電烤盤使用方法的八卦，PTT、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

聽說這禮拜都會很熱，不知道有多少人不想下廚了呢？？
今天用新玩具示範輕鬆一次做四道菜！

最近廚房多了一個新玩具，超愛在廚房裡面做菜～～不禁要讚嘆一下科技，原來做菜可以這麼輕鬆！以前時代婆婆媽媽們夏天都在廚房裡揮汗如雨，說起做菜，大家第一印象就是“好辛苦”ＸＤＤＤ

塔塔蠻喜歡在廚房的，覺得在廚房裡很開心，就好像小女孩總喜歡躲在玩具間裡面玩扮家家酒，哪來的辛苦呢？
後來我終於明白了，工欲善其事必先利其器！如果有一個神奇魔法箱把東西放進去，“噹！”的一聲，就可以同時做好四道菜，這不是太美好了嗎？

某天一早起床，第一個念頭就是進我的玩具間用這個神奇魔法箱一次做好日式炸雞、日式茶碗蒸、酒蒸絲瓜蛤蠣、清蒸花椰菜！

才沒過多久做出來的成品，連我自己都不敢相信！！這也太神奇了！！炸雞真的是炸雞耶！！而且人人誇讚！然後茶碗蒸也不需要起一熱鍋水來蒸，免顧火，而且蒸得很完美，絲瓜蛤蠣，絲瓜也沒變黑，花椰菜也是翠綠的，簡直是神奇魔法箱！
連坐在客廳滑手機等吃飯的持家男也大讚！！以後想吃炸雞的時候終於不用再去外面吃惹～～好愛在家吃飯喔～～
不要說持家男了，塔塔自己也好喜歡這樣的烹調方式，尤其是蒸魚，可以用自己喜歡的容器裝，整條美美的進去、美美的上桌！輕鬆又愉快～

到底神奇魔法箱是什麼呢？？就是水波爐啦～～哈哈。
而且水波爐的使用方法超級簡單！根本不需要看說明書就會用了，像我這種不愛用腦的人都會！

＃＃＃
由於最近有很多粉絲私訊問，有關水波爐的問題，我大致上整理一下重點，一次回覆大家，對於還沒有接觸過的朋友們會比較清楚。

★請問烤箱跟水波爐有什麼不一樣？
烤箱是水波爐其中的一種烹調功能，如果你買烤箱，他就只能烤，但是水波爐不一樣，他除了烤的功能外，還有蒸煮、氣炸、跟烤物、炒的烹調料理，除此之外，他還有一般烤箱沒有的30度麵包發酵功能！
一般家用的烤箱通常都沒有30度發酵的功能，除非是買坎入式的烤箱。
很多人原本對做麵包沒有興趣，但是在買了水波爐之後，都會愛上作烘焙！穩定的溫度、濕度讓麵包在發酵過程中更穩定，發的更好，也省去了買發酵箱的錢，跟節省家裡的空間，可以說一機多用。

★請問水波爐會不會操作很複雜？太多功能不知道該怎麼點，到最後買了都不會用，還要去上課？
以塔塔這種電子白痴為例，以前的水波爐畫面是黑白的，操作上確實比較頭痛一點，還要對照說明書的菜單來操作水波爐。
但是夏普新款的這一台水波爐是彩色介面，操作的方式就跟滑手機一樣簡單，只要會滑手機就會操作，他的全彩液晶螢幕圖示很清楚，就算不識字，看圖也能說故事～哈。

★為什麼塔塔會選擇這一款水波爐呢？這麼多款水波爐，到底哪裡不一樣呢？好怕買錯。
在幾年前水波爐非常夯的時候，塔塔也買了一台水波爐，但是使用過後突然覺得自己買錯了ＸＤＤ
怎麼說呢？因為塔塔對微波很介意，當初會買水波爐絕對不是只想把它當成烤箱用就好，而是喜歡水波爐裡的內建功能，但是我後來發現，自己買的水波爐內建的菜單行程都包含微波過程，而微波的時候不可以用鐵製的容器或者烤盤，不然會產生火花甚至損壞水波爐ＸＤＤ。
所以如果想做烤物就得要用該機器附上的烤盤來製作，如果要蒸一條魚，就得要用機器附贈的專用蒸盤來蒸魚，這對我來說真的是非常困擾，到最後因為麻煩，我不再用它來蒸東西，只能把它單純的當成是一般烤箱來用ＸＤＤＤ

