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雞胸肉去腥在簡單哥 Facebook 八卦

2021-05-22 12:18:33 有 9,093 人按讚

永不敗的滋味！【沙茶雞胸肉】家常的下飯好料理！雞肉軟嫩不乾柴！

「先醃製再烹調保持雞肉軟嫩！」
軟嫩的雞胸肉
炒上家常萬用的沙茶醬
香氣直接撲鼻而來
在家中煮飯時
不能不學會這道料理啊！

⛱簡單哥小前置：雞胸肉先泡入鹽巴加水靜置一小時

🌈簡單哥小撇步🌈
將雞胸肉完全放入鹽水中浸泡，讓雞胸肉吸收更多的水分，烹煮後會更為軟嫩，也有去腥的作用喔！

（今日份量：3-4人份）

🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 600克
👉沙茶 70克
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蒜苗 70克
👉蠔油 1.5大匙
👉胡椒適量
👉鹽巴適量
👉米酒 2大匙
👉糖適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①雞胸肉加入鹽巴、胡椒、糖、米酒、蠔油、沙茶抓勻
②熱鍋下油，加入雞胸肉炒至快熟
③加入蒜頭、蒜苗炒香
④加入米酒、蠔油、沙茶拌炒
⑤最後加入辣椒、蒜苗拌炒

#沙茶雞胸肉
#沙茶
#雞胸
#快炒料理
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理

Tags: 雞胸肉去腥沙茶雞胸肉沙茶雞胸快炒料理簡單哥健康料理簡單料理居家料理

簡單哥

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「在繁雜的都市忙碌生活，在簡單的料理享受美食」

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雞胸肉去腥在 Facebook 八卦

2021-08-14 20:52:09 有 4,196 人按讚

今天週末窩在家整理一下我的香草植物，這些都是我在料理時常會用到的香草(香料)，剛好摘了一些就拍照記錄一下，Amy也想知道你們都是種哪些香草啊？歡迎曬照與我分享，接下來秋天到了也適合再種一些香草🤗
以下是照片中的香草資料，羅勒照片我留在留言處🤣 因為拍照時忘了摘羅勒😂
🌱#九層塔:
九層塔其實是羅勒的一種，更是台式料理必用的辛香料，如三杯料理、鹽酥雞、塔香料理....只要加入一把九層塔，就能讓風味提升到不同層次👍
九層塔不好保存，通常沒幾天就出現爛葉、葉片發黑等狀況，原因就出在九層塔含有容易氧化的物質，一但接觸空氣就會漸漸氧化，型成葉片發黑的慘況。要長久的保存九層塔，最好的方式就是在家種一盆，隨時都能做九層塔料理🤗
♦️保存方式:
將九層塔放進塑膠袋中，接著將袋子裝滿空氣，再立刻將袋口轉很緊，用密封夾封住，就大功告成了。這個至多能放個2-3天左右。或是將九層塔封口折起來（不直接接觸空氣），疊放在兩包葉菜中間，放入冰箱保存，放一週都還很新鮮！或是放入真空保鮮盒(抽真空)冷藏在冰箱最下層(最不冷的地方)；另外直接做成青醬也是很棒的作法喔~
🌱#甜羅勒:
義式料理製作青醬的品種為甜羅勒，口感會較不青澀，氣味也較淡；味道與九層塔有些許的不同，若用九層塔製作青醬，口感會相對較澀、氣味濃郁。簡單來說，羅勒是一個統稱，在眾多不同的品種之中，甜羅勒與台灣的九層塔都是不同品種，雖然是相似的植物仍有些許差異，你會發現甜羅勒跟九層塔長的很不一樣，甜羅勒葉較圓胖，九層塔葉則較細長，香氣也有所不同喔。
🌱#月桂葉:
月桂葉是歐美地區常見的調味材料，多用於煲湯、燉肉、海鮮和蔬菜。月桂香帶著微苦味，有著高級木材的優雅香氣，燉煮料理時可放入幾片達到去腥提鮮的效果。
🌱#迷迭香:
迷迭香(Rosemary)獨特香濃的氣味，原生在地中海地區，會開出紫藍色的小花，迷迭香有濃郁渾厚的香氣，混合樟腦和肉豆蔻的氣味，經常應用於法國和義大利料理，由於能去除腥味，適合搭配各種肉類(烤雞、醃漬雞胸肉、煎牛排、燉牛肉....)
🌱#檸檬葉:
喜歡吃泰國菜嗎？香辣的綠咖哩雞、熱騰騰的檸檬魚，都會用到檸檬葉來提味。強烈又優雅的香氣，檸檬又稱「亞洲萊姆」、「泰國青檸」，葉片呈深墨綠色，有種極為強烈的香味，這香味是清新的花香柑橘味。淡淡的柑橘味道，會使料理增添清爽的香味，適用於海鮮料理，主要是用來增添風味。
🌱#咖哩葉: (curry leaves)咖哩葉來自咖哩樹，是植物的一種，在生物分類上柑橘屬同一族，源於印度南部及斯里蘭卡。
咖哩葉片光滑亮澤，香氣十足而獨特，又有點像丁香、八角的味道、新鮮葉片撕一小片吃起來有點苦、有點甜，帶有檸檬香茅般強烈的香氣👍

