韓式陶鍋推坑最終回—三伏天必喝之韓式蔘雞湯
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大家若平常有接觸韓國文化或是去韓國遊玩，一定會發現他們喜歡在夏天喝滾燙的蔘雞湯，這跟我們一般喝雞湯的習慣非常不一樣，今兒個就是要來介紹這麼特別的湯品—韓式蔘雞湯！
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韓國人素有「以熱治熱」的觀念，他們認為酷熱的夏天時，尤其在三伏天（小知識介紹）時，人常進生冷食物、吹空調，風寒濕邪反而易侵入人體、積存寒氣。所以要溫補食療，蔘雞湯有利於熱量散發，食材釋出的營養也可補充體力。
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這碗雞湯喝起來清爽帶著淡雅的中藥味，中藥部分我使用韓國進口的中藥材包，若沒有者準備水蔘和紅棗就可以囉！量的部分跟中藥行說你用的雞多大他會幫你配好！雞部分我使用單人份的春雞，大家可以依照自己家裡人口決定要買多大的雞唷！
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不得不說一個人solo全雞真的是舒服～個人喜歡沾韓式芝麻油鹽或是醬油享用，然後搭配煮爛的糯米再喝著湯，雖然不知道身體方面到底有沒有療效，但心靈層面可是完全治癒了🤣大家有機會可以試試看這道熱門湯品唷！
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🌀材料
🔸春雞700克
🔸蒜頭8瓣
🔸米酒50cc
🔸圓糯米150克
🔸黃芪
🔸當歸
🔸桑白皮
🔸五加皮
🔸刺桐
🔸大棗（紅棗）
📝中藥圖跟比例在圖片中
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🌀調味料
🔸鹽1/2小匙
🔸黑胡椒1/2小匙
🔸韓式芝麻油1小匙
🔸白芝麻1/2小匙
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🍳做法
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1️⃣ 圓糯米洗淨泡水2小時、蒜頭去掉蒂頭、全雞去掉雞屁股、雞前翅、脖子與屁股附近的肥油，接著將3大匙糯米先塞入雞肚子中，接著放入大棗、蒜頭與桑白皮，最後將兩隻雞腿交叉綁好備用。
📝去除多餘肥油湯更清爽
📝雞腿交叉避免肚中東西漏出來
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2️⃣將處理好的全雞、藥材、米酒50cc與3000cc冷水一起加熱，煮滾後轉小火燉70-80分鐘。
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3️⃣煮湯期間，將4大匙泡開的糯米、1大匙原味花生粒、1大匙白芝麻及100cc水打成綿滑細緻的米漿備用，最後步驟二起鍋前加入打好的米漿再煮5分鐘，起鍋前加入1小匙鹽即完成。
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📖小知識（2019年三伏天日期）
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所謂三伏天是初伏、中伏、末伏的總稱，而初伏天是夏至後的第三個庚日，中伏天是夏至後的第四個庚日，末伏天是立秋後第一個庚日。
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2019年三伏天起止時間：從2019年7月12日開始，結束時間是8月20日。
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初伏：2019年7月12日(農曆六月初十)——2019年7月21日(農曆六月十九)
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中伏：2019年7月22日(農曆六月二十)——2019年8月10日(農曆七月初十)
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末伏：2019年8月11日(農曆七月十一)——2019年8月20日(農曆七月二十)
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