事隔這麼多年，科技進步神速，前陣子搬新家，終於有藉口可以換一台自己真正想要的水波爐，我要一台可以節省我時間，不需要專用蒸盤，用自己喜歡的容器就能做料理！
最重要的是夏普水波爐是唯一可以同時上烤下蒸的水波爐，持家男喜歡吃炸雞，塔塔喜歡吃蒸的蔬菜，所以夏普上烤下蒸的功能，完全符合我們的需求！
而且夏普水波爐過熱水蒸氣技術可以減少細胞氧化跟破壞，全程0微波，烹調出最健康的自然美味！！夏普這技術在日本已經獲得專利，成為業界唯一的真正水波爐。

除了烤跟蒸，這一台夏普的水波爐還有氣炸的功能，幫你多省了一筆買氣炸鍋的錢。以往要做炸物之前內心都要掙扎很久，到底要不要在家裡炸雞？每次都炸的流理台都是，牆壁、地板通通都要擦過好幾遍，還有炸完之後的油，讓我很頭痛，丟掉覺得很浪費，要留下另外處理，又很麻煩。
在我吃過水波爐炸的炸雞後，馬上就愛上吃炸雞，而且三不五時都想吃炸雞～哈，除了他跟真正油炸炸出來的炸雞差不多外，還有根本不需要加油去烹調，完全就是用雞肉本身的油脂來做炸雞，除了比較健康外，善後的工作，也減輕非常多！！

★那水波爐會不會很難清理？？
我自己覺得比一般加熱管的烤箱好清理，因為他內壁的設計是平滑的，只要每次烹調後輕輕擦拭就可以擦得很乾淨，還有水波爐也有內建爐內清潔行程，塔塔自己每次炸雞過後都會利用這個行程來清潔水波爐，不僅可以除去異味更能保持清潔喔！

有需要今天食材表的人可以到這裡看喔～
日式炸雞、日式茶碗蒸食譜：
https://youtu.be/88X7716jR6c

「日本Cotta矽膠蓋布丁杯+烘焙小物」2021第一團

#布丁杯限量預購 #文末有抽獎

這款布丁杯兩次開團都秒殺。因日本疫情關係，貨量都非常少，我們跟廠商預訂超過半年，才有機會開第三團，這次預購數量真的不多，喜歡的朋友，一定要動作快。
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「自控式電動酒精噴霧機」#新品
近期台灣疫情，有點緊張，當然相較全球各地，台灣還是很安全。只是，很多專家提到，防疫生活，可能會變成未來的常態，因此，各項防疫產品，也是家中不可或缺的常備物。

這款自動式電動酒精噴霧機，是感應式的，只要手放在酒精出口，會自動噴出消毒酒精，非常方便。用這款感應式酒精噴霧機，取代家中手動式酒精瓶，不用手消毒完畢後，還要擦拭手動酒精瓶的壓頭。非常適合放在家中玄關，讓家人回家第一件事，就能零接觸清潔雙手。另外，酒精用完，可以外加，有一台放在家，非常方便。

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「耐熱矽膠厚鬆餅圈模」
我非常喜歡吃厚鬆餅，但一直找不到適合的圈模。比較過金屬的還有矽膠的之後，這一款使用起來很順手又方便，不用擔心會刮傷平底鍋，圖案也很可愛。 有了這之後，就可以比較常吃到厚鬆餅，之前分享過文字與直播食譜，以及使用方法喔！

「日本貝印麵團割線刀」
這把常出現在我的影片裡面，割線還滿順手的！每次開團數量都不多，上次沒買到的，一定要快快下單。

「日本貝印波浪麵包刀研磨刀器」
之前很多朋友問，波浪形的麵包刀，用鈍了，可不可以用磨刀器磨利來。因此，我們特別去找了，這款麵包刀專用的磨刀器，這樣家裡的麵包刀用鈍後，就不用丟了。
小叮嚀一下，這是只能拿波浪形的刀子來磨，一般的主廚刀，不建議用這款磨刀器喔。使用上有些小技巧:
(1)乾式磨刀，不用加水。
(2)刀刃要垂直於研磨器，將刀子往自己的方向回拉，約十次，不要用力往下拉。
(3)磨刀器請勿水洗。
(4)麵包刀的刀刃厚度勿超過2.5mm
(5)陶瓷刀、鈦刀不適用

「高精度"雙秤替換"電子量杓」
這款電子量杓超厲害的，可以雙秤替換，也就是它的衡量單位有兩種。第一種是衡量重量，單位從0.3g到300g都可以量。第二種是測量容積，單位從5ml到30ml都可以測量。

這款很適合家中已有料理秤，但是料理秤最小單位不是到小數第一位的朋友們，利用這款電子量杓，可補強家裡已有的料理秤功能。非常適合量做麵包時的酵母、鹽巴、或烤蛋糕時的泡打粉。

