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小愛因斯坦來清華學微積分？

清華數學系顏東勇教授在 #磨課師 平台上開了線上微積分課程，幫助13歲的自學生劉澈通過美國大學先修微積分的考試，得到 #5分滿分！

顏東勇教授特地邀請劉澈和他媽媽來清華，參觀錄製微積分線上課程的攝影棚，歡迎他到清華旁聽🤗

#勇哥教微積分好威😍
#劉同學自學微積分考滿分也太厲害了吧😍
((只有編編覺得劉同學的髮型像愛因斯坦嗎

#勇哥說：「沒有教不會，只有不會教。」
((編編想，應該是還沒教到我吧😱
．
．
．
Ｑ：我也想自學微積分／其他線上課程
Ａ：可以參考下面兩個線上平台哦😎

🔸開放式課程🔗http://ocw.nthu.edu.tw/
清華從2008年起推動，#隨堂側錄 曾獲傑出教學獎教師的上課影片，目前有142門課哦。

🔹磨課師線上平台「清華雲」🔗https://mooc.nthu.edu.tw/
清華2013年開始邀請優秀教師 #進攝影棚 拍攝更精實版的線上課程，並搭配助教線上答問及線上練習、線上測驗。目前已開設微積分、人工智慧、金融科技等50門課程。

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💜清華首頁故事：http://www.nthu.edu.tw/hotNews/content/952

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冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。

強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。

蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。


一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。

投入，經驗就出來了

強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。

阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。


強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。

糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。

牛雜強，闖出名堂

早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。

「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」

父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」

阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。

「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」

執着的基因

阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。

阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」

時間　親情

今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。

夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。

日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。

「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。

「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。

在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。


撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙

強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D

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數位平台 Streaming ：https://rock-mobile.lnk.to/Thoughts

美夢

作詞：采子
作曲：采子

熟睡或現實的夢 美滿生活
是隨時能與你相擁
表露無遺心靈的脆弱

愈加顯現了平凡
增添深厚的愛
好像我是多麼的勇敢
路上又有點孤單

經過歲月才明白
性格是不能改變的
你的一視同仁
對我是最淡的殘忍

我不懂 我不懂
如何做一個美夢
假如由你在盡頭
他不懂我 也不要我
只好塑造平庸
自己能過好生活

愈加顯現了平凡
增添深厚的愛
好像我是多麼的勇敢
路上又有點孤單

經過歲月才明白
性格是不能改變的
你的一視同仁
對我是最淡的殘忍

我不懂 我不懂
如何做一個美夢
假如由你在盡頭
他不懂我 也不要我
只好塑造平庸
自己能過好生活

他不懂我 也不要我
他不懂我

我不懂 我不懂
如何做一個美夢
假如由你在盡頭
他不懂我 也不要我
只好塑造平庸
自己能過好生活

編曲/製作：張暐弘 Hoong
演唱： 采子 Cai Zi
錄音師：張暐弘 Hoong
錄音室：原音兄弟股份有限公司
混音師：張暐弘 Hoong
混音室：原音兄弟股份有限公司
母帶工程師：張暐弘 Hoong
母帶工作室：原音兄弟股份有限公司 MV

弦樂 Strings： 曜爆甘音樂工作室 Just Busy Music Studio
第一小提琴: 蔡曜宇 Shuon Tsai
第二小提琴: 陳奕勇 Yi-Yung Chen
中提琴: 甘威鵬 Weapon Gan
大提琴: 劉涵隱分子 Hang Liu
錄音師Recording Engineer：楊敏奇Micky Yang
錄音室Recording Studio：強力錄音室 Mega Force Studios


