深夜無人睇,靜靜雞講故仔……
《我老婆由細到大都鐘意紙紮公仔》
喺我自焚前兩個鐘,嗰陣我帶住疲倦嘅身體返緊去酒店時侯,我一直在意背後有人跟住我。當我走到某條街道時,突然聽到有把熟悉嘅叫聲不斷叫我。
「老公……老公……小心呀。」係我老婆把聲。我沿住聲音來源左望右望,先發現原來係身旁一條後巷發出,但呢條後巷漆黑一片,完全睇唔到入面有啲咩,亦都感到份外陰森恐怖。
「老公……老公……小心呀。」老婆再次叫我,我更加確認呢把係老婆嘅聲音。
我吞一吞口水,冷靜自己諗下,無理由嘅,無理由會聽到老婆把聲,一定係我精神太大壓力同緊張……但我實在忍唔住想睇下發生咩事,於是膽粗粗咁走入呢條後巷睇下。
當我步步為營咁行入去時,電話突然響起,嚇到我仆街,一望之下原來靈堂師傅打嚟。
「喂師傅?」
「呀劉生!做咩今日唔過嚟拎啲祭品返去呀!」
「唔好意思,我呢排好忙,所以唔係好記得,請問係咩祭品?」呢段時間真係被湊女同返工嘅事逼得透唔到氣,好多事情都忘記。
「今日係你老婆頭七呀!你要返去屋企到燒下祭品比你老婆呀!如果唔係你老婆返到屋企咩都無就慘喇!」
「咁呢家點算呀?」
「你睇下附近有冇啲紙紮舖有得賣喇!我已經放工唔等你喇!」說罷,師傅就收咗線。
師傅一講,我先記起原來有頭七回魂呢一日,呢一日可能都會見到老婆。
但一時三刻邊到搵間紙紮舖,腦海突然閃出阿傑嘅樣,於是急急腳跑返去街市搵阿傑。
當我想轉身離開時,先醒起頭先聽到老婆嘅聲音,我望望呢條後巷遠處,似乎我真係神經緊張,連最重要嘅日子都可以唔記得,岩岩聽到嘅聲音一定係幻聽,算,搵阿傑要緊。
於是就離開條後巷,直奔到街市。
「呯呯呯!呯呯呯!」我不斷敲打舖頭道鐵閘。因為我見到入面仲有燈光,阿傑一定仲未走。
「阿傑!我呀!開開門!有急事!」
過咗一陣,鐵閘慢慢拉開,阿傑一臉疑問咁望住我:「做咩返轉頭搵我?」
「原來我老婆今晚頭七,我真係無用,咁重要嘅日子都唔知道!你有冇咩嘢岩用比我燒比老婆?」我急問。
「嘻嘻,你都唔熟傳統嘢,身邊又無人識,唔記得都正常喇。好再你搵到我咋,嘻嘻,等我幫你……搵下咩岩洗燒比你老婆。」阿傑說罷便轉身入去搵。
雖然阿傑比我印象都幾陰沉,但佢又真係幾幫我,加上佢又係呢方面嘅專家,呢個時候有佢幫手算我執到。
等咗一陣,阿傑拎住一罐嘢同一袋紙紮品,同埋一個紙紮公仔。
「你屋企岩岩比消防救完,一定成屋都係水,周圍都係濕氣,咁樣就算你用火機燒啲祭品都唔會燒得旺,呢罐係白電油,到時你倒少少落去,包你燒到旺一旺。」阿傑將罐嘢交比我。
「ok……但係呢個公仔會唔會太大件,係咪真係需要?」個紙紮公仔係傳統嗰類,全身皮膚粉紅色,五官都係畫上去,每筆都相當粗。
「咁多嘢燒比你老婆,唔燒多個人比佢,邊個幫你老婆拎呀!嘻嘻!」阿傑又講得幾有道理。
於是我左手捧住個紙紮公仔,將罐白電油放入背包,再右手拎住袋祭品。
「幾錢話?」我醒起未比錢佢。
「一場朋友,嘻嘻,唔洗喇。就當我同你今日見面嘅見面禮。」
「多謝。再聯絡。」之後我都急急腳返屋企。
我離開街市,可能我個紙紮公仔太外眼,好多人經過都望一望,有啲人仲嚇到專登避開我。我Call的士想返酒店接個女一齊返屋企,諗住今晚成晚就同個女等老婆返嚟,我估老婆都想見一見個女。
落車後,沿路返去時,個腦不斷回想起過去嘅壓力,抬頭望天,唔知道老婆呢刻過成點?收唔收到我燒比佢嘅紙紮呢?佢會唔會同我一樣,都係孤獨寂寞呢?