「Dretec酷巴微量廚房料理電子秤 -粉色」
*** 一次到位料理秤
這是今年新款的量秤，測量重量從最小的0.1g，到最大的3kg。

如果你們需要做的麵團量比較大，如乾粉量500-700g的朋友，那推薦你買這一款！ 一般市面的量秤都只有到2kg..如果你把攪拌盆放到量秤上，基本上就已經差不多一公斤了，要秤量的料放進去，就會超過量秤的最大重量。而這台可以到3kg，就可以把材料一次秤量完了！

此外，這台可以量秤到0.1g，酵母/鹽巴都可以量秤到精準，這非常重要。在秤量酵母或鹽巴時，請先在量秤上放一個小碗，切記不要歸零，直接在小碗內加入酵母或鹽巴，這樣才能精確測量出小數點第一位的份量。

「Dretec電子雙計時器」
***雙計時功能
這款大推！！ 在同一個計時器上，可以同時計時兩個不同時間，因為可以同時計時麵包二發的時間與烤箱時間，一個抵兩個用。或是入烤箱之後，可以同時計時烤盤該調頭的時間，還有總共烘烤的時間。

『CakeLand一體成型刮刀-耐熱勺型刮刀與馬卡龍刮刀』
這兩種刮刀，可以用在做蛋糕把麵糊刮乾淨，或者攪拌機打麵團時，有些材料被擠到上方，我都會用刮刀把材料刮下去。用過很多種刮刀，這兩款一體成型，沒有中間的接縫 比較部會藏污納垢，又是耐熱(204度)材質，使用起來我覺得順手又好清洗喔。

『CakeLand桿麵棍 25cm與37.5cm』
25cm這桿麵棍做麵包很方便，整形時候可以把氣體比較均勻的排出，很輕巧，又好清洗(我自己偏好這個尺寸)。長度相對比較短，在烤盤上也可以繼續桿麵，很方便喔！如果常需要將麵團桿成大面積的朋友，建議可以帶37.5CM的回家，一樣可以把氣體均勻排出喔。

『CakeLand手粉罐』
為什麼要手粉罐？
做麵包的時候 一定需要手粉，但往往都放一些在碗裡面，之後用剩的又要用蓋子蓋起來 或用保鮮膜。 而且撒手粉的時候，份量又有點難控制。 有手粉罐之後就方便很多。
當初在挑選的時候，其實我很猶豫，因為它價位偏高，我撐了很久才下定決心買的，買了之後，我非常非常的喜歡，一分錢一分貨啊！
篩網很細緻，做麵包需要手粉的時候，份量就很好控制。 麵包進烤箱之前，有時候會需要撒麵粉，因為它細緻的篩網，可以直接將麵粉灑在麵包上，不需要另外再拿篩網來，真的超方便的！！

『電子料理溫度計』
這款溫度計，有Hello Kitty的圖案設計，非常可愛，喜歡Kitty的朋友，不要錯過喔。這款電子溫度計，有大螢幕顯示，方便輕鬆檢視溫度。溫度測量範圍從-10度C~300度C，最小單位到小數第一位喔，可以測量煮糖水時的溫度(類似牛軋糖，沒有溫度計根本就是不用做了)、炸東西時的油溫與麵糰的溫度，都沒問題喔。而且附不鏽鋼探針固定架，可以鍋緣厚度調整固，方便我們測量鍋中液體溫度，不燙手。

「日本Cotta矽膠蓋布丁杯」(已售完)

超熱賣布丁杯！ 夏天到了，布丁杯一定是必備的！ Cotta矽膠蓋布丁杯很特別，蓋子是矽膠做成的，可以放進微波爐或蒸鍋中加熱。而布丁杯玻璃瓶身，比一般保羅瓶薄，能縮短烘烤時間。此外，這款布丁杯的角度斜斜的，烤好後很方便倒出來擺盤。詳細介紹，可以參考我拍的這個影片喔。

「不鏽鋼冷卻活動架42x30cm」(已售完)
自從開團烘焙小物後，每次都會有粉絲許願置涼架，但之前因為置涼架體積大，郵寄不易，所以一直沒有 沒有開團成功。幾經跟廠商溝通後，這次新增了「不鏽鋼冷卻活動架42x30cm」這個商品。想買置涼架的朋友，請手刀，因為預購的數量也不多，晚了就沒了。

置涼架，對烘焙人而言，就是一個必需品，麵包或糕點出爐後，放在置涼架上冷卻，是必要步驟，可以讓麵包或蛋糕底部，不會因為散熱不佳，而變得返潮。如果你是烘焙新手，置涼架，一定會買的。
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黑芝麻醬戚風蛋糕

