過去,爸爸媽媽總是形影不離,一直以為他們倆會白頭到老的,怎知爸爸先走留下媽媽,房間兩個人的雙人床顯得分外孤單,衣櫥裡一整排用不著的衣架,飯後手牽手的散步時光,睡前再睏也要聊幾句的那幾分鐘,媽媽的生活瞬間多出了從未有的空間與時間。
我們4個子女,因性格與專長的不同,發揮了各自強項,試著填滿媽媽接下來多半是一個人的時光。像弟弟有了孩子起得早,姊姊下班陪到晚,妹妹寒暑假報到,而我外向活潑又過動,獨樂樂不如與媽媽樂樂,舉凡娛樂性質、逗她開心、出了家門以外的事都由我負責。於是,我的旅行玩伴,從男友、姊妹、閨蜜換成了媽媽,原本我行我素的個性,慢慢地學會從她的角度設想,她的喜好選擇為優先考量。
年近80歲的老人家,很難跟著旅行團走那種幾天3個城市,上車睡覺、下車尿尿、景點拍照,一大早出發,晚上才回旅館的吃到飽行程 (別忘了我也年過半百喔),於是我選擇單純去1個城市,逛一天休息一天的悠閒遊,讓媽媽放鬆許多,畢竟年長者步伐緩慢,不適合久站或曝曬在寒風烈日下,也不需為了趕下一個行程而有壓力。
飯店的選擇非常重要,希望給她舒適的居住環境,這部分我是不會省的。評價、地點、安全為優先考量,上網瀏覽做功課之外,個人的經驗是直接與飯店聯繫,告知你的需求以及旅遊網站提供的優惠,應該都有再低的折扣,且很多連鎖飯店,一但成為了他們的常客,未來入住其他國家或城市,還有可能拿到更好的房價。
當然,沒有帶著媽媽會省很多,9年前在巴黎,拖著2個行李箱爬上旅館的四層樓,跟朋友擠在只容得下一張床的房間,當時覺得這一切酷斃辣,早餐一個可頌一杯熱咖啡,整天背著相機在街道巷弄裡,逛到喜歡的店就走進去,迷了路也不擔心,對我而言就是曲式瀟灑自在的遊。
可是媽媽不一樣,必須規劃好路線,希望她能在旅途中睡得好吃得好,安全第一、不要生病,所以我才要努力工作,趁著媽媽還能走,陪著她去看世界的風景,讓她沒有遺憾。為了陪媽媽逛街,我可以捨去參觀設計展的行程,經過我最愛的品牌,也沒有停下來的慾望,天天陪她去同一家餐館,同樣的幾道菜(麻婆豆腐、醬爆茄子、青椒肉絲),也吃得津津有味,這都是我過去做不到的。
今年暑假,我們母女重返意大利佛羅倫斯,連續兩年同一個城市同一家飯店同一間房,有如回到熟悉的老地方與老朋友相聚。在這裡的10多天,早餐是媽媽最期待的, 不僅豐盛美味,還能遇到來自世界各地的旅人,由於媽媽年紀大,多數人經過我們桌都會微笑點頭,甚至來一句Nee How,媽媽也會大方說hello,她很喜歡觀察用餐的客人,我就找機會與他們聊天,再把每個人的故事說給媽媽聽。
我們遇到紐澤西來的祖孫三代8人行,也有50多歲退休夫妻的二度蜜月。餐廳經理馬力歐總是西裝筆挺,20歲進入這間飯店體系,17年來一路從倫敦的吧台小弟、米蘭的服務員到佛羅倫斯的經理,私底更下熱衷慢跑,參與歐洲各大馬拉松賽事,與同事們組了一個慢跑團,每天清晨6點從飯店出發。
來自紐約,退休的阿公與哈佛法學院畢業的律師老婆,拎著剛滿2歲的外孫女Ami世界趴趴走,Ami的談吐思想超齡,不僅每天穿的衣服自己選,還會批評外婆的鞋子與上衣不搭,十足小大人,抬頭望著我媽媽還會叫一聲阿嬤,逗得我們哈哈大笑。
隔壁桌一家四口,爸爸不時叮嚀孩子吃多少拿多少,重複使用餐具,環保不浪費,溝通也是輕聲細語,讓孩子充分表達再分析道理。我忍不住上前打招呼,這位父親也很大方暢談他的成長。出生貧困,赤手打拼創辦醫療企業,如今生活富裕,仍時時提醒自己不要忘本,更要孩子懂得惜福,我問他如何把兩個正值青春期的兒女教育成全A的學生? 答案是週一至週五沒有電視、網路,專注在閱讀與課業,週末上教會學習感恩。
飯店大廳負責迎接賓客的Dominico,與我同年同月同血型,他說在這個集團的福利就是能夠免費住宿全球的飯店,正在與男友規劃明年去曼谷度假呢,聽了這對伴侶10年長跑的愛情故事好感動,無論台灣還是義大利,男生還是女生,人人都有平等去愛的權利。七老八十銀髮阿伯,潮T配上酒紅色格紋垮褲,光著腳丫,挽著小他至少50歲(我目測)的妹,一早喝著香檳宣告他們的爺孫羅曼史。
