韓式醃辣蘿蔔做法的八卦，DCARD、PTT和Yahoo名人娛樂都在討論

一週菜單分享～6月7日～6月13日
本週已經邁向第五週了～
從疫情爆發開始，宅在家裡不停的煮，到今天為止已經超過一個月了...不知道自己還可以撐多久........
所謂心裡影響生理，雖然做飯不是太耗勞力的事，但是心裡的累，讓人失去鬥志。
有時候即便我有一些新想法，想做一些新的菜色，但身體總是不聽使喚，只能懶散的躺在沙發上發呆。
說得很容易，做又是另外一回事，大概就是我這週的現況吧～

這週做了幾道很簡單又好吃的菜色，一直想要趕快振作起來，把料理拍成影片，不過做完午餐給老公小孩吃之後，就再也沒力拍攝惹～嗚嗚

本週的食譜裡面，有些超級簡單的菜色， 我用文字描敘，我覺得不難，大家應該可以嘗試看看喔！

因為疫情的關係，很多原本不能外帶的餐廳，也都推出外帶、外送了。因為收到餐廳特價的簡訊，這輩子第一次嘗試外帶牛排，雖然沒辦法跟在店裡吃的一樣，但是疫情期間只好將就，期待這樣的生活可以趕快的過去～～大家一定要同心協力，一起撐過去！！

💖6月7日～6月13日。一週菜單。💖
星期一 午餐：7日
🥩韓式牛排飯。
這道菜很簡單又好吃，作法會盡快分享給大家喔。

星期一 晚餐：
🥢炒泡麵（豬五花）
做法：先將豬五花肉片入鍋煎出焦香，放入洋蔥、紅蘿蔔、蒜末一起炒，加入泡麵醬料包，加入水，將煮好的泡麵放入，攪拌均勻，灑上香菜，完成。

星期二 午餐：8日
🐂清燉牛肉麵。
作法：https://youtu.be/KaLh4YBA8TA
好久沒有吃牛肉麵了，今天用壓力鍋煮了清燉牛肉麵，非常方便，太好吃了。

星期二 晚餐：
🥬小松菜炒豆皮。
🍅番茄蛋花湯+水餃
做法：https://youtu.be/8UwG-ml2vgo
不是我要誇自己，我煮的蕃茄蛋花湯，真的好好喝～哈
剛好冰箱有一盒洋菇，順手切片一起煮，還蠻好吃的喔。

星期三 午餐：9日
今天女兒想吃火鍋，準備了一桌蔬菜跟肉片 海鮮，就這樣一邊看偶像劇一邊吃火鍋，莫名奇妙就吃到七點了。
星期三 晚餐：
本來晚上要煮，結果吃太飽就省了一餐。😂

星期四 午餐：10日
🐔牛蒡雞肉炊飯。
做法：https://youtu.be/fn4OMqHhagA
今天中午做了很簡單的炊飯。只需要牛蒡、紅蘿蔔、雞肉跟蔥花。
🥬牛蒡蔬菜味噌湯。
把切剩下的蔬菜通通放到湯裡面煮味噌湯，完全利用。

星期四 晚餐：
🥢三菇拌麵。
做法：https://youtu.be/wNQLiRVadwM
最近可能是梅雨季節的關係，或者是每天都關在家裡沒出門，總覺得胃口不太好，只煮了這道簡單的拌麵。

星期五 午餐：11日
🐷韓式燒肉。
不能出門到外面吃燒肉，在家裡自己簡單的做。我前一天晚上就先把五花肉厚片先用鹽、胡椒 、蒜泥、一點醬油、酒、鹽麴醃漬好。
隔天中午就可以直接烹調，很方便。
鍋子熱過後，肉兩面煎出焦香，準備好生菜、泡菜、辣椒片，還有芽菜等，用生菜葉全部包起來吃。
因為肉片用鹽麴醃漬過所以即便是厚片，肉質變得很很入口，非常好吃喔！