不知不覺間,我竟然返咗去屋企,而唔係酒店。打開門後,缺乏燈光下,整個環境都漆黑一片。
我發覺個人暈暈地,狀態唔係咁好,想開燈時侯先發覺電線一早燒爛哂仲未搵師傅上嚟整返。一時之間我又無蠟燭點燃。唯有趁外面仲有少少月亮同街燈照射底下,盡量做好個儀式。
如阿傑所講,屋企濕氣好重,個地下仲有好多水,仲有一陣燒焦嘅味道。
我左望右望下,都係揀返廁所入面燒好啲,廢事喺廳到燒,啲煙會影響到其他人。
入廁所後,我放低個背包同紙紮公仔,從背包入面拎出一支白電油,然後拎出袋紙紮品出嚟。
我將啲嘢放喺浴缸入面,然後倒上白電油係側邊,一點火,整堆紙紮品隨即燒起嚟。
我跪喺到望住堆紙紮品一路燒,雙眼好似出現唔同幻影咁,我搖一搖頭想清醒下,但都感到自己個人好累。
突然間,身後嘅紙紮公仔竟然慢慢起舞,不斷來回郁動,但我竟然毫無驚訝,一直呆呆望住佢起舞,因為我覺得佢呢隻舞好似老婆所跳一樣,深深將我吸引住。
但個紙紮公仔一路跳,一路流淚,點解會咁?我見到佢咁樣,我都感受到佢個傷感,係啦,一定係佢好寂寞,好似老婆咁,自己一個喺下面好寂寞……老婆……我都係……嗚……我都好掛住你……
紙紮品燒得旺盛,濃煙佈滿整個廁所。
我更覺傷心。
個紙紮公仔不斷流眼淚,我啲眼淚亦隨之流下。
我望望支白電油,然後默默地將佢倒落自己身上。
「老婆,希望你收到。」說罷,我將火機點燃身上嘅白電油。
火光一閃,我全身都著起火來,身上所有皮膚都立即感到刺痛!令我發出極度痛苦嘅聲音。
係喇,老婆當時就係受到呢種痛苦……嗚……嗚……老婆。
然後我漸漸失去意識。
突然間,廁所入面不論花灑不斷噴出水,水龍頭亦爆掉,噴出巨大水柱,直接將水噴向阿明身上。
………
火勢轉眼間便救熜……
只見老婆企喺廁所門口,傷心地望住老公而哭泣。
……
……
我從醫院之中醒來,張開雙眼頓時覺得成個身體都好痕,好想拗一拗,但當我想郁動隻手時候,一陣劇痛由皮膚外直刺入心,痛得我即時不敢亂動,但一直忍受痛楚夾雜住痕癢嘅煎熬。
「護士!佢醒喇!」身旁嘅外母見到我醒咗,即時通知身邊嘅護士。
外母苦無婆心我講:「你做咩咁傻無啦啦返屋企燒自己呀?你想搵人傾點解唔搵我呀?你又唔諗下你個女!你走咗嘅話,你叫佢點算?」
接著,靜妍望望我,似乎對我狀況有啲驚,我係咪燒得個樣好難睇?定係佢嬲我自殺拋低佢?
