永遠吃不膩的屏東滷肉飯，是遊子心中永遠的家鄉味。
昨天台灣豬正式從世界口蹄疫疫區除名，就有人在國外的鄉親特地傳訊息來告訴阿忠，「真好！真想念屏東的滷肉飯、肉粽、肉丸..」
台灣豬肉終於可以再次回到世界舞台，以後想念屏東滷肉飯，即使人在異鄉，也能買到美味的食材，一解鄉愁的滋味。
身為三代豬肉販之子，當然也要跟海外鄉親分享一下美味的滷肉飯秘訣：
1️⃣胛心肉、豬皮（選五花肉也可以），切成0.5cm大小。
2️⃣選油花較豐富的幾塊肉，下鍋與紅蔥頭末拌炒至金黃色，廚房充滿香氣。
3️⃣把剩下的肉、豬皮倒進去繼續炒到變色。
4️⃣倒入米酒、醬油、冰糖跟水，淹過肉，燉煮1.5小時左右。
💡「糖：醬油：米酒：水」 的比例👉🏻「1：2：3：6」
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