一抹窗前的冬日光，一整屋子的芝麻香。
留在案頭邊的那盞濃茶，與我一起等著今冬的初雪，一層層的覆蓋春夏秋。

掌握蛋白霜製作與烘焙兩大重點，就能順利完成你所愛的黑芝麻醬戚風蛋糕。祝福操作成功，祝福週末愉快。

◼︎ ◼︎ ◼︎
• 圓形活動底戚風蛋糕烤模： 直徑20公分（8寸），1個
• 烤箱預熱溫度： 180°C，上下溫（建議提前預熱至少20分鐘）
• 烘焙溫度： 170°C，上下溫
• 烘焙時間： 40～45分鐘
• 可完成1個圓形戚風蛋糕
** 可用7寸烤模，蛋糕會較為飽和，會爆開得較美。**
◼︎ ◼︎ ◼︎

【黑芝麻醬戚風蛋糕 食材】
（*雞蛋與鮮奶以冷藏溫度為準，依食材使用順序列出*）
～黑芝麻蛋黃糊_依食材使用順序
• 無糖純黑芝麻醬（先拌勻）：80g
• 植物油（我用玉米油）： 20g
• 全脂鮮奶（冷藏溫度）： 75g
• 雞蛋蛋黃（大號，冷藏溫度）： 5個（約90～97g）
• 中筋麵粉： 85g

～蛋白霜_依食材使用順序
• 雞蛋蛋白（大號，冷藏溫度）：5個（約175～185g）
• 鹽： 1g
• 細砂糖： 100g

◼︎ ◼︎ ◼︎
【黑芝麻醬戚風蛋糕 製作步驟】
～黑芝麻蛋黃糊
全程使用打蛋器，手動操作。依序加入：
1.）黑芝麻醬 + 植物油：拌勻。
2.）加入全脂鮮奶：拌勻。
3.）一次加入5個蛋黃：拌勻。
4.）最後分2～3次篩入中筋麵粉：拌勻。完成的黑芝麻蛋黃糊是濃稠的膏狀質地，厚實而有點硬度。如果不夠均勻，還有粉粒，先不要著急，等加入1/3蛋白霜的時候再拉拌，就能拌得滑順。
* 麵粉必須是最後加入。如果在中間步驟加入，都會有拌不開與拌合不均勻的問題。

～蛋白霜
* 製作蛋白霜所使用的所有器具，用品，容器，雙手，攪拌棒，都要確定是乾燥無油的。避免用油污的抹布擦拭任何製作蛋白霜的用具。
* 全程使用電動攪拌機，線狀球型配件，機械操作。依序加入：

1.）容器中倒入所有蛋白。電動攪拌機，中低速開始攪拌，加入鹽，持續攪拌約1～2分鐘，蛋白呈現粗泡狀態。
2.）分3次加入糖，持續以中低速操作，我是用KA-4速。每次加入糖後攪拌約1分半鐘到2分鐘，再加糖。（攪拌間要停機將底部與容器邊緣的蛋白與中央的蛋白霜拌勻，特別注意容器底部。）
3.）最後加入糖攪拌後，會見到蛋白霜上方出現慢慢從不明顯的紋路變成較為明顯的紋路，並有絲亮的珍珠光澤，停機，先拌勻再檢查，球型配件拉起時，蛋白霜是略有硬度的鷹嘴狀小彎勾。
* 製作蛋白霜，全程都使用中速攪拌，完成的蛋白霜密度比較穩定，質地細緻。如果使用的是冷藏蛋白，操作時間約8～9分鐘。如果使用的是室溫蛋白，時間比較短。
* 以高速攪拌完成的蛋白霜，氣孔比較大。

～戚風蛋糕麵糊
1.）將1/3份量的蛋白霜，直接加入黑芝麻蛋黃糊中。我用打蛋器切拌，直到均勻。
2.）將黑芝麻蛋白蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，用矽膠刮刀或是打蛋器，邊轉容器，邊從底往上，從外往內拌合。注意底部的蛋白霜。完成的麵糊狀態與質地，均勻有光澤，濃稠會流動，舉起刮刀時落下的麵糊會有折痕。
3.）麵糊入模。烤模放在烤盤上方，麵糊倒入烤模後，先震一震後，用小竹籤在麵糊中來回劃圈去除麵糊中的氣泡。完成後，入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎

