#谢谢我们家玛丽的资料
#面粉集中帖
欢迎各位厨神妈咪分享更多粉类知识，大家一起学习 😊😊
最近有妈咪常问到如何分辨高低中筋面粉
这里有诚妈的小小分享，希望受用
市面上面粉牌子种类太多，有些并没有注明是高筋还是低筋面粉
其实不难分辩，只要看面粉里含有的蛋白质（protein）就可以轻松分辨
高筋面粉/ high protein flour / bread flour
（protein 12g 以上 per 100g）
中筋面粉/wheat flour / biscuits flour
（protein 9g-11g per 100g）
低筋面粉/low protein flour/ cake flour （ protein 9g以下 per 100g）
买什么牌子好呢 ？
well ， 妈妈们喜欢什么牌子就买什么牌子吧
诚妈喜欢organic和以下meriah 牌子 （应为有注明无票白，无防腐剂）
但是organic牌子价钱有点贵，而且面粉的吸水程度并不是很理想，所以目前用到 meriah 牌子是不错的，价钱也比较经济
Tesco , aeon 各大超市都有卖
（诚妈目前只有自发粉是用着organic radiant的牌子）
还有，其实烘培店卖的无牌子粉类都是有漂白，和防腐剂的，不是很健康 😦
粉类买回来无论有没有开过都建议放冰箱保存，保持面粉的新鲜度
应为粉类在较热的室温内是很容易生虫的 😩
还有，其实高筋面粉和低筋面粉混合在一起就成为中筋面粉了哦 😉
比例是 1：1
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