當我想開口叫靜妍時,我只能發出:「呀……呀……呀……」我一臉痛苦疑惑點解我把聲咁。
醫生趕來,見到我不斷嘗試出聲,於是阻止說:「劉生!唔好講嘢住呀,你吸入好多濃煙呀,傷咗條呼吸道,所以短期內你唔會講到嘢。」
我無奈地望住醫生,而醫生接著說:「你已經好好運架喇,你八成皮膚燒傷,比著正常人,你一早已經死咗,所以你好好運架喇,我諗你抖返一段長時間日子先,唔好亂郁,我會叫護士每日幫你換繃帶同安排手術架喇。」
我完全呆咗,我一定燒得好難睇,我一定返唔到去正常生活,個女將來一定會厭棄我,我點算好?
外母:「你就喺到休養喇,靜妍就等我去湊,遲下幼稚園開學我再安排佢去讀,你放心交比我喇。」
我望一望外母眼神,腦海再一次閃起外父係靈堂前講嘅嘢:
「你知唔知我當年點解同你外母離婚?就係我老婆太沉迷啲紙紮公仔!佢仲逼個女玩呢啲!攪到個女有情緒病入過幾次醫院!我點阻止都阻止唔到!攪到個女唔知係咪陰影定係真係鍾意,最後連個女都迷上啲紙紮公仔!」
「唔好比個孫女玩埋啲爛鬼紙紮公仔,又老土又核突。」
就因為佢咁講,我先一直避開唔比外母湊個女,如今竟然比佢湊?我即時好大反應,激動地郁動,痛得我眼淚都標出嚟,然後我大叫:「唔……呀……呀…好……呀……」
外母:「好喇好喇,你安心抖下喇,總之……個女今日開始由我去湊喇。」接著,外母同靜妍講:「仲有冇嘢想同爸爸講?」
靜妍仲係一臉迷惑,望住我有一種漸生恐懼嘅感覺,然後搖搖頭。外母見佢搖頭,於是就同我道別,就轉身帶靜妍走。
靜妍邊走邊問:「我想返去玩紙紮車車呀!」
外母笑說:「好好好,你乖我就買個紙紮車車比你玩。」
靜妍開心地手舞足動地跳起,並不斷示意外母快啲行。
我見到佢地走,我用盡力氣大叫:「呀……呀……呀…呀…」
「呀……唔……好……呀……靜……妍……」
「呀……呀…………」
我忍痛地將手一揮,掃低旁邊嘅水杯,嚇得幾個護士紛紛趕來睇我。見我咁激動,以為我好痛而掙扎,不斷安慰我已經無事,一定會好好復元。
但我痛得兩行眼淚不斷流,視線一直望住個女被帶走,我只能盡力大叫:「呀……呀……呀……」
然後,佢地兩個消失於我視線之中。
自此,喺我長期住院呢段時間入面,外母一直湊住我個女,到我康復出院時候,靜妍已經變咗了。
《待續》
***************************
即使上篇差少少先達到7000like,但我都知大家好想睇……所以我今日都急急腳咁放工再打比大家睇。
如果今篇可以真係去到7000like,我再極速出比大家睇
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雞缸杯故事 在 歷史哥澄清唬 Facebook 八卦
眾所周知,咱們偉大總統小英愛吃法國菜。
不只在總統府吃,(很重要所以說三次)
#蔡英文的法國菜御廚是公費聘請
#蔡英文的法國菜御廚是公費聘請
#蔡英文的法國菜御廚是公費聘請
出訪視察也吃(然後客委會出錢,說不是全民買單。)(圖一、二)
#客委會的錢不是全民繳的稅嗎?硬凹真是資進黨專長。
在飛機上也吃,畢竟蔡總統讓台灣經濟20年最好,
