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哇！這一道是當韓國人的話一週至少吃2～3次以上👍只要有它幹掉一碗飯絕對沒問題
今天老金廚房端出來的菜單是
#韓式大醬湯 #된장찌개
今天的食譜是最基本大醬湯的食譜
改天分享海鮮跟加肉類的大醬湯喔
明天是剩下的櫛瓜可以做什麼？
📌準備物
大醬（改天一集介紹老金使用的醬料們）
秀珍菇
櫛瓜
4分之1板豆腐
4分之1洋蔥
糯米椒 (喜歡辣的朋友可以代替綠色辣椒）
湯頭醬料
2湯匙辣椒粉
2湯匙大醬
1湯匙醬油
1小湯匙糖
1小湯匙大蒜泥
240ml水
1️⃣先全部混合在一起的湯頭醬料放進鍋子裡面煮
這是剛好2人份的量
大醬湯不需要做太多因為一餐要吃完
2️⃣開始煮的湯頭裡面放所有的蔬菜在煮
覺得櫛瓜熟了大致上好了
我是為了菜色美感放蔥但不放也沒差
⚠️若味道清淡可以用鹽巴來調整喔
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
📍另外很感恩每次給我賞星🌟的所有寶貝們
我會累積這賞星🌟用老金寶貝們的名義去捐款助人很謝謝寶貝們的心意🙏
音樂: Peach
音樂家: Jeff Kaale
一週菜單分享～6月7日～6月13日
本週已經邁向第五週了～
從疫情爆發開始，宅在家裡不停的煮，到今天為止已經超過一個月了...不知道自己還可以撐多久........
所謂心裡影響生理，雖然做飯不是太耗勞力的事，但是心裡的累，讓人失去鬥志。
有時候即便我有一些新想法，想做一些新的菜色，但身體總是不聽使喚，只能懶散的躺在沙發上發呆。
說得很容易，做又是另外一回事，大概就是我這週的現況吧～
這週做了幾道很簡單又好吃的菜色，一直想要趕快振作起來，把料理拍成影片，不過做完午餐給老公小孩吃之後，就再也沒力拍攝惹～嗚嗚
本週的食譜裡面，有些超級簡單的菜色， 我用文字描敘，我覺得不難，大家應該可以嘗試看看喔！
因為疫情的關係，很多原本不能外帶的餐廳，也都推出外帶、外送了。因為收到餐廳特價的簡訊，這輩子第一次嘗試外帶牛排，雖然沒辦法跟在店裡吃的一樣，但是疫情期間只好將就，期待這樣的生活可以趕快的過去～～大家一定要同心協力，一起撐過去！！
💖6月7日～6月13日。一週菜單。💖
星期一 午餐：7日
🥩韓式牛排飯。
這道菜很簡單又好吃，作法會盡快分享給大家喔。
星期一 晚餐：
🥢炒泡麵（豬五花）
做法：先將豬五花肉片入鍋煎出焦香，放入洋蔥、紅蘿蔔、蒜末一起炒，加入泡麵醬料包，加入水，將煮好的泡麵放入，攪拌均勻，灑上香菜，完成。
星期二 午餐：8日
🐂清燉牛肉麵。
作法：https://youtu.be/KaLh4YBA8TA
好久沒有吃牛肉麵了，今天用壓力鍋煮了清燉牛肉麵，非常方便，太好吃了。
星期二 晚餐：
🥬小松菜炒豆皮。
🍅番茄蛋花湯+水餃
做法：https://youtu.be/8UwG-ml2vgo
不是我要誇自己，我煮的蕃茄蛋花湯，真的好好喝～哈
剛好冰箱有一盒洋菇，順手切片一起煮，還蠻好吃的喔。
星期三 午餐：9日
