香港人一定要反對「社會信用體系」,大陸人已經被這個系統改造接近一年,以下是杭州的現況:
評分較高的居民,可以在醫院賒數代支醫藥費,租樓可付較低的押金,免費使用校園的健身設施等優惠。相反,低分者享用公共服務的次數大減,乘搭公車不可使用先上後付的系統,租共享單車要付更多押金,禁止借貸、買機票及高鐵票。最可怕的一點是——他們紛紛透過捐血和做義工來提高自己的分數。
杭州人反對系統嗎?
「支持,因為不可靠的公司和老闆會列在黑名單上,可以保障消費者。那些人因為失信而被列入黑名單,是很合理的事。」
大陸學校沒有教倫理學,很多人都不明白,當一種道德行為降格為一種手段時,即使可帶來好的結果,都是屬於違反道德。例如,做好人,是道德的,但「為了」選上總統而努力做好人,動機不純,令好人失德了。
社會信用系統,本質就是奴役人民「為了」獲取更高評分,而不擇手段做更多好的行為,去討好政府所定下的道德標準。敗壞了集體的道德,亦剝奪人民的自由。
當一個人畢生都追求更高分數時,他自然心無二致,不會再追求其他人生而活着的目的了——這便是極權政府維穩的最高目標。
血庫存量的確會上升,但這些血皆不是希望幫人救命的血,而是為了一己贖罪而流的血。是多麼敗壞的社會,才要靠這種手段維持道德的供給?
道德已淪為供求關係,淪為支持消費行為的可代換債券。
杭州為了推行這套魔鬼的系統,支付寶於2018年4月開啟了「電子身份證」功能,用戶需要「刷臉」綁定帳戶,連動公安部的CTID認證平台,假借方便市民之名,將每一個人的行為實時上報中共的大數據中心。透過5G極速,配合全國2億部CCTV及每一家每一戶的智能電器,公安只需在電腦一按,就可以追蹤每一張臉的實時位置,即時顯示對象現時的評分、最近行為和足跡、戶口結餘、居住地址、最新發出的短訊內容、購買紀錄等等。習近平推動三年,終於實現「陽光司法」。
杭州是第一階段試點,既然民眾沒有反彈,口碑良好,哪有不推廣到大灣區的道理?
6月12日,李克強主持國務院會議說:「加快建設社會信用體系,構建相適應的市場監管新制。」
7月5日,廣東省頒佈《粵港澳大灣區建設3年行動計劃》,全面性建構社會信用評分體系,推動港澳之間的信用資訊共享、信用評價標準接軌、信用產品互認等,然後這一點厲害了,商家佬睜大眼看清楚——依法對區域內企業聯動實施信用獎勵和失信懲戒措施。
香港司法獨立?那我中共就建一套獨有的政法系統凌駕你的司法吧。
一套新系統,改寫了「奉公守法」的定義。
特區政府有為這件事置喙嗎?
智能身份證第二階段換領於6月3日開始了,限期內未換領者將被罰款$5000。
浙江陽橋村正進行另一個社會實驗,信用評分不再只限官商查閱,而是張貼在村口的公告欄上。高分者可領取番梘和廁紙,低分者則遭到鄰居歧視和疏遠。打坐練功和遲還錢扣5分,這時村民就要趕快去探望老父老母,帶他們睇醫生,才可讓自己加回6分。家庭成員之間的評分都會互相影響,但沒有人知道具體運作原理,到季尾黨官就會逐家逐戶公佈成績。
廢黜已久的連坐法,回歸中國了。
「為啥我只有兩星?」58歲的農民氣得將家門的貼紙撕下。
「我明白了,如果你是那些給星星的人的朋友,你才得到更高分。」56歲的女店東也是兩星。
人,不再是一個人,而是變成一束束等候被收集的數據,被大數據所圈養。你不知道你何時被扣分,只在機場出境被拒時才知得到。你永遠不知道自己做錯了甚麼。
這不叫「奧威爾式」,而是「卡夫卡式」恐怖。
「他們只是他們檔案卡的影子,甚至比這個還不如——他們只是檔案裡頭一個錯誤的影子,甚至作為影子而存在的權利也沒有。」
卡夫卡的預言,在100年後成真了。
2018年,大陸有1750萬人次因分數太低而被禁買機票。
有了這個系統,人民還會非議政府嗎?還敢上街示威嗎?還敢跟朋友亂說話嗎?
