#連假就是我連續儲糧的日子 #400次咖啡 #小心得
做一堆漢堡肉排跟麵包冷凍~
麵包接連做了全麥漢堡麵包、全麥吐司,今天又用豆漿機煮兩次的豆漿準備再來做豆漿藜麥麵包,因為有冷凍庫我就卯起來做,覺得很爽! 不過我必須說我的冷凍庫竟然才新的又要滿了,因為我整個冷凍櫃都是食材,有雞肉、牛肉、肉片、冷凍花椰米、起司絲、魚類海鮮等等,全都有分類但也都差不多滿滿滿,看來人的潛力無窮,就算買到500L我也可以塞滿吧(這是什麼症頭啊)
然後我也熬了蔬菜很多、不加一滴水的無水咖哩還有香菇雞湯,忘了拍但超級鮮濃好吃的。
明天應該又會煮一堆糙米飯跟打花椰米儲放吧,因為最近在家吃頻率過高,所以一定要備足的啊。
由於都在廚房跟賣場間跑來跑去,我都忘了連假就這樣飛快咻過,只剩明天一天可以閒晃。
400次咖啡我懶得用手打,也懶得用我的手持電動攪拌器(我有兩台)打,最後用團到紅色賣光白色也沒剩幾台的調理機打我覺得最省事最快,結論是不加糖也能打,但是泡沫沒有加糖的持久細膩,挺好喝的。真的想喝就偶爾一次吧,我是喝不下去,因為不只甜的關係,我也喝不太習慣奶很多的飲料,所以剩下全讓給韋德喝囉。
大家推薦我看的 #戀愛可以持續到天長地久 我已經看兩集了,覺得開頭還不賴,雖然剛開始的粉紅泡泡還沒冒出來,但是看佐藤健魔王的樣子還挺有意思的。 #夫妻的世界 也看第三集了,看到小三的樣子,不知為什麼我腦子一直冒出: 顏值好成這樣的小三,真的出現只好認了...
(呸呸呸,這是什麼爛念頭好沒用喔我)
很多人蠻推的但我還是持保留態度,可能遇到更想看的就棄劇了吧。
連假好好待著我覺得不管做什麼都好
雖然我也一直很想出遊或出國,但是在家我也沒覺得有什麼不好,其實會安排的話,在家能做的事、能休閒到的一樣都不會少的啦,只是少了透口氣、換換視野而已,珍惜這樣跟家人密集相處的時光,是很幸福的;多煮幾次飯雖然厭世,但無形中料理技能跟速度也會功力大增,是好事啊好事。
#腹女連假碎碎唸
📣對了下週一有減醣食品團補貨喔~ 別忘了鎖定 減醣好好買
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素,但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點,就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake). 說起來,巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化,它一樣是重奶油的...
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電動攪拌器推薦 在 活水來冊房 Facebook 八卦
日前說過我掛名推薦新書的原則,我必須知道作者是誰,值不值得信任,我還得見過書稿驗過貨才行。
而今天推薦的不是書,而是友人家裡種的火龍果。
先說說我父親。我父親不吃蕃薯,連帶著吃起來沒什麼濃郁氣味的東西也不愛吃。
父親小時候,上學途中肚饑常到人家田裡挖蕃薯吃。爬過田埂,匍匐著在田邊蹲下來一扯,一條連皮帶土的蕃薯就到手了。趕緊逃離犯罪現場,也沒得削皮,手把泥土拍拍再往學生褲子用力擦擦,就喀嚓喀嚓地大口生吃果腹。
沒滋沒味帶點泥土腥澀的蕃薯,是窮人維生的食物,卻也是童年匱乏的象徵。
長大之後,父親再也不吃蕃薯,吃膩了、吃怕了,更不想回味幼時貧窮的滋味,甚至連沒有濃郁氣味的植物,梨子、火龍果,一概不吃。
每次到人家裡作客,人家殷勤端出切好的火龍果,端端正正擺在家父面前,是家父最常面對的尷尬時刻。
想不到最近居然有火龍果能夠突破家父的心防。
家父多年的友人王校長未退休時,是國、台語文界的佼佼者,在各種競賽場合,人見人怕!因為不管是自己參賽,或是指導學生上場,得名有如探囊。
王校長退休後,全家投入經營「昊天自然生態農園」,以自製酵素液肥,他們的作法,與我外公昔時堅持自己培養酵素來施肥一樣。培養桶內雖然有放電動的攪拌器,但當年外公還是每隔幾小時就要去手動攪拌一次,他說這樣才能完全發酵,才不會臭。
現在是紅龍果盛產期,王校長家的果肉真的香甜,而且沒有草腥味。連最不喜歡吃紅龍果的父親,都讚不絶口!以往他說吃紅龍果像在生吃蕃薯,現在打破了他的印象,原來紅龍果可以栽培得這麼好吃!