今天女兒想吃火鍋，準備了一桌蔬菜跟肉片 海鮮，就這樣一邊看偶像劇一邊吃火鍋，莫名奇妙就吃到七點了。
星期三 晚餐：
本來晚上要煮，結果吃太飽就省了一餐。😂
星期四 午餐：10日
🐔牛蒡雞肉炊飯。
做法：https://youtu.be/fn4OMqHhagA
今天中午做了很簡單的炊飯。只需要牛蒡、紅蘿蔔、雞肉跟蔥花。
🥬牛蒡蔬菜味噌湯。
把切剩下的蔬菜通通放到湯裡面煮味噌湯，完全利用。
星期四 晚餐：
🥢三菇拌麵。
做法：https://youtu.be/wNQLiRVadwM
最近可能是梅雨季節的關係，或者是每天都關在家裡沒出門，總覺得胃口不太好，只煮了這道簡單的拌麵。
星期五 午餐：11日
🐷韓式燒肉。
不能出門到外面吃燒肉，在家裡自己簡單的做。我前一天晚上就先把五花肉厚片先用鹽、胡椒 、蒜泥、一點醬油、酒、鹽麴醃漬好。
隔天中午就可以直接烹調，很方便。
鍋子熱過後，肉兩面煎出焦香，準備好生菜、泡菜、辣椒片，還有芽菜等，用生菜葉全部包起來吃。
因為肉片用鹽麴醃漬過所以即便是厚片，肉質變得很很入口，非常好吃喔！
星期五晚餐：
🦐番茄海鮮義大利麵。
做法：https://youtu.be/r45f1_DZeEA
最近沒有買到帕瑪森起色，只好省略了，但是沒有起司一樣很好吃喔。
星期六 午餐：12日
今天試做了一道很好吃又簡單的異國風味料理，做法我會儘快分享給大家喔。
星期六 晚餐：
🍗外帶牛排
今天晚上懶得煮，看到餐廳傳簡訊消息，牛排外帶買一送一，從來沒有外帶牛排過，打電話預約後，自己外帶回家吃。
外帶牛排還多了一份牛肝菌燉飯，吃的超飽。
讓我想來試試看煮牛肝菌燉飯😍
星期天 午餐：13日
因為昨天晚上吃太飽了，也太晚起床，沒有什麼胃口，下午煮了一小鍋白菜蝦仁粥，非常適合現在梅雨季的時候吃。
🥬🦐白菜蝦仁粥的作法在這邊：https://youtu.be/Tfzk6bxQFc4
星期天 晚餐：海帶芽泡麵。
這幾天總覺得很累，而且每天在家不停的煮、不停的吃，活動力降低的生活，有時候真的覺得胃口很差。
之前都買日本的野菜泡麵，比較不會太鹹，蔬菜也很多，但是價格很貴，一杯記得好像是109元，最近發現韓國的杯麵一杯才 39元。
調味包是自己可以依照口味添加，我只有加一點點，然後放入一大把乾燥海帶芽還有青蔥，吃起來還蠻不錯的，簡直就是海帶芽泡麵。日本有一種海帶芽泡麵，但是價格好像是109的樣子，本來想買，但是後來想想，海帶芽自己加不就好囉？？
#識途老馬
我這次親眼目睹了婆婆醃醬油螃蟹
因為大家都說很想要食譜
所以我很認真的看
首先要熬高湯
所以我問了婆婆裡面有什麼
他說水梨、魚乾、洋蔥
但如照片（我眼睛）所見
明明就還有別的比如香菇什麼的
以及後來瀝出來還有昆布跟奇怪的魚乾
總之婆婆沒有所謂的食譜
他就是“憑感覺”的放了“一些”食材
比例也是“憑感覺”
高湯瀝出來以後
再“憑感覺”的調整成“適當”的濃度
放入醬油，用的是蒙古醬油
韓國蒙古醬油是帶有甜味的，滷肉很方便
然後放入檸檬、辣椒、大蒜、生薑
比例和數量都是“憑感覺”
我在旁邊有發問了一些問題
想問出婆婆心中的一把尺
但我還是失敗了
所以你問我現在會醃了嗎？
我只能説略懂略懂......