說算你敢,你的親戚朋友都會群起制止你,因為你會陀衰佢哋個分。
維穩成功。
這個問題,不單要讓更多香港人知道,也要讓更多大陸人知道。
我知道,我將來或會因言獲罪,但我仍然要寫。
而我的力量有限,抗爭需要你們每一分力參與和宣導,需要你陳明何謂正確,何謂邪惡。這才叫道德,而不是靠一個分。
改革30年期間,中國人啞忍政治操控,以換取經濟發展和財務自由。現在,中共用短租地契逼樓宇買家狂補地價,用全民養老金供養股市,更用法令接管了馬雲的支付王國。日前,習近平正式修憲,國家主席改成終身元首制。
香港很多地契都在2047年到期,接下來的28年,可以預見中共只會更全面滲透香港,進一步扼殺我們的生存空間。
「你班暴徒搞亂香港,成日示威搞到無晒安寧!」
如果你的壽命只剩28年,選擇安寧當然是名智之舉。
但若然你還年輕,有子女,對香港的未來着急的話,有甚麼理由還置身事外,甚至為虎作倀?
我懇求你,睜開雙眼。已睜開的,請你閉上,想想還有甚麼事未曾了解,甚麼是你能力範圍內可以做的。
很多時,人與人的分歧那麼大,未必因為我們的立足點不同,更大機會是我們的消息來源不同而已。不踏出同溫層,世界只會仍舊不變。
要說的話太多了。「認同請分享」,一click就可以,但請你在分享之餘,也補上你自己的想法,寫給那認識你的人看。這樣,才叫切身,讓人在文檔以外,找到了各自的獨特價值。你都有你的故事要分享,不是嗎?
作者
同時也有1100部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅Sax Ruby,也在其Youtube影片中提到,來自渥美二郎的歌曲,曾翻唱為 國語的「追夢」及台語版的「夢追酒」台語版的「夢中的夢」 這次用阿道夫裸銅次中音演奏 送給喜歡這首歌曲的朋友 ❤️喜歡Ruby的朋友可以購買專輯首收藏囉❤️ 『云中月圓 - Sax Ruby 王云希薩克斯風演奏專輯』 專輯介紹: 華人音樂圈第一位流行薩克斯風女演奏...
雲文子地址 在 五月天 Mayday Facebook 八卦
#五月天刻在我心底的名字上線
2020五月的最後一天
透過雲端 透過想念
我們和你一起開了一場演唱會
那是一個化想念為動力的演出
揮別了距離 告別了時區
彼此相見
2020的最後一天
在燦爛煙火 和倒數聲中
因為你 所以我
攜手一起如願共度了第18次跨年
Fly to 2021
時間
在這段期間起了模糊
多了一些試煉
還好 那些記憶的曾經這麼美
美得深深刻進心底
供我們時時翻閱
謝謝我們一起創造的回憶
謝謝每個你(妳)
五月天陪你每一天
Linkfire : https://mayday.lnk.to/YourNameEngravedHerein
iTunes/Apple Muisc : https://apple.co/3kbHGD3
Spotify : https://spoti.fi/3mqdOWe
YouTube Music : https://bit.ly/3B2TPBn
KKBOX : https://bit.ly/3syr787
MyMusic : https://bit.ly/3iY0y9j
friDay音樂 : https://bit.ly/3AYDH3y
LINE MUSIC : https://bit.ly/3mevy77
/
MAYDAY五月天 [ 刻在我心底的名字 Your Name Engraved Herein ]
演唱/演奏:五月天
詞/曲:許媛婷+佳旺+陳文華
Oublie-le 好幾次我告訴我自己
越想努力趕上光的影
越無法抽離 而已
Je t’aimais 刻骨銘心只有我自己
好不容易交出真心的勇氣
你沉默的回應 是善意
刻在我心底的名字
忘記了時間這回事
於是謊言說了一次就一輩子
曾頑固跟世界對峙
覺得連呼吸都是奢侈
如果有下次 我會再愛一次
刻在我心底的名字
你藏在塵封的位置
要不是這樣我怎麼過一輩子
我住在霓虹的城市
握著飛向天堂的地址
你可以翱翔 可是我只能停滯
尋找你 茫茫人海卻又想起你
好不容易離開思念的軌跡
回憶將我連繫 到過去
刻在我心底的名字
忘記了時間這回事
既然決定愛上一次就一輩子
希望讓這世界靜止
想念才不會變得奢侈
如果有下次 我會再愛一次
刻在我心底的名字
你藏在塵封的位置
要不是這樣我怎麼過一輩子
我住在想你的城市
握著飛向天空的鑰匙
你繼續翱翔 還有我為你堅持
刻在我心底的名字
忘記了時間這回事
既然決定愛上一次就一輩子
希望讓這世界靜止
想念才不會變得奢侈
如果有下次 我會再愛一次
-
編曲/演奏:于京延+五月天
和聲編寫:可樂 Cola Kai
和聲演唱:黃士杰+詹宏業
弦樂監製:于京延
弦樂: 曜爆甘音樂工作室
第一小提琴:蔡曜宇+沈羿彣+朱奕寧
第二小提琴:黃雨柔+駱思云+曲靜家
中提琴:甘威鵬+潘自琦
大提琴:劉涵 (隱分子)+葉欲新
單簧管:羅達鈞
雙簧管:聶羽萱
錄音:于京延
助理錄音師:朱品豪
錄音室:玉成戲院錄音室
製作執行:江昆餘+詹宏業
混音師:黃士杰
雲文子地址 在 原子邦妮 Astro Bunny Facebook 八卦
【我在宇宙的邊緣】2019 巡迴演唱會
1/26 台北場:已完售
3/09 台中場:http://bit.ly/2AEHtCB (台中 Legacy)