星期五晚餐：
🦐番茄海鮮義大利麵。
做法：https://youtu.be/r45f1_DZeEA
最近沒有買到帕瑪森起色，只好省略了，但是沒有起司一樣很好吃喔。

星期六 午餐：12日
今天試做了一道很好吃又簡單的異國風味料理，做法我會儘快分享給大家喔。

星期六 晚餐：
🍗外帶牛排
今天晚上懶得煮，看到餐廳傳簡訊消息，牛排外帶買一送一，從來沒有外帶牛排過，打電話預約後，自己外帶回家吃。
外帶牛排還多了一份牛肝菌燉飯，吃的超飽。
讓我想來試試看煮牛肝菌燉飯😍

星期天 午餐：13日
因為昨天晚上吃太飽了，也太晚起床，沒有什麼胃口，下午煮了一小鍋白菜蝦仁粥，非常適合現在梅雨季的時候吃。
🥬🦐白菜蝦仁粥的作法在這邊：https://youtu.be/Tfzk6bxQFc4

星期天 晚餐：海帶芽泡麵。
這幾天總覺得很累，而且每天在家不停的煮、不停的吃，活動力降低的生活，有時候真的覺得胃口很差。

之前都買日本的野菜泡麵，比較不會太鹹，蔬菜也很多，但是價格很貴，一杯記得好像是109元，最近發現韓國的杯麵一杯才 39元。
調味包是自己可以依照口味添加，我只有加一點點，然後放入一大把乾燥海帶芽還有青蔥，吃起來還蠻不錯的，簡直就是海帶芽泡麵。日本有一種海帶芽泡麵，但是價格好像是109的樣子，本來想買，但是後來想想，海帶芽自己加不就好囉？？

一週的菜單來囉！5月31日～6月6日。一週菜單，有需要的人趕快收藏起來～
下週就是第四週了，真不知道還有多少日子要繼續熬下去....
我這輩子從來沒有這樣禮拜一煮到禮拜天，中午、晚餐不停的煮，連續三週都沒有停過
每天都在腦力激盪，思考冰箱這些菜還可以變化成哪些菜色
這週我做了一些新的菜色，不過因為太忙了，有很多都沒有拍成影片，有些我有寫文字食譜，有需要的人可以參考一下喔！
像是🦐蝦仁蛋炒飯還有油豆腐蛤蜊味噌湯，都超級好吃！
還有🐔名古屋雞翅，我家兒子好愛，他說味道像某一家拉麵店的炸雞。
奶油咖喱雞之前做過幾次，不過一直沒拍影片，想要影片食譜的話，可以留言“＋1”喔！
有一道超級簡單的炊飯到時候會作法會分享給大家喔！
還有一道🥬馬上就能吃的泡菜！作法很簡單，大家應該看了文字描述就會做了！！
昨天下午跟我女兒做了一款簡單的pizza，雖然弄得到處都是，但是女兒覺得自己做的pizza超好吃～哈哈～

我們家兩個小孩可能已經過了會吵鬧的年紀，也不會吵著要出門，在家裡防疫，他們似乎有很多事情忙一樣～
不過這週持家男算了一下最近消費發票的金額嚇了一跳！！覺得我們一家伙食費太驚人，而且上週他有幾天都在公司上班，沒吃到，氣噗噗問我：現在是防疫還是度假？
塔塔：那這樣好了，你下週在家上班，我們可以改吃泡麵跟罐頭，我省得煮，我沒有意見喔！！

人生啊～已經這樣了，先求活著，想吃什麼就吃，何必斤斤計較呢？～
未來會發生什麼事，我們都不知道！！

⭕️這週我們家的菜單紀錄，有需要參考的人可以收藏一下喔！！
5月31日～6月6日。一週菜單
星期一午餐：31日
🦐海鮮豆腐燴飯。
距離上週採買的日子好幾天了，冷凍庫裡面只有雞肉跟蝦子，有一盒油豆腐明天要到期，就做了這道很好吃的豆腐燴飯。
做法看這邊喔：https://youtu.be/b8Mn30WBE9I