MV 工作人員

導演 明邑鴻/Kenny Ming
影像製作公司 明堂影像
製片 林以倫/David Lin
製片 陳裕文/Joseph Chen
製片助理 陳飛聿/Fei Yu Chen
攝影 凱爾/Kyle yang
攝影大助 謝東霖 DONG LIN SHIE
攝影助理 鄭子閎ZI Hong Zhong
攝影助理 周鴻瑜
燈光 許原毓-Hsu Yuan Yu
燈光助理 呂正平-Lyu Chen Ping
美術指導 林有柔 Yourou Lin
美術 大麥/Mai 林有柔/
男演員造型 吳机机 L.H.Wu
剪接 明邑鴻/Kenny Ming
演員 采子
紀卜心
渣男-楊育承 Jog Yang
暖男-于樂誠
酒吧女演員-梁芊愛/Julia Linag
側拍 Still Photographer / 游弘毅
采子髮型師 hairstylist / Rebecca@ Cubex
采子彩妝師 Makeup artist / 瑋瑋@ a room makeup
服裝師 Stylist / 楊庭宜

感謝名單
KUSH TAIPEI BAR, 永平高中
八二三紀念公園, 好時光STUDIO 1
拼客好物 娃娃機

這是一份給所有畢業生的禮物
每個人截然不同的過程
希望因為這份禮物
讓我們相聚
珍惜、擁抱共同的回憶
從這份回憶裡，獲取能量
然後，向前邁進

如果有機會
希望未來的某一天，我們能夠再見面
如果有機會
接下來的路
我們一起走，好嗎


【影像製作】

導演 Written and directed by
連映婷 Ying Ting Lien

執行製片 Executive Producer
游士衢 Trig Yu

代理執製 Cover for Executive Producer
趙宇晨 Asa Chao

攝影 D.O.P
劉嬿妮 Liu Yen Ni

美術 Art Designer
林圻芳 Chi Fang Lin

燈光 Key Grip
黃允劭 Yun Shao Huang

燈光助理 Lighting Assistant :

