青檸汁的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

《其實我一向都覺得，年青人 由早年推崇日本文化，轉為推崇韓國文化，係一種智慧上嘅倒退》
　
經過瓊姐同向西村上春樹廣傳之後，大家都應該有睇過兩個港女去韓國三年，話自己唔記得 好多廣東話用字嘅video，好多人鬧呢兩個扮韓妹嘅港女 好假。 其實睇完呢個片段，我係諗起隔離屋個菲律賓工人，佢不單只可以教啲細路做英文功課，仲可以好流利咁同我用廣東話 講佢mom嘅是非，再來佢見到同鄉，佢又可以即刻switch code 用菲律賓話同同鄉吹水吹到好似rap 咁快。
　
我只能夠話有啲人 智商比較低，真係 缺乏駕馭兩種語言嘅能力。我從linguistic嘅 perspective理解呢件事，其實本身 中文嘅語言架構同複雜性 係比韓文深，一個正常人，如果先學一種語言架構比較深嘅language，再學一個語言架構比較淺嘅language，應該係比較好。for example，學左英文先再學中文，應該係難過學過中文先再學英文。如果呢兩個女仔話佢只可以駕馭到一個language，佢為左一個較淺啲嘅language 放棄左較深啲嘅中文，咁真係傻仔，智商愈變愈低。
　
我唔知大家有冇呢個感覺，我覺得以往年青人推崇日本嘅文化，而家嘅年青人推崇韓國嘅文化，其實係一個智慧上嘅倒退，我覺得 鍾意日本文化嘅人，普遍真係比鍾意韓國文化嘅人智慧高......
　
我覺得日本人係有本事 將任何一件平凡嘅事物，加以鑽研，令平凡嘅野都變得更細緻更精美更sophisticated，而韓國人係將平凡到不得了嘅嘢，變得更普及同庸俗。
　
我舉個例子，日本人係會將一粒甜爺爺嘅和果子，當係培樂多泥膠咁搓到變art pieces， 日本人炮製一碗拉麵鑽研幾十年。但韓國人所謂嘅美食，係將普遍好多人鍾意嘅芝士放入任何一樣食物當中，佢呢個舉動就好似用青檸汁辟雪藏雞個陣雪味咁，用芝士來配搭任何唔係咁好食嘅野，用芝士嚟蒙騙所有人嘅味覺。你去得幾日韓國旅行，你會發現根本樣樣嘢都係同一個味。
　
我又再舉多個例子，日本人鍾意嘅娛樂文化包括電影，電視劇，明星都有唔同嘅種類， 而每個種類都有唔同嘅supporter，日本人係推廣文化多樣化。相反韓國，任何嘅電視電影都係好鍾意大包圍，同一套戲，好似惡女咁，佢會同時出現愛情打鬥絕症悲劇人性醜惡。然後韓國人推祟嘅女明星同一個樣都唔緊要，仲要用同一個妝，你叫人點認邊個打邊個，你日本AV 都分唔同系啦，邊有一個國家推崇任何喜好都咁單一。你見到韓國啲女人整容，你就明佢成個國家都唔明生物多樣化嘅重要性。
　
有啲鍾意韓國文化嘅人又會撲出嚟話，你唔熟韓國文化啫...
佢哋啲嘢都好sophisticated，一啲都唔單一。我諗明眼人就會睇得出，韓國甚至韓國人只係打扮得比較光鮮嘅大陸人，日本文化 甚至中國文化都比大韓文化更有內涵，由推祟一個sophisticated嘅文化，變成鐘意單一且冇咩文化嘅韓風，其實係一個退化。最正係仲有啲年青人好proud of 自己似韓妹，似一個比自己原先文化更冇品味嘅民族，有咩咁值得同人講同人開心share 呢？

其實除咗尋晚介紹嗰個日式香蕉芝士蛋糕外
課程仲會教你哋做多一款「細雪檸檬芝士蛋糕」☺️
芝士由靜岡雞蛋，法國忌廉芝士，及打發的蛋白組合而成，再加上沖繩100%青檸汁去中和味道，食落去一啲都唔滯，有如細雪一樣，入口立即溶化😌😌😌
所以產品名稱稱為「細雪檸檬芝士蛋糕」☺️
今日上堂試食過嘅同學就知道威力😋😊
鍾意食芝士蛋糕嘅同學記得留意
DaydayGood日日好百貨
教室課程更新😚😚😚