星期一晚餐：
🍛咖喱海鮮燉飯。
冰箱裡面還有蛤蜊，利用蛤蜊做的高湯，然後冷凍庫都有蝦子，簡單洋蔥、大蒜、青椒，就可以做好的咖喱海鮮燉飯。
做法在這邊：https://youtu.be/JV4sJPJF6gc

星期二 午餐：6月1日
中午本來要試一道新的菜色，不過我女兒說很久沒吃納豆飯想吃，所以中午就改吃納豆飯。但我跟兒子不喜歡吃納豆，我跟兒子就吃之前做的脆瓜配兩顆荷包蛋，煮味噌豆腐湯，輕鬆度過。

星期二 晚餐：
🥢麻油雞麵線。
雖然天氣很熱，但是女兒很想吃麻油雞麵線所以就煮了。家裡還有一些高麗菜就順便燙一燙。超好吃。
作法可以看這部香菇麻油雞麵線：https://youtu.be/n_s6uU2hIpw
或著是麻油雞影片：https://youtu.be/7MZ76_mkXqw

星期三午餐：6月2日
今天中午本來要做沙拉，不過女兒點餐想吃蝦仁蛋炒飯，冷凍都還有蝦仁，所以就臨時改做蝦仁蛋炒飯。
🦐蝦仁蛋炒飯。
煮好一鍋飯，取出 放到盤子上散熱，蝦仁先用鹽、胡椒調味過。鍋子裡打入三顆雞蛋（三人份），把飯直接倒在雞蛋上，快速的翻炒，直到蛋液凝固、飯變的粒粒分明。加入蔥花持續翻炒，加入一點蒜末提味。騰出一個空間加入一點油，放入蝦仁炒到表面轉紅，接著跟飯一起炒勻，加入鹽、白胡椒調味，起鍋。

剝下來的蝦頭不要浪費了，可以順便煮一鍋很棒的味噌湯。
冰箱還有最後一盒油豆腐，我煮了海鮮風味的油豆腐蛤蜊味噌湯。
🦐🍲 油豆腐蛤蜊味噌湯。
鍋子裡放入蝦頭跟油爆香，等蝦頭轉紅，油轉紅後，放入半顆洋蔥丁，蒜末，鹽、胡椒調味，炒出香氣，等洋蔥都轉半透明後，加入一部分熱水，讓湯汁不停的翻滾，直到煮到濃郁的湯汁為止。接著再加入一部分的熱水，一點醬油，加入油豆腐繼續的煮，起鍋前加入一點蛤蜊提鮮，關火後加入味噌調味，灑上蔥花完成。

星期三晚餐：
今天晚餐人有點疲倦，就隨意的煮幾樣菜。
🍄涼拌金針菇。
今天冰箱有金針菇不過沒有玉米筍，所以我替換成金針菇、紅蘿蔔、秋葵、嫩薑、蔥花，這樣也一樣好吃喔。
涼拌金針菇的做法在這邊：https://youtu.be/jlqaADd3kD0
🥬炒絲瓜蛤蜊。
🥚荷包蛋。
🥢燙麵條。

星期四午餐：6月3日
今天外出採買，覺得有點累，做比較簡單的料理。
🥢白酒蛤蠣義大利麵。
做法在這裡：https://youtu.be/zYd4QAnwzy4

星期四晚餐：
🐔日式炸雞。
好久沒吃炸雞，今天在家做了日式炸雞，搭配韓式泡麵，輕鬆解決一餐。
另外晚上先醃漬了雞肉，準備要做奶油咖喱，今天先把奶油咖喱雞做好，放到隔天，這樣咖喱會更入味。