「昊天自然生態農園」就在嘉義高鐵站的附近,有空可以去參觀。也可以接受宅配。歡迎喜愛火龍果的朋友到他們粉絲團看看。
昊天自然生態農園-微生物液肥酵素
https://www.facebook.com/howardnaturalfarm/
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當寶貝進入副食品階段後,一定要先擁有一個好用的料理工具。
寶寶副食品初期最常做的食物泥包含米泥、紅蘿蔔泥、地瓜泥、蔬菜泥等等,米泥是最方便攪打與最適合孩子初次嘗試副食品的食材。
嘗試過米泥之後,可以再給寶貝嘗試各種蔬果類,紅蘿蔔本身含水度比較低,攪打成泥如果覺得太稠,可以加一點開水進行攪打;葉菜類部分建議多打一下,因為葉菜類的纖維含量較高,我之前的習慣是會加一些白粥(或其他澱粉類)一起幫助打泥;水果類就一樣的道理囉!藍莓是我很推薦的一款水果泥,而且很特別的是,藍莓本身含有果膠,所以攪打完成放置幾分鐘之後就會呈現像果凍的型態,小籠包超級愛的說!這就是最最最簡單的果凍製作方式^^!
攪拌棒與固定式的調理機不同,優點在於可以直接手持攪拌棒來混合切碎食材,利用攪拌器量杯可以攪打少量的食材,但是利用調理機就要一次製作非常大量才能攪打均勻。寶寶吃副食品的量真的不多的話,真的有一半以上的食材是直接浪費掉@@!攪拌棒的好處是更可以直接在鍋子中混合食材,不僅可以減少烹調的時間,也能夠廣泛的運用在料理上。
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電動攪拌器推薦 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款簡單樸素,但好吃度跟耐吃度都很高分的糕點,就是巧克力大理石蛋糕 (Marbré au chocolat, Cake Marbré, marble cake).
說起來,巧克力大理石蛋糕其實是磅蛋糕的一種變化,它一樣是重奶油的糕點,口感表現是濕潤細緻柔軟有彈性,但因為同時擁有原味跟可可兩種風味,在味覺的感受卻大大不同了;有了濃郁奶油的助陣,可可的香氣變得既柔和又迷人,可以一口吃進兩種口味,美味程度立刻提升,是一款很討喜也很容易受到歡迎的糕點。
此外,大理石蛋糕的紋路也是重點之一,但它沒有固定的花紋標準,兩色麵糊不同的堆疊方式跟攪拌手法,可以營造出不同的紋路表現,非常有意思,超級適合親子同樂,大人小孩一起來創造喜歡的紋路,真的很好玩哦 (大推~)。
大理石蛋糕據說是源自於德國(Marmorkuchen),不過我們這次的食譜是參考了法國兩間著名廚藝學院:斐杭狄(Ferrandi) 跟藍帶(Le Cordon Bleu)的配方與做法,配方上有微微調整,烤溫上試過一溫到底和兩段式的烤溫烘烤,結果兩段式大勝出,在第一次做好出爐後品嚐蛋糕時就非常喜歡,也推薦給大家。Enjoy. :)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/7KpN2twGncQ
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巧克力大理石蛋糕 怎麼作呢?