常吃法國菜有甚麼不對?(圖三、四)
來看看蔡媓的精緻客委會非全民出資(大誤)午餐(圖五至十一)
*****************
福編不批蔡總統了,今天福編來講法國菜的法式七道菜。
標準的法式七道菜料理很「搞缸」,吃頓飯要快3小時。
一、餐前酒+小點
餐前酒是一餐開始的標誌。通常是賓客與主人剛坐下,拿著香檳杯進行交談或舉杯。餐前酒要搭配一些精緻小點,餐前小點通常是烤麵包上加醺料、乳酪或番茄,如煙燻鮭魚或香腸(圖十二至十五)。
小點以直接能用手拿,吃完後用餐巾擦手即可,不用叉子為準。
前菜
又稱頭盤,有冷頭盤或者熱頭盤。蘆筍是最常用的菜蔬,特色是使用清脆的菜蔬配合水產或鵝肝醬,配上香辛料使人開胃。肉凍與醺魚是前菜常用的菜色。
。台灣從戰爭中百廢待舉的年代重興,法式料理常見的#蘆筍罐頭出口就功不可沒。(戰爭是誰害的?不就日本侵略者嗎?不要再編啥日本偉大建設謊言騙年輕人,日本帝國留給台灣的就是被炸得稀巴爛的台灣,然後怪罪盟軍的更可悲,為虎作倀很光榮嗎?更不要忘了蔡英文和蘇貞昌的祖父都是為日本軍閥奴役迫害全亞洲的幫兇!)(圖十六至二十)。
麵包
真正的主食,以窯烤麵包為佳。通常會附奶油,但因為國際間常見的法式料理其實已經是義法式料哩,所以搭配橄欖油和莎莎醬也很常見。
湯
中國菜大宴(如吃喜酒),湯類食物可能在一餐的最後才會上來過酒或幫助消化。但在法國菜,湯類仍是在主菜前出現來激起食慾。在義法式料理中,湯常用來沾窯烤麵包。
湯主要有利用十字花科如高麗菜、大白菜與根莖類蔬菜熬的清湯或海鮮、玉米濃湯。(圖二十一至二十三)。
副菜
一般來說,在全世界各地的義法餐廳中,顧慮到多數顧客不會吃上一整晚的實際情形,經常把開胃酒小點和前菜合併稱開胃菜,把副菜稱前菜。水產和鵝鴨肝是常用的食材。惡名昭彰/威名遠播的鵝肝/鴨肝不會放主菜(圖二十六至三十一)
沙拉
以「綠色」菜葉沙拉為主。沙拉擺放的先後順序隨著義法料理的傳播與主廚的意見而有所不同
(圖二十四至二十五)
雪霜(這個不算菜)
在上主菜前,會上雪霜讓人清掉前菜與湯的味道,讓人充分品味主餐。白話文就是冰沙。莓類、薄荷、優格都常是使用的口味。(圖三十二)
主菜
白話文一點就是魚排、牛排、雞、豬等料理。烤煎燉是最常見的作法。
(圖三十三至三十九)
甜點
晚宴最後的高潮,如果不吃烤布蕾,高奶油是法式料理甜點的特色。
(圖四十至四十二)
飲料(不算菜)
通常是咖啡、茶等飲料。
福編對法式料理的理解,其實有個辛酸(?)的故事,當年福編說服福嫂搬來高雄理由之一是「高雄我還請的起你吃法式料理,台北根本不可能!」。
然後福編就得經常爆肝加班存私房錢:每年請太太吃法式料理 = = (還是花老婆身上 囧)
然後福嫂都吃了,那恩重如山的福媽福爹呢?只好一起帶阿,不過福爹福媽通常吃到副菜就吃不下了,剩下的打包再配好幾天。
請記得,台灣經濟20年最好,你吃不起法國菜,你要自立自強!
只要股市創新高,不用管外銷訂單連11黑、出口暴跌、營建開工懸崖式下滑、季調失業率持續攀高,台灣經濟就是20年最好!
