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#Catherine老食說 雞湯拉麵「重熙老麵」我特別喜歡吃中式的拉麵，重熙老麵湯底用白鹿花老母雞加上蔬菜熬煮，湯頭醇香，比起日式湯頭更為清淡。
今天點了雞濃白湯老麵（220元），雞肉嫩軟感覺是低溫舒肥過的，配上高麗菜，其實夜裡滿像媽媽家裡幫你煮上的一碗暖胃又暖心的味道。當然他的湯頭比不上驥園那樣的濃厚，但是卻也滑順香甜而沒有負擔的美味。
另外喜歡味道更濃郁的，可以嘗試隱藏限量版 的海錯，天使紅蝦、活鮑、蟳味條，海鮮與雞湯互相加深了彼此的優點，讓整個湯頭鮮甜味被牽引出來，但是一碗可不便宜要420元。
麵可以選擇自己喜歡的硬度，而這裡是加麵不加價，我想配上這湯頭，很多人都會想多吃一點麵才會覺得過癮的。
上次已經吃很飽，所以沒有點到網路上大家推薦的雞濃白湯野菜燉飯，有人吃過的話不如分享一下口感如何吧！
重熙老麵
地址：台北市中正區廣州街8巷7號
電話：02 2371 8707
樂利店
地址：台北市大安區樂利路86巷6號
電話：02 2732 8638
老街溪店�地址:桃園市中壢區中央西路一段76巷37-1號
電話:(03)422-5831
涼涼的天氣，正適合來一碗暖暖的雞濃白拉麵！昨兒個和朋友討論到重熙老麵，她居然說最喜歡的是那碗60元的雞濃白湯野菜燉飯耶！
不知道朋友們吃過沒有？不知道現在是否還要排到天荒地老？ XDD
#重熙老麵
單點ㄉ雞濃白湯野菜燉飯、雞濃白湯好吃！🤤🤤🤤
很香濃
吃完感覺都變健康了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
湯麵的話一般台式濃
常吃日式的話會覺得不夠濃
雞肉是舒肥ㄉ嫩！
#台北美食 #台北拉麵 #老麵 #美食 #ramen #拉麵 #🍜 @ 重熙老麵
這麼冷的時候要吃什麼呢？
介紹一道超級香濃的火鍋料理！
跟拉麵湯頭很像的風味
加入蔬菜&雞肉很有滿足感喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
*產品目前可在好市多購買的到喔
微辣拉麵風味雞肉鍋/濃厚ピリ辛とり鍋
[ 2～3人份 ]
史雲生清雞湯 SWN-Chicken Broth—約500cc
牛奶 Milk—80cc
大蒜 Garlic—2粒
薑 Ginger—5g
柴魚片 Katsuo bushi—2g
砂糖 Sugar—2小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
麻油 Sesame oil—2小匙
白芝麻粉 White sesame powder—3大匙
辣油 Chili oil—1～2小匙
白胡椒 White pepper—少許
味噌 Miso—1大匙
雞腿肉 Chicken thigh—1～2片
清酒 Sake—1大匙
鹽巴 Salt—少許
白菜 Chinese Cabbage—1/4個
蔥 Green onion—2支
香菇 Shitake mushrooms—1～2片
蒟蒻絲 Konjack Noodles—1/2包
金針菇 Enoki mushrooms—1/2包
雞肉春天野菜義式燉飯：https://youtu.be/NxNYjP_C5L8
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＊土鍋：Nitori 6號 KARATYASOGI
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
全台寺廟百科，2020年8月2日— 重熙老麵樂利店/ FB粉絲頁— 限量隱藏版，雞濃白湯加入超大自醃活鮑、軟嫩雞胸肉、大蝦！ 懶人包供應拉麵、多種特色小菜、黃金烏龍茶必 ... ... <看更多>
✓特濃和蒜香，拿來煮火鍋、義大利燉飯、熬雜炊粥、法式洋蔥湯或是西式濃湯...總之，任何需要高湯料理的有得沒的菜色，這兩款口味都是百搭，超推薦的！ ． ... <看更多>
雞濃白湯野菜燉飯 在 [食記] 台北中正區 重熙老麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳名稱：重熙老麵
消費時間：2021年/2月
地址：台北市中正區廣州街8巷7號
電話：02-2371-8707
營業時間：11：30–14：00│17：00–21：00
每人平均價位：$200
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/chhong-xi-ramen/
重熙老麵位於小南門附近
因小南門又稱「重熙門」因此重熙老麵便以此命名
小小的門面相當低調
第一次來訪時沒注意到招牌
最後是看到門口排隊的人潮才發現…XD
店內空間真的蠻小的
大約只有6個座位
用餐時間排隊是常有的事
所以尖峰時段要有耐心等一下
因為空間關係
每個位置都算是吧檯座位區
抬起頭就可以看到師傅料理的過程
桌上有店家自製的花椒辣油
喜歡吃辣的朋友
也可在餐點上加一點增添香氣
重熙老麵 菜單
店內販售的品項相當簡單
兩款常駐老麵、三種副食以及加點配料
另外還有會不定期更換的隱藏限量版
有興趣的朋友可以向店家詢問
麵條口感可以自行選擇Q彈或是偏硬
還有一個貼心的「加麵不加價」選項
P.S 如果沒有加點副食建議一般食量的男性加麵份量較剛好
雞濃白湯老麵│220元
雞濃白湯老麵是店內的必點招牌
在湯麵上桌前會先送上櫻花蝦油、蒜酥
店家建議先吃原味
等吃到後半段時再加入蒜酥、蝦油
體驗不同的層次風味
溏心蛋的蛋黃呈現完美的膏狀
超愛這種狀態非常好吃
正中間有一小堆高麗菜
蔬菜都很新鮮吃起來清脆鮮甜
一旁的舒肥雞肉超級嫩
使用舒肥的烹調方式
讓叉燒雞肉完全不會有乾柴的口感
鮮嫩中又帶有胡椒香氣
麵條用的是黃捲麵
點餐時可選Q彈或是偏硬口感
個人點了Q彈吃來相當符合喜好口感
重熙使用「白鹿花老母雞」加上雞腳、蔬菜熬煮湯頭
喝一口雞湯香醇濃郁卻不會膩口
而且鹹度也剛好
和日式拉麵的湯頭完全不同
是相當討喜會讓人想喝完的滋味
雞油拌老麵│170元
這款雞油拌老麵是帶有些微辣度的乾麵
食材的溏心蛋、高麗菜、舒肥雞肉與黃捲麵
基本上都與剛剛的湯麵一樣
一旁的絞肉末非常香
帶有微辣與鹹度
與麵條一起拌勻吃來爽口不會很油膩
辣度上只敢吃小辣的人應該都能接受
嗜辣的人則可以再加些店家自製的花椒辣油
雞濃白湯野菜燉飯│60元
看到菜單上標示了限量就想點…XD
雖然說是「燉飯」但個人覺得比較像是粥品
使用老母雞湯再加入蔬菜燉煮味道相當不錯
不過份量並不多當作正餐是吃不飽的
胡麻豆腐│60元
口感相當扎實的豆腐且帶有豆香氣
每一個孔隙都能夠吸附醬汁
與濃郁的胡麻醬汁非常搭
平均花費與心得
此次平均花費金額：255元/人
餐點的味道很有記憶點個人相當喜愛
雖然菜色選擇不多
依舊還是會想再回訪用餐的店
不過……
店內的座位真的太少了
想品嚐就得多點耐心等候
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