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#生乳捲🍰🧁
這兩天收到幾位麻麻私訊，希望能分享生乳捲做法，趁今天沒什麼事就來捲一下吧💪
生乳捲是我家受歡迎蛋糕排行榜的第一名，每次都要做兩條才夠吃😋濕潤蓬鬆的蛋糕體捲入細緻香濃的鮮奶油，沒有人能抗拒這種誘惑啊～
製作蛋糕體時，記得蛋白霜打到濕性發泡就好(蛋白霜拉起呈現大彎勾)，不然烤的時候表面容易裂開。
出爐後把四週的烘焙紙撕開散熱時，表面要輕輕蓋上一張烘焙紙防乾燥。
每家烤箱烤溫不同，可以自行略做調整喔～
準備好了嗎？捲起袖子一起來試試吧💪
🍰蛋糕體材料(我的烤盤尺寸是35×25cm)
低筋麵粉60g、玉米粉12g、冰的雞蛋4個、植物油45g、細砂糖45g、牛奶70g、檸檬汁3g、蘭姆酒3g(如果做可可口味，就多準備無糖黑可可粉15g)
🍦鮮奶油餡材料
動物性鮮奶油250g、細砂糖20g、蘭姆酒3g(也可以換成香草精)
🧁事前準備工作
1.鮮奶油餡的材料混合，用電動打蛋機打發後冷藏備用
2.蛋糕體材料中的粉類先過篩
3.雞蛋4個把蛋黃蛋白分開，裝蛋白的鋼盆要乾燥無水無油
嘉禾牌麵粉
° 巧克力乳酪蛋糕 °
七樣食材，百樣熾烈
純郁，豔野，雅淨，獵心
標準OREO餅乾
融化無鹽奶油
苦甜巧克力
奶油乳酪
細白砂糖
香草糖漿（香草精，香草糖也可以）
室溫雞蛋
*****
假想狀況 問答篇：
1.）不用分離烤模可以嗎？
A： 可以，不過會比較難脫模。
如果不打算脫模，也可以用耐熱的陶皿，玻璃製的器皿⋯⋯烘焙。
2.）沒有香草糖漿
A： 可以使用香草精1小匙，香草糖1大匙取代。
3.）烤模比較大
A： 使用比食譜建議的烤模大。完成的蛋糕會比較低矮，因為受熱面積大，烘焙時間會比較短，請以蛋糕實際狀況判斷烘焙時間。
4.）用烘焙紙取代鋁箔紙可以嗎？
A： 鋁箔紙能夠幫助蛋糕脫模。烘焙紙會吸收水分，蛋糕冷藏後，烘焙紙會變得潮濕，無法整張撕下來。
5.）乳酪蛋糕裂開了
A： 裂開的乳酪蛋糕，在冷藏後，裂開的地方會變得比較小，滋味還是一樣美味。
避免乳酪蛋糕裂開：建議烤模環要記得抹油，要調整烘焙溫度，烘焙中，要依蛋糕烘焙狀況（乳酪一直澎起時，就應該降溫），或需要開烤箱門散溫。閉爐時，烤箱記得留通氣孔，幫助乳酪蛋糕慢慢在烤箱中降溫。
備註：陶皿與玻璃製的器皿，一般吃溫與散熱都比較慢（就是加溫需要比較長的時間，保溫的時間比較長，降溫也比較慢），烘焙時間要另行調整。
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影音教學，完整配方與操作說明：
★ 不萊嗯的烘焙廚房 ★ https://www.briancuisine.com/best-chocolate-cheesecake/
（★ 不萊嗯的烘焙廚房 製作 | © 影音教學版權： 不萊嗯的烘焙廚房 ★ )
【奧地利寶盒】：goo.gl/Gv5Y5w
* 或請查閱 ”奧地利寶盒的家庭烘焙“ 一書，食譜 148頁 *
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謝謝 不斷付出的每一位老師與前輩
祝福您 教師節快樂
健身、減重常見蛋白質補充聖品 “去皮雞胸肉”
料理方式最簡便也最噁心的吃法，大概就是水煮
灑鹽然後就，囫圇吞棗的嗑掉 #反正有吃就好
這樣很恐怖...你知道嗎！
就算要吃的單純，美味也不能少
畢竟減重減肥之路是終身的，已經很痛苦
所以千萬部要再增加痛苦指數，不然很容易
得到反效果～崩潰～自我補償。。。
＊當然水煮也有吃起來很美妙的作法
＊水嫩水嫩還香香的這樣
那麼～看起來就美味減醣餐 - 怎做？
我們接著看下去。。。
A.買回來的雞胸肉用廚房紙巾徹底拍乾
B.淋上橄欖油或其他油品
C.撒上你喜歡的香料 #請選品質好的香料
D.保鮮膜包起來放冰箱醃20～30分鐘
醃漬的時間，你可以用來滑手機或是準備
其他配料。
＃花椰菜
水滾後放鹽下菜，煮1分鐘至1.5分鐘後撈起
沖冷水備用，這時熟度大約7分熟 ＃梗我留比較長
#水煮蛋
水滾後放室溫蛋，雞蛋要先試試水溫（放下拿起）
免得水溫過激讓蛋殼裂開。
下鍋後轉小火煮7分鐘，起鍋沖涼剝殼
＃雞胸肉
橫紋鑄鐵鍋充分熱鍋至約莫180度
下雞胸肉～就放著！你不要給我動！
拿個大約可蓋住鍋子的蓋子
#要留夠大的空隙 #蒸氣才有地方跑
在鍋緣撒1/4杯水
然後蓋起來，直到聲音變小
之後再拿夾子夾一下偷看熟度
＃翻面後如法泡製
＃然後你會得到水嫩又香的雞胸
煎完雞胸肉之後再放回剛剛水煮過的花椰菜
煎到有些上色增添香氣，有洋蔥的話就放一些
味道也是相當不錯
＃組合
擺盤看個人喜好，水煮蛋我喜歡加些海鹽
或是風味鹽，然後淋上香噴噴卻貴死死的初榨橄欖油
雞肉也跟花椰菜也可以淋上一些
這樣吃！超好吃～好嗎！
如果能配個粉紅酒、或是白酒、一塊小圓麵包
～此餐無憾。。。。
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LODGE Taiwan
這咖鍋子煎肉很誘人，只是洗起來有點煩人
全聯福利中心
綠野農莊去皮雞胸肉，我覺得品質不錯
很少買到怪怪味 🤗
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