Tags: 雞胸肉去腥九層塔甜羅勒月桂葉迷迭香檸檬葉咖哩葉

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By 蘿潔塔的廚房

2017-08-16 12:00:00 有 3,343 人按讚

夏天熱暈了吧？？最近做了這道太好吃的檸檬雞胸肉拉麵。而且還是一道越吃越瘦的料理～～哈哈，太讓人喜歡了。
今天的文，本來是想寫幾個字說：好好吃，好好吃！！結束。
結果莫名其妙寫出一大串。。ＸＤＤＤ
主要還是希望大家在看料理外，還能夠學到一點健康的知識。

而一直以來，塔塔都想把健康的元素加入料理中，讓大家除了做出好吃的料理外，還能享受健康的飲食，這是蘿潔塔的廚房最終想推廣的事。

這碗檸檬雞胸肉拉麵，我利用昆布柴魚高湯做湯底，然後加入自己做的健康醋，湯頭帶著檸檬跟蜂蜜的香氣，加上超嫩的雞胸肉，簡直太完美了！
味道很清爽又健康，連不愛吃酸的持家男都說好吃。
不過要做這一碗麵，得要先來學學怎麼做這個非常健康的“檸檬蜂蜜醋”。超級無敵簡單的！

記得前兩年網路很流行做蜂蜜漬檸檬，做法就是一層蜂蜜加一層檸檬，這樣層層疊疊上去，做成一罐，接著放冰箱冷藏三天，就可以拿來泡蜂蜜檸檬飲來喝。

這次塔塔想要介紹另外一種檸檬蜂蜜醋的做法給大家，這是上次到東京逛書店，偶然看到一本關於健康的書籍，介紹這樣健康養生的醋，塔塔一看就很喜歡，回到台灣後，也按照書上的指示來製作檸檬蜂蜜醋。
這個醋做好後，可以拿來醃漬肉類或是加在魚類料理裡面除去腥味，也可以直接加入冷飲、果汁中飲用，加入牛奶跟優格中也可以增添風味。
塔塔連續吃了一星期，配合飲食，體重下降了一公斤!! 而且早上也很順暢。

這個檸檬蜂蜜醋結合了檸檬的酸味跟醋的酸味，加上蜂蜜的甜味，吃起來並不像蜜漬檸檬那樣甜蜜蜜，但是撇除美味，他對我們的身體是非常好的一個鹼性食物，書上寫著聳動的標題，除了可以用養顏美容、提高免疫力、預防動脈硬化、改善腸道、預防便秘、恢復疲勞外，最近日本人還研究發現，這個檸檬蜂蜜醋可以幫助我們排出血管中多餘的脂肪並且抑制身體吸收多餘的脂肪，達到瘦身的功效，調整我們的體質甚至幫助鈣質吸收等等，是不是聽起來超神奇的？？
除了用檸檬還可以用薑跟洋蔥來做，薑比較適合冬天來做，夏天就用黃檸檬來做吧！！

因為檸檬中含有大量的檸檬多酚與大量的維他命Ｃ，可以抗氧化抗衰老，所以這個醋做好後，不僅醋可以喝，整個檸檬都是可以吃掉的，而且大部分的檸檬多酚都在檸檬皮上，經過這樣浸泡，更好吃了。