(上一篇獲得熱烈回響,有1450質疑這是偶發,讓福編加碼分享民進黨全代會的便當,與蔡總統熱愛的「路邊攤」魚壽司,歐一西喔!) (圖四十三至四十五)
福編最後來分享一個故事,福編小時候看坦克大決戰,德軍海斯勒上校大罵侍從士,因為他為上校準備了繳獲的法國乳酪與其他食物,但海斯勒上校堅持要與士兵吃一樣的德國黑麵包餐,因為這樣他才知道士兵是不是一樣撐得住。如果只是要當位包租婆,她愛怎麼吃是她的事,但要當總統,可以不理解一般人處境嗎?
#唯一支持韓國瑜與人民同在。
雞缸杯故事 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
【仙婆秤肉】
前幾天上流珠傳了一張照片給我,那是仙女的婆婆在秤肉(仙女一早買菜回來,仙婆就會立刻拿起有秤砣的秤來秤,看看老闆有沒有偷斤減兩,有的話,就會命令仙女去退肉)(關於仙女的故事,沒看過的人請回顧“蘋果奶酥蛋糕”的後記
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/219482889)
我爸說仙婆應該是生病了,心理的病,仙女每天要面對她很可憐。
上流珠說仙婆也太厲害了,以前覺得我阿嬤厲害,但比起仙婆差遠了。
我鄭重反駁上流珠的說法,仙婆的行為怎麼會被說成是「厲害」?
以我對「厲害」二字的理解,應該是指有能力、有做為、令人佩服之類的。
與其說仙婆「厲害」,我倒覺得這樣很傻啊,或許這樣說長輩很大不敬,但我真的就覺得很傻。
有人問我當媽需要戴很多面具,要戴好媽媽、好媳婦、好太太的面具,但什麼時候才能做自己?
這個問題若問以前的我,我也答不出來,因為我也曾經讓好媽媽好媳婦好太太的面具壓到不能呼吸,很長一段時間我很痛苦又困惑,我很想掙脫,但一股無形的罪惡感總牢牢把我捆住。
不斷拉扯後的結果,是線斷了,崩潰了。
後來慢慢看清了,想通了,我開始反抗了,雖然過程很痛苦,但現在的我很慶幸當初的反抗,因為當初如果不那樣做的話,我不敢想象現在我會變怎樣,我的婚姻會變怎樣,而我的孩子每天面對一個不開心的媽媽會怎樣?
現在的我可以回答,一個媽媽何時才能做自己?
就是現在!要做自己趁現在!Right Now!!
不用再討好那些你永遠無法討好的人,因為越討好,對方越看扁妳!
當你想討好對方的時候,就是你看輕自己的時候,人性本賤,當對方感受到你想討好的心態時,就會開始不尊重你了。
人常常被自己錯誤的觀念捆綁,剛結婚時,上流珠總是耳提面命我:「做人的媳婦就要懂得裝傻,被公婆姑嫂叔伯嫌棄的話,傻笑裝傻就好,傻傻的做,有一天就會出頭天。」
因為沒人教過我怎麼做媳婦,上流珠是我的祖師爺,所以她怎麼說我怎麼做,可是為什麼按照她說的做,我越做越痛苦,越做越覺得媳婦這個工作林杯幹不下去呢?
我回頭看看上流珠自己,她也沒有因為傻傻的做、傻傻的討好婆家而得到婆家的認同或愛護啊,一直到現在婆家還是對她嫌東嫌西的,總是有需要才會想到她,上流珠每次被需要的時候就很有成就感,我真是不解。
後來我想通了一個道理,裝傻非上策,一味的討好那個註定不喜歡你的人根本就是某猜缸,冷靜點想想,就算有一天終於達標了,那個人總算認同你了,那又怎樣?從此過著幸福快樂的日子嗎?
No,No,No!Impossible!幸福不是這樣來的!