【烘焙】
• 烘焙溫度： 上下溫170°C（入爐後調降溫度至170°C）
• 烤箱位置： 烤箱中下層。烤模放在烤盤上
• 烘焙時間： 40～45分鐘

• 畫線時間： 10～12分鐘時，需等蛋糕上方全面結薄殼才畫線；留心蛋糕中央如還是濕軟的，就需延長時間等中心結殼。
• 畫線用具： 我用的是刮鬍刀的刀片。
• 畫線方式：取出蛋糕畫線，烤箱門要關上。
• 可以不畫線讓蛋糕自由成型。
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【出爐】
蛋糕應該烤到至少從邊緣到中央略微上色程度，表層不黏手，輕壓會回彈不留指壓痕。
蛋糕出爐後在工作檯上重震一下，震出熱氣後，立即倒扣。至少等40分鐘，最好一小時，等蛋糕完全冷卻後再脫模。
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【脫模】
沿著蛋糕與烤模邊緣，用四隻手指輕壓蛋糕後馬上鬆開，幫助蛋糕剝離烤模。從底部均勻用力向上推，將蛋糕推出烤模。
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【享用】
黑芝麻醬戚風蛋糕適合在冷卻後，放入蛋糕盒中，烘焙隔日再享用，蛋糕中的糖會中和與滋潤黑芝麻本身帶有的微微苦麻，蛋糕有更佳的滋潤度，也有更深濃的黑芝麻香氣。
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【寶盒筆記】
*
戚風蛋糕的製作有兩大重點：1.）蛋白霜2.）烘焙。
蛋白霜打發到位，烤箱預熱達溫。
讓戚風蛋糕不軟腳，不歪腰，不皺皮，不內縮，不塌陷的唯一方法，就是將戚風蛋糕烤熟烤透。
*
使用立式的電動攪拌機，在打發蛋白霜時，一定記得要停機將周圍與底部的蛋白與中間的蛋白攪拌一下，才不會只有中央部份的蛋白霜打發成乾硬，而底部的蛋白還是流質狀態，這樣的蛋白霜不夠均勻，彈性不足，濕度高。混合成麵糊後，麵糊的狀態如果水水稀稀的，需要比較長的烘焙時間才能將蛋糕中的水氣烤乾，並將蛋糕烤熟。
*
打發蛋白是以實際蛋白霜的狀態來判定。所提供的攪拌時間是參考值。
*
使用球型攪拌配件拉起蛋白霜時，如果拉起的蛋白霜細長，超過3公分，蛋白霜上沒有紋路，看得到細小的泡沫，是濕度較高的蛋白霜。適合黑芝麻醬戚風蛋糕的蛋白霜需要到達稍微偏乾，蛋白霜還要繼續打發，直到拉出較為堅挺的小彎勾。
*
黑芝麻醬會沈澱，在秤重前，應先仔細的攪拌均勻再上秤。
使用冷藏的雞蛋製作的蛋白霜，以中速打發時雖需要較長的時間，蛋白霜的質地更穩定而細緻。

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#黑芝麻醬戚風蛋糕8吋
#奧地利寶盒的家庭烘焙

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馬卡龍其實一點都不難，只要掌握好一些訣竅就可以很容易成功了。
這個視頻裏我會很仔細的分解每個步驟，希望你們都可以成功的做出馬卡龍！
還有更多需要注意的點在Tips裏會詳細跟你們說明，不要忘記看哦！

覺得馬卡龍太甜嗎？看看這個少糖版馬卡龍的做法吧，好吃又不甜：
https://youtu.be/MUxANhLpeLA

看了我的基礎馬卡龍詳解視頻，還是失敗了嗎？那就看這裏，失敗原因通通告訴你：
https://youtu.be/vKiOgo4ZBec

做完這個基礎馬卡龍後，可以試試看這個 cute macaron tutorial：

波霸奶茶馬卡龍 https://youtu.be/3lOE0OVoruY

卡通馬卡龍做法大集合#1 Cartoon Macarons Compilation
https://youtu.be/MXG4hPmp8ig

超可愛小雞馬卡龍 thanks giving holiday turkey macarons
https://youtu.be/iffCJDm56j0

超可愛的愛心熊馬卡龍 Bear's love macarons
https://www.youtube.com/watch?v=YIygPYflhF0

萬聖節動物小精靈馬卡龍 Halloween Playful Ghost Macaron
https://youtu.be/DLjjRJyVWnc

復仇者聯盟馬卡龍 avengers macarons
https://youtu.be/vVKvPRw6SsU

夢幻聖誕馬卡龍，陪你過聖誕節adorable Christmas macarons
https://youtu.be/jf5DF_Ma3_I

復活節馬卡龍 &分享一次性做出不同顏色的技巧 Happy Easter Macarons
https://youtu.be/1UxIhT0lJn0


材料ingredient（可以做20個小的圓形馬卡龍 make 20 small macarons）：
Almond Meal 杏仁粉： 2 oz=57g
Powder Sugar 糖粉： 3.5 oz=100g
Egg White 蛋白：2 oz=57g
Sugar 糖： 1.75 oz=50g
Filling 餡料：mascarpone cheese

Tips:
1. 請選用磨細的杏仁粉，如果你買來的杏仁粉顆粒很大，那就需要用料理機把它打細再使用，用料理機打細的時候，要把杏仁粉和糖粉一起打，避免杏仁粉在攪打的時候出油。