下面是這道 巧克力大理石蛋糕 Marbré au Chocolat 的做法與食譜:
☞ 烤盤尺寸:16x7x6cm
✎ 材料 / Ingredients
奶油 100g
純糖粉 100g
中大型蛋 2顆(約110g)
香草精 1.3g
蜂蜜 9g
中筋麵粉 110g
泡打粉 1.3g
可可粉 9g
鹽 一小撮
✎ 做法 / Instructions
1. 烤模裡塗上薄薄一層軟化奶油再鋪上烘焙紙 (抹上一點奶油可以幫助烘焙紙更服貼)
2. 將容易結塊的純糖粉過篩,再把麵粉跟泡打粉一起過篩,備用
3. 在打發盆中加入軟化奶油跟一小撮鹽,用手持電動攪拌器以中速攪打約 4-5 分鐘,要打到奶油膨鬆泛白的質地,期間可以刮盆1-2次
4. 加入一半的糖粉,打一分鐘,打好後再加入剩下的一半糖粉與香草精,再打一分鐘
5. 加入蜂蜜跟一顆全蛋,要攪打到質地融合才能加入第二顆全蛋(約一分鐘左右),第二顆蛋也一樣要打到質地融和的程度,期間可以刮盆1-2次再攪打
6. 加入一半的麵粉跟泡打粉,以切拌法混勻,但不要過度攪拌,只要看不見乾粉即可加入剩餘的乾粉,一樣是混勻即可
7. 取 ⅔ 的麵糊裝進擠花袋備用
8. 把剩餘的 ⅓ 原味麵糊跟可可粉混合均勻後,再填入另一個擠花袋裡
9. 將2個擠花袋的開口剪出約 1-1.5cm 的口徑,然後交替在烤模裡齊出堆疊相間的麵糊,花紋沒有標準,請隨心所欲揮灑創意吧!(沒擠花袋的朋友可以改用湯匙舀進去)
10. 擠好麵糊後,可以用叉子、竹籤甚至是筷子等工具來攪動兩色麵糊,創造出有趣的紋路
11. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 15 分鐘,再降至160°C, 烘烤 22~24 分鐘
12. 出爐後,脫模後在陳架上完全放涼
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:24 前置準備:處理烤模、糖與乾粉類過篩
03:53 製作大理石蛋糕麵糊
07:42 分裝麵糊與製作巧克力麵糊(可可麵糊)
09:08 交替填入雙色麵糊,製作大理石紋路
11:37 烤箱溫度與時間設定
12:00 出爐放涼(蛋糕外觀)
12:27 搭配鮮奶油一起享用
13:05 製作巧克力大理石蛋糕的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#CakeMarbré
#大理石磅蛋糕
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
電動攪拌器推薦 在 YO CINDY Youtube 的評價
原本雄心壯志要畫好幾組IDOL的~
但那些LOGO實在太複雜了QQ 我HOLD不住啊啊啊
如果有大神們在家自己做可以在IG上TAG我XD
| 材料 |
餅乾糊
低筋麵粉 340g
無糖可可粉 60g
糖粉 140g
奶油 200g
鹽 1小匙
蛋 80g
蛋白霜
蛋白 4-5顆
糖粉 100g
*如果家裡有電動攪拌器,糖粉可以換成砂糖,蛋白霜會更挺喔!
LOGO雲端連結:https://reurl.cc/YyLV4
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| 推薦影片 |
姐妹BATTLE!20首少女時代隨機舞蹈大PK
https://bit.ly/2QVxUFy
解析國民妹妹IU《BBIBBI》MV的意義!
https://bit.ly/2A7HttL
演唱會不再手忙腳亂!KPOP周邊收納大法
https://bit.ly/2DMMn3u
克拉棒開花了?KPOP手燈裝飾
https://bit.ly/2DAecer
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| 問與答 FAQ |
拍攝器材 | Camera
Canon 650D / Canon M6 / Iphone 6s
剪輯軟體 | Video Edit Software
Adobe Premiere Pro CC 2018
封面軟體 | Cover Edit Software
Adobe Illustrator CS6
字型與音樂皆由Capsule.提供
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CINDY的IG很好看👉https://bit.ly/2Kk4sXd
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我有先大概爬文一下
有好多人都推薦三箭牌的
但我身邊友人則是有兩個都是用鍋寶,用到現在好幾年都還沒壞
可版上好多人說容易壞@@
不知道怎麼選啦......
請大家給點意見..
我只有要拿來打發蛋白,或是鮮奶油
頂多偶而會打發奶油,但這個我用手打發也行
不用功能強大到打麵糰,我老家有厲害的桌上型攪拌器了
所以這個攪拌器希望是CP值高的,不要太重
我是看了這幾個
KENWOOD 【HM-327 】
https://goo.gl/2DP25g
我家桌上型攪拌器是這牌子,所以我想說這牌子手持式的應該也不錯用吧!
而且攪拌棒都是304不鏽鋼的
勳風料理好幫手多功能攪拌機(HF-238)
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也是看上他是不銹鋼的攪拌棒,而且價格也不貴
但都沒什麼人推薦...
鍋寶 手提式攪拌器 HA-2508
https://goo.gl/heDNZ0
好多人都用這一款,我猜是便宜又好用?
但又有人說容易壞?@@
三箭牌 手提式電動攪拌機 五段變速 打蛋器HM-250A
https://goo.gl/EyXTcJ
這應該是大家大推的款式吧?
但攪拌棒不是不鏽鋼的,不知道會不會不太好?..
請大家幫幫忙
新手第一次在板上發言 如有不甚還請見諒
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後來我買了KENWOOD
用了以後在來跟大家分享一下~
現在還不太會蛋白打到發泡,前幾天在家裡用桌上型的打到濕式發泡整個打好澎
於是輕乳酪蛋糕整個大失敗.....hahaha~~~
不曉得桌上型的機器是不是會把泡打超大@@?
※ 編輯: sannieyeh (202.89.121.16), 09/14/2015 17:14:16
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