與其投注精力在不該浪費的人身上,還不如做自己,按照自己的意志過日子,當你對得起自己的時候,你才對得起別人,你才有能力愛別人,愛老公、愛小孩,是不是?
至於最後你的愛會不會多到連傷害你的那個人你都愛,就隨緣吧~~~
我經常這樣告訴我的女兒:「妳是父母捧在手心長大的,以後如果你結婚了,對方也是父母捧在手心長大的,那表示沒有誰的地位是低於誰的,也沒有女生結婚後就要聽命與夫家這回事。
嫁雞隨雞嫁狗隨狗是舊時代的觀念,那樣的觀念毒害了很多人,妳媽我也曾經被毒害過,妳可以盡你的能力付出,但是是在自願的情形下,如果你感覺被壓迫、被勉強、被不尊重,請你不要委曲求全,一定要表達自己的想法,如果對方不能尊重你,你要考慮是否有繼續走下去的必要,一個不會為你設身處地站在你的立場想的人,不值得為他浪費時間。」
婚姻裡面有兩大籤王,難搞的婆婆與愛管事的大小姑,仙女除了有個把她當犯人和傭人的仙婆,還有個三不五時會來GGYY的仙姑,這就是仙女的日常,仙女兩個籤王都抽中了,腹背受敵,怎是一個慘字了得!
人生在世,有些緣分勉強不來,那些我們討好不了的人就放水流吧,勉強是不會有幸福的,遠離傷害我們的人,才是愛自己的表現,祝福大家(雙手合十)。
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雞缸杯故事 在 飲食男女 Youtube 的評價
白天的太子就如宿醉半夢的人兒。前一晚的醉生夢死,並不如中環的紙醉金迷,她不裝作優雅,只伴着平庸的老街坊、紅妝前的女郎、休更的司機、下班的三行工人、三五知己,豪氣乾杯。翌日酒氣未散,還是支撐半醒的身軀,承托着清晨的工作者,如此貼地、如此豪情。
這裏食肆雲集,但說到最有「佬味」的餐廳,要數這一間坐落於地鐵上蓋,轉角位置的老店。一名髮絲參白,嘴角有一顆毛痣的大叔,踏着急促的腳步來到店前,拉起鐵閘。閘上是一個老招牌,白底紅字刻上「志記海鮮飯店」,往門面一看,左邊是門口,門口之上熱情地寫上「歡迎光臨」,對出位置有幾個老舊的魚缸,裏面幾條大魚局促地蠕動着身體;右邊則是一個明檔,一名白髮半禿的老伯正在檔前舀飯。這二人是甥舅關係,亦是合夥多年的拍檔,經歷四十六個寒暑。如今拖着老軀,照舊開檔,醉翁之意豈在酒。
吃好
午時稍過,招呼過匆匆吃午飯的三行工人及閒來無事的老街坊後,老店的燈都半關。剛才擠身於明檔的老伯,略略收拾一下,就轉身走入陰暗的休息室。他叫「志叔」,顧名而知他就是小店的創辦人,看上去較為冷漠沉默。另一位於店門前擦着魚缸的毛痣大叔,人稱「棠哥」,是志叔的外甥仔。要聽舊故事,就得追着志叔的尾巴走。老人家邊耍手擰頭,又邊坐下來,準備好一個講故的模樣。
說起飯店,就要追溯至一九七三年尾。本來於九龍城擺檔的志叔,因為該區要拆卸而被迫搬遷。當時一個朋友於砵蘭街擺檔做雲吞麵,因為年紀大而找人頂下檔口,於是便找上了志叔。事實上,他人也挺風趣。問他為何不繼續做雲吞麵而改賣海鮮小菜,他直言不諱:「我邊識做雲吞麵?好鬼麻煩㗎做雲吞,咁炒小菜煮海鮮,兜兩兜就搞掂。」當時檔口以大牌檔形式經營,來光顧的都是熟客街坊,而且附近食肆不多,生意好做得多。後來,該區重建,志叔就到附近做冬菇亭,生意依然不錯,不少熟客都稍移腳步繼續光顧,後來因為牌照問題,輾轉就來到現址地鋪,當時是一九八五年,照舊炒小菜、賣海鮮,總之跟現在一樣,一直至今做了三十餘年。