蔡家揚 Jia Yang Cai、陳樂 Le Chen
池正揚 Johnny、郭政良 Kuo Cheng Liang
邱翊傑 Yu Jie Qiu

場務 Set Coordinator：
游士衢 Trig Yu、張大軒 Ta Hsuan Chang

側拍 Side shot
黃律然 Liu Ran Huang
張大軒 Ta Hsuan Chang
林圻芳 Chi Fang Lin

後期顧問 Post-Advisor
林貫洋 Guan Yang Lin

剪輯 Editor
連映婷 Ying Ting Lien

後期調光 Colorist
連映婷 Ying Ting Lien

後期處理 Post Production
林圻芳 Chi Fang Lin
連映婷 Ying Ting Lien

【音樂製作】

音樂製作人 Music Producer
周已敦 Itun Chou

作詞 Lyrics
游士衢 Trig Yu

作曲 Composer
趙宇晨 Asa Chao

編曲 Arranger
趙宇晨 Asa Chao

編曲後期 Post-Arranger
MOTIV

演唱 Singer
游士衢 Trig Yu

和聲 Backing Vocal
梅傑、曾耀賢、何蘊青
黃欣翎、潘志睿

鍵盤 & 合成器 Keyboard & Syn
趙宇晨 Asa Chao

電吉他 Electric guitar
趙宇晨 Asa Chao

木吉他 A.Guitar
羅紹恩 Shao En Lo

鼓 Drums
李宗諺 Cleaf Lee

貝斯 Bass
賴研傑 YJ Lai

錄音工程師 Recording Engineer
趙宇晨 Asa Chao、周已敦 Itun Chou

錄音室 Recording Studio
玩痛研究室 Playtone Lab
狀態音樂 Statemusic

混音、母帶處理工程師 Mixing & Mastering Engineer
周已敦 Itun Chou

母帶處理錄音室 Mastering Studio
狀態音樂 Statemusic

【演員名單】

男主角
蘇勁宇

女主角
郭明媛

樂團成員
游士衢、趙宇晨、羅紹恩
李宗諺、賴研傑

[特別演出]
監考老師：Eating先生
畢業照老師：Power錕

[騎腳踏車、吃早餐學生]
林煒恩、蕭相程、黃韋豪、洪紹祥

[舞者]
林煒恩、陳奕翔、呂旻軒、張朝翔、王廷璟

[教室學生]
閻建銘、簡瓅、吳冠霖、連子鳴、郭澤瀚、邱柏豪
張家恬、游士衢、池正揚、周哲瑋、陳安玲、李毓妍

[女主角好友]
詹郁珍、郭俐彣、陳安玲、陳樂

[畢業生]
徐翊嚴、廖玟銨、楊子霆、陳博煒、吳庭妤
林姿妤、王榮德、楊念潔、許原彰、徐子淳

[校園用功學生]
蔡家揚、林圻芳、游士衢

【企劃協力】
五口創意工作室 Give Meet Five

【特別感謝】
[募資參與]（按姓氏筆劃排列）
Daisy Lai、Ian Tsai、PeichunLo
Yue-hua Chen、Yi-Ming Chang
方陳翔、王禹涵、江宇雯、余亞玟
吳孟衡、吳奕鋒、呂尊昱、李友仁、李宣
李槃一、那個、卓昱誠、林洸宇、林勤富
林意淨、施淳耀、胡琇雯、孫明恩、翁宇旲
高君權、張崴傑、張慈欣、張瑞芸、陳宛柔
陳玟傑、陳宣、曾紀雅、游佳欣、黃冠融
黃碁盛、廖玟銨、鄭德馨、閻建銘、應修平
謝佳蕎、謝宗恆、韓寧、簡心成、簡瓅、蘇勁宇

[演員協力]
台大蘭友會 NTUKavalan
台中地區校友會、台大化工系學會
新竹地區校友會、台大文學院學生會

[道具協力]
台大椰風搖滾社 NTU Rock Club
陳沁揚、郭明媛、陳奕翔、王怡婷、沈庭麗、黃冠融、廖玟銨、羅苡瑞、張智彥、閻建銘、張雅筑、連映婷、李庚霖 、劉嬿妮、趙宇晨、黃冠融

[場地協力]
D-School 創新設計學院
小福二樓用餐區
小福經典影印店
社科院
桃花心木道
普通教室
海豚飯店
鹿鳴堂旁草皮
椰林大道
臺大畢聯會
總圖前草皮

[器材協力]
旋轉牧馬 Merry Go Round Inc.


———【歌詞Lyrics 】———

嘿 還好嗎
前往道別的地方
拍個照吧
紀念一起的時光
嘿 辛苦啦
幾年熬夜的日常
鐘聲一響
一切都 過去啦

第一次認識的模樣
漸漸地變得不一樣
對自己模糊的想像
現在也找到了方向
不知不覺學會說謊
學會保護自己的方法
雖然一路跌跌撞撞
也還是撐過啦

說不完的話 留到未來再說吧
忙不完的忙 暫時放到一旁吧
放不下的他 是時候該去遺忘
出口在前方 我們一起走，好嗎

嘿 不捨嗎
這片校園的魔法
教室走廊
堆滿青春的過往
嘿 煩惱嗎
還沒完成的計劃
鐘聲一響
一切都 過去了

第一次相遇的想法
漸漸也變得不一樣
隨著有不同的方向
生活變得難去分享
女孩男孩學會化妝
學會應對社會的方法
承受著他們的目光
也堅強的成長

說不完的話 留到未來再說吧
忙不完的忙 暫時放到一旁吧
放不下的他 是時候該去遺忘
出口在前方 我們一起走，好嗎

就算會 忘記當年的夢想
至少讓 這首歌迴盪

說不完的話 留到未來再說吧
忙不完的忙 暫時放到一旁吧
放不下的他 是時候該去遺忘
出口在前方 我們一起走，好嗎

#畢業歌
#我們一起走好嗎
#游士衢TrigYu