要醃醃看才知道我的“感覺”對不對
耶 好久沒有拍 台灣美食韓式吃法系列了！！！
最近常常料理，差不多快把我頭腦裡食譜扣打用完了
不過這次還是有精選了一下沒煮過的韓式料理配台灣醬料給你們看
發現其實都蠻搭的！！！
你們覺得怎麼樣呢？最想吃哪一道？
最後也謝謝好市多超熱賣的汰漬OXI亮白護色洗衣精陪我做完料理
以後有它的超強去漬力都不怕會弄髒衣服了
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希望你們喜歡這部影片
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#韓式料理 #韓國 #韓國料理食譜 #食譜
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Hi 各位大家~~~ 偶又來啦!!! 今天第一次用首播功能哈哈哈不知道大家感覺如何! 可以跟大家一起聊天看影片感覺超好玩的
之前有讀者敲碗想要看我平常在超市買什麼, 今天就來實現!!! 我自己也超愛看別人的grocery haul, 所以自己在規劃、拍影片、剪片的時候 都覺得超級起勁
今天主要就是來跟大家分享我在韓國超市買什麼東西! 現在我其實90%都是去韓國超市比較多, 主要是因為可以買到很多亞洲食材(像是蓮藕啊、大根啊、山藥啊等等) (我很愛燉湯) 又可以買到不錯品質的肉, 有時候沒時間跑太多間超市的時候, 我就會去韓國超市XD HMART可能不是每個州都有, 不過也沒關係, 我相信我買的東西大部分在所有的韓國超市都有賣的!! 台灣的話也可以去韓國街看看 或甚至是一般的超市可能都有賣～
影片中有提到溏心蛋(or 麻藥雞蛋)的食譜在這：https://www.youtube.com/watch?v=J4xuGvJHGcY 其實我不知道這叫麻藥雞蛋XD 是在Instagram發照片的時候讀者都說這叫麻藥雞蛋哈 我是因為有follow這個YouTuber, 所以她有介紹的簡單食譜我都會試試看 大家也可以follow她學更多食譜!!
今天介紹的top 3泡麵是我心中的最愛~ 辣雞麵怎麼可以這麼好吃!!! 本身就超好吃 麵條超QQQ辣醬甜甜辣辣好好吃 當然我最喜歡的就是辣雞麵有好多變化 加飯進去吃是我最喜歡的吃法! (只吃麵我吃不飽哇哈哈哈哈哈我是辣雞麵大食怪) 做炒飯也可以或是揉幾個紫菜小飯糰進去也ok 太喜歡了!!!!!!!!!!!!!!!! 目前小扼腕就是, 我找不到辣雞麵口味的餃子!!! 好想試試看 下次找到吃過再跟妳們分享:D 另外那個芝麻油口味的我很推薦大家試試看～ 沒有像辣雞麵這麼辣, 口味比較不一樣, 如果妳吃膩那種紅紅辣辣的麵 可以試試看這款唷～ 然後我最近想要嘗試新的泡麵～ 大家有沒有其他的推薦品牌!!! 留言給我!!!
噢噢噢然後大家想知道的象印電火鍋 下一個影片就會介紹到～ 大家別急?
大概是這樣啦～ 希望大家會喜歡今天的影片!!! 有任何推薦的HMART必買好物拜託大家推薦我!!!!!!!! 歡迎用 #showkelly 這個tag跟我分享 post也可以、公開的story我也都看得到唷❤️
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《道地極品解茶呈獻：為何深夜總是餓》第三十六回
想用雞扒氹女朋友開心，唔一定要學台灣暖男喺鋪頭「每客來一份」先得嘅！
與其擔心女朋友俾說話自己聽，話「別人的男朋友總是不會令人失望」，不如親自下廚，自己整俾女友食仲冧豬啦！
CEO今次私人醒個「照燒雞扒」你哋嘆，不過整之前唔該確保你個爐夠猛，唔係陣間煮衰咗，威又攞唔到，仲要俾女朋友酸多兩錢重，咁就無謂啦！
照燒雞扒 (チキン照り焼き)
去骨連皮雞脾肉 2塊
海鹽 適量
鮮磨黑胡椒 適量
蔬菜油 適量
照燒汁:
料理酒 1湯匙
味醂 1湯匙
糖 1湯匙
醬油 2湯匙
薑蓉 1湯匙
水 2湯匙
烘芝麻 適量
食譜由Kiki Hime提供
#杜汶澤喱騷 #為何深夜總是餓 #GeniusBar #劣食觀世音 #壹鳩大事回顧 #chapmantolateshow
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【一週節目重溫】
?星期一《為何深夜總是餓》：
31/12－蒜茸焗青口 (http://bit.ly/2RvekDk）
⚪星期三《GENIUS BAR》：
2/1－新年新願望 (http://bit.ly/2CKfW41)
?星期四《劣食觀世音》：
3/1－ 韓國料理篇 (http://bit.ly/2TusnXp)
⚫星期六《壹鳩大事回顧》：
5/1－ 第十九回 (http://bit.ly/2Fb2cSa)
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?杜汶澤喱騷Chapman To’s Late Show YouTube Channel：
https://bit.ly/2K5ZyPL
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韓國大醬湯食譜 在 [食譜] 韓國大醬湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文並茂版
https://blog.xuite.net/iamtheking/food/110242551
之前去首爾玩很有幸吃了一碗非常過癮的大醬湯! 這一碗看似老實地像味增湯，裡面根本暗藏許多殺機!!吃得我跟狗一樣一直喘，都要把餐廳的衛生紙都噴光了。(當然我也外帶了幾張衛生紙...)