星期五午餐：6月4日
🐔奶油咖喱雞。
今天中午就輕鬆很多了，把昨天做好的咖喱拿出來加熱，配上飯，輕鬆搞定。
有關奶油咖喱雞的做法，做法很簡單，不過會需要用到咖喱香料或是咖喱粉。如果大家有興趣的話，可以來進行拍攝。

有一道塔塔做過的🍛番茄咖喱雞可以參考一下，做法很簡單又很好吃喔。
做法：https://youtu.be/LjY6TxK3IEY

還有一道懶人的 🍛無水咖喱雞，食材通通都進去就可以完成了：https://youtu.be/dmJOvMu2ebA

星期五晚餐：
今天做了很好吃的🐔名古屋雞翅，還有一道超級簡單的🥢炊飯，這道炊飯我做過很多次，我女兒一直很喜歡，今天也拍攝完畢，希望盡快分享給大家喔。
🥬除了這兩道料理之外，也炒了很好吃的長豆，增加蔬菜的攝取。

星期六午餐：6月5日
🥒沖繩苦瓜豆腐炒蛋。（五花肉片）
中午用媽媽前兩天送來的苦瓜做了苦瓜炒蛋，雖然不是山苦瓜，不過白玉苦瓜來做這道沖繩苦瓜也很好吃。
這道沖繩炒苦瓜連不喜歡吃苦瓜的人都會喜歡喔！沒有試過的人可以試試看。
做法請看這裡：https://youtu.be/dYwzPcXL7lU

星期六晚餐：
下午自己烤了簡單的pizza，晚餐大家沒有特別餓，就沒煮了。
宵夜我煮了一些麵，燙小白菜，切一點紅椒丁、蔥花，拌一下炸醬就完成了。

星期天午餐：6月6日
🍍苦瓜鳳梨排骨。
消耗掉冰箱的苦瓜，煮了這道好喝的苦瓜鳳梨排骨湯。家裡有蔭鳳梨的人可以加，沒有的話 直接用新鮮鳳梨就很好喝囉。
做法在這邊：https://youtu.be/Dxh2Oda_BQw

為了再次確認醬汁的味道，今天又做了一次🐔名古屋雞翅，調整一下鹹度跟甜度。

冰箱還有剩下半顆的有機高麗菜，我做了一點涼拌泡菜。
🥬馬上就能吃的泡菜！
將高麗菜先用鹽巴脫水過，然後擠乾水分，加入紅蘿蔔絲還有泡開的海帶芽、嫩薑絲，加入糖、韓式辣椒粉、蒜末，醋跟芝麻油調味，就完成了。

星期天晚餐：
因為中午吃太飽了，而且發現這幾個禮拜吃下來，伙食費驚人，於是開始計畫下週開始要好好控制預算。
晚上煮了一鍋粥，配自己做的安心脆瓜，還有煎荷包蛋，開一罐鮪魚罐頭配稀飯，簡簡單單。

今日教大家整
📌炸乳鴿
📌沙翁
📌韓式泡菜

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
2020 10月25日Live 中英對照食譜
再一次謝謝義工團，好彩有你地，
完live 之後有義工的幫忙easycook 上下先可以咁快有食譜睇，辛苦大家😘😘😘😘😘

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📌燒乳鴿
材料: 鴿王，乳鴿，BB 鴿 共三隻
醃料: 五香粉，糖，鹽各一茶匙半，胡椒粉半茶匙
上色料: 老抽，生抽，酒各一湯匙
脆皮水: 麥芽，大紅淅醋各一茶匙 ，白醋一湯匙
做法:
1 鴿洗淨索乾水後用醃料內外塗勻
2 將上色料塗勻鴿身後連同剩餘汁液倒入保鮮袋或真空袋醃25分鐘
3 醃好後塗上脆皮水吊乾或鴿身噴油即可放氣炸鍋內鴿肚向下180度焗12分鐘轉鴿背向下再焗12分鐘
備註: 鴿王需時15分鐘轉身再焗15分鐘
鴿腳不要關節位剪(會縮)

English Version
Fried Pigeon
(YouTube video starts at 3:10. Skip 39:11 for air frying. Skip to 52:12 for turning sides. Skip to 59:25 for finished product.)
Ingredients:
Pigeons - 3 sizes (or use spring chicken)
(young pigeon, regular pigeon, and king pigeon. King pigeon is the best, about 1kg, which has more meat, more tender and sweet.)
(Clean pigeons, trim off feet but not too much to cause shrinkage of skin when cooked, and pat very dry or else the dry marinating ingredients will not stick to the meat and bones for more flavor.)