2. 杏仁粉和糖粉一定要過篩，過篩的網不用選兩層或者三層那種很密的，用普通的一層的網就可以了。

3. 塔塔粉是酸性的，可以幫助蛋白打發，使蛋白更膨和加強韌性，這樣蛋白會更穩定。如果沒有也可以省略不加。

4. 蛋白是打到硬性發泡，也就是視頻裡面看到豎起來是有一個直立尖尖的角，我覺得打到豎起來10點到11點鐘是最好的。

5. 色素請選用Gel paste的那種比較濃稠的狀態的食用色素或者粉狀的色粉，不要用很稀的流水狀的色素，這樣比較不會影響蛋白糊的狀態。

6. 馬卡龍的成敗關鍵在面糊攪拌到最後的狀態，所以攪拌過程要有耐心，時不時把攪拌棒提起來檢查面糊滴下來的速度， 攪拌到面糊斷斷續續流下來就可以停止了，具體看視頻大圖。（寧可慢一點攪拌也不要一下子就很用力攪拌，一攪拌過頭就要重頭再來了）

7. 如果擠完馬卡龍，晾幹後仍然有尖角，可以用手沾一點水，然後輕輕的把尖角按下去。

8. 晾乾馬卡龍需要的時間，會根據你的居住地濕度，溫度有所不同。我的訣竅是把馬卡龍放在烤箱上面晾乾，這樣因為烤箱本身預熱了有熱度在，會幫助馬卡龍更快晾乾。 （我在洛杉磯，晾乾時間是15分鐘）當然如果你的烤箱有熱風的功能就更方便了，沒有熱風功能，也可以拿電吹風對著馬卡龍吹, 或者烤箱預熱到最低的溫度70C, 把馬卡龍放進去15分鐘。新加坡，馬來西亞的朋友，你們不孤單，有訂閱者反應他們需要2小時晾乾馬卡龍：）以上方法可以試試喔。

9. 烘烤馬卡龍的時間不是一定的，隨著馬卡龍的數量和大小也會不同。如果你的馬卡龍尺寸比較大，或者你一次做的比較多，相應的烘烤時間就要延長了。有的時候你的烤箱溫度不一定會准確，可以買一個烤箱溫度計放在裏面查看你的烤箱溫度。

對於想要烤白色的馬卡龍，怕顏色烤黃的朋友，我的建議是：烤箱140C, 馬卡龍放在最下層烤10分鐘, 降溫到130C, 把馬卡龍的烤盤轉180度烤7分鐘。這個時候測試馬卡龍是否烤熟，用手指輕輕敲馬卡龍的正中央，如果還是有點濕軟， 再把烤箱降溫到120C, 烤5分鐘。高溫是為了保證馬卡龍能穩定的長高以防空心，低溫是為了保證馬卡龍內部烤熟。

10. 剛烤完的馬卡龍是像餅幹一樣比較脆的，夾餡完吸收餡料的濕度才會變軟。如果不急著吃，也可以把馬卡龍放到密封的盒子裏放在冰箱裏保存，到想吃的時候再拿出來組裝夾餡。

11. 視頻裏的餡料是馬斯卡彭乳酪，我是完全沒有加糖，直接把乳酪當夾心，因爲馬卡龍本身就有一定的甜度了，對于我來說剛剛好。如果你喜歡吃很甜的話，也可以拌一些糖粉到乳酪裏攪拌均勻當做夾心。

12. 第一次做可以把份量減少，先試試手感，視頻內做的馬卡龍是比較小的圓形，大概20個。

补充一下晾乾馬卡龍的辅助方法：
1. 手持吹風機，保持吹風機離馬卡龍30cm左右，均勻的吹，不要距離太近，防止馬卡龍麵糊被吹歪哦。同理，也可以空調冷氣吹馬卡龍的表面，保持一定距離，用冷氣去晾乾，記得吹的時候調整180方向，讓馬卡龍360都有晾乾到。
2. 烤箱有熱風功能的話，打開熱風功能，可以調試溫度的話，選擇30度，吹熱風可以加快晾乾馬卡龍。吹5分鐘左右就可以檢查下了，用手碰馬卡龍的表面不粘手就可以烤了。
3. 沒有熱風的話，烤箱有上下火功能的，可以打開上火，溫度選擇40度，講馬卡龍放進去晾乾，利用上火的熱度把馬卡龍皮晾乾。
4. 如果不能選擇低於50度的烤箱，那麼烤箱預熱100度，然後關火，把馬卡龍放進去，不要關烤箱的門，保持半開的狀態，用烤箱的餘溫晾乾馬卡龍。大概五分鐘檢查一次是否不粘手了。