★看了是不是很心動啊？？趕快來做看看這個無敵簡單，超級健康的檸檬蜂蜜醋吧！！
做法我都寫在步驟圖裡面了～

★有關檸檬要用哪一種呢？
塔塔強烈建議大家使用黃檸檬來做，當然也可以使用綠色的檸檬，不過綠檸檬會產生苦味，就沒那麼順口了。
不介意有苦味的人，用綠色檸檬來製作也是可以的。或是除去白色的檸檬皮來製作也是可以。
不過檸檬皮（白色的部分）含有檸檸檬苦素跟豐富的類黃酮，可以強化肝臟解毒的能力，除去後，就少了這些營養，是蠻可惜的。

★有關醋要用哪一種醋呢？
建議是用純米釀造的醋，或是蘋果醋也很好，而且蘋果醋有蘋果的果膠，做出來的檸檬蜂蜜醋沖泡冷飲很好喝的，但是有的蘋果醋有含糖，並不是真的釀造醋，建議要選購一年以上的純釀造蘋果醋會比較好，購買前要挑選一下。
塔塔是使用料理上用的純米醋，是沒有含糖跟食用酒精的，大家購買前可以先看一下成分標示。

★至於蜂蜜要選哪一種呢？
其實台灣產的蜂蜜都算不錯，買過很多種品牌，風味上、口感上多少都會有差異。塔塔自己蠻喜歡“南部高山野淬蜜”這款，他的蜜是從屏東三地門的山區採集而來，蜜吃起來帶有淡淡的百花香，吃起來口感很滑順，不會有糖結晶的感覺，所以我通常都會固定買這款。滑順的感覺，有種小熊維尼常吃的那罐蜂蜜～哈哈

蜂蜜的用途太廣了，可以做料理，可以替代糖增添風味，夏日最簡單健康飲就屬檸檬蜂蜜水了。
只要取一個容器，裡面放切片檸檬，加適量的蜂蜜跟水，然後搖一搖放冰箱冷藏，隨時都可以享受一杯健康的飲料。

塔塔早上都會幫家人沖泡蜂蜜水（3歲以上才可以)，除了增加孩子的體抗力外，也能改善腸道、調整體質，短期內可能感覺不出來，但長期下來，我們家的孩子幾乎都是不看醫生的。

★昨天看到這款蜂蜜突然降價，我還看了很多次，是不是兩罐799元？？
趕緊下單，以免沒貨了ＸＤＤＤＤ
如果對這款蜂蜜感興趣的話，可以參考以下的商品介紹：
https://goo.gl/casrPN

★有關檸檬蜂蜜醋的做法我都寫在步驟圖裡面了～

Tags: 雞胸肉去腥

蘿潔塔的廚房

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Hello! 大家好，我是塔塔，希望這裡的療癒料理，讓你每天都迫不及待想進廚房

雞胸肉去腥在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價

By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2016-10-17 20:15:20 有 385,732 人看過有 2,374 人喜歡

【蘿潔塔的廚房】如何煮出軟嫩的雞胸肉

很多人都說: 煮雞胸肉要水滾後關火，然後放入雞胸肉浸泡20分鐘。
這方法也可以，不過會花比較多的時間等待。
其實蘿潔塔倒是覺得，煮雞胸肉的方法，就是冷水下，再開火!
讓雞胸肉在冷水中泡著，像是溫泉般，讓雞肉慢慢升溫，慢慢熟透。
這方法不但能節省烹煮的時間，也能達到雞胸肉軟嫩。

要讓雞胸更軟嫩，就是先用鹽巴、糖、胡椒、醋；清酒，靜置30分鐘。
鹽巴跟糖的用意跟之前教大家醃製小黃瓜的作用一樣，可以快速入味，糖的作用，也能防止雞胸肉脫水，才不至於讓雞胸肉變柴。
黑胡椒跟酒；醋的用意是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質。

