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天下的媽媽都會跟女兒說的一句話:希望妳能嫁得好。
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朋友的女兒嫁得很好，老公既帥又有能力，很疼她也很寵她，夫妻倆在國外生活，前陣子看到她在臉書分享的照片，她跟老公過生活的方式，大概是普世眼中的好日子吧。那天我跟米蟲聊天時說起找對象這件事，我告訴她:媽媽也希望妳以後能嫁個有能力的好對象，老公愛妳又疼妳，像那個幸福的小姐姐一樣過好日子。
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豈料米蟲卻回答我說:但我希望我自己就是那個有能力的人，可以靠我自己過我想過的日子，也有能力讓我身邊我愛的人也過上好日子。
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一時之間我感到甚是欣慰，覺得這孩子的三觀好正阿，但回頭一想我在欣慰些什麼呢?這不是我一直以來所教她的價值觀嗎。長大後要成為有能力的人，在工作上要好好尋求發展，試圖從工作上獲得成就感，可以體會到那是不同層次的快樂，可以帶給妳自信的魅力，隨之而來的就是感受經濟獨立的樂趣與自由了。
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為何會說經濟獨立的樂趣呢? 讓我來說兩個小故事。
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米蟲國中的時候有一次跟我說「媽咪，我終於知道妳說女生一定要有自己賺錢的能力，是為什麼了。」
「是什麼事突然讓妳有這種啟發呢? 來，趕緊跟阿母說悄悄話吧。」
原來事情是這樣的，米蟲有天跟一個大姐姐和她老公去菜市場買東西，那個新婚燕爾的大姐姐看到水果攤上的蜜棗，就嗲嗲跟老公說:老公，我想吃棗子，我們買這個棗子好不好? 她老公看了一眼棗子的價格之後，就說:棗子太貴了，我們買柳丁就好，柳丁有豐富的維他命C對妳的皮膚更好。
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但棗子一斤才5、60塊錢，米蟲回家把這件事告訴我，她說她當下很震驚，因為從小跟我上市場買菜買水果，只要是她愛吃的水果，我從不考慮價錢都會買給她吃，而且不用問過任何人。她說終於知道原來這就是自己有工作有賺錢的差別。
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後來又有一次我們在義大利的時候，我一個貴婦朋友在愛馬仕排隊買東西，請米蟲當了她一天的翻譯，那天她買到她想要的東西超開心的，但離開前又發現那個門市有個她一直很想要的夢幻逸品有貨，雖說她當下很想買，但加上配貨的金額也是一大筆，躊躇了半天之後，她說反正早買晚買都會買，還是先跟老公打聲招呼吧，老公會覺得這樣備受尊重，女人啊要懂得經營夫妻關係，她告訴在場的我們老公事事都感受到老婆的尊重與在乎後，就會疼老婆，無一不允，反正對她老公來說那些都是小錢。
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不知道是不是為了想證明這個論點，那天晚上回到住宿地方的時候，她撥了通電話給她老公，而且用擴音，也是撒嬌了一下之後，她說了句:老公，我今天看到..。話都還沒能說完，她老公就打斷了她說:又想買什麼東西了?一天到晚只會花..，下面的話沒有聽到，因為她把擴音按掉走回房間講電話了。
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回到房間，我趁機告訴米蟲白天我不方便說的話，那天在愛馬仕等待的時候，朋友跟米蟲說:妳知道阿姨第一次買名牌包是什麼時候嗎?就是妳現在這個年紀，阿姨跟妳說，女孩子不用會念書沒關係，品味比較重要，要會打扮自己，然後會挑老公就好。她意味深長的笑了一笑，壓低音量說:會挑有錢的老公比較重要。
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當然，朋友是好意，用她自己的經驗分享給米蟲，但我怕大學都還沒畢業，涉世未深的米蟲價值觀會被花花世界的炫目所迷惑，於是私底下趕緊告訴她母女間的悄悄話，我跟她說婚姻裡的金錢關係，旁人不知道，但若以這通電話的例子來看，具體能掌握在自己手裡的東西，才算是有真正的支配權，不用開口也不用看別人臉色。如果自己口袋有錢，那就自己買單就好，若回到家老公想討妳歡心，願意掏錢買單那也很好，直接升級成為禮物。
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天底下沒有一個女人會希望自己嫁得不好，但婚姻是賭局，未來是迷霧，沒有走到老不會知道到底是好還是不好。對於人生對於未來對於他人，我們能掌握得實在太少，或許是我自己有過婚姻失敗的經驗吧，知道這世界會變人心也會變，隨著時間流逝際遇輾轉後才知道這世界只有自己靠得住。
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女生啊，培養自己的能力真的很重要，今生最大的課題就是要有經濟獨立自主的能力，不論妳用中文問我為什麼，還是英文Why?法文Pourquoi(發音:不瓜)
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我都會回答妳: 因為經濟獨立，靈魂才能自由。
我們才能夠說走就走，我辭職妳休學，一起去旅行。
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天下的媽媽都會跟女兒說的:希望妳嫁得好。
我也不例外，但我想說的是:更希望的是妳自己夠好，還有，沒有找到合適的人，寧願單身也請不要隨便亂嫁。