打一下廣告，人家都排隊去吃土俗村雞湯，這家"土屋"都不用排隊。CP值爆表!!
材料(十人份):
豆腐一個
鮮蝦 十條 剝殼去腸泥(不剝也行)
櫛瓜一條(我這次用的是胡瓜，要削皮去籽)
洋蔥 1/4個 切條
花枝半個 刻花
蛤蠣十個
大蒜四顆 切片
韓國辣醬 一小茶匙
大醬 適量
TIPS:瓜類是生的。在煮之前先用熱水燙熟後倒入冰水中，保持鮮綠。
這大醬蠻鹹的，我在餐廳看國人都拿湯配飯吃。但我還是搞不懂這跟味增差別在哪...
將火開小火把辣椒跟大蒜爆香。不知道為什麼我做海鮮都這樣搞
把海鮮都到下去後，開大火翻炒!!
還倒了白酒!!已經開始有誤入歧途的徵兆了...
鍋蓋記得要蓋。這樣大火給他悶個兩分鐘，蛤蠣們嘴巴都打開醉了之後就立刻熄火移到另一個盤子上。
TIPS:如果再繼續受熱下去，海鮮就開始縮小，等下就等著啃橡皮筋。(建議海鮮加熱不要超過三分鐘以上
用油將韓式辣椒醬炒香。火千萬別開大，會焦掉!焦掉就等著刷鍋子練臂力。
加入洋蔥炒透。原本是想靠洋蔥增加甜味的。我買的這種進口的洋蔥炒都炒不透，一點也不好吃，失敗至極。
當我把瓜瓜倒進去的時候就驚覺不妙...那我忘記要燙。它就像泡了防腐劑一般，回不去了...
再來就是加水跟大醬!!大醬就邊加邊嚐味道，我加了一堆，不知為何香味都沒什麼出來，沒有我想要的鹹味，但我總覺得負擔好重...
最後把豆腐加進去就可以了!! 但我這個時候食慾其實衰退不少，上面浮著一層辣油，老實說賣相有點差。
吃下去的時候也不是那種暗藏殺機的辣，也完全不想拿來配飯。我根本就想去撞牆了!!
其實我在韓國樂天超市，買了兩包調理包帶回來料理，剩下的料自己加。雖然沒有土屋大醬湯那種被AK47擊中的爽快，但少說也有個mp5的等級。這次我自己去永和韓國街 買大醬，試著想突破這道防線。
我端詳了一下這張照片，為什麼我這次忘了放香菇呢?
我覺得放香菇不錯，香菇吸油又吸鹹也增加嚼感。
下次我不要加韓國辣醬了，整鍋紅通通的根本不好看，完全沒有殺機四伏的感覺。然後我覺得我也太早把海鮮們放入湯裡，最後跟豆腐一起放也好像無妨。搞得瓜瓜脆海鮮很無味。整鍋根本就是失敗的聚合體。
還有!!我認真覺得還是要熬一下小魚昆布湯而不是只單單加水，縱使裡面都滿滿的海鮮。
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※ 編輯: bitchking 來自: 1.162.47.3 (09/12 20:44)
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