至於水的部分，
蘿潔塔建議大家一定要用過濾水或是開水，如果經濟能力好的，甚至可以用礦泉水也不反對。

只要是用冷水開始料理，蘿潔塔一律使用過濾水，因為過濾水，不管哪家廠牌，最基本也會除去水中的氯，如果使用自來水，烹煮的食物，將會吸取水中的氯。
尤其是颱風過後，自來水的氯會更高。
撇開健康疑慮，用自來水煮的食物，美味程度也會有差別。

這也就是為什麼我們常在日本吃到很好吃的米飯，但是為什麼買回台灣煮，卻怎麼也煮不出好吃的日本飯。

當然好吃的米飯除了水質以外，還有溫度的變化，甚至洗米都是一門學問呢。
之前蘿潔塔有寫一篇正確煮飯的部落文，有興趣的朋友可以過去看看喔。
https://goo.gl/cct8D2

★好吃的雞胸肉料理，請看之前的料理影片分享。
【蘿潔塔的廚房】雞胸肉蔬菜煎餅。健康低脂，又有飽足感，瘦身料理。
https://youtu.be/dcx0xVNaM2k
【蘿潔塔的廚房】涼拌雞胸肉水果沙拉，夏日清爽，健康、又有飽足感。
https://youtu.be/fWHTCZLR7Tg
【蘿潔塔的廚房】炙燒雞胸肉丼飯，簡單、美味，超滿足!!趕快動手做做看!
https://youtu.be/sGv4xIC1Mns
【蘿潔塔的廚房】苦瓜鑲肉。雞胸肉清爽版，健康低脂，無負擔，很適合控制體重的人喔
https://youtu.be/DyYypgIQLio

【蘿潔塔的廚房】燙雞胸肉搭配特製辣油，簡單；美味。
https://youtu.be/kfVIQPz_UNg

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

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Hello 大家好，我是塔塔，這是一個傳遞幸福味道的美食頻道。塔塔是一個平凡的主婦，我將自己日常生活的料理拍成影片，希望透過這些料理影片，療癒大家的心。蘿潔塔ＦＢ粉絲團: https://www.facebook.com/rosalinakitchen 商業合作請洽：[email protected]

雞胸肉去腥在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

By Ytower Cooking channel

2019-05-17 19:41:12 有 79,793 人看過有 957 人喜歡

Tefal法國特福巧變精靈系列10件組
✔法國原裝進口｜https://goo.gl/8uHhne

-[煮雞肉]
材料
帶骨雞胸肉 1副 \ chicken breast
水 1500ml \ water 1500ml
蔥段 15公克 \ scallion 15g
薑片 15公克 \ ginger 15g
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
作法
1. 將水1500ml煮滾，放入帶骨雞胸肉。(選用帶骨雞胸肉，熬高湯較鮮香；雞胸肉要完全泡到水才能熟得均勻)
2. 再放入蔥段、薑片、米酒去腥增加香氣。
3. 待鍋中水再滾沸，轉小火保持微滾5分鐘後，將雞胸肉翻面再滾5分鐘關火。
4. 蓋上蓋子燜至雞肉變涼(雞胸肉水嫩不柴就是要關火燜)。
5. 再將雞胸肉卸下撕成細絲，雞高湯留下備用。

[雞油與紅蔥酥]
材料
雞脂肪適量 \ chicken oil
紅蔥頭適量 \ shallot
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
作法
1. 冷鍋放入雞脂肪，用小火炸出雞油。
2. 撈除渣末再加入紅蔥頭，以小火炸到金黃香酥，冒出大泡泡(表示水分變少)，加入鹽拌勻即成雞油，將紅蔥酥撈起。

[雞滷汁]
雞高湯 500ml \ chicken stock 500ml
醬油 80公克 \ soy sauce 80g
糖 15公克 \ sugar 15g
鹽 1茶匙 \ salt 1tsp.
作法
1.將雞高湯、醬油、糖、鹽混合煮滾後，關火加入紅蔥酥2大匙。

[雞肉飯]
盛一碗白飯，淋上雞油，擺上雞胸肉絲及紅蔥酥，最後再淋上熱的雞滷汁，就是一碗香噴噴的雞肉飯囉！

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

天天買菜天菜網
http://www.skycook.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

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https://www.facebook.com/ytower01

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雞胸肉去腥在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