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我有個很有智慧的朋友曾經跟我說過一句話: 女孩子如果有點能力，沒嫁人以前再怎麼命不好也不會差到很離譜的程度。
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想想周邊的故事，是不?
那些深淵往往都是從所嫁非人開始，對吧?
一起來聊聊拉~那些婚姻大事那些天南地北，那些媽媽跟妳說過的話，以後妳也會想跟小孩說的話...

噓……
天空墨黑，厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時，大部分人已熟睡就寢，街上一片寂靜，黑暗滿佈街角，昏黃街燈，照得人睡意濃濃。

嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街，一排關閉的鐵皮小排檔叢後，一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字，在鐵閘縫中透出幾扇白光，聲音就從這製糕工場發出，訴說着眾人皆睡我獨醒，明碼實價的起早摸黑，辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。

「由晚到朝，由早到夜，循環不息，兩三點鐘起身開工磨米，做埋洗埋嘢賣埋，兩更人，收埋鋪夜晚八點幾，年中冇息休㗎！不過唔緊要，慣㗎啦！」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。

傳永祥是坤記老闆和掌舵人，64歲，對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康，三個協力的阿哥阿姐夥計，同時在凌晨開工，默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊，人人揮汗如雨，各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿，誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。


咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許，深水埗地鐡站B2出口旁，這不過百呎，80年代士多的舊模樣，汽水、香煙、啤酒、土炮……，老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕，白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目，吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好，這裏卻依舊即切即放磅上秤重量，再入小袋給客，這樣的動作常惹客人投訴慢。

「件糕幾重就收幾多，冇呃秤，夠均真！幾廿年都係咁，冇變過，舊時啲人冇投訴㗎！」

隨時代變遷，深水埗生活改變了，舊的事物正在消失，他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動，緊握着舊。

「我都後生過，輕佻過，試過變新，錯咗一次，唔可以再錯！」像他的白糖糕，水靈模樣，心眼兒透亮，會有點調皮。他也曾稚氣未脫，違反父旨，背叛自己，陷於迷惘，卻終歸是貼心的。還不忘父訓：「做人做生意要對得住天地良心。」


一度無心之心，使他念茲在茲，謹遵此宗旨，勤懇守着，天荒地老。縱使父已逝，精神卻長存。

父技藝恭謹以待

嗯……
閉目沉思的他，想起父親，思緒如泉湧。他祖籍順德，鄉下作為魚米之鄉，河澤廣佈，水域通達，適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等，是稻米變身的傑作。

看來簡單，實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝，他不怠慢，淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸，做足八道工序，糕才爽香可口。

滴噠滴噠……
磨米的滴水聲，回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲，格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合，浸泡一晚軟了的米放進磨機，扭動水喉，米粒漸研磨成漿，奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋，然後抬塊大石把米漿重重壓着，待水分全部流走，壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤，斤両才準確。

「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕，啲糕有一種膠質，特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿，這個要加黑芝麻漿，那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉，做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動，他也像機器一樣，沒有一刻停下來，多磨人！

最不容易是順德獨有的白糖糕，壓成的米粉糰，加入糖水搓勻，擺放到晚上，粉糰不停發酵，晚上變「老種」，又配搭新加了糖的米粉糰去，再發酵到第二日才蒸，往而復來，日日如是。白糖糕好不好吃？還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣？發酵時溫度如何？全靠他拌和米漿時，一雙巧手去感應。

將發了酵的米漿倒在竹箕上，拿去蒸。「蒸起咗啦！蒸起咗啦！」隨着他揭開蒸鍋，熱氣上升，夾著帶酒味的甜米香，一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆，密密的小氣孔如同蜂巢一般，光滑剔透。嘗一口，軟滑爽口，甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開，口感綿密帶韌勁，微微似米酒的香氣，意想不到的清新吸引。

家傳秘方不易來

呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方，是寶貴的經驗及睿智，都是他的父輩，順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初，也與一口煙有關。