這是我家中其中一款必備的醬料，就是愛它酸和辣🍋🌶
自家製的，就是我最愛的味道，酸辣汁配上海鮮，真的十分滋味，吃到完全不能停下來😋

事實上，不久以前我已經分享過這食譜了，但其間有朋友要求我加入英文食譜，好吧，我就試試看😚 這就可以分享給更多的朋友了💕

食譜中的材料，大部份能在東南亞或泰國雜貨店舖買到，有時也可以在大型的超市找到👍

⭐️羅望子醬：味道酸酸帶有果香，可以代替部份的青檸味道，如果買不到，也可以用酸梅去代替，以上兩者能令味道大大地提升

⭐️棕櫚糖：淡黃色的，泰國店舖會稱它做「椰糖」；而椰糖是較深色，兩者都可以用，或直接用砂糖亦可

材料：
乾蔥 3粒
辣椒 8隻
蒜頭 5粒
芫荽莖 5棵
青檸 6個
檸檬葉 3片
香茅 1支
棕櫚糖/椰糖 1湯匙
魚露 2湯匙
羅望子醬 2茶匙
飲用水 2湯匙

1. 檸檬葉撕去中間的硬莖；芫荽切掉根部；辣椒切粒；蒜頭和乾蔥去皮

2. 香茅切去較硬的根部，撕掉外面的葉子，只保留中間的嫩芯，把它切開

3. 青檸切開，搾出青檸汁，把青檸的籽隔掉

4. 全部材料，加入棕櫚糖、羅望子醬(或可用青檸汁代替)、魚露、飲用水，放入攪拌器攪碎

5. 把製成的汁料放入已消毒的玻璃瓶，並放於冰箱冷藏，食用期為3個月 (因為存放久了顏色變得深色，可能影響味道)

**芫荽只要莖，不要葉子，因為葉子會令汁料變得很深色

**如沒有攪拌器的話，請盡量將材料切碎，味道才會出來

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

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#木瓜廚房 #自家製 #簡易食譜 #泰式萬用酸辣汁

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
冰鎮白切雞：

材料：
冰鮮雞1隻

程序：
1. 買了冰鮮雞回家後，沖一沖水，搽鹽在雞的內外，多一點鹽都可以。
2. 過了2小時之後，從雪櫃取雞出來。
3. 煲一煲滾水。
4. 如果要有雞湯的話，先將雞身上的鹽，內外都先沖淨。如果不要雞湯，就直接放入滾水中。
5. 手揸住頸以上位置，浸雞入煲內滾水，拿起雞，重覆這個動作2至3次，然後整隻雞浸入滾水中。
6. 水開始滾的時候，將火較至最細。
7. 冚一半煲蓋，半小時。
8. 過了10分鐘，拿起雞，再放入水中，沖一沖雞身體內的血水，再半冚煲蓋。
9. 又過了25分鐘，拿起雞，再放入水中，轉回大火，水滾起，冚蓋，熄火，焗5分鐘。
10. 預備大量冰粒及冰水，目的在浸出雞油，油分減少。
11. 打開煲蓋，嗅一下有否雞的香味，如果有，表示雞已熟透。如果沒有，再浸多一點時間。
12. 從煲中取出雞，擎乾水，即時放入冰水中，浸半小時。
13. 取出雞，擎乾水，吹乾
14. 預備做海南雞飯的醬汁：
a. 放2紙包快餐店的糖在碗中。
b. 放1隻辣椒仔（切粒）在碗中。
c. 刴碎蒜頭放入碗中。
d. 搾一個青檸汁（或現成的青檸汁都可以。）
攪勻，放在碟仔完成。
15. 做甜豉油：
放1茶匙油落鑊，慢火燒熱，加入50毫升豉油，放2包紙包糖，慢火煮熱，上碟仔，完成。
16. 燒雞醬，用現成的就可以了。
17. 雞已風乾，可以斬雞。
18. 切去雞頸不要。
19. 切出2隻雞脾。
20. 切去尾部不要。
21. 切好雞胸，見到肥膏就切走它，放上碟。
22. 切好雞翼，放上碟，完成。

Chinese steam chicken:

Ingredients:
Frozen Chicken 1 No.