Marinate ingredients for 3 pigeons:
(divide the measurements according to the size of your pigeon)
Five-Spice powder - 1 ½ tbsp (about 1 tsp for marinating one pigeon 1kg)
White pepper - ½ tsp
Sugar - 1 ½ tbsp or more
Salt - 1 ½ tsp
Cooking wine - 1 tbsp
Dark soya sauce - 1 tbsp
Light soya sauce - 1 tbsp

Crispy skin mixture ingredients:
Maltose - 1 tsp (or honey but it will not be as crispy)
Chinese red vinegar - 1 tsp (or just use white vinegar)
White vinegar - 1 tbsp

Methods:
1. In a bowl, add in five-spice powder, white pepper, sugar, salt, and mix well.

2. In a large tray, dry rub the interior and exterior of the pigeons with the marinate mixture prepared in Step 1.

3. Add cooking wine, dark soya sauce, and light soya sauce to the pigeons. Rub well.

4. Transfer all marinated pigeons to a plastic bag, flatten and seal tight without air inside. Best to use vacuum sealer. Set aside for 25 minutes.

5. In a microwavable bowl, add in maltose, Chinese red vinegar, white vinegar, and microwave until melted and mix well. Set aside to add into the pigeons after about 25 minutes of marinating time.

6. After 25 minutes of marinating time, add the mixture in Step 5 into the plastic bag, reseal it, and rub well.

7. MUST spray the pigeons with a layer of cooking oil and put it into the basket of the air fryer with the breasts facing up first. Cook it at 180C (356F) for 12 – 15 minutes then turn the pigeons over with the back facing up and continue cooking for another 12 – 15 minutes and reduce heat to 160C (320F).

Adjust the time according to the size of your pigeons.

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📌韓國泡菜

大白菜 1棵
白蘿蔔 少許(切絲)
紅蘿蔔 少許(切條）
蔥 1 棵
中國韭菜 數條
鹽 1 茶匙 (調味用);
大量 (用來醃大白菜及蘿蔔條)
蘋果 1/4 個 (切大粒）
雪梨 1/4 個 (切大粒）
蒜頭 1個(去衣)
洋蔥 1/4 (橫切幾刀）
白醋 2-3湯匙
魚露 2湯匙
黃糖 2至4茶匙（隨個人口味加減）
生薑蓉 1湯匙
韓國辣椒醬 2湯匙
韓國辣椒粉 4湯匙
芝麻 (炒香）大約1/4s杯

做法：
1) 大白菜切塊用鹽醃至至2至3個小時至軟身，菜梗可對摺並不拆斷便可。然後過清水3次去除鹽份，跟著去除水份(可用手楂出水份或用蔬菜除水篩).放入大盤內備用.
2) 紅蘿蔔切條、白蘿蔔切絲，用鹽醃兩小時至軟身，過清水,揸乾水，加入大白菜內.
3)蔥和韭菜切段，加入已放大白菜及蘿蔔的盤內.
4) 蘋果、雪梨、蒜頭、洋蔥、白醋(2湯匙)、魚露放入攪拌機內磨成汁後，加入韓國辣椒粉、韓國辣椒醬、鹽、糖(先放一茶匙)和姜蓉, 拌勻先試味。此時可依個人口味酌量加入1下匙糖和(或)1湯匙醋再調味。把混好汁料倒入蔬菜內，用手拌均.再試味。此時可再加入餘下的2茶匙糖。最後加入已炒香的芝麻再拌勻，.
5）將拌好的蔬菜放入玻璃盛器內，蓋好後放雪櫃儲存數天後食用更入味

