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前幾天要炒這道改自白老師的Aglio e olio香蒜橄欖油炒年糕才突然想到：好像很久之前就跟大家說要分享（一拖拖了好久啊）
本腹心有愧欠覺得對不起大家，因為這道好吃到翻掉不寫過意不去，於是趕緊趁這次炒拍攝記錄過程寫成不油膩、恰到好處的版本。
這道外酥內Q香到一個極，完全不輸香蒜義大利麵，香氣濃郁誘人，每一口都充滿香濃的蒜氣蝦鮮，美味無敵啊。想到這樣做的白老師實在太懂吃太聰明了，炒過一次我更愛他了💜
誰說韓式年糕條只能拿來做辣炒年糕或部隊鍋等鍋物裡頭煮著吃?錯過這道Aglio e olio風味年糕，你會後悔唷~
#Aglioeolio香蒜橄欖油炒年糕
#腹女改良版 #太美味今晚就來一盤吧
「豬肉白菜年糕湯」
這個也是全部食材可以一次在全聯買好、料理時間也很短、又搭配了蔬菜跟澱粉雙重滿足的簡單湯。
最近都可以在全聯看到蔬菜冷藏區有切好的一份份的山東大白菜、韓國大白菜。不是台灣小顆的那種大白菜喔。這種白菜煮湯超級好喝。
我們全家都很喜歡、尤其是湯控小佑。以前費工一點會在清洗過後用火鍋肉片跟白菜葉一層層堆疊做千層白菜豬肉，搭配胡麻醬每次一大鍋都不夠吃。
後來覺得實在太累啦、直接煮成鍋比較快！而且白菜跟豬肉分開又是不同的口感。料理時間很短、也很適合一個人的午餐。加入年糕是我的愛。
「豬肉白菜年糕湯」
豬里肌火鍋肉片 200g
韓國大白菜 約400g
韓式年糕條 適量
胡蘿蔔 適量
烹大師干貝口味 一小匙
蒜末 2～3瓣
水 650Ml
鹽 少許
步驟：
1/韓國大白菜洗乾淨後稍微切段（不要太細）備用，將菜梗的部位單獨放好。
2/鍋子加熱後加入少許油、放入蒜末爆香。等蒜味飄出後就加入白菜梗的部份拌炒一下，讓它稍微有香味。
3/先熄火，把白菜跟其它材料放入鍋中排好。倒入適量的水剛好或差一點淹過食材即可。
4/加入高湯粉或烹大師，省略也沒關係、因為食材燉煮一下也是有甜味的。
5/開火蓋上蓋子，讓它煮滾。
6/煮滾後打開蓋子把肉片稍微撥弄一下讓它熟透就可以熄火了。
7/加一點點鹽調味即可。
白菜的甜度非常棒，軟化的速度也很快。為了讓它吃起來還有點口感，所以不要煮太久。煮滾後再小火沸騰個幾分鐘就好了。
先拌炒白菜梗部位是讓它多一層炒過的香味可以融入湯裡，這樣不需燉煮太久也很美味。
白菜梗相對的比葉子的部份要耐煮，放在底層也可以墊高其他食材讓整鍋湯看起來美美的。
白菜甜、豬肉鮮、年糕很有異國風又增加口感也能吃飽。煮過了「整顆洋蔥燉菜湯」了嗎？試試看這個也是沒有難度喔。
🍀湯品的料理重點就是水分不要過多。這樣即使材料很簡單也可以喝出鮮甜味。
🍀使用剛好大小的鍋具。
🍀材料跟水分搭配的剛剛好就好。
🍀高湯粉可以用其他的來代替，省略也沒問題。
🍀本文同步刊載於膳魔師。
🌪🌧泰利颱風沒有預測中的嚴重也是好事
沒有颱風假也不用難過啦😅
真正難過的應該是菜蟲吧🐛
#大師姐廚房🍽
#天橋下煮花雕雞🐔
#比想像中的還簡單做喔👌
材料▶️
雞腿肉、雞翅(需先以沸水燙過去血水)
薑一條(切薄片)
蒜頭五到六顆(拍扁)
蔥一根(切段)
青椒一顆(去籽及白膜、切大塊)
杏鮑菇
秀珍菇
蝦餃
韓式年糕條
辣椒一根(去籽切小段)
花雕酒(用紹興酒也可以)
冰糖(某尬意甜味用一點點就好)
蠔油
黑麻油
鹽
雞肉醃料▶️
醬油一匙
酒一匙
個人做法不同僅供參考
粉絲團分享
也是自己的紀錄
有興趣看做法的話
有照順序拍照分享上傳
#dinner #二品花雕雞😂
IG✅ http://instagram.com/dj.kaihan 😋
平日想吃蘿蔔糕也不一定會動手做，但一到新年就一定要有蘿蔔糕才夠節日氣氛，相信每個煮婦都有一兩個自己的蘿蔔糕食譜，我也用了好幾個不同配方後，調出自己和家人都喜歡的口感和味道，這配方柔軟而且不散開，加上一些要注意的小技巧，希望你們都試做看看。
✿食譜份量✿Ingredients
蘿蔔 7斤半(4.5KG)
粘米粉 1斤(600g)
澄麵 60g
臘腸 4條
臘肉 半條
乾冬菇 12朵
乾蝦米 50g
乾瑤柱 70g
白芝麻 20g
紅蔥頭 4粒
✿調味✿Seasoning
鹽 4茶匙
糖 2茶匙
蠔油 4湯匙
胡椒粉 適量
紹興酒 1湯
Ingredients: Radish 4.5kg
Rice flour 600g
Wheat starch 60g
Chinese sausage 4 pieces (links)
Chinese bacon 1/2 piece
Shiitake mushrooms 12 pieces
Dried shrimps 50g
Dried scallops 70g
Sesame seeds 20g
Shallots 4 pieces
Seasonings: 4 teaspoons Salt
2 teaspoons Sugar
4 tablespoons Oyster Sauce
1 tablespoon Shao Xing Wine (Chinese rice wine)
✿卡文's其它影片✿
☛麵團基本操作方法 (一) Bread dough
https://www.youtube.com/watch?v=lpSvVUv7PVw
☛椰子油豆奶紐紐麵包-造型遍 Coconut Oil Soy Milk Bread
https://www.youtube.com/watch?v=aepg7qMH-4Q
☛懶人省力手搓麵團－麵團操作(二) How to Hand Knead Bread Dough - A quick guide for lazy people
https://www.youtube.com/watch?v=gjUpf9vwbVg
☛Nutella軟棒- 造型遍 (細說Nuetlla能多益醬) Nutella Bread Stick
https://www.youtube.com/watch?v=d-D50T80N6Q
☛韓式辣雞粉絲 Korean Style Spicy Chicken
https://www.youtube.com/watch?v=yQ8Fk8Lfk7M
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