By Ytower Cooking channel

2020-11-27 19:33:35 有 69,571 人看過有 392 人喜歡

買美國 AROMA 四層溫控乾果機按這裡→ https://lihi1.com/GYy0z
詳細食譜內容→https://bit.ly/370q0nC

用途1：烘乾貨
各種菇類
用途：煮湯、料理隨手加，風味更加分
烘乾後的菇類香氣濃郁，煮湯、隨手加一把，風味更加分！
杏鮑菇
溫度：60℃/烘乾時間：10∼12小時
材料：新鮮杏鮑菇330公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
作法：
1. 杏鮑菇對切。
2. 平均置於托盤上。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。

白靈菇
溫度：60℃/烘乾時間：12小時
材料：白靈菇200公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
作法：
1. 將白靈菇平均置於托盤上。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
4. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

秀珍菇
溫度：60℃/烘乾時間：12小時
材料：新鮮秀珍菇140公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
作法：
1. 將秀珍菇平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
4. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

柳松菇
溫度：60℃/烘乾時間：12小時
材料：新鮮柳松菇225公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
作法：
1. 將柳松菇平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
4. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

海鮮乾貨
用途：入菜、製作天然調味粉都很讚！
干貝
溫度：60℃/烘乾時間：20小時
材料：鮮干貝425公克(20顆)(約可放滿21*25cm大小的托盤)

作法：
1. 煮一鍋水至滾，水滾後放入干貝，水再微滾後即撈起。
2. 放涼後將干貝平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入食物保鮮袋中冷凍保存即可。

小魚乾
溫度：60℃/烘乾時間：20小時
材料：小魚乾100 公克(約可放滿2盤21*25cm大小的托盤)
作法：
1. 煮1000公克的至滾，加入2大匙鹽。
2. 水滾後放入小魚乾，水再微滾後即撈起。(先汆燙可去腥、避免小魚乾碎裂)
3. 放涼後將小魚乾置於托盤上。
4. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
5. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
6. 放入食物保鮮袋中冷凍保存即可。

用途2：烘辛香料
用途：一次烘起來，可以變化各種調味料
辣椒乾
材料：新鮮辣椒240公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：50℃/烘乾時間：15小時
作法：
1. 將新鮮辣椒去除蒂頭，平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
4. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

乾薑
材料：生薑150公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：50℃/烘乾時間：15小時
作法：
1. 將生薑洗淨擦乾，切成0.2∼0.3公分厚的薑片。
2. 將薑片平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

蒜頭
材料：蒜仁100公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：50℃/烘乾時間：15小時
作法：
1. 將蒜仁切成0.2∼0.3公分厚的蒜片。
2. 將蒜片平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

迷迭香適量
材料：新鮮迷迭香適量
溫度：50℃/烘乾時間：8小時
作法：
1. 將新鮮迷迭香平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。

薄荷適量
材料：新鮮薄荷適量
溫度：50℃/烘乾時間：8小時
作法：
1. 將新鮮薄荷平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
蒜片、迷迭香、薄荷、鹽，混合均勻就是超簡單香料鹽
醃肉、醃海鮮加一點，香氣十足！

用途3：烘果乾
烘起來放冰箱冷藏保存，想吃隨時有
檸檬乾
材料：新鮮檸檬180公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：55℃/烘乾時間：15小時
作法：
1. 將檸檬洗淨擦乾，切成0.5公分厚的圓片。
2. 將檸檬片平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

蘋果乾
材料：蘋果150公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：55℃/烘乾時間：15小時
作法：
1. 將蘋果洗淨擦乾，切成0.5公分厚的圓片。
2. 將蘋果片平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

藍莓
材料：藍莓280公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：50℃/烘乾時間：24小時
作法：
1. 將藍莓洗淨擦乾，平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
4. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

葡萄乾
材料：葡萄450公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：50℃/烘至乾燥
作法：
1. 將藍莓洗淨擦乾，平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
4. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

草莓乾
材料：草莓550公克(約20顆) (約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：50℃/烘至乾燥
作法：
1. 草莓去蒂頭後洗淨，用紙巾將水分吸乾。
2. 將草莓平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

橘子皮
材料：橘子皮6顆
溫度：50℃/烘乾時間：10小時
作法：
1. 將橘子皮平均置於托盤上不要交疊。
2. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
3. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。

