們如何運作。今天就跟你分享一下《十大麻雀館如何經營? 你要知》
第十: 香港麻雀館的歷史
麻雀館每月從中抽取利潤(俗稱抽水)超過千萬,是真的! 但成本高到你不能相信,為了留住客人,什麼都會送,成本十分驚人。一旦計錯數,隨時會蝕本。但要記住,是麻雀館,並不是麻雀會! 麻雀會只是普通「會所牌照」,不能抽水,牌照並不值錢。麻雀館就不同了,並不是有錢就能夠買得到。要了解麻雀館,先跟你講解一下相關的歷史。
麻雀館的歷史一定要先提雞記,與他的始創人:麻雀業鼻祖—林坤。1933年他於廟街經營了雞記士多專門售賣零食,當時如果沒事幹,便會於門口擺放幾張麻雀枱供街坊打麻雀耍樂,每人每日收一毫子。怎料來打麻雀的街坊越來越多,麻雀生意越來越好,便索性關閉士多業務,而其他士多又效法,法例又沒有監管,從此越來越多的麻雀館相繼誕生。
後來由於太過盛行,1955年港英政府決定立法全面禁賭,頭號目標就是要打擊全港成行成市的麻雀館,令麻雀業瀕臨滅絕的危機。
人稱雞叔的林坤,就組織了一個「港九麻雀商會」跟政府理論,指出打麻雀乃中國國粹,亦是平民百姓的消遣娛樂,有錢人可以去賽馬,但窮人又可以到哪裡消閒呢?
他認為香港人打麻雀就如外國人玩啤牌一樣, 如果要禁麻雀,不如一併禁啤牌。 再者,啤牌可以安安靜靜於家中耍樂,但麻雀噪音比較大,容易影響鄰居,因此於麻雀館內有規範的情況下會更好。經過他一連四個月的游說,終於能夠說服港英政府,於1956年刊登憲報,宣佈麻雀業合法化。並以一副麻雀牌的總數144隻作上限,發出144個牌照。 油麻地雞記亦因此而成為香港第一間持牌麻雀館。
當時港英政府為免鼓吹賭博,牌照上英文名稱是以Mahjong School (麻雀學校), 因此輸錢會被取笑為交學費。
第九: 麻雀館行業現況
麻雀館的現況? 以前麻雀用竹製造,因此麻雀館又名竹館。麻雀館一向予人感覺是江湖人物的生意—品流複雜,烏煙瘴氣,粗口橫飛,龍蛇混雜,打架霸地盤,刀光劍影,無法無天,動不動就拉去後巷拳打腳踢,沒有監管的九反之地。加上七八十年代,很多警匪/英雄/江湖電影中,麻雀館內的暴力情節為大眾洗腦,如果你未入過麻雀館的話,以上全部都可能是一個假像。
因此,2007年起業界就團結起來,全行通過不能夠再將麻雀館外借拍江湖片,免得形象再受損。
但老實說,形象已經負面便很難改善,令很多第二/三代皆不願意接手,再加上顧客群老化,最衰落的時候是2003年沙士一役令到很多間麻雀館倒閉。新牌又難以申請,舊的相繼倒閉,現在全港就只剩下大約六十間持牌的麻雀館。
沙士後鹹魚翻生,多謝 (1) 自由行,(2)新移民,(3)很多麻雀館都放棄廣東牌, 引入深圳牌的碰槓牌玩法,亦即全沖牌,俗稱「跑馬仔」以鬥快食糊為目標, 只可碰,不可上,不再浪費時間造牌及計番,除食糊能夠收錢外,開槓亦有錢收,以及 (4)自動麻雀機的盛行,縮短時間至每局三至五分鐘就完成,立刻付款。減少出千的機會。新玩法吸引了不少年青人以及大陸客,現在可以說是從返麻雀業界的黃金歲月。
第八: 黃金歲月? 麻雀館如何出牌? 現在的牌照正式稱為「麻將/天九牌照」,由民政事務總署發出。出牌條件包括:
. 不得於中午12時至午夜12時以外的時間營業
. 18歲以下人士不得內進
. 不能向客人提供任何貸款或賒帳
. 抽佣不能多於牌照列明的上限,一般是5%
. 持牌人必須親自經營管理,不能轉讓牌照等。
以上項目都比較容易執行,以下3項條件才是最難以執行:
