#新文到 台東關山小鎮美食小吃推薦
台東關山在台9線上是個很迷人的小鎮，這次開車環島，大方挑戰了「高評價熱門最佳5間關山美食PTT推薦」，像是必吃的關山臭豆腐 、預約爆餡紅豆吐司、麥芽糖花生酥伴手禮，以及日式老屋手工愛玉唷。
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同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，(00:00:12)南橫開業40年 老闆娘堅強獨守老店 南橫公路的交通中斷八年，許多商家都選擇離開，但是有一位陳大姐，她在南橫賣特產超過四十年，這些年，陳大姐失去丈夫，失去兒子，她一個人在山上生活，風災後，生意幾乎做不下去，她卻捨不得熄了老店的燈，陳大姐說，如果搬走了，整條公路都黑漆漆的，她願意為...
關山香米 在 陳若溱の烘焙實驗筆記 Facebook 八卦
煮煲仔飯最重要是。。。
米飯濕度以及水分的拿捏。。。
香港大多使用泰國香水。。。
但台灣關山香米是不錯的選擇！！！
生米下鍋。。。
才能保有黏性與飯香。。。
因此米建議先泡過。。。
煮的時候容易透。。。
煮米的水與米一般是1:1的比例。。。
但泡過水的米。。。
加入的水就要稍微減量。。。
以免煮起來太爛、不爽口。。。
而用小砂鍋煮米飯。。。
大約在米飯7分熟。。。
就可加入配料。。。
轉小火煲熟。。。
因為砂鍋傳熱性能慢。。。但保溫性能強。。。
較好控制火候。。。
煲出來的米飯也較香口。。。
臘味出的油和米飯。。。
經小火燜燒。。。
會在鍋底燒出一層金黃的鍋巴。。。
熄火後。。。
淋上煲飯醬汁後。。。
哇。。。
超級美味可口！！！
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先打電話預訂便當
本來想訂雞腿便當
老闆推薦他的小卷
說好吃要不要加$30小卷
果斷改成小卷便當
直接騎到錦田路
很快找到回家吃飯的招牌
蠻大一個
我到的時候有兩個外送平台的外送員
來取餐
(突然拍照似乎嚇到老闆了)
推開門進去老闆正在鐵板煎台旁邊
煎東西
旁邊的小姐問我有沒有預訂
電話、姓名是什麼
我說他沒有跟我留電話跟姓名耶
然後另外一個小姐說:噢就是那個小卷便當
然後拿著小卷便當，結帳
只能使用現金
提袋包的緊
可是回家打開袋子
發現蓋子開了
尷尬
還好菜都安然沒事
飯菜都還是熱的
感覺是剛做好，嗚嗚~
小卷比我想像中的還要多
$99有八隻小卷
每隻大概比大拇指還要大一些
小卷在鐵板上和蔥蒜一起翻炒
吃起來鹹香下飯
感受到海洋的滋味
非常新鮮
那種QQ、彈牙的口感
咬起來很爽快!
雞蛋煎到半熟
表面金黃焦香
用筷子夾開蛋黃流出蛋液
拌飯吃實在太好吃了
白飯也是重點之一
我看店外面的白板寫:飯是關山香米
放在嘴裡慢慢地咀嚼
白米的香氣濃郁，清新淡雅
米本身也極有彈性
口感很好
高麗菜鐵板炒過之後
散發獨特的香氣
吃的到高山高麗菜的甜味
而且也比較脆
吃完非常滿足，
雖然對我來說調味比較鹹一些，
可是食材好棒，很新鮮
餐廳名稱：回家吃飯
地 址：802高雄市新興區錦田路50號
電 話：0909 139 132
營業時間：上午11:30 – 下午2:00
下午5:30 – 下午8:30
價位範圍：99~598
鄰近捷運：信義國小站
網誌:https://a0925631.pixnet.net/blog/post/353880007
關山香米 在 台灣1001個故事 Youtube 的評價
(00:00:12)南橫開業40年 老闆娘堅強獨守老店
南橫公路的交通中斷八年，許多商家都選擇離開，但是有一位陳大姐，她在南橫賣特產超過四十年，這些年，陳大姐失去丈夫，失去兒子，她一個人在山上生活，風災後，生意幾乎做不下去，她卻捨不得熄了老店的燈，陳大姐說，如果搬走了，整條公路都黑漆漆的，她願意為南橫留一盞溫暖的燈。
店家資訊：
店家：陳大姐名產店
地址：台東縣海端鄉利稻村8號
電話：（08）993-8037
店家：南橫天龍溫泉飯店
地址：台東縣海端鄉霧鹿村1-1號
電話：（08）993-5075
(00:09:34)正宗客家米食 成功小鎮熱賣七十年
許多所謂的「在地」美食，其實是從外地傳進來以後落地生根。像是台東的成功鎮，當地人從小吃到大的，是一家七十年的古早味客家粄，第一代老闆娘原本住在關山，做好了客家米食，就搭上火車沿站叫賣，一路賣到成功鎮，後來成功漁港繁榮起來，一家人乾脆搬到鎮上，在異地，延續客家人吃的文化和記憶。
店家資訊:
成功東粄香
電話：08-985-1327
地址：台東縣成功鎮中華路187號
(00:23:02)台東老字號米苔目 在地好米添米香
台東一家米苔目第一代老闆原本是開路工人，從花蓮做工程來到台東，道路完成之後，他開始擺攤賣米苔目撐起一家溫飽。現在攤子交給第二代經營，除了家傳好手藝，他還加入過去擔任機械工程師的歷練，成功擴展店面，並且善用台東的在地好米，為米苔目增加更多米香。
店家資訊:
店家：老東台米苔目
地址：台東縣台東市大同路151號
電話：08 934 8952
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