用途4：烘寵物零食
各式肉乾都能烘為家中寵物製作各式健康零嘴
雞肉乾
材料：雞胸肉250公克(約可放滿21*25cm大小的托盤)
溫度：65℃/烘乾時間：8小時
作法：
1. 雞胸肉片成約0.5公分的厚片。
2. 將雞胸肉平均置於托盤上不要交疊。
3. 放入乾果機設定溫度、時間即可。
4. 烘乾時間可依照個人喜好，增減時間。
5. 放入密封保鮮盒中冷藏保存即可。

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雞胸肉去腥在 [問題] 水煮雞胸肉有個雞味- 看板cookclub 的八卦

作者mj31721 (さとみ)

看板cookclub

標題[問題] 水煮雞胸肉有個雞味

時間Mon Aug 15 08:42:28 2016

最近早餐都用熱壓三明治機用早餐來吃
昨天用水煮雞胸肉（有先用鹽水淹過）撥絲冰冰箱備用
今天早上夾來吃發現雞味有點重我覺得有點反胃噁心
吃起來就有點鹽味跟雞味而已
想請問現在有沒有什麼調理辦法可以蓋過雞味呢？
謝謝
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Sent from JPTT on my iPhone

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.30.63
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1471221750.A.DF0.html

推 MixPart: 跼烤 08/15 08:49

推 hane1306: 煎過或用香菜、九層塔增加香氣 08/15 08:51

推 guemao: 阿基師版本一鍋水+花椒粒+八角1顆水滾後將雞胸肉丟下去 08/15 09:16

→ guemao: 後水滾了熄火蓋上鍋蓋悶熟 08/15 09:16

推 vicario837: 水煮雞肉水還是要調味啊酒辛香料調味料也要酌量放 08/15 09:28

推 pipiayin: 米酒醃 08/15 09:51

推 m2488663: 我覺得雞味很好吃耶... 撒上各種香料下去煎 08/15 10:03

推 jior: 三明治裡夾點其他料一起加熱應該就好了吧 08/15 10:27

推 patrickleeee: 蒜頭九層塔薑米酒自己選幾種來去腥 08/15 10:46

→ patrickleeee: 薑米酒適合水煮時加九層塔夾再加蒜頭醃的時候加 08/15 10:47

推 ilcvmy: 檸檬是冷雞肉的好選擇可以一起擠汁一起醃 08/15 10:55

→ moniya: 改放豬牛肉就沒有雞味了 08/15 11:20

推 crackedup: 可能是一早口味清淡的關係，中午晚上的話較不會 08/15 11:58

推 mangomilk: 好像冷凍太久的雞會有那種味道 08/15 12:15

推 kzzoz80: 你買的就不新鮮了吧不然除非你原本吃素食 08/15 12:37

推 brendal: 好x多的雞味真的比菜市場的明顯 08/15 12:46

→ brendal: 需要大量香料蓋過去 08/15 12:47

→ janisyu: 雞肉不新鮮或肉雞品質不好，話說我兒子嘴巴超厲害，我 08/15 13:03

→ janisyu: 用土雞肉絲兩次都吃的很高興，第三次在超市買他吃一口 08/15 13:03

→ janisyu: 就說不好吃不吃了 08/15 13:03

推 phsredbean: 加黃芥末醬或芥末籽醬？ 08/15 14:29

推 mobile30: 品質好的雞肉才能水煮，超市買的我沒辦法吃的下去 08/15 14:30

推 loungeyen: 家樂福有賣大成冷藏真空包裝的雞胸肉，我覺得滿新鮮的 08/15 14:31

→ loungeyen: 沒有雞味。 08/15 14:31

推 JayceLai: 那個不叫雞味叫腥味不新鮮的意思 08/15 14:49

推 PsMonkey: 雞肉有雞味不是很正常嗎？難道要吃起來沒味道嗎？wwwww 08/15 15:32

推 nicklee0921: 哈密瓜都有哈味了雞肉有雞味也是很正常的 08/15 15:51