(1) 你需要證明申請人是合適經營麻雀館;(2) 地區有確實的需要去開設多一間麻雀館(public demand);以及(3)充分考慮區內人士可能會提出的反對。如果我家樓下突然開了一間麻雀館,我也一定會反對。
難怪行外人想申請麻將/天九牌照根本上是不可能。即使是行內人,也起碼要申請一年至一年半。期間還要納空租,所以麻雀館若非自己的物業是相當難申請的。
還有請你留意一下,中環/上環/西環/柴灣/小西灣/赤柱/ 將軍澳/九龍灣/青衣/東涌/沙田/上水等等地方,皆沒有麻雀館。 並非因為以上各區均沒有public demand,而是政府根本不願意通過申請。
第七: 麻雀館內有什麼設施呢?一進入門口,先見一見關公。記住營業期間要持續上香,避免得失意頭而導致輸錢。除了傳統祭品之外,最緊要擺放足夠的生薑,何解呢? 因為「夠薑」(夠膽)。 我錄這一條片都可以算是夠薑了。
茶水間,全場閉路電視,當然是以防有人出千,以防員工中飽私囊。牌例介紹, 若然不明白便可以問人解釋到你明白為止。牌種吊牌則顯示每張枱的注碼,當抽水後員工會拍一拍吊牌表示已經抽水。牆上面會有水兜,兜著已抽水的細額面鈔及銀幣;而水箱則用來裝金大額面鈔。
賽馬有分草地及泥地。而打麻雀亦一樣。舊式廣東牌用的是酸枝木檯面,因是啡色,故行內稱之為「泥地」。而新式的全沖牌(深圳牌)改用的電動麻雀枱,一般是綠色絨布檯面,故行內稱之為「草地」。 由於流轉量快及抽水量多,因此絕大部分都會選擇「草地」。
第六: 麻雀館規則
不要想得太複雜,比起廣東牌簡單得多。Really?! 我是麻雀門外漢,但我去了七間麻雀館打麻雀,一入去我就會選擇最細注碼的枱,通常100/200,與另外三個陌生人打牌,並說明我是初哥,會比較慢。他們都是很友善的,還會教我打牌。如果不夠4人呢? 沒關係,他們還有「檯面」,即是穿著制服的「戥腳」,方便幫人客湊夠4人開枱。
我雖然前後支付了一千多元的學費,但其實我都有食糊的。再加上其中幾間,一進去便給我利是,足足100元,對於我這個「運吉」的客人來說也算不錯。
牌例? 打法為大陸碰槓牌(即跑馬仔),以鬥快糊牌為目標。不用造牌或計番數,只準碰牌(例如三隻九萬),不準上牌(例如一二三萬)。開槓即收錢 (例如4隻四萬)。以100/200為例,自摸明槓每位收100,自摸暗槓每位收200,打牌給對手槓,一人輸300,如槓後自摸或再槓就三家均需付款。出沖,一人輸200。自摸食糊每位收200,自摸之後再中獎馬,每位再收多200。何謂中獎馬呢? 意指你食糊後,會有一次機會,按你的位置要抽到以下的牌就可以贏雙倍錢。所有牌例要說也說不完,但基本上沒有什麼技巧可言。行內人會形容為八成靠運氣,兩成靠技巧。
試想想,我這個初哥,去了七間,也只是輸了一千多元。如果去澳門絕對不只這個數。與澳門不同的是,你是與賭場對賭。而麻雀館則純粹抽水,誰贏錢就抽水5%,可以說是沒有風險可言。
第五: 麻雀館員工如何分工?
持牌人—即是最終負責任人,任何責任均需由他來承擔。
頭排—即係店舖總管,通常會站在舖中間,一眼關七。
巡場—負責看守自己範圍內左右兩邊的麻雀枱
檯面—即是穿著制服的戥腳。麻雀館給他們的指引,一般都是「贏少少或是打和」,避免大輸大贏,以吸引客人繼續打下去。
圍場—即是穿便服的戥腳,又稱「特約客戶commissioned player」。免得讓人客有被三個制服人員包圍的感覺,好大壓力的!