來自邁阿密的作家Emma,伊朗籍丈夫一年前猝逝,過度悲傷封筆一年,幾星期前開始了一個人的旅行,她握著手機快速滑過一張張兩人生活的畫面、曾經去過的地方,囑咐我要愛自己、活在當下,至於我嚴重骨折的手腕,她說沒什麼大不了,人生再怎麼困難,日子還是要繼續,別因為這意外的插曲影響了原本的規劃。聽了Emma的話,媽媽說風景固然美不勝收,但人才是旅行真正的意義與收穫。
當然,我們也有自己的故事,媽媽與爸爸的回憶,憑著一張30年前夫妻倆在佛羅倫斯的黑白照,為了尋找照片裡的那條街,我們來回在市區走了一下午也沒找到,母女倆癱在路邊滿身大汗望著對方,其實爸爸一直活在我們心裡,那條街只是形式罷了,媽媽邊擦汗邊說:好餓!我說現在好想吃麻婆豆腐、醬爆茄子、青椒炒肉絲。
因為旅行,重新認識彼此,我們沒有距離,衣櫥裡的衣架永遠在搶著用,兩個人睡一張床,整夜一路打呼到天亮都沒在care對方。因為旅行,我們更親近,也更珍惜當下,每天晚餐結束,媽媽總會勾著我散步回飯店,還有什麼比這更溫暖。睡前躺在床上話家常,雞毛蒜皮的小事都逗得她哈哈大笑,在台灣同住一個屋簷下卻很少互動,因為旅行,整天黏TT都不會膩,夜裡,房間永遠為她留一盞燈方便下床走動,媽媽也會不厭其煩為我把踢掉的被子蓋好,畢竟在她心中,我是個永遠長不大的孩子。
一起旅遊四年了,早已認定對方是最佳拍檔,就算這次我在佛羅倫斯撲街摔倒骨折,也阻止不了我們倆結伴前往下一個城市探索的計畫。媽媽,我只能說,做您的女兒好幸福。
寫了這麼多,你們肯定想知道佛羅倫斯到底有多迷人? Well,她的笑容就是最好的答案,真的,一切都值得了!
#有時間多陪陪爸爸媽媽
#珍惜當下每一個moment
#謝謝您對我在每次旅途中的包容
同時也有275部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅攝徒日記Fun TV,也在其Youtube影片中提到,============================================ #中國 #爆料 #開箱 #五毛 #台商 #豬肉 #低薪 #洗腦 ============================================ ►Ecpay小額贊助攝徒日記:https://...
阿 度 的店 在 徐文良(徐園長護生園) Facebook 八卦
【他不是垃圾!!屏東 - 被綁進布袋從橋面往下丟棄的癱瘓犬】
實在無法想像,怎麼有那麼可惡的人
這些毛孩到底跟你有什麼深仇大恨
為何要這樣糟蹋至他們於死地?
這隻狗狗癱瘓,脊椎嚴重變形
全身無法動彈,只剩下頭可以轉動
被發現時候是遭布袋捆綁
橋面到橋下大約一樓多的高度
他就這樣被捆綁從橋上丟下去
狗狗快要窒息,咬破了一個洞
昨天被通報人發現解開,然後今天跟我求救
屏東下大雨,這隻狗狗就這樣躺在陸橋下的檳榔園二天
我們抵達的時候,看到眼前的景象,無法置信更感到十分痛心
狗狗聽到我們的聲音,居然哼哼的為自己求救
靠近觀察該如何救援時候
他還搖著尾巴,向我們示好
大家能明白這種感受嗎?
天性善良的狗狗,為什麼總是有人這麼殘忍的對待他們
這麼親人的孩子
在你把他裝進布袋的時候
不知道是不是還傻傻的對著你搖尾巴
真的很痛心和替孩子感到心疼
用最快速的方法,救上來了
一邊安撫著,全身發抖的孩子
是很強烈的發抖
小黃會痛,可是還是乖乖的讓我抱起來
鋪上大毛巾,蓋上二件大毛巾
趕緊準備罐頭,肉條,讓他補充熱量
你們知道嗎?
他猛吃之後,居然抬頭望著我
眼睛是充滿淚水的,這種眼神是讓人非常無法承受的不捨
我只能安慰著孩子
沒事了,都過去了
寫到這裡,我已經淚流滿面。
。。。。。。。
孩子我為你取名善知
善知目前住院治療中
#醫療照片在留言中
脊椎嚴重變形
不幸中的大幸,神經有反應
開刀復原機會很大
讓我們為這可憐的孩子祈福
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1061035900737854&id=482873861887397
醫院探望善知,為善知祈福🙏
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=286516055501788&id=482873861887397
。。。。。。。。。
可惡的人,殘忍至極!!