5/25 高雄場:http://bit.ly/2AEHE0J (高雄 Live Warehouse)
實體購票:
7-11 ibon(iNDIEVOX獨立音樂網)
演出時間:
【台中場】
地點:Legacy Taichung 音樂展演空間
地址:台中市西屯區安和路117號
日期:2019/3/9 (六)
開放入場:18:30
演出開始:19:30
【高雄場】
地點:LIVE WAREHOUSE
地址:高雄市鹽埕區大義街2-5號C10倉庫
日期:2019/5/25 (六)
開放入場:18:30
演出開始:19:30
* 全區搖滾站席
* 預售一經完售即不開放現場購票
* 身障票種:600元(僅限iNDIEVOX傳真訂票)
身心障礙者票券預購優惠
請洽專人服務電話:02-8772-6205
這是一個既堅強又脆弱的故事
有些人總是看起來那樣自由灑脫
在那些勇敢和自由的背後
其實是害怕別人看出他的心情
隱藏著不願透露的悲傷
於是一個人旅行
學著壓抑情緒
看似什麼都無所謂
讓人覺得總是抓不住
好像從不害怕失去什麼
但是
你眼中看到的我
和我眼中看到的你
是否只是武裝下的面具
就算我們是無法理解對方的兩顆恆星
還是盼望有天能交會在最近的距離
都希望有人讀懂
潛藏在心底的秘密
這次的 MV 我們走訪了位於南半球最南端的紐西蘭南島
開著1985年的老卡車穿越了峽谷,坐直升機在冰河探險
在零下五度的夜裡拍攝銀河,遊歷著各個不同城市與峽灣
旅途中每一個隨心所欲的身影背後
都有埋藏在心中的孤單
願每一位看完 MV 和聽完歌曲的朋友們
都能在追尋的過程中,坦率的覺察出自己的內心
找到心底真正寶貴的人事物。
最執著樸實的文青告白
堅強靈魂最深處的秘密
也許只能用唱的給你聽
MV 完整高清版: https://youtu.be/o1xlxZMQX00
【也許你不懂】
晨光映照雙眼
走進熟悉的世界
該出發卻輾轉留戀
仍漫步舊時長街
輕風吹不散雲煙
太陽也蒸發不了 想念
看著你 笑得那樣無謂
即使分離毫不畏怯
你卻在我眼裡擱淺
不曾往前
我想要和你牽著手
等每一朵花開落
你說我像燕尾蝶般自由
你卻是那場風 不停留
我想要和你牽著手
等這場大雨滂沱
虛度時光看青春蹉跎
不願錯過所有 日落星空
墜落無聲的夜
星月遙望著眼淚
耗費了生命和時間
梧桐葉綴滿窗邊
你不在 畫面空缺
明月填不滿我的 完美
看著你 笑得那樣無謂
即使分離毫不畏怯
你卻在我眼裡擱淺
不曾往前
我想要和你牽著手
等每一朵花開落
你說我像燕尾蝶般自由
你卻是那場風 不停留
我想要和你牽著手
等這場大雨滂沱
虛度時光看青春蹉跎
不願錯過所有 日落星空
也許你不懂
收錄於全新專輯 『謝謝你曾經讓我悲傷』
KKBOX:https://goo.gl/DzMBtu
iTunes:https://goo.gl/uFYEme
MyMusic:https://goo.gl/kLfxdo
iNDIEVOX:https://goo.gl/x5pBVj
FriDay音樂:https://goo.gl/kLfxdo
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雲文子地址 在 Sax Ruby Youtube 的評價
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❤️Ruby簡歷❤️
2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone
2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照
2007 於六合夜市街頭展演
2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪
2009 於婚禮樂團、外場活動做表演
2010 加入臺灣民謠爵士樂團
2010 固定於高雄黃金愛河咖啡廳演奏
2011 受邀至中視縱藝大哥大節目演出
2011 豬哥亮萬秀之王2巡迴演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2011 鄭進一請您的家後來聽家後演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 固定於高雄藍色狂想表演
2012 固定於高雄barcode和DJ做演出
2012 民視三星報喜孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 曾心梅台北演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2012 余天聽歌演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2013 蔡小虎眾星拱月演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2014 海軍第27屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓
2014 民視明日之星孔鏘超級樂團薩克斯風手
2015 李翊君新加坡演唱會孔鏘樂團薩克斯風手