Kimchi
(YouTube video starts at 20:40)
Ingredients:
Napa cabbage - 1 head
White radish - cut into strips
Carrot - cut into strips
Green onion - cut into chunks
Chives - cut into chunks (do not add too many chives)
Salt - enough to marinate

Marinate ingredients:
Apple - ¼
Pear - ¼ (best to use Asian pear)
White onion - ¼
Garlic - 1 bulb (remove skin)
White vinegar - 2 tbsp or more (adjust to your taste)
Fish sauce - 2 tbsp
Korean red hot pepper powder - 4 tbsp or more (adjust to your taste)
Korean red hot pepper paste - 2 tbsp
Sugar - 2 ½ tsp or more (adjust to your taste)
Salt - 1 tsp (adjust to your taste)
Grated ginger - 1 tbsp
White sesame seeds - pan fry with no oil until fragrant

Methods
1. Marinate the white radish and carrot strips with salt for about 30 minutes. Set aside.

2. Cut napa cabbage into chunks. Marinate with salt for 2 hours or until the stem is bendable without breaking into pieces. Optional to put weights on top of cabbage chunks to speed up the process of extracting the liquid.

3. Rinse the napa cabbage chunks 2 to 3 times with clear water and spin dry with a salad spinner. Set aside.

4. Rinse the white radish and carrot strips with clear water after marinating for 30 minutes, and squeeze dry. Set aside.

5. In a blender, add in apple, pear, white onion, garlic, white vinegar, fish sauce, and puree well. Set aside.

6. In a big mixing tub, add in green onion, chive, napa cabbage, white radish, and carrot pieces. Add in the mixture from Step 5. Add in Korean chili powder and chili paste. Add in grated ginger. Mix well with hands, taste test, and add more seasoning as needed.

7. Transfer to a storage container. Mix in the white sesame seeds and is ready to eat as is or the longer you store it the tastier it will become.

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甜品_沙翁
📌高筋麵粉 50克
📌低筋麵粉 50克
📌糯米粉 20克
📌牛奶150克
📌水 50克
📌菜油 4湯匙
📌蛋4 隻
📌糖 1 茶匙
📌肉桂粉 *如不喜歡可以不用*
📌鹽 半茶匙

做法：
1. 鍋內注入水，奶和菜油, 開火(不要太大火）煮至滾
2.將3隻粉(高筋麵粉、低筋麵粉和糯米粉)撈在一起拌勻，加入糖和鹽
3.將#2的麵粉用篩慢慢加入煮滾了的#1鍋內，一直攪拌直到煮熟會變成透明. 注意⚠️煮時要不停攪拌
4.再將鍋內全部粉糰倒入廚師機/麵包機, 攪拌到成一個糰狀(如果沒有機可用4隻筷子自己手動攪)
5.將雞蛋族隻加入#4 並一直不停攪伴直至見到很好洞(空氣). 注意⚠️要將麵糊打得夠鬆否則炸出來會不夠鬆
6.加油入鑊中開火煮熱，同時準備一張吸油紙及一隻大🥣加入砂糖和肉桂粉拌勻
7.將兩隻不銹鋼匙(或用雪糕勺 ice cream scoop會更圓更靚)在油中浸一下再用它們舀起一匙#5 的麵糊放入熱油中炸, 然後拿起放在吸油紙
8.再將#7剛炸完的麵球放回鑊中炸至爆開
9.炸完再洒上砂糖和肉桂粉-沙翁完成!