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1059749460866498&id=482873861887397
徐園長護生協會 園長徐園長大姐
阿良 徐文良 徐文良
送養平臺徐園長護生園送養平台
商品區八爺的店
阿 度 的店 在 二師兄 Facebook 八卦
身為一個台南人,到了外縣市生活最常被問到的問題就是,台南最好吃的牛肉湯是哪間?
每次聽到這個問題,我的嘴角就會勾起一絲冷笑。
外地人就是外地人,什麼都不懂。
身上流淌著美食之都血液的我,自幼就接受著最嚴謹的家族訓練。
還記得小時候,我吃過一間牛肉湯,滋味鮮甜,至今仍令我念念不忘。
一次到舅舅家玩,我提起那間店,隨口說了一句。
「那間牛肉湯大概是台南最好吃的牛肉湯了。」
啪!
剎那間,餐桌上湯水飛濺,我被舅舅一巴掌搧倒在地。
「那都是觀光客在吃的,我家巷口屌打。」
一向慈祥的舅舅神情冷漠地看著我。
然後他強拉著我,去吃了他家巷口的牛肉湯。
湯頭甘美,肉質細嫩,吃得我唇齒留香,果真是好強的牛肉湯。
回家後我把這件事告訴我爸。
「舅舅家巷口的牛肉湯大概是台南最好吃的吧。」我說。
啪!
我又一次倒在地上。
「那都是觀光客在吃的,我家巷口屌打。」我爸用憤怒的眼神瞪著我。
「我們家巷口有牛肉湯?」我錯愕地扶著臉頰。
然後我爸就拉著我去吃不知道什麼時候開始營業的牛肉湯。
可惜當時我還小,沒有把那間店的位置記起來,後來搬過一次家,我也漸漸忘記這件事。
一直到了國中,我開始自己騎腳踏車到處亂跑,才又想起那間牛肉湯。
「那間牛肉湯大概是全台南最好吃的牛肉湯了吧?」我說。
啪!
強烈的衝擊震撼頭顱,我爸又一次把我摑在地上。
「那都是觀光客在吃的,我家巷口屌打。」我爸冷冷地說。
「啊搬家前你不是說……」
「閉嘴!」我爸痛心疾首地大喝:「你不配當台南人!我沒有你這個兒子!」
「三小?」我扶著多災多難的臉頰,心中充滿不解。
「滾!你給我滾!」
我爸抓起一把冰糖,用力砸在我身上,將我連滾帶爬地轟出家門。
「在你找到台南最好吃的牛肉湯前,不要給我回來!」
我爸碰的一聲摔上門。
隔壁大嬸聽到爭吵聲,打開門出來看熱鬧。
「怎麼啦?」大嬸看見倒在地上的我,關切地問。
「我爸說我家巷口牛肉湯才是台南最強牛肉湯。」我悵然說道。
大嬸雙眉怒豎。
「鬼扯!那都是觀光客在吃的,我家巷口屌打,呸!」
大嬸我臉上啐了一口濃痰。
靠北,我們不是住在同一條巷子嗎?
還有我們巷口根本沒賣牛肉湯啊幹!國王的牛肉湯逆!
