阿奇坦酒莊的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

在旅行的時候，很喜歡買瓶酒在住宿處慢慢享用，喝茫了剛好睡覺。

最好住宿處有廚房，但在市區這樣的住處常常是可遇不可求，所以最好是一些不用加熱的食物，可以方便準備又下酒。

有這樣一道菜是我很喜歡，也非常容易準備的，姑且稱它為『沙丁魚佐巴薩米克醋沙拉』。

在國外一般超市都可以買得到生菜沙拉，加上自己喜歡口味的沙丁魚罐頭，淋上隨處可得又新鮮的橄欖油，還有陳年香甜的巴薩米克醋，最後撒上一些香料，像是迷迭香，因為今天我要搭配Sauvignon Blanc。

迷迭香可以拉出很長的尾韻香氣，喝下一口Sauvignon Blanc之時可以伴隨更多的香味，除了原本的柑橘、芭樂、荔枝氣味之外，多增加了草地的氣息，跟其中青椒的氣味相互輝映，同時也讓酸度更柔和，甚至勾引出這款酒的木桶香氣。

這款Sauvignon Blanc來自智利Malleco Valley，有著新世界特有的華麗香味光譜，又因為有入法國橡木桶讓其味道散發更多的木質香氣，舒服而溫暖，嗯，很適合在颱風來臨前的夜晚喝一下，搭配不用耗時費工的下酒菜。

#SolDeSol
#阿奇坦酒莊
#Descorchados95
#JamesSuckling90
#翊百酒窖

在旅行的時候，很喜歡買瓶酒在住宿處慢慢享用，喝茫了剛好睡覺。

最好住宿處有廚房，但在市區這樣的住處常常是可遇不可求，所以最好是一些不用加熱的食物，可以方便準備又下酒。

有這樣一道菜是我很喜歡，也非常容易準備的，姑且稱它為『沙丁魚佐巴薩米克醋沙拉』。

在國外一般超市都可以買得到生菜沙拉，加上自己喜歡口味的沙丁魚罐頭，淋上隨處可得又新鮮的橄欖油，還有陳年香甜的巴薩米克醋，最後撒上一些香料，像是迷迭香，因為今天我要搭配Sauvignon Blanc。

迷迭香可以拉出很長的尾韻香氣，喝下一口Sauvignon Blanc之時可以伴隨更多的香味，除了原本的柑橘、芭樂、荔枝氣味之外，多增加了草地的氣息，跟其中青椒的氣味相互輝映，同時也讓酸度更柔和，甚至勾引出這款酒的木桶香氣。

這款Sauvignon Blanc來自智利Malleco Valley，有著新世界特有的華麗香味光譜，又因為有入法國橡木桶讓其味道散發更多的木質香氣，舒服而溫暖，嗯，很適合在颱風來臨前的夜晚喝一下，搭配不用耗時費工的下酒菜。

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去吃溫體牛牛肉鍋，我選了氣泡酒帶，朋友見到劈面一句就是就『用氣泡酒配牛肉鍋，不會被牛肉的味道蓋掉嗎？』

這時候我就必須來說說了，傳說中餐酒搭配的奧義。

『大家覺得牛肉跟雞肉，誰的口感比較重呢？』

當然是牛肉啦！大家幾乎異口同聲地說出來。

『那如果牛肉像是清燉牛肉麵的牛肉，而雞肉則是炸雞再加上BBQ醬的話，覺得誰比較重？』

支支吾吾的說好像雞肉料理比較重了。

『所以說啊！餐酒搭配看的不只是食材本身，還有烹調方式以及醬汁（或說沾醬）也會影響。所以像歐式的菜單，都會清楚寫明什麼食材，烹調方式，以及醬汁種類，最經典的就是“紅酒燉牛肉”這道菜了，紅酒是醬汁，燉是烹調手法，而牛肉就是食材了。』

『因為今天是吃台南式的牛肉鍋，所以你才用氣泡酒呀？』一位朋友問到。

『是啊！反正氣泡酒本來就百搭，今天的鍋底又是以清爽為主，這款智利的60% Pinot Nor 與 40% Chardonnay 氣泡酒搭配起來綽綽有餘了。』

『再跟你們說個小秘密，氣泡酒配火鍋適合的原因，因為氣泡酒有兩段式回味。所謂兩段式，其第一段就是入喉之後在喉間的香氣圍繞，而第二段呢，就是數分鐘後，打從肚子裡將所有融合的香氣再一次帶出來，也就是我們俗稱的打嗝～～』

『夠了喔！打嗝算哪們子回味啊！』聽不下去的朋友跳出來吐槽了。

『反正都是自己肚子裡的東西，有什麼關係，吃進去是新鮮溫體牛，回味的是人體熟成牛肉，也很值回票價啊！』

聊了這麼久，居然還沒有點菜，負責點菜的朋友才插嘴說『那還要點這邊的熱炒類像是炒牛肉嗎？可以搭氣泡酒嗎？』

『我想火鍋搭配氣泡酒可能就不夠了，所以熱炒.....當然還是要點，我有帶Cabernet Sauvignon來搭配呀！』

真的，像是烤牛舌，炒牛肉，三杯牛尾這種厚重濃郁的菜系，還是讓Cabernet Sauvignon來駕馭吧！所謂『酒液有專攻，就讓他們各司其職吧！』

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#溫體牛
#智利葡萄酒

而且啊！這個酒莊不說你還不知道，每個莊主都是大有來頭的，一位是來自法國五大瑪歌酒莊前總經理 Paul Pontallier，一位是法國波爾多二級酒莊Cos d'Estournel的前任莊主Bruno Prats，還有法國知名香檳廠Bollinger的前任莊主Ghislain de Montgolfier，以及智利著名釀酒師Felipe de Solminihac一起共同打造。每一位都是國際赫赫有名的葡萄酒名人，共同在智利打造媲美法國的佳釀，而如今，阿奇坦Vina Aquitania已經成為智利最富盛名的酒莊之一了。