2015 海軍第28屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓
2016 許富凱少年夢高雄巨蛋演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2016 黃品源台北國際會議中心演唱會薩克斯風
2016 余天華麗轉身台北高雄演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2016 民視王牌雙響炮孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 李翊君翊往情深台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 黃品源夏日狂歡高雄演唱會薩克斯風手
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2017 翁立友 有你真好台北小巨蛋孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 李翊君翊往情深新加坡演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2017 黃品源東莞演唱會薩克斯風手
2018 華視天生王牌 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 陳雷 「歡聲雷動」台北小巨蛋 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 華視黃金年代孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 黃品源台大體育館星火燎源演唱會薩克斯風手
2019 發行個人薩克斯風專輯「云中月圓」
2019 代言「朋音閲譜」電子平板
2019 代言泰國「vibrato sax」薩
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❤️Ruby簡歷❤️
2004 高雄市附屬青年管樂團saxophone
2007 考取高雄市文化局街頭藝人執照
2007 於六合夜市街頭展演
2008 接受中天新聞採訪/接受日本電視台“瀨上剛in臺灣”採訪
2009 於婚禮樂團、外場活動做表演
2010 加入臺灣民謠爵士樂團
2010 固定於高雄黃金愛河咖啡廳演奏
2011 受邀至中視縱藝大哥大節目演出
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2012 曾心梅台北演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
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2013 蔡小虎眾星拱月演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
2014 海軍第27屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓
2014 民視明日之星孔鏘超級樂團薩克斯風手
2015 李翊君新加坡演唱會孔鏘樂團薩克斯風手
2015 海軍第28屆國家音樂廳海韻音樂會特別來賓
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2017蔡小虎福虎生風幸福送乎你台北國際會議中心演唱會孔鏘超級樂團薩克斯風手
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2018 華視天生王牌 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 陳雷 「歡聲雷動」台北小巨蛋 孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 華視黃金年代孔鏘超級大樂隊薩克斯風手
2018 黃品源台大體育館星火燎源演唱會薩克斯風手
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2019 代言「朋音閲譜」電子平板
2019 代言泰國「vibrato sax」薩克斯風
2020 代言大陸原聲薩克斯風
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不就是誰先累了,誰就敗陣下去。
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告五人【在這座城市遇見了你】巡迴演唱會 宜蘭家場
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在這座城市開始遇見了你
➤|宜蘭家場|2021/06/05 (六) 17:00 @宜蘭高中 學生活動中心
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14:30 [拓元售票系統] 全面啟售