後生—即是跑腿,幫人客買零食/交電費/買餸等等
茶水—即是斟茶遞水
水袋—即是拿著錢袋到處走,負責幫人客找零錢及抽水
櫃面—負責現金收支
庶務—即是打雜
賬房—即是管數
以一間三十張枱的麻雀館為例,員工足足有六十人以上。麻雀館的工作,一般都被認為是「筍工」。每一位員工都入職數十年都不願意辭職。何解呢? 雖然上班12小時,但通常都包括膳食時間及小息時間。零售業通常上班六天才放假一天,但麻雀館則是上班兩天便放假一天。
何謂資本主義? 我現在就展現一個最完美的典範給你看。麻雀館行規,如賺錢呢? 老闆分六成,員工分四成。我重複,老闆分六成,員工分四成。基本上除底薪以外,按職級分份數多少,頭排分兩至三份,後生分半份。以二線區的麻雀館為例,每月每份花紅約七千元至萬蚊,如果旺區,如旺角,一個普通女工的月入隨時高達六至八萬。 以前就會日日結帳分紅,不過由於太麻煩了,現在已改為每個星期分紅。是否好過一般上班族要等到年底才有分紅呢?為什麼我會知? 不是我編的,而是「鷄鳴報喜」這本書有寫!
第四: 麻雀館如何賺錢呢? 了解完行內的術語你便會明白了。
銀頭—每日開店時做生意的現金
水份—麻雀館每日抽水生意的收入,一般都是抽贏家的5%。
上數/下數—即是指員工落場戥腳,贏錢就是上數,輸錢就是下數。行內人士稱,一般都是輸錢的, 因為一家對三家,卻只玩一會,輸錢的機會率當然比較大, 平均約10-20%。
看看這張「上下數」更紙。最頂的數字就是員工圍客編號,上半紅色字是「上數」,下半藍色字就是「下數」。
還有:
大閘—就是每日固定支出,例如人工,租金,水電等
小閘—就是每日不固定的支出,例如人客的餐飲費,利是,日用品等
哪麼麻雀館如何賺錢呢? 好簡單,你就要睇「收實」。
收實—就是水份(即是5%抽水)減去大閘、小閘(即是固定支出及雜項)、再加/減上下數、即等於每天的盈利或虧蝕。
但要緊記,老闆只收六成,其餘四成會分給員工,這樣才能夠上下一心,真是良心企業。我還未做得到!
第三: 麻雀館最大的成本是什麼? 店舖通常都是自己的物業,因此並無租金可言。員工人工? 賺錢才會分多點給他們。
要吸引新客,留住舊客,最大的成本當然是顧客服務。來到麻雀館打牌,舖內固然有免費茶水及小食,想叫跑腿幫手買零食或者叫外賣都無問題,想吃得比較好?魚翅/鮑魚/燕窩,都無問題。交水費/電費/去街市買餸兼接小朋友放學呢? No problem! 最緊要是你留低打得開心。當然大家做生意,如果你打得細,便不要要求太多了。
對於大陸豪客而言,正! 專車口岸接送,包飲、包食、包住、包shopping。聽說,人客撞壞了別人的車,麻雀館都會負責維修費。成本是否很高呢? 行內人士稱,這些貼身客戶服務的成本已佔了水份的二至五成。但如果你不是這樣做,而其他行家做,你便會流失客人。真是生意難做,這也是業界最擔心的成本失控。
第二: 麻雀館如何防範老千?
這些情節,過氣了。雖然間中都有報道,稱麻雀館有人出千。但近年真的不太多。如何防範呢?
(1) 麻雀館的麻雀牌一般比較大隻一點,較難用掩眼法。現在碰槓牌的新玩法, 簡單,快,亦都比較難出千。
(2) 一般幾個朋友入去,都要分開枱坐,免得幾個串通。四周圍都是閉路電視, 加上幾十對員工的眼睛望實哪個熟口熟面的老千出現,一見到你打牌的方法出現問題,就會馬上請你走並跟你說:「外面有人找你」,你便明白了。
最後,第一,麻雀館賺多少錢呢?
現在香港最大的麻雀集團就是瑞興麻雀,包括瑞昌、瑞豐、誠興麻雀館等。由前探長石鑑輝創立,人人都知道他身家幾百億。代表麻雀館,肯定賺到錢。新玩法、新移民、新遊客、新設備,成為麻雀館近年的四大新動力,但政府現在又難發牌, 我自己親身去了好多間麻雀館,都要排隊打牌。往往旺足12小時。現在就要跟你計數。
以一間麻雀館有三十張枱為例,每局玩三至五分鐘,即是一小時就能夠玩12局,三十張枱,12小時,全場全日就有4,320局。我明白,未必由朝旺到晚,就打個七折,即是每日3,000局。
注額平則街坊100/200,貴則旺區10000/20000,開槓馬上付款,自摸三家付,中獎馬又雙倍,就當每局平均係300/600,明槓每位300,再自摸食糊每家收600,合共2,700,抽水5%即係135。
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