Steps:
1. Rinse chicken with tap water after you buy a frozen chicken home. Then season with cooking salt on chicken's in and out.
2. Chicken has been seasoned for 2 hours, take it out from fridge.
3. Boil up a pot of water.
4. If you want to have chicken broth, rinse chicken from in to out, then put into boiled water. If you do not, just put direct into boiled water is OK.
5. Hold chicken between neck and head. Immerse chicken into boiled up water, then lift up chicken. Repeat two to three times. Immerse chicken totally in the boiled water then.
6. Water starts boiling up, turn to low flame.
7. Halfly cover the pot for 30 minutes.
8. Take up chicken after 10 minutes, then totally put it into boiled water in order to rinse the blood inside the body of chicken. Halfly cover the pot again.
9. Lift up chicken from boiled water after 25 minutes, then immerse into water again. Turn to high flame. Cover up the pot. Turn off fire. Wait for 5 minutes.
10. Prepare a large amount of iced cubes and iced water. This is to help releasing oil out from chicken.
11. Check if you can feel good smell of chicken if you lift up lid of pot. If you can, that means chicken has already been cooked well. If not, soak in water for more time.
12. Hang dry chicken after you have taken it out of pot. Put direct into iced water immediately. Soak for 30 minutes.
13. Take out chicken, hang dry. Dry up in room temperature.
14. Get ready to prepare the sauce of Hainan chicken rice:
a. Put 2 small packs of sugar from fast food shop into a bowl.
b. Put a diced chili into bowl.
c. Minced garlics to be put into mixture.
d. Squeeze 1 lime lemon into mixture.(or you just use instant lemon lime juice.)
Mix well, then put onto small plate. Serve
15. Prepare sweet soy sauce:
Heat up 1 tsp oil at low flame in wok, add 50ml of soy sauce with two paper bags of sugar from fast food shop. Put on small plate. Serve.
16. Chicken sauce. Just purchase from supermarket is OK.
17. Chicken has been dried up. Start to cut it well.
18. Cut away its neck.
19. Cut two legs.
20. Cut away tail of chicken.
21. Cut chicken breast well. Cut away chicken fat. Put on plate.
22. Cut chicken wings well. Put on plate. Serve.

?雞 (系列播放清單)
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_SjU6dX5TB_4F3WPiQjOQeA

⬇⬇English recipe follows⬇⬇
海南雞飯：

材料：
冰鮮雞1隻
白米

處理：
1. 取出及保留雞膏做雞油飯。
2. 用鹽乸雞1小時，沖洗乾淨鹽分。
3. 煲1煲滾水，手揸住頸以上位置，浸雞入煲內滾水，拿起雞，重覆這個動作2至3次，然後整隻雞浸入滾水中。
2斤半雞仔用最細火浸30分鐘。3斤或以上的雞用最細火浸40分鐘。
4. 蒜頭去皮切碎。薑去皮磨蓉，揸出薑汁，薑碎備用。辣椒切粒，加入少許蒜蓉。蔥洗淨，切粒，放入碗中，加入少許鹽。
5. 此時雞已用最慢火浸了半小時，轉回大火至滾起，熄火，冚蓋，焗5分鐘。
6. 預備一大碗冰水。
7. 打開煲蓋，嗅一下有否雞的香味，如果有，表示雞已熟透。
8. 拿起雞，即時放入冰水，浸半小時。
9. 燒熱2湯匙油，灒入薑蔥蓉。
10. 加入2湯匙豉油入鑊中，再加入1茶匙糖煮溶，放在碗中。
11. 燒熱1湯匙油，灒入蒜蓉辣椒，加入1/2茶匙糖及2湯匙青檸汁，攪勻。