抱持著這個疑問,我逐漸長大成人,然後來到新竹。
風之城,肝之都,米粉與貢丸之地。
傳說中新竹的食物足以令群雄喪膽,鬼神退避。
阿嬤聽到我要去新竹念書,整個人老淚縱橫,一副我會因為飢餓克死異鄉的模樣。
但是我並不擔心。
我一直相信,這個世界不是缺少美,是缺少發現。
更何況,新竹有傑森。
傑森還在台南時就是個資深美食獵人,到了新竹還能持續變胖,是個貨真價實強者。
「學校附近有什麼好吃的嗎?」
第一天來到新竹,我就這樣問。
「寶山路的印度料理、學府路的新加坡美食、高翠路的雲南泰式小吃都還不錯。」
傑森不愧是傑森,美食店家信手拈來,如數家珍。
「為什麼都是異國料理,沒有什麼在地小吃嗎?」我問。
傑森眼中閃過一絲異樣的光芒。
「北門出去的段純真牛肉麵、窯食Pizza我都覺得很棒。」
「好貴欸。」
我捶了傑森一拳。
「別裝了好嗎?你在這邊待了五年多,一定有什麼高CP值的店家吧。」
「當然有,網路上介紹的、在地人推薦的、我親自探索的……」
傑森別過頭。
「我很努力地找了又找……找了又找……已經五年過去了……」
我開始發覺事態不對。
傑森的肩膀隱隱顫抖
「傑森?」我不安地叫了聲。
傑森轉過頭來,已是滿臉淚痕
「我找不到……」
他的眼神裡充滿了無助。
「我找不到啊!我找不到美食啊!」
「屁啦!那你為什麼還可以在新竹變胖?」我詫異。
「因為沒辦法滿足啊!不論我怎麼吃,飢渴的心靈都無法獲得救贖啊!」
傑森崩潰慟哭。
這個高中時期就開始在部落格上撰寫食評的好友,此刻正抱著自己的膝蓋瑟瑟發抖,完全失去了昔日指點江山的雄風豪情。
「不用害怕,已經沒事了。」我抓著傑森的肩膀,看著他的眼睛:「兄弟,我來了。」
傑森離家太久,已經忘卻美食王者的榮耀。
這份缺陷,只能由我來補足。
「你什麼都不懂……」傑森無助地流著淚:「我帶你去吃個麵,你就會明白了。」
「哪裡的麵?」我凝重地問。
「我家巷口。」傑森回答。
那是一間很簡樸的麵店,沒有店名,沒有菜單。
店中有的只是幾張簡陋的桌椅、幾副陳舊的碗筷。
「兩碗麵。」傑森說道。
老闆面無表情地點點頭,很快端上兩碗麵。
那是中規中矩的麵,就像路邊的任何一碗麵一樣,毫無特色。
我看了傑森一眼,把筷子插入碗中。
稀哩呼嚕,我吃下一口麵。
「沒有味道。」我皺眉。
「吃慢點,用心點,仔細品嘗。」傑森說道。
我點點頭又吃了一口麵,心中疑惑更勝。
「還是沒有味道。」我說。
「再吃,耐心點。」傑森看著我的眼睛。
我深呼吸,沉澱自己的心靈,放下家鄉的驕傲,拋開固有的成見,夾了一口麵放入口中,閉上眼睛細細咀嚼。
不久後,我睜開眼睛。
「還是沒有味道。」我說。
「這樣你懂了嗎?」傑森哽咽。
我愕然。
我默默地又吃了一口麵,感受著麵的溫度在口中化開,心中五味雜陳。
家鄉無數珍饈美味跑馬燈般閃過腦海。
麵終於漸漸有了滋味,酸苦乾澀。
我不知不覺吃完了麵。
原來如此,我總算懂了。
這才是無敵的食物。
不難吃,當然不難吃。
沒有味道的食物,怎麼會難吃?
這種麵就像一面鏡子,能夠反映出人們內心渴望的味道。
「傑森,我想家了。」我放下麵碗,兩行清淚流淌而下。
「我也是。」傑森放下筷子。
沒有名字的麵店裡,兩個肥宅抱頭痛哭。
這裡賣的不是麵,是鄉愁。
在外飄泊的遊子們啊!回家吧!
回家投票吧!
然後,也回家吃頓好吃的吧!
阿 度 的店 在 攝徒日記Fun TV Youtube 的評價
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今天邀請到兩位
之前去中國的台商
那他們想要讓台灣人民知道
他們在中國看到的現象
並不是大家想的那樣
針對的問題有以下幾個
中國的經濟發展
中國人民的文化素養
紅色媒體滲透到台灣
中國為什麼想要收復台灣
那想了解更多的
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(1)敏感性議題系列
【敏感性議題】818香港反送中遊行 | 享受民主制度 使用民主產物 卻支持極權共產國家?
http://taiwango.piee.pw/K7HAY
【敏感性議題】極權共產政府 剝奪人民自由的中國 |金馬獎 柏林影展 坎城影展 自由行
http://taiwango.piee.pw/KUAXL
【敏感性議題】韓粉賺不到錢就怪政府 | 能力跟不上時代 沒錢怎麼辦給滯台中國人踐踏阿
http://taiwango.piee.pw/JPYVU
【敏感性議題】中國低薪的真相曝光 台灣農村與中國農村比較 | 交通 低薪 建設 人文素質大公開
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【敏感性議題】韓粉讓國旗變成丟臉的象徵? 為何被詐騙的都是老人居多|韓國瑜會崛起?
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(2)街頭採訪系列
【街頭訪問】韓國瑜說觀光客不來是蔡政府害的? 還是沒進你的店消費而已?|實際走訪觀光客 太魯閣 新城車站 天祥 砂卡擋步道
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http://taiwango.piee.pw/EBJ3K
【街頭訪問】623反紅媒遊行|最討厭的媒體 20多組採訪|2020總統大選最不喜歡的是誰?韓國瑜 郭台銘 蔡英文
http://taiwango.piee.pw/JG577
阿 度 的店 在 Joeman Youtube 的評價
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阿 度 的店 在 飲食男女 Youtube 的評價
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
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