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PACIFIC SUNby Nicolai Heidlas
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#好家在我在家 #宅料理
選對方法就能擁有焦脆外皮、粉紅切面和多汁的牛排！
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#牛排 #料理 #療癒廚房
00:00​ Introduction
00:38​ tartare 韃靼牛肉
01:06​ carpaccio 薄切生肉
01:36​ smoothie 生牛排汁
02:07​ seared 煎牛排
02:38​ seared and basted 奶油煎牛排
03:30​ grilled steak 火烤牛排
03:48​ cubed and skewered 骰子牛排串
04:05​ sliced and skewered 串烤牛排
04:29​ thinly sliced stead 火烤薄片牛排
04:47​ toaster 吐司機烤牛排
05:17​ easy-bake 玩具烤箱烤牛排
05:50​ laser 雷射光烤牛排
06:44​ stir-fried 炒牛排
07:17​ shaved and griddled 烤盤煎薄牛排
07:49​ steak burger 漢堡排
08:41​ hot rock 石板烤牛排
08:55​ coal cooked 炭烤牛排
08:11​ mummified steak 木乃伊牛排
09:32​ boiled 水煮牛排
10:04​ hot pot 火鍋牛排
10:36​ steamed 蒸牛排
11:07​ braised 燉牛排
11:39​ sous vide 舒肥牛排
12:23​ baked 烘焙牛排
12:55​ broiled 上火烤牛排
13:29​ searzall 炙燒牛排
14:02​ on a stick 樹枝烤牛排
14:32​ afterburner 後燃器烤牛排
15:04​ george foreman 電烤爐牛排
15:44​ infrared 紅外線烤爐牛排
16:12​ pan to oven 鑄鐵鍋烤牛排
16:43​ pan to broiler 鑄鐵鍋上火烤牛排
17:13​ reverse sear 逆式煎牛排
17:46​ deep fried 炸牛排
18:14​ country fried 鄉村炸牛排
18:48​ freeze fried 油炸冷凍牛排
19:35​ smoked 煙燻牛排
20:10​ microwave 微波爐牛排
20:34​ instant pot 壓力鍋牛排
21:07​ slow cook 慢煮牛排
21:32​ jerky 牛排肉乾
21:59 dehydrated and seared 香煎風乾牛排


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🐤𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦：𝐭𝐚𝐢𝐩𝐞𝐢_𝐬𝐞𝐫𝐞𝐧𝐚𝐝𝐞 ▶ 來玩:)
🖤有好多的話想要說 .ᐟ.ᐟ
最近有1些小夥伴感覺到我做影片很疲累:)
真的很靈敏!! 讓我嚇一跳🖤
其實拍影片也要買很多的東西來開箱，
長期下來，真的會多花很多的錢在開箱上面，
但是我不想再一直為了拍影片而再買東西來拍，
這不是我提倡的理念～
所以當有人看到我們，
願意寄一些酷東西讓我們來拍，
我一定會先跟他們說，
我們只拍真實使用的樣子。優缺點都會拍進去。
他們也認同我們的理念，我們才會願意收。
其實拍影片的東西，我都層層考慮，
覺得喜歡的東西，我才會拍。
最近常常收到很多來信，
希望我拍這個或是拍那個，
如果覺得是我自己不會用的，
我都一封一封地拒絕了！
所以大家如果因為看了我的影片想買什麼，
是真的可以留言問我你的疑慮或問題，
我只要有看到，都一定會趕快回答你１００％真實的心得，
因為我最討厭買錯東西了！知道嗎～

清廚房真的拍過好幾次了！清到每次拍的都差不多😂
拍到很無聊，剛好收到了１個很有趣的東西，
開箱給大家看看這個新玩具～是一支『AIWA的手持蒸氣拖把』
也跟大家推薦我最愛用的~~毛寶~~(✿❛ᴗ❛✿)۶
我把全聯當我家廚房在逛是大家都知道的事情
我們家最常買他們的洗碗精，應該很多人都是！
甜橙茶氛洗碗精我真的很喜歡！因為味道超級讚的٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
超級開心收到了毛寶寄來٩(๑❛ᴗ❛๑)۶剛好補貨囉！
我的洗碗精幾乎都是買他們的，
尤其是甜橙洗碗精超級好聞！
好聞到我還會偷拿來洗手。(勿模仿:P)
然後酵素亮白去漬凝膠和酵素食器杯垢去漬劑２個都超強。
不會用可以看我的步驟：

➊ 我的去漬凝膠用法
● 去漬凝膠洗掉我睡褲上洗不掉的經血污漬😨
● 使用方法是用它自帶的刷頭在污漬來回刷
● 要刷到泛白、污漬有點變淡的感覺
● 拿去用那罐玫瑰天竺葵的洗衣液體皂洗一遍➜污漬就不見了！超強。