推 t11223342002: 不新鮮+1 08/15 16:12

推 Delisaac: 吃多了打嗝都有一種奇怪的味道 08/15 16:42

推 DWR: 薑片蔥段八角酒類之類的把腥味蓋掉 08/15 17:11

推 ayumiii: 不成熟的肉雞也會有股腥（騷）味，這種跟新鮮度無關 08/15 17:39

→ ayumiii: 只能用重口味醃料蓋過（例：大賣場烤雞） 08/15 17:41

→ ayumiii: 不然就改買仿土雞或土雞等較好的雞，比較不會有腥味 08/15 17:44

推 j330530: 加薑去煮通常就會沒味道了 08/15 17:59

推 techniclaire: 煮好有先吃過@@? 雞放一陣子會有點怪味 08/15 18:46

推 catmen: 這標題還蠻好笑的 08/15 19:32

推 Sva: 哈密瓜有個哈味 08/15 20:53

→ najoy: 改用電鍋不加水直接蒸的開蒸前先用鹽胡椒粉抓一抓放個5分 08/15 23:31

→ najoy: 鐘. 08/15 23:31

推 ggyy2: 雞肉不新鮮的噁心腥味，這是無法去除的。 08/15 23:32

→ forfly: 水煮雞胸肉有個"魚"味<<<這樣才是驚悚的XD 08/16 00:53

→ a890036: 有些人喜翻，有些人不喜翻。 08/16 21:31

→ zoduo: 煮的時候水裡面加薑、酒，煮好後可以用黑胡椒調味 08/17 16:26

推 momicats: 雞肉可先浸泡牛奶去腥，再來下醃料稍微醃一下再料理 08/17 23:54

推 shayi: 那味道應當是飼料吃多的雞常有的飼料味 08/19 22:31

推 kitty2826: 目前在推廣桂丁土雞,比起一般肉雞,幾乎沒有腥味,而且處 08/25 01:50

→ kitty2826: 理雞隻的環境是在低溫15℃(全程),又是真空冷凍出貨,如 08/25 01:50

→ kitty2826: 果在乎品質,可試試。 08/25 01:50

推 DrunkInDream: 鄉下親戚院子裡放養的現殺土雞也是會有一種雞味， 08/25 03:09

→ DrunkInDream: 我爸媽很喜歡，我吃不慣… 08/25 03:09

→ DrunkInDream: 爸媽說他們小時候的雞就是這個味道。 08/25 03:10

推 awpex127: 好市多的味道滿重有一次在全聯買完全沒味道 09/13 16:18

推 Fourofakind: 雞味太重就是東西不新鮮不然味道不會那麼重 09/18 17:18

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雞胸肉去腥在雞肉去腥ptt - 財經貼文懶人包的八卦

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雞胸肉去腥在 [問題] 雞腥味怎麼去除| cookclub 看板| PTT 網頁版的八卦

我自己煮的時候，很少用雞胸肉，我很不喜歡雞腥味一般我是煮咖哩，還是蓋不了味道但外面的料理，很少讓我吃出雞腥味 ... 16樓推kybay:薑跟雞肉非常對味可以去腥增香！ ... <看更多>

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#79. 請問寶寶吃的雞胸肉要如何料理?? - BabyHome親子討論區

1. 先把雞肉洗乾淨，可先用熱水燙個30秒，在煮的時候加些薑片一起煮可去腥。 · 2.看你寶寶吃的量喔，如果吃不多就請老闆幫你切小塊的，一次煮一點點約2天份 ...

#80. 水煮雞肉怎麼去腥- 專業問答- 飄香吧 - 健康飲食，餐飲美食

水煮雞肉怎麼去腥説明：加料酒、生薑、葱一起煮。生雞肉會帶有腥味，在烹飪前，會先水煮去腥，同時也是去除雞肉的血水。雞肉洗淨後放入鍋中， ...

#81. 鸡胸肉洗了直接煮会有腥味吗 - 乐哈健康网

2、腌制水煮：清洗干净之后的鸡胸肉可以用姜片、花椒、料酒等具有去腥效果的调味料进行腌制，这样调味料的香气也能对鸡胸肉的腥味起到抑制的作用， ...