Chinese Sugar Egg Puffs
(YouTube video starts at 43:15.)
Ingredients:
Water - 50ml
Milk - 150ml
Vegetable cooking oil - 4 tbsp
Sugar - 1 tsp
Salt - ½ tsp

Eggs - 4 whole eggs (add in one at a time)

Bread flour - 50g
Cake flour - 50g (also known as low gluten flour)
Glutinous rice flour - 20g

Toppings:
Icing sugar - a bowl
Cinnamon powder, optional - a small dish

Methods:
1. In a cooking pot, add in water, milk, vegetable cooking oil, and turn on LOW heat. Add in sugar and salt. Keep stirring to mix well and cook until it boils.

2. In a mixing bowl, add bread flour, cake flour, and glutinous rice flour. Mix well. Slowly sift flour mixture into the cooking pot and keep stirring and cook until it is transparent on LOW heat.

3. Transfer the dough to an electric stand mixer or handheld mixer and mix until it becomes a smooth dough and cool to the touch. This will avoid cooking the eggs when added later.

Optional to mix manually by hand with four chopsticks or a whisk.

4. Add one egg to the stand mixer and mix until well incorporated. Continue with the remaining three eggs. Adding in ONE at a time and mix until smooth, fluffy, and has lots of air bubbles.

5. Prepare a plate covered with a paper towel for soaking up excess oil. Set aside.

6. In a large bowl, add in icing sugar, cinnamon powder, and mix well. This is to sprinkle on the puffs when fried. Set aside.

7. Heat up a wok, add enough oil for deep frying on LOW heat. Scoop a spoonful of batter, smooth batter with another spoon, and drop it in the hot oil. Optional to use oiled ice cream scoop to create a ball shape.

8. Fry until the puffs turn golden brown on both sides and float to the top. Transfer puffs to paper towel to soak up excess oil. Return the fried puffs back to the wok and fry again the SECOND time until they split open with honeycomb texture inside.

9. Transfer to paper towel to soak up excess oil. Sprinkle icing sugar/cinnamon powder mixture on top. Serve.

韓式炸雞 甜甜微辣 越吃越唰嘴 配啤酒好過癮

最近看了韓劇"愛的迫降" ,覺的吃韓式炸雞配啤酒好過癮,
跟大家分享韓式炸雞的做法,非常簡單喔.

所需材料: 雞翅小腿 700克 , 蒜末 1大匙 ,地瓜粉5大匙 ,低筋麵粉 2大匙 , 太白粉 3大匙 , 熟白芝麻 少許
調味料:韓國辣椒醬 3大匙 , 細砂糖 1大匙 , 蕃茄醬2大匙 , 味霖1大匙,蜂蜜1大匙 ,水 1大匙
醃料: 牛奶 100cc , 鹽 1茶匙 ,白胡椒粉 少許 .

Required materials: 700g chicken wings , 1 tablespoon minced garlic, 5 tablespoons sweet potato powder, 2 tablespoons low-gluten flour,
3 tablespoons of Taibai powder, cooked white sesame seeds
Seasonings: 3 tablespoons of Korean chili paste, 1 tablespoon of granulated sugar, 2 tablespoons of tomato paste, 1 tablespoon of mirin,
1 tablespoon of honey, 1 tablespoon of water
Marinade: 100cc milk, 1 teaspoon salt, a little white pepper.

家常菜系列:
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜

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http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次我要分享韓式風格的口味
跟傳統的做法可能會不太一樣
但是很簡單可以享受接近口味的韓式炸雞！
跟啤酒一起非常好～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

簡單版韓式炸雞/簡単ヤンニョムチキン
[2人份]
雞腿肉 Chicken thigh—2片
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper—少許
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
太白粉 Potato starch—5大匙

韓式辣椒醬 Kochi jiang—2大匙
清酒 Sake—2大匙
味淋 Mirin—1大匙
番茄醬 Ketchup—2大匙
蒜泥 Garlic paste—1小匙
蜂蜜 Honey—1大匙
白芝麻 White sesame—1小匙

