沒錯!就是這家來自新加坡的排隊美食 Jumbo 台灣店正式開幕囉😍😍 #阿拉斯加活蟹十吃、各種厲害的活海鮮上桌 🦐🍤🥘,完全是那種會狼吞虎嚥超開胃的好吃程度!也不知道為什麼越打越激動,這篇不知不覺就超過六千字了.... 😂
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📍店家資訊、菜單、心得感想,請看完整食記介紹👉🏻 http://joycelohas.com/jumboseafood-tw/ 👈🏻 #歡迎轉貼分享兒
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😎 招牌的活阿拉斯加蟹有十種料理做法,特別強調海鮮新鮮度,像我平常也是吃到不新鮮海鮮會立刻反應的人,吃了這麼多也沒有任何過敏反應👍🏻👍🏻👍🏻 海鮮食材樣樣新鮮肥美,每樣餐點都很好吃,尤其,這裡的兩樣鎮店招牌,地道的新加坡國菜 🦀️「 #辣椒螃蟹 」、🦀️「 #胡椒螃蟹 」都與我在上海吃到的一樣,聽吃過的朋友說跟他當時在新加坡吃到的珍寶海鮮辣椒螃蟹味道也零誤差呢❤️ 還有 #波士頓龍蝦沙煲粉絲 、 #麥片蝦 、 #新加坡馬來海鮮炒麵、 #摩卡排骨 真的都好好吃👍🏻
☺️不用出國就吃的到道地的新加坡美食,不只適合節日時多人聚餐,小倆口或是四人一起點2-4樣菜一樣可以吃得很滿足,年節圍爐好選擇,希望能繼續維持好品質,豐富的菜單還有好多菜色還沒有品嚐到,很期待下次的到訪❤️❤️❤️
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,阿拉斯加蟹又叫帝王蟹(King Crab),名字霸氣,體型更龐大,至少重達三四公斤,蟹腳長得像成年人前臂,啖啖肉。近年不少連鎖酒家趕潮流,引入活阿拉斯加蟹,推出清蒸或花雕蛋白蒸等食法。有食客在網上投訴,於元朗富臨皇宮柯打六斤半的阿拉斯加蟹,以花雕蛋白蒸,卻食到一肚氣。 歸納所得,有三宗罪: 1.蟹...
阿拉斯加活蟹十吃 在 飲食男女 Youtube 的評價
阿拉斯加蟹又叫帝王蟹(King Crab),名字霸氣,體型更龐大,至少重達三四公斤,蟹腳長得像成年人前臂,啖啖肉。近年不少連鎖酒家趕潮流,引入活阿拉斯加蟹,推出清蒸或花雕蛋白蒸等食法。有食客在網上投訴,於元朗富臨皇宮柯打六斤半的阿拉斯加蟹,以花雕蛋白蒸,卻食到一肚氣。
歸納所得,有三宗罪:
1.蟹腳蛋白多、肉少,不足秤。
2.蟹肉斬成碎件,懷疑是死蟹爛肉,才斬碎上碟。
3.打開蟹蓋,竟然零蟹膏,懷疑抽起煮其他菜式。
持平起見,我們這晚放蛇實測,現場柯打了一隻五斤半重的阿拉斯加蟹。但當我們選擇用花雕蛋白蒸時,經理卻很大反應。「蛋白蒸不入味的,白烚就較原味。如果你要蛋白蒸,要斬件,之後上桌又怕換了蟹。劏開時,一沖水,蟹膏流失,有些客一見沒有膏,整隻要退貨,我們就血本無歸。」再三堅持下,終於成功落單。30分鐘後上桌,這次蛋白沒有淋在蟹腳上,同行往放蛇的中菜師傅估計,「可能有人曾投訴,廚師就改了做法。」這次做法是先蒸蛋白,未全熟時,鋪上蟹腳等再蒸。
就那三宗罪逐一回應:
1.目測的話,六隻腳、兩隻箝,肯定足秤,最少5斤重。
2.肉質緊緻不鬆散,食落有鮮味,並非死蟹。
3.蟹蓋有滿滿的蟹膏。
可能酒家收過投訴,已作出改善。
同時,我們亦查詢過海鮮檔檔主的意見。「蟹本身都有水分,即使給你十成肉,斬件後,一定不足秤的。」此外,他補充:「老實說,正常去酒家吃,照秤亦未必準,但不去望住,肯定差更遠。」除了要去有商譽的酒家外,要知所吃的,是否新鮮,就看殼肉是否分離。
師傅教落:「蟹肉仍黐着殼邊,代表新鮮。如果蟹本身質素差,即使不是死蟹,蒸好後蟹肉會殼肉分離。」
採訪:編輯部
攝影:攝影部
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阿拉斯加活蟹十吃 在 貪食人/Gobbler Youtube 的評價
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【西風響,蟹腳癢,菊花黃,蟹肉壯】
大家聽過古時候有這一說嗎,意思是每當秋風一起,便到了吃蟹的季節啦!
位於台中南屯區的《水森水產》主要有日式料理、海鮮燒烤、海鮮火鍋,食材都是當季國內外的「新鮮活海鮮」,也會依照季節性做食材的更換,其中活跳跳生猛的「海鮮火鍋」尤其受到饕客的喜愛喔!
今天要來介紹給大家的就是「秋天限定」的套餐,就是➡️《蟹霸王套餐》啦,這是6人份的套餐,而且一天只有限量4組,並且一定要提前預約才吃得到哦!!!
秋天的螃蟹特別肥美又鮮甜,尤其鱈場蟹還可以做成4種吃法,蟹腳的部分,一邊用烤的,一邊用清蒸的,蟹身下火鍋,蟹膏最後煮雜炊,媽呀,超幸福的啦❤
※蟹霸王套餐請至少2天前預訂❗❗
※因為產季的關係,預計販售到2~3月!
※鱈場蟹約為2~4公斤,依照店家當日時價加購,可以先詢問一下喔!
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
〰️〰️蟹霸王6人套餐 $6980/套〰️〰️
《影片中有加購升級3公斤活體北海道鱈場蟹,加購優惠時價$7800元》
●手作前菜×6(涼拌魚皮)
●精選盛和刺身(甜蝦、干貝、海鱺、鮭魚、紅魽、鮭魚卵)
●湯底:皆為昆布湯底
●副餐:白飯、冬粉、烏龍麵、雞蛋任選6份
●菜盤:鮮蔬菜盤×3
●主餐:活體阿拉斯加黃金蟹(公)、活體愛爾蘭玫瑰膏蟹(母)、活體台灣沙公、活體台灣沙母(以上約為3公斤)
●海鮮盤:三點蟹×3、天使紅蝦×6、藍鑽蝦×6、香蕉蝦×6、草蝦×6、透抽、蛤蠣
●肉品:美國牛&松阪豬各300g(公開打卡就直接送)
●甜點:手工奶酪×6
〰️〰️〰️加點〰️〰️〰️
●西雅圖活生蠔/380元
●比目魚炙松葉蟹膏握壽司/120元
●鮭魚三重奏(當月壽星出示本人證件就送)
⛳水森水產
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地址:台中市南屯區大墩十一街165號
電話:04-23200109
營業時間:每日11:00~14:30,17:00~21:30
#每日限量4組
#3公斤北海道鱈場蟹
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
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阿拉斯加活蟹十吃 在 阿拉斯加帝王蟹怎么吃?五种烹饪做法 - YouTube 的八卦
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