烹調：
1. 放雞膏落鑊炸油，炸出雞油，棄掉雞膏。
2. 放蒜蓉入雞油落鑊，加入白米炒香。
3. 放（2）入電飯煲，加入薑汁及2湯匙糖及雞湯，但要記得不要加入太多雞湯。
4. 開始煮飯，直至程序完成。

Hainan chicken rice:

Ingredients:
Frozen Chicken 1 No.
Plain rice

Preparation:
1. Take out and retain fat from chicken making rice with chicken oil.
2. Season chicken with salt for 1 hour, then rinse thoroughly.
3. Boil up a pot of water, hold neck of chicken, soak chicken, then lift up chicken. Repeat 2 to 3 times. Then totally immerse chicken into boiled water.
Chicken with 2 1/2 catty or less, soak in hot water at low flame for 30 minutes. Chicken with 2 1/2 catty or above, soak in hot water at low flame for 40 minutes.
4. Peel and chop garlics well. Peel and mash ginger, squeeze ginger juice, and ginger get ready for use. Dice red chili, mix with little garlic sauce. Rinse and dice green onion put in a bowl, then mix with little salt.
5. Chicken has been soaked at low flame for 1/2 hour, turn to high flame until water is totally boiled up, turn off fire, keep the lid shut for 5 minutes.
6. Prepare a big bowl of iced water.
7. Check the flavour once you lift up the lid. If there is, that means chicken is cooked well.
8. Take out chicken. Immerse into iced water immediately, soak for 1/2 hour.
9. Heat up 2 tbsp oil, pour into the mixture of ginger and green onion.
10. Heat up 2 tbsp light soya sauce with 1 tsp sugar in wok until sugar has been totally melted. Put into a bowl.,
11. Heat up 1 tbsp oil, pour direct into the mixture of garlic sauce and chili, mix well with 1/2 tsp sugar and 2 tbsp of lime juice.

Steps:
1. Put chicken fat in plain wok at medium flame. Wait for oil has been released from it. Dispose chicken fat then.
2. Add garlic sauce into chiken oil in wok, put plain rice and fry well.
3. Put (2) into rice cooker, add ginger sauce, 2 tbsp sugar and chicken broth, do not put too much broth in cooking rice.
4. Start cooking rice, until steps completed. Serve.

?雞 系列 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QdhsEM62JQ0J8ka3R0bb9E

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這是我家中其中一款必備的醬料，就是愛它酸和辣?
自家製的，就是我最愛的味道，酸辣汁配上海鮮，真的十分滋味，吃到完全不能停下來?

事實上，不久以前我已經分享過這食譜了，但其間有朋友要求我加入英文食譜，好吧，我就試試看? 這就可以分享給更多的朋友了?

食譜中的材料，大部份能在東南亞或泰國雜貨店舖買到，有時也可以在大型的超市找到?

⭐️羅望子醬：味道酸酸帶有果香，可以代替部份的青檸味道，如果買不到，也可以用酸梅去代替，以上兩者能令味道大大地提升

⭐️棕櫚糖：淡黃色的，泰國店舖會稱它做「椰糖」；而椰糖是較深色，兩者都可以用，或直接用砂糖亦可

材料：
乾蔥 3粒
辣椒 8隻
蒜頭 5粒
芫荽莖 5棵
青檸 6個
檸檬葉 3片
香茅 1支
棕櫚糖/椰糖 1湯匙
魚露 2湯匙
羅望子醬 2茶匙
飲用水 2湯匙

1. 檸檬葉撕去中間的硬莖；芫荽切掉根部；辣椒切粒；蒜頭和乾蔥去皮

2. 香茅切去較硬的根部，撕掉外面的葉子，只保留中間的嫩芯，把它切開

3. 青檸切開，搾出青檸汁，把青檸的籽隔掉

4. 全部材料，加入棕櫚糖、羅望子醬(或可用青檸汁代替)、魚露、飲用水，放入攪拌器攪碎

5. 把製成的汁料放入已消毒的玻璃瓶，並放於冰箱冷藏，食用期為3個月 (因為存放久了顏色變得深色，可能影響味道)

**芫荽只要莖，不要葉子，因為葉子會令汁料變得很深色

**如沒有攪拌器的話，請盡量將材料切碎，味道才會出來

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