事實上,棠哥在飯店只做了十多年,搬入鋪時他都還未是合夥人。嘴頭上說是簡單功夫,但事實當然不如此。至二零零二年,志叔已經六十有多,年紀大體力下降。當時棠哥在某大集團任廚子,他見外甥懂事又勤力,於是就問對方要不要加入,棠哥說做,就和他一起合作做了。他瞄瞄外面,見棠哥不在,他才開口讚外甥:「佢一直都係做呢一行,冇乜做唔掂㗎!做廚又得,做廳面又可以,總之就樣樣工作都會做。」除了功夫好,他最欣賞棠哥的勤力,甚麼都願意做,幾乎包辦店裏所有雜務。「喂,得未啊?」休息室內傳來粗獷的呼喝聲,原來所謂休息室,就是一眾廚子爭取於落場時間打麻雀作樂。志叔心神早已飄到麻雀枱上,擺擺手便起身離開。
還好,他着一位梳着飛機頭的師傅來應酬,他就是大廚「張師傅」,其實已經六十有多,在飯店工作很久。相傳店裏最聞名的炒糯米飯,就是由他創立。起初,飯店沒有賣糯米飯,入了鋪之後,雜誌常來取材,有一次,有傳媒要求師傅做生炒糯米飯給他們拍攝,於是便成了招牌菜式。所謂生炒,即只浸米,浸完的米落鑊生炒,一直炒到熟,最快都要二十分鐘,現實中根本不可能做到,故此最近這幾十年都是蒸熟飯炒。至於熟炒,首先將米浸幾小時後再蒸熟,蒸熟之後,攤開晾乾水分,飯會較爽身,炒的時候再用水焯。接着爆香臘味來炒,重點是掌握火候,放點心機下去,飯吃下去要軟糯有香味,滲着臘味的香味,香而不油又不黏口。如果是冬季,幾乎每一枱都叫上一碟。
此外,飯店的湯也是招牌,沒有甚麼技巧,真材實料,湯最重要是這樣。海鮮同樣沒甚麼秘訣,最緊要新鮮,如果客人食到不對辦的食物,以後都不會再來。師傅直言,海鮮沒以前賣那麼多,畢竟貴,現在吃小炒的多。還有一味招牌,就是雞。飯店用的,是每日的新鮮雞,都是用本港雞、活宰的雞。做法有沙薑雞、菜膽雞、葱油雞,雞質好的話就好食,冰鮮雞根本不能相比。望望室內,沒有棠哥的身影,外廳則傳出「沙沙」聲。
嘗鮮
收音機宣讀着時已過三,提醒着棠哥一天最忙的開始。對這一家飯店而言,午市只是過過日辰,晚市才是他們的重頭戲。故此,在晚市來臨前,他首先要到街市買菜,而且要走到大角咀一帶,貪其貨品新鮮。途中,他也滔滔不絕:「最辛苦嗰啲嘢,都係我做,喺嗰度做嘢,冇興趣就冇辦法做落去,我因為鍾意先肯勤力做。」的確,他每日過着死板又刻苦的生活。
每日下午兩時多回到飯店,清理一下店面後,接着趕去街市。這個街市,每一檔都是熟悉的臉。他先熟練地跑到菜檔買菜,再到肉檔買肉,基本上他走過去,每檔的老闆都留起了當日最新鮮的貨給他。唯獨是海鮮,他堅持左挑右揀,來到街尾的一檔魚檔,老闆直接將撈網丟給他,他就一個勁兒爬上最高的魚缸打撈出一條大斑,接下來的魚啊、蝦啊、蟹啊、蜆啊,他都細心選擇。他挽着六七大袋的貨物,又匆匆趕回店裏,邊走邊訴着苦:「日日攞住幾十斤四圍跑,隻手啊、條腰啊,都咪話唔痛!」