【白蘿蔔泡菜】
大根の漬物
白蘿蔔 Daikon—100g
小黃瓜 Cucumber—1支
鹽巴 Salt—少許
[醃汁]
鹽巴 Salt—1/2小匙
醋 Vinegar—3大匙
砂糖 Sugar—2大匙
蜂蜜 Honey—1大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
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●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

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#雞肉
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#韓式

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1.螞蟻上樹
材料：
冬粉 4把 glass noodles
蒜末 15g minced garlic
薑末 15g minced ginger
糖 1茶匙 sugar
豬絞肉 200g minced pork
醬油 2大匙 soy sauce
辣椒醬 60g chili paste
蔥花 15g scallion
水 300cc water
作法：
1. 冬粉先泡水約1～2小時讓冬粉泡軟。
2. 熱鍋加油後炒豬絞肉至變白鬆散，加入薑末、蒜末炒香，加入辣椒醬炒出紅油，加入水烹煮。
3. 之後加入醬油、糖後加入冬粉煨煮至滾後加入蔥花即可。

2.涼拌冬粉
材料：
冬粉 4把 glass noodles
燙熟紅蘿蔔絲 100g blanching carrot
小黃瓜絲 100g cucumber
燙熟金針菇 100g blanching enoki mushroom
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
蒜末 15g minced garlic
辣椒醬 2大匙 chili paste 2tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp
煮冬粉調味材料：
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
水 600cc water
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
作法：
1. 取一鍋煮滾水，加入調味材料，加入冬粉滾後泡約3分鐘。
2. 將冬粉撈起瀝乾後用涼開水沖口感更Q彈。
3. 把冬粉倒入另一個容器內，加入蒜末、燙熟紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、燙熟金針菇與剩餘材料攪拌均勻即可。

3.韓式炒冬粉
材料：
韓式冬粉 2把 Korean glass noodles
紅甜椒 60g red bell pepper
黃甜椒 60g yellow bell pepper
洋蔥絲 60g onion
燙菠菜材料：
菠菜 150g spinach
蒜泥 1茶匙 garlic puree 1tbsp
芝麻油 1茶匙 sesame oil 1tbsp
醬油 1茶匙 soy sauce 1tbsp
醃牛肉材料： marinated beef
牛肉絲 180g shredded beef
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
蒜泥 1茶匙 garlic puree 1tsp
醬料材料：
醬油 3大匙 soy sauce 3tbsp
蒜泥 1大匙 garlic puree 1tbsp
糖 1大匙 sugar 1tbsp
芝麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法：
1. 醬料材料攪拌均勻備用。
2. 取一鍋煮水燙熟菠菜，瀝乾並與剩餘的燙菠菜材料攪拌均勻。
3. 牛肉絲與醃料材料混合。
4. 煮水將韓式冬粉煮約7分鐘後撈起瀝乾。
5. 熱鍋至中心紅心線點消失，炒熟牛肉備用。原鍋炒紅黃甜椒、洋蔥絲舀走備用。
6. 原鍋將韓式冬粉倒入加入醬料材料拌炒，待湯汁吸收後加入作法5的牛肉與蔬菜拌炒好熄火，最後加入作法2的菠菜攪拌均勻即可。

4.酸辣粉
材料：
寬冬粉 4把 glass noodles
高湯 200cc stock
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白醋 2大匙 2tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
蒜末 10g minced garlic
辣油 2大匙 chili oil 2tbsp
榨菜絲 15g pickled mustard tuber
香菜末 5g coriander
蔥花 10g scallion
油炸花生 15g deep fried peanuts
作法：
1. 寬冬粉先泡約1～2小時，讓冬粉變軟更好烹煮。
2. 取一鍋煮水至滾，將泡好寬冬粉煮約2分鐘舀起瀝乾。
3. 將寬冬粉放入食用容器內，倒入加熱好的高湯、醬油、白醋、糖、蒜末並攪拌均勻。
4. 最後加入榨菜絲、香菜末、蔥花與油炸花生即可食用。
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