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【楊桃美食網-3分鐘學做菜】自製雞蛋豆腐
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材料
雞蛋 3顆（量米杯1杯）
豆漿 260cc（量米杯1.5杯）
調味料
玉米粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
作法
1. 雞蛋打至大碗中，加入豆漿、過篩的玉米粉及鹽一起充分打勻。
2. 用濾網過濾後倒入模型容器中。
3. 電鍋外鍋放入蒸架，加1杯水，按下開關蓋上鍋蓋，至蒸氣冒起、水開後，將作法2移入鍋中。
4. 蓋上鍋蓋，邊緣留縫隙使蒸氣能排出，蒸約15分鐘後取出放涼即可。
影片來源 https://www.youtube.com/watch?v=vkdsHzy4sb0
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材料：
A.小嫩土雞1隻、水適量(約鍋具八分滿)、蒜仁15顆、葱段3根、米酒100cc、韓式年糕1包、馬鈴薯2顆、鹽適量、泡菜適量、白飯1碗、海苔絲適量
B.大蛤1200公克、蝦600公克、蒜末60公克
C.透抽2尾、小龍蝦2隻、薑絲50公克
D.三點蟹3隻、薑片9片
作法：
1.將小嫩土雞放入電鍋中、加入水、蒜仁、1又1/2根的蔥段、米酒，按下開關、蓋上鍋蓋，煮約1小時。
2.馬鈴薯去皮切塊；海鮮洗淨，透抽去除內臟切大圈狀。
3.將透抽和小龍蝦放入蒸籠中，擺上薑絲備用；大蛤和蝦放入蒸籠中，撒上蒜末備用；三點蟹放入蒸籠中，擺上薑片備用。
4.將作法1的小嫩土雞剪成塊，加入韓式年糕、馬鈴薯塊、其餘1又1/2根的蔥段、適量鹽。
5.將作法3的3個蒸籠依序放在作法4的電鍋上，續蒸煮約15～20分鐘至海鮮熟。
6.取下蒸籠後即可邊品嚐海鮮邊吃韓式一隻雞鍋，也可加入適量泡菜一起享用。
7.待一隻雞鍋料吃完後，可再加入白飯，撒上海苔絲，煮成粥享用。
回娘家去跟爸爸聊天，談到最近幫忙以琳整理環境，提到牆壁上有好多前一任房客裝潢留下來的電燈開關孔洞，只是為了這一項找水電師傅，應該沒有人願意去做。
爸爸說:「這個我會呀!!」要我請牧師數數看數量，要我去水電材料行買燈座開關蓋、開關蓋裡的鐵盒、矽利康、螺絲釘，一再叮囑我要去哪裡買，要買哪一種.....
跟我約了昨天中午去接他，他準備了好多工具，我的天，連電鑽、鐵鎚他都帶了，還帶了水泥，我問他為什麼要帶水泥?他說：「這麼多個洞如果都用矽利康，要很多錢，用水泥大概只需要20元，比較省錢。」下午一點到以琳，他就開始處理，電燈開關座裡有一個小鐵盒，剛開始幾個小鐵盒很完整，爸爸只需要把新的開關蓋鎖上去就可以了，換到第五個，發現小鐵盒已經鏽蝕，一邊的螺絲孔斷了，只能把已經被水泥黏在牆壁裡的小鐵盒挖出來換新的，才能換上新的小鐵盒、鎖上開關蓋。
就這一個孔洞爸爸又是敲又