街市回來後,已經是一個多小時後的事。店面沒有半個人影。反倒是棠哥一點不怠慢。因為接下來要開檔,這是很麻煩的工作。所謂開檔,就是將是日新鮮海鮮放入發泡膠箱,攤放出明檔前,用以吸引客人。海鮮不是倒進箱子放水就好,而是需要打氧進去,棠哥表示若放點心機去養海鮮,就會比較耐養,畢竟海鮮的銷量很難掌握。
打烊後,他蹲在一箱大蝦跟前,挑出數隻死掉或長得不好的蝦丟掉,又解釋:「冇辦法㗎,死咗嘅冇人會吃,一睇就知道,煮出來嘅時候都係一睇就睇得出,呃唔到人!事實上,呃到我都唔會咁做,呃人個良心過意唔去。」食物不好吃的話,賺再多也沒有用,這也是他最自豪的地方,本着良心做人。倏地,見他皺了一下眉頭,原來被蝦刺到指頭,他隨即伸出雙手,又謂:「你睇我對手都係爆坼,始於呢啲濕手濕腳工作,有時抹嘢掂到洗潔精都不知幾痛!」最痛的,莫過於他因為以前斬東西斬斷的半個指頭,已成往事,反正現在不痛了,他倒覺得是閒事一樁。
說着做着,又等到收音機再一次報時,五時正,店內的員工原來已經圍在桌前吃晚飯。只有棠哥還未吃飯,也沒機會吃飯,他笑言打工更好,不過做習慣沒辦法,每天都是這樣,沒有停下來的時候。他寧願擋下了最辛苦的工作,始終做飲食不是個個願做,辛苦又不是說好賺。但這種老店總有一股人情味,員工和老闆之間就像朋友、像家人一樣,吃飯時笑聲不絕。做了那麼多年,大家的的合作溝通,之間的感情都很好,不少員工都顯老態,但仍揚言總之做得到都會繼續做。
談情
報時,六時正,飯店正式營業。棠哥有海鮮單就執海鮮,沒有單就招呼一下客人;志叔則忙於收銀、斬雞、煲飯。做完沒事做就坐在收銀處吹水。對他而言,最開心當然是有生意,他嘆說今晚生意也不是很好,估計十點鐘之後就沒有客人,假期會好一點。飯店的生客不多,熟客居多,有些一進來就叫聲「志記」或「志叔」,逗得老人家開懷:「開心,見到老相識點會唔開心。」說到感情,做了那麼久怎會沒有?堅持回來工作,可以說是捨不得,又是一種習慣,反正沒有去旅行就是回來鋪頭,這樣時間比較易過。只是,再開心也有退下來的一天。今年,他八十有三,差不多了,他嘆口氣:「冇理由七八十歲仲做㗎,我都做咗五十幾年,冇得話捨唔捨得,人老了可以做乜呢?畀外甥打理就得啦。」
基本上,現時店裏所有事務,由發薪水至到所有清潔衛生都是棠哥做,志叔壓根兒沒有理會,也從不會指指點點。問到棠哥有沒有信心保持舅父的金漆招牌,他眼裏有一點光芒:「盡心!攞個心出嚟做,一定做得到,你信我講!如果你肯攞個心嚟做,一定做得到。」重要事要重複,提醒自己,也警醒別人。
庸庸碌碌,或許就是生於俗世的宿命,在這片彈丸之土上,彷彿沒有主角,又,彷彿每位都是主角,醉翁,都各有其意。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
新志記海鮮飯店
地址:太子運動場道1號地下
電話:2380 3768
營業時間:星期一至日11:30am-3pm,6pm-2am
詳情: http://bit.ly/2GYKaCp
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承億文旅-桃城茶樣子
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