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[1F] 單人預售票$999|雙人預售套票$1888
[2F] 單人預售票$777|*2F不販售雙人套票
※1F為全場站席;2F為學生活動中心看台石階椅,不對號、自由入座
※2F每區最前方皆有欄杆(為場館之安全設施),若在意欄杆影響視線,敬請見諒,請三思確認後再購票。
※雙人預售套票數量有限,售完為止
※貼心提醒:欲購票者,請先申辦拓元會員帳號並完成手機號碼驗證
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/ 音樂製作 /
發行 Published & Produced by:相信音樂國際股份有限公司
經紀 Artist Management:相遇音樂有限公司
監製 Chief Executive Officer:陳勇志
製作人 Producer:福祿壽 Fruit Sold Music ( 陳君豪 / 韓立康 / 黃文萱 )
作詞 Lyricist:Dowr
作曲 Composer:潘雲安
編曲 Music Arrangement:告五人 Accusefive / 韓立康
電吉他 Electric Guitar:潘雲安 / 韓立康 / 陳君豪 / 吳駿成
鼓 Drum:林哲謙
鋼琴 Piano:潘雲安
貝斯 Bass:余銘展
弦樂編寫 Strings Arrangement:張晁毓 / 林泰羽
弦樂 Strings : 曜爆甘音樂工作室
第一小提琴 First Violin:蔡曜宇 / 駱思云 / 陳奕勇
第二小提琴 Second Violin:沈羿彣 / 黃雨柔 / 黃瑾諍
中提琴 Viola:甘威鵬 / 潘自琦
大提琴 Cello:隱分子 劉涵 / 葉欲新
合音 Backing Vocal:潘雲安 / 犬青
合音編寫 Backing Vocal Arrangement:潘雲安 / 犬青
錄音師 Recording Engineer:葉育軒 / 楊敏奇 / 蔡周翰
錄音室 Recording Studio:宜蘭 Neverland 飛鳥城堡 / BB Road Studio / 強力錄音室
混音師 Mixing Engineer:黃文萱
混音錄音室 Mixing Studio:Purring Sound Studio
製作混音助理 Production Assistant:沈冠霖
母帶後期工程師 Mastering Engineer:Randy Merrill
母帶後期錄音室 Mastering Studio:Sterling Sound
/ 影像製作 /
主演 Cast:黃河、陳又瑄
導演 Director:李柏儒 LEEBO
製作 Production:兔樂娛樂有限公司
製片 Producer:劉韶恩
製片組 Production Team:陳亭安 / 杜宗撼 / 鄒逸真 / 王昱森 / 莊惟凱
場地經理 Location Manager:江子揚 / 石毅辰
攝影師 D.O.P:曾崴榆
攝大助 1st A.C:林永森
攝影助理 2nd A.C:簡靖宗 / 凌松全 / 蕭順源
燈光師 Gaffer:林宏洋
燈光組 Electrician:鄭智遠 / 吳思賢 / 葉丞遠
收音師 Boom Operator:李育智
- 趴踢兔美術工作室 -
美術指導 Art Director:陳若宇
美術執行 Set Decorator:王宥睎 / 易樺欣
美術場務 Art Production Assistant:小黑
告五人造型 Accusefive’s Styling:林修瑋
告五人髮型 Accusefive’s Hair:JUN
告五人髮型助理 Accusefive’s Hair Assistant:黃珮茹
告五人化妝 Accusefive’s Make-up:李孟書
告五人化妝助理 Accusefive’s Make-up Assistant:黃靖文、黃依婷
造形指導 Styling:Bruce
造型助理 Styling Assistant:Alfred
演員梳化 Make-up & Hairstylist:李靜烜
髮型助理 Make-up Assistant:劉翔玉
群演 Background Actors:王沐 / 戴立群 / 范緁希 / 巫澤毅 / 黃媛恩 / 王智宏 / 呂姮逸
剪接師 Editor:Ady毛毛
調光師 Colorist:林柔以 Zoe Lin
歌名字體設計 Typography:劉興倫
劇照側拍 Still Photographer:周浩詠
攝影器材 Camera Equipment:星迹影像股份有限公司
燈光器材 Lighting Equipment:宏達數位影業有限公司
九巴交通 Transportation :Eason
特別感謝 Special Thanks To:香格里拉冬山河渡假飯店
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雲文子地址 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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