「我老竇叫傅坤信，戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕，佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩，點樣整？佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅！」

食大煙，即抽鴉片，當年是合法的，很平常，但價格高昂，普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮，出錢請食，期望師傅上足電，會過招教他。這樣的討好非一推即就，師傅一次不教、兩次不教，直到第八次才教少許。之後不斷請食，師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。

「請佢食個大煙，嗰份糧畀晒佢㗎啦！老竇先慢慢學到做糕竅門！」到他父親成功獲知箇中秘訣，幾已傾盡家財，可謂得來不易。和平後，他父親就帶着這秘方，到香港打工。

做米糕養家餬口

依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動，轉一圈就依呀一聲，昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕，用石磨磨米，憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕，其他師傅都冇佢整得咁好，啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意！」

1965年，他家住唐九樓，在十樓的天台自立做糕，山寨原始，做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客，好生意就嚟攞，唔好生意就唔攞，落雨唔嚟攞又唔找數，啲糕剩喺度唔通倒咗佢，我阿媽咪拎出街賣囉！」山不轉路轉，他母親挑起擔挑，秤兩隻竹籮，糕點放在籮上，到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥，已跟着媽媽一起上街。

「老竇真係好勤力，佢一個人，用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸，嗰時仲用燒柴，乜都一腳踢！」父親就靠這糕養活一家九口，逐漸做到有生意，坤記的雛形就是這樣形成。

窮人孩子早當家

鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起，早上六點，傳永祥兒時最痛恨這聲音，他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔，之後七點幾返學，到下晝三四點放學返嚟，又磨米、搓糕，整呢樣整嗰樣，到夜晚九點，先去做功課……」

對一個小孩，體力及精神都往做糕去，上學沒精神，成績也越來越差。「整整下無心機讀書，升唔到班，咪冇讀，一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學，這遺憾一度令他無法釋懷。

「人哋放學就去玩去踢波，禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工，好辛苦架！做糕有咩樂趣？」他很矛盾，對做糕，嘴裏說着嫌棄，實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品，我細個陪老竇開檔有得食，又同其他檔口嘅細路玩，賣出啲糕，老竇賞我零用錢，幾開心㗎！」多年後憶起與父親一起賣糕的時光，苦中有樂，很寶貴，他特別珍惜！

他與父母漸漸做到生意，從街頭做上排檔，他的工資也多了。「嗰時未識諗，冇儲低！啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯，唔夠咪問阿爸攞囉！」

人迹渺意興闌珊

轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗，時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳，完全冇生意，做糕生意差，搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港，市民多了選擇，坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳，令傅永祥更加意興闌珊。

「我都要支人工，飲茶食飯都要錢。做糕冇前景，都諗轉吓行啦！由細對住呢行咁耐真係厭㗎，邊至想做？當然唔想做！」常言做那行，厭那行。他放下了做糕，離開父母和弟弟。當時他考到的士牌，就去揸的士搵食。

當了的士司機，他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多，分薄咗，難搵食，我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。

人心之花散落時

哎呀﹗
這痛楚的嘶喊，如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來，父親沒有責怪，但最終也要靠父母，他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高，還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵，花工夫又費時，生產能力低。適逢工場拆樓，沒地方磨米，他打出如意算盤來。「新時代講求快，可以用現成嘅粘米粉，節省咗磨米艱辛嘅過程，慳番唔少成本。」

有不待風吹而自行散落者，人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗，有跡可循卻難以理解。他騙得了自己，卻瞞不到客人，有些熟客吃過，覺得不是死實實，便是散收收，味道不同了。當他面前，把糕丟進垃圾桶，這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心！」

客人騙不了，一個個離去，不單虧本，父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過，才領會，才醒覺。「老竇曾經同我講，做生意最緊要老實，對得住啲客，如果啲嘢唔得賣畀人，等於呃人。」

痛定思痛，自此，他堅持用傳統方法，磨米蒸糕，慢慢把客挽回來。

兵戎相見終告捷

傾哐！傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲，短兵相接，仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代，大牌檔人稀少，父母接受他的提議，到較多人流的福華街租鋪，他可以邊看着電視邊賣糕。

如今他不辭勞苦，店仍維持磨米做糕，果然吸客，生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家，見其客人川流不息，不免見獵心喜。某行家到來請教，叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識，而家問一問就要教你，有冇咁便宜嘅事？況且你又喺深水埗做糕，教咗你，咪搶自己嘅生意？傻㗎！」

他拒絕了，於是行家心生一計，急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖，繼續租畀我哋，遲遲唔收，等我做旺咗佢先至要返，到時接收晒我啲客，賣佢嘅糕。」

