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四年所累積的垃圾
居然只有一個玻璃罐
超厲害好佩服唷
環保可以是一種生活方式
她不僅活得美麗
並將環保養成一種習慣
希望大家一起為地球所努力 ( 小孟 Momo )
【影片由 Lauren Singer 授權提供】
【理念粉專： Trash is for Tossers】
【官網：http://www.trashisfortossers.com/】
#即新聞 #紐約女孩 #零浪費生活 #垃圾
我常常說，我的便當吃完，連狗都沒有機會，因為吃得很乾淨，幾乎沒有廚餘。
雖然不是每個人都能像我一樣吃的這麼乾淨，但廚餘減量是重要政策。台北市每天有超過170噸的廚餘，每次我看到有人東西吃不到一半就倒到垃圾桶就很生氣，不只浪費，也增加碳排量。
廚餘減量要從源頭管控做起，「由內而外，由公而私」是我們推動政策的原則，校園營養午餐以及公部門的餐廳會是第一步，同時，我們也希望「公私協力」，讓超商、量販店加入剩食再利用的行列，讓沒售出的食物有更妥善的運用。
最重要的，還是要養成「惜食」的風氣，所以我在這邊呼籲大家：想好再買、想好再煮，以及想好再拿，讓這樣的觀念落實在每個人的生活中。減少廚餘量，減少生產需要量，同時也能帶動精緻農牧業的發展。
環保是文明城市的象徵，由台北市先做起，再推展到全台灣。
#惜食清盤零浪費
#進步價值光榮城市
四年的垃圾只有一個小瓶子，太扯了~~~我一個禮拜的垃圾就已經一大袋！(#Ann)
Lauren Singer 授權提供
Trash is for Tossers官網：http://www.trashisfortossers.com/
在超市買東西的時候，商品都是分裝成一包一包，有時候明明不需要，但因為份量固定所以還是必須要買那麼多！偶爾就會把食物放到壞掉！超浪費～～
來到無包裝商店除了完全不製造垃圾之外！想裝多少就裝多少～而且都是有機的食物，吃起來很安心:))))
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#零浪費雜貨店 #零垃圾 #沒塑就好
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浪費掉的食物，下地獄後要吃掉？
飯沒吃乾淨，以後嫁的老公會是麻子臉？
如果你不吃這套，還是要擁抱珍惜食物的美德
型男主廚-吳秉承師傅私房傳授理科夫妻
一次準備7日份懶人瘦身餐，還能零浪費完食
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✦ 理科任意門 ✦
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萬聖節被鬼嚇，聖誕節砍聖誕樹，富士山腳露營去，理科夫妻的小場面動作片，人體開箱美國速食店...
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生酮飲食在夯什麼，恨吃香菜的科學原因，麩質不耐還是真心做作，海鮮重金屬的一百種誤解，吃腦補腦的江湖傳言...
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最近嚴格執行飲食
發現總少了點魚肉啊
新鮮的魚貨真的非常棒
但是開銷相對比雞胸肉多很多
於是～Chris把腦筋動到整條鮭魚
啊～大概五六年沒開過鮭魚了
工作環境沒什麼接觸魚類的機會
這次好興奮又怕沒開好
但是還是要做到零浪費
每個部位都要有效利用
之後會再做一集
如何利用全部的鮭魚
跟老闆估算下來
比零賣切片鮭魚便宜好多啊
而且早上就能拿到第一手新鮮貨！
所以前陣子開始陸續清空冷凍空間
因為接下來有龐然大物要進駐
分切好的鮭魚全身都可以利用
頭可以煮湯
骨頭跟邊角烤過肉剝下來做魚鬆
魚肉可以分切成魚排真空冷凍
有真空包裝就能延長保鮮
不容易受到長期冷凍流失水分
開始處理原塊牛肉跟魚肉
真的需要一台真空機
日後食材選擇就能突破限界了
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至於能不能生食還是問賣家喔
生食的鮮度條件比較高
這邊不能做太多教學
Chris沒辦法掌握每個人的衛生條件
請自行多做功課多進修
然後
工具方面
不見得一定要買一把出刃才能開喔
鮭魚骨頭不算硬
但至少也要25cm起跳的主廚刀
刀太小會被魚淹沒很尷尬...
砧板沒事別學我買水砧
喔對 這種專門殺魚用的長砧板
我們俗稱水砧
你買了一年用不到兩次
準備讓老婆修理...
其實用家裡現有的砧板拼湊就好
長度70～90cm都能涵蓋很多大魚了
退冰請放冷藏退一天
退冰之後開始算三天內吃完
假如是進階玩家能處理生食了
也就是你環境衛生沒問題
刀工不拖泥帶水
生食就兩天內吃完
最後注意
真空機不是讓你永久保存！
盡可能半年內吃完
其實也夠久了啦
如果沒有真空機
就不建議入手原塊肉或魚
不然冰到最後品質會很差
除非你有鮭魚夢
一天吃一條鮭魚
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