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陳志朋拍影片回覆大家的問題，單身中啦～～（#住海邊）
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畫面來源：陳志朋、蘇有朋、吳奇隆 微博
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冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。
投入，經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。
糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強，闖出名堂
早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」
阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。
阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。
夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。
「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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【守護孩子 相信高雄】
陳其邁牽手 吳虹醫師：「高雄人就是熱情啦！跟高雄的太陽一樣熱情有活力。」
吳虹是馬來西亞華僑，在台中唸書，和陳其邁是同班同學。
畢業結婚之後，她也隨著到高雄找工作，在高雄榮總服務過，待高雄一待就是27年。
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｜關於高雄，兩個悲傷的故事｜
提到高雄氣爆事件，她說，其實是很讓人痛心難過的一件事情。
因為只有在高雄才有這種管線。
假如台灣是母親，台北就像長子，高雄就是家裡的老二。
幾十年，二房默默付出，資源卻大房享盡。這是一件多麽悲傷的故事。
另外一個悲傷的故事是，七十一年前的二二八事件，國民黨軍隊在要塞司令彭孟緝指揮下，屠殺高雄市民數千人，這是更沈重的傷。
這個傷後來卻孕育出美麗的花朵：三十九年前的高雄美麗島事件。最後，台灣終於誕生了第一個本土政黨，這是高雄的驕傲。
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｜不放棄，高雄已經多一個勵志的故事｜
很難想像，一個被重工業家暴超過五十年的孩子，要如何重新健康起來。
但二十年來，本土政黨出身的市長不放棄，他們一點一滴地為高雄的傷口清創。把髒污的變漂亮，把貧窮的變光鮮，這是一個多麽勵志的故事。
其邁何其有幸，在十三年前，參與了這個勵志故事，擔任高雄市代理市長。吳虹說，在其邁身邊，天天看到他在想著：要怎麼樣讓高雄這個自己的家園變得更好。
民進黨當家的高雄，終於有人真正關心、真正呵護、真正想要改變市民的生活品質。而不只是把它當作詐取經濟利益的地方。
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｜高雄，拒絕再被傷害｜
五十一年的傷害，用了二十年修復，到底能走到什麼地步？
作為一個醫生，吳虹說，「高雄，妳恢復得真的很好。」
原本就天生麗質，現在又有人細心照料、營養充足。再來我們就要準備要跑要跳了。
這個時候，那個持續傷害高雄五十一年的人，又跑來了。嘻皮笑臉說，妳又老又窮。
他一來就說了這句話，這就是一個典型的台北市人對高雄的一個刻板印象，可能二十年沒有來過高雄了。
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｜療傷，準備跑跳，充滿希望的未來｜
吳虹醫師和陳其邁生的兩個孩子，在高雄出生、長大。
她說每當看到孩子燦爛的笑容，就看到希望。就覺一切的辛苦跟委屈，都微不足道。
高雄其實是一個海港城市，輕軌有一段其實就是沿著海、舊的鐵道建立的。這整段坐下來，你可以看到很漂亮的一個海港的風景。
吳虹曾經從愛河之心，那時候小朋友還小，從愛河之心一直騎騎騎，騎車到哈瑪星，然後坐渡輪過去旗津。
路過車站的打狗音樂祭廣告，吳醫師立刻拍下，要給女兒看，她希望在台北讀書的她，可以回來參加。
吳虹是一個母親，也是一個高雄媳婦。
她相信，在高雄成長的孩子，一定看得到充滿希望的未來。
她一直這樣相信著。
#相信高雄
#看好未來
#我是挺其邁的
出櫃是部分同志在家庭課題中很難回應的課題，早期的同志因為社會壓力，被逼迫結婚，那現在呢？（里歐）
我覺得出櫃在於每個人的自由意志，都是自己去決定不受外力干涉的選擇。而這個世界也不是有愛就能突破一切。但我想哲弘這本背後想要表達的，仍是愛的平等性，以及期許未來大家真能迎接不用為出櫃而煩惱的那一天。一種對未來的美好期盼。（阿凱）
導演/後製｜張維剛
編劇｜林哲弘
演員
林哲弘(哲弘)IG:_hong_noah_ 粉專：Noah Lin 哲哲
陳荐宏(里歐)IG:heyitsleo_kai
高香蘭(香蘭)IG:shiang_kao 頻道：溫奶茶半糖
江瑋揮 IG:doublechiang0925 頻道：江江江瑋揮
蔡依慈(多莉)IG:joycatfish
王盈堯(阿凱)IG:eyo_wang
特別感謝
場地出借｜宜蘭傳藝老爺行旅 The Place Yilan
英文翻譯｜DEAR BLUE
你身邊也有一位支持著你的人嗎？或許是伴侶、家人和朋友，不為什麼，只為給你前進的力量，把這支影片分享出去，讓更多人得到一點溫暖吧！
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