➋ 杯垢去漬劑
● 把有陳年老垢(ಥ_ಥ)的東東泡在水+一匙去杯垢去漬劑
● 等1半小時沖洗之後完全乾乾淨淨像新的。
● 我在全聯FB社團裡面有看到有人用熱水+這個，出現了超療癒的泡泡秀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

還有洗衣槽一定要定期清潔， 因為洗衣槽是很容易藏汙納垢的！
如果不清潔的話， 洗衣服完就會看到有小黑塵黏在衣服上， 大家應該都有看過吧。
用毛寶洗衣槽專用去污劑，浸泡＋正常洗衣程序， 簡單！清完的洗衣槽真的變得非常乾淨。
超級方便的，非常喜歡、非常推薦。

蒸氣拖把是我第一次用到的新科技產品？！
要感謝我們小頻道竟然被『愛華AIWA』看到了
寄來了１支蒸氣拖把給我們試用。
可以拍出「不一樣的清廚房」我當然就說好囉！(*•̀ᴗ•́*)و
清廚房這件事真的是不要累死我了＞＜
影片裏面的『AIWA蒸氣拖把』是用水，就可以去油、去污的，
優缺點也很真實的呈現在影片當中！（絕對真實，都有拍出來喔！）
也順便統整在這裡給大家看，
我希望大家如果因為看了我的影片，
而心動想買任何東西，
都一定要仔細看我所說的優缺點喔！
不要買了才後悔～如果有問題，也在買之前趕快留言問我，
我都是會１００％真實的告訴你的喔～
● 蒸氣拖把我覺得它適合用在廚房去油。
● 是裝水，不用清潔劑，去油效果很OK。
● 使用時須要插電（電線五米長），有人可能不習慣
● 需要有１個收納整支拖把的專屬區域（它有一根長桿和三角形的柄以及電線）
● 刷頭在使用完之後還是要用清潔劑洗乾淨
● 我不確定是否能單購刷頭，因為刷頭刷到太髒時我會想要換新的刷頭
它的優缺點，在影片裡面有非常詳細的示範出來。
每個東西都有它的優缺點，最重要的是找到適合自己的工具囉！

➜影片裡面的蒸氣拖把是
AIWA 愛華 兩用手持多功能蒸氣拖把 ARS2101
這些地方都可以買喔！（優惠的價格）
● Momo購物平台：https://reurl.cc/rgGVox
● Yahoo購物中心：https://reurl.cc/9rNaVY
● Pchome：https://reurl.cc/83MVzg
● 博客來：https://reurl.cc/0j0REx
● Friday：https://reurl.cc/eEloaQ

#廚房清潔 #居家打掃 #全聯好物推薦 #毛寶清潔好物
#AIWA愛華 #兩用手持多功能蒸氣拖把ARS2101 #蒸清潔最乾淨 #免用清潔劑 #守護家人健康

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♫𝙈𝙐𝙎𝙄𝘾
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𝙁𝙧𝙖𝙙-𝙁𝙞𝙧𝙨𝙩 𝘿𝙖𝙩𝙚(𝘼𝙚𝙨𝙩𝙝𝙚𝙩𝙞𝙘 𝙈𝙪𝙨𝙞𝙘 𝙉𝙤𝙣 𝘾𝙤𝙥𝙮𝙧𝙞𝙜𝙝𝙩)
𝙝𝙩𝙩𝙥𝙨://𝙧𝙚𝙪𝙧𝙡.𝙘𝙘/𝙡𝙍𝙡𝙟𝙑𝙙
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현재진행형 𝙗𝙮 𝙈𝙞𝙡𝙠𝙩𝙚𝙖(𝙉𝙤 𝘾𝙤𝙥𝙮𝙧𝙞𝙜𝙝𝙩 𝘽𝙖𝙘𝙠𝙜𝙧𝙤𝙪𝙣𝙙 𝙈𝙪𝙨𝙞𝙘)
𝙝𝙩𝙩𝙥𝙨://𝙧𝙚𝙪𝙧𝙡.𝙘𝙘/𝙥𝙜𝘼5𝙙𝙖
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𝙋𝙪𝙧𝙚 𝙄𝙢𝙖𝙜𝙞𝙣𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙗𝙮 𝙁𝙪𝙩𝙪𝙧𝙚 𝙅𝙖𝙢𝙚𝙨 (𝙍&𝘽 / 𝙀𝙡𝙚𝙘𝙩𝙧𝙤𝙣𝙞𝙘 𝙈𝙪𝙨𝙞𝙘 𝙈𝙖𝙠𝙚𝙧)
𝙝𝙩𝙩𝙥𝙨://𝙬𝙬𝙬.𝙞𝙣𝙨𝙩𝙖𝙜𝙧𝙖𝙢.𝙘𝙤𝙢/𝙤𝙝𝙝𝙝𝙞𝙩𝙨𝙟𝙖𝙢𝙚𝙨/