我哥哥保師傅，今天南下，在國立高雄餐旅大學示範二十道江浙老菜。四道熱呼呼先上桌，豆苗蝦仁，韭黃炒鱔糊，瑤柱火腿娃娃菜，雪裡紅肉絲兩面黄。
保師傅不但用豬油，也用味精，但不是每一道都用，重要是有熬高湯做菜，鑊氣十足。
韭黃炒鱔 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，材料： 意麵、韭黃、鱔魚、蒜末、竹筍絲、辣椒絲 調味料： A.白胡椒粉1小匙、糖1大匙、醬油1大匙、黑醋2大匙、米酒1大匙 B.香油適量 作法： 1.起油鍋爆香蒜末，放入鱔魚、竹筍絲、辣椒絲拌炒 2.加入調味料，再加入意麵、水250cc(份量外)，將麵條炒開後，蓋上鍋蓋悶3分鐘。 3.起鍋前加入...
韭黃炒鱔 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 八卦
【享樂隨手拍更新】2020.07.13 台北真北平餐廳
涼拌干絲，麻辣羊肚絲，韭黃炒鱔魚，九轉肥腸，酸白菜湯麵……
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韭黃炒鱔 在 Facebook 八卦
這兩天一邊吃午餐一邊看新聞真的越看越氣，看到確診病患跑去環島、確診病患刺傷護理師、確診病患嗆護理師要死大家一起死，還有送喪禮花籃的名嘴⋯⋯我要先深呼吸一下才不會罵髒話，唉，真的覺得有些人非常惡劣啊！
因為知道自己不像第一線的醫療護理人員、警消人員和物流士那樣對社會有貢獻，所以我乖乖待在家煮飯餵飽家人，讓家人不需要出門覓食採買，這樣就是別給大家添亂了。這幾日確診人數開始下降，但希望國人都能再忍一忍，除惡務盡、斬草除根，才能回到原本平靜的生活。
這幾天有讀者說每天都來看看我煮什麼，可以找點下廚的靈感，我也很感謝這樣的鼓勵。能每天在家變著花樣幫家人張羅吃食，是當下難能可貴的歲月靜好；而我當然也不會忘記，這是因為有人替我們負重前行。
煮三餐煮到累趴的煮婦們，我們再努力一下，互相激盪一下靈感吧！今天晚上我打算做韭黃炒鱔魚、炸蚵仔酥和三杯墨魚（雖然很想做墨魚大㸆但我不敢去傳統市場買肉，嗚嗚），過兩天手上的傷口好了再來揉麵做麵點！
一起加油💪💪💪
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韭黃炒鱔 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料：
意麵、韭黃、鱔魚、蒜末、竹筍絲、辣椒絲
調味料：
A.白胡椒粉1小匙、糖1大匙、醬油1大匙、黑醋2大匙、米酒1大匙
B.香油適量
作法：
1.起油鍋爆香蒜末，放入鱔魚、竹筍絲、辣椒絲拌炒
2.加入調味料，再加入意麵、水250cc(份量外)，將麵條炒開後，蓋上鍋蓋悶3分鐘。
3.起鍋前加入韭黃、調味料B即可盛盤。
韭黃炒鱔 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
材料：
熟鱔魚絲、蒜末、薑絲、辣椒絲、香菜、韭黃、太白粉水、香油、水50CC
調味料：
A.醬油1大匙、米酒1大匙
B.糖1大匙、白胡椒粉1小匙、白醋1大匙、米酒1大匙
作法：
1.起油鍋爆香蒜末，加入熟鱔魚絲與調味料A，一起拌炒；續放入薑絲、辣椒絲、水50CC再放入調味料B，炒至湯汁略收乾後，再放入韭黃一起拌勻，起鍋前用太白粉水勾芡。
2.將作法1的鱔魚盛盤後，中間挖一個洞放入蒜末與白胡椒粉(份量外)，再將薑絲與香菜放在盤中做裝飾。
3.被熱鍋將香油燒熱，倒在作法2的蒜末與白胡椒上，即可。
韭黃炒鱔 在 【煮食】韭黃炒鱔糊(by 老羊) - YouTube 的八卦
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韭黃炒鱔 在 【 小鮮肉來當家！ 】韭黃炒鱔魚 - YouTube 的八卦
今天阿翔帶來一道非常補血的“ 韭黃炒鱔 魚” 比較特別的是這次加入了檸檬淳來代替烏醋和白醋所以增添了"果香" 搭配上炒ＱＱ脆脆的鱔魚真的是非常好吃 ... ... <看更多>
韭黃炒鱔 在 【楊桃美食網】韭黃鱔魚 - YouTube 的八卦
起油鍋爆香蒜末，加入熟鱔魚絲與調味料A，一起拌炒；續放入薑絲、辣椒絲、水50CC再放入調味料B，炒至湯汁略收乾後，再放入 韭黃 一起拌勻， ... ... <看更多>