他被擺了一道，但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計，立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店，即現址的角落鋪，於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店，賣同樣的糕品，兩家並列打對台。「大家爭，佢鬥平，佢賣五蚊三件，我一件三個半。啲客嚟買，話我貴，但一樣幫襯，因為我嘅糕好食過佢。」

對家乏人光顧，大拍烏蠅，結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常，而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力，亦全憑這贏了漂亮一仗。

仍不敢須臾或忘

啪啪啪啪……
掌聲響起，在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡，他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥，同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕，麵粉做嘅老婆餅冇得留低，磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得，就繼續賣到而家。」

他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內，先蒸熟第一層，然後第二層、第三層，如此類推，蒸到第九層，做出芝麻糕。入口綿細軟滑，慢慢化開，不甜膩，飄散出芝麻香氣，細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末，滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿，糕身特別柔韌有米香。

03年，《飲食男女》報道坤記，指明香港製造。「由嗰時開始旺，生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介，多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」

店子紅了，親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產，就冇咗手做嘅味道。」用手做糕，時間有所局限，快不得，產量不多，如白糖糕一天最多二十多底，砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。

「唔會大量生產！我一定唔會再犯錯！」他絕不容犯下些許錯，縱使別人不追究，自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法，不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質，亦係為咗啲客。更大嘅意義，係為咗阿爸。」他回憶中的父親，為人正直，扛起家庭和事業，勤懇堅忍，從未埋怨過辛苦。做人忠誠，對客童叟無欺，因而儲落大批熟客。

入夜，他開啟門口射燈，照着坤記的招牌，淡淡的糕香，歷五十年而不散，讓人念念不忘，有燈就有人，延續父親的精神。

撰文：孟惠良
攝影：關永浩

坤記糕品專家
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話：2360 0328
營業時間：7:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QLfzLk

190610八大+東森 合宜宅轉售解禁倒數 估A7轉手1坪賺11萬發大財
影片網址→https://youtu.be/gaiBC0LkFyg

【八大記者：陳靜宜、王明賢】

桃園龜山A7合宜住宅主打和機捷A7站連結，2016年開放入住當年平均每坪15萬對照現在周邊新案每坪20萬起跳獲利至少3成，而且後年就可以轉售。

房仲業者 陳泰源 表示：「合宜住宅有點類國宅的概念，所以說你當然不可能賣到20萬，但是你賣到17、18這應該是不成問題，30~50坪型這樣的規劃約莫你就是獲利大概幾百萬元。」

合宜住宅是馬政府時期推出的類國宅，必須要「已婚」或「未婚但年滿40歲」、家庭年收入247萬以下。

全台唯二的合宜住宅還有板橋大約4500戶的浮洲合宜住宅當年每坪19.5萬，儘管現在周邊新案每坪35萬起跳但禁售期長達10年，要2027年才能轉售。

房仲業者 陳泰源 表示：「板橋的浮洲合宜住宅它真的只適合自住自用，因為你完全從獲利的角度來看它是完全不符合這個經濟效益，最主要是你要被綁10年。」

格局方正採光好，2~4房的合宜住宅種籤率低又有轉售年限，自住客居多，這獲利空間恐怕是看得到吃不到。

【東森記者：林佑之、劉子騰】

記者 林佑之：「板橋浮洲合宜住宅本來是馬政府時期為了居住正義，才便宜賣給弱勢，沒想到現在卻有人從中套利估計能獲利7成。」

看著放榜結果忍不住笑嗨嗨就因為浮洲合宜住宅中籤率只有2成，但1坪只要19.5萬，如今行情已經飆到25~33萬元。

房仲業者 陳泰源 表示：「他的(購入)成本其實對外的價格就已經是周邊行情的7折左右，所以其實它本來就已經很便宜。」

奇怪了？怎麼抽中合宜宅更像抽中樂透宅？今年5月甚至有法拍屋1拍底價1525萬元比當初成本價多了571萬。

但靠著合宜住宅發大財亂象同樣發生在桃園龜山A7附近，當初15萬買進現在最高能26萬賣出，儘管政府也訂了遊戲規則，合宜住宅必須得住滿5年並且最快2021年才能售出，但上有政策、下有對策。

房仲業者 陳泰源 表示：「他也有可能現在就找到買家，可能現在就會有買家願意買，那我們可能就私底下先簽一個私契，然後我們約定好2年後再辦過戶，那可能有一些屋主它現在就拿到錢，這也是有可能的。」

放任民眾用政府資源轉手賺大錢，看來法規還得調整才不會浪費社會成本。

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