#82. 如何給雞塊去腥?教你3個訣竅,雞塊毫無腥味越燉越香

雞翅和雞腿以及雞胸肉都是大家日常愛吃的，那麼如果你家買了一整隻雞又該怎麼做呢？那麼。我家的這份咖喱雞塊蓋澆飯的做法祕籍就教給大家吧。準備食材首先 ...

#83. [問題] 雞腥味怎麼去除| cookclub 看板| PTT 網頁版

我自己煮的時候，很少用雞胸肉，我很不喜歡雞腥味一般我是煮咖哩，還是蓋不了味道但外面的料理，很少讓我吃出雞腥味 ... 16樓推kybay:薑跟雞肉非常對味可以去腥增香！

#84. 【蘿潔塔的廚房】如何煮出軟嫩雞胸肉!? | 姊妹淘 - NOWnews ...

加黑胡椒、酒、醋是讓雞肉除去腥味，醋也能軟化雞胸肉的肉質唷。

#85. 醃製雞爪去腥味增香味的方法雞爪去腥味增香味的妙招 - 摩登站

醃製雞爪去腥味增香味的方法雞爪去腥味增香味的妙招說明：1、首先要做的事情就是要把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，因為這個地方的肉老，屬於死皮肉， ...

#86. [問題] 雞腥味怎麼去除 - PTT Web

我自己煮的時候，很少用雞胸肉，我很不喜歡雞腥味一般我是煮咖哩，還是蓋不了味道但外面的料理，很少 ... 16 F 推kybay:薑跟雞肉非常對味可以去腥增香！

#87. 健身水煮鸡胸肉怎么去腥味 - 懂视

想要给鸡胸肉去腥可以用热水加一点调味料浸泡十多分钟，要不停的来回旋转让腥味被盖过去，或者做烧鸡可以不用刻意的去腥味，还可以然后用少许牛奶 ...

#88. 雞胸肉有一股腥臭味正常嗎，雞胸肉腥味重什麼原因 - 護膚順序

雞胸肉腥味重什麼原因. 雞肉去腥味的方法：. 一、冷凍雞肉. 1、等雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘。 2、淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。

#89. 水煮雞胸肉腥味【健康料理】超嫩水煮雞胸肉 - Hitcvr

雞胸肉低脂高蛋白是減重最佳食材！韓料理專家傳授4技巧去腥味… 4，掌控烹者時間是軟嫩多汁關鍵由於雞胸肉幾乎沒有脂肪，因此烹煮的時間相當重要。

#90. 雞胸肉去腥味的方法 - Aspiful

將雞胸肉浸泡在牛奶中30分鐘，牛奶中的蛋白質成分就能去除腥味並且軟化肉質。雞胸肉怎么去腥，去除雞肉的腥味可以取個容器 ...

#91. 白水煮雞胸肉如何去腥,水煮雞胸肉一般煮幾分鐘| 飲食指南

雞胸肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，是很多減脂期以及增肌期健身人群的首選，但是每次自己做白水煮雞胸的時候都感覺很腥，要怎樣才能去腥呢？

#92. 鸡胸肉怎么做才没腥味-第1页 - 北美华人

我看很多人控制饮食都是吃鸡胸肉，可我每次做出来（烤或煎），里面都有股腥味。 ... 我做任何肉少不了姜，另外料酒葱和花椒也去腥，腌好直接烤。

#93. 鸡胸肉这样做不腌渍也能去腥不舒肥也软嫩 - 大纪元（东南亚）

鸡胸肉去腥 2秘诀. 1. 将鸡胸肉浸泡在牛奶中30分钟，牛奶中的蛋白质成分就能去除腥味并且软化肉质。在平底锅上烧烤时，也可以洒上迷迭香等香草，或者抹 ...

#94. 一整块鸡胸肉要煮多久白水煮鸡胸肉怎么去腥- 饮食指南 - 养乐谷

一整块鸡胸肉要煮多久白水煮鸡胸肉怎么去腥简介：鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，而且性价比高，很多健身人群都会将这种肉类作为首选，但是在煮 ...

#95. 雞肉如何做去腥雞肉怎麼做去腥 - 美容美體，衣服搭配

雞肉如何做去腥雞肉怎麼做去腥簡述：1、可以把雞肉焯水，這不僅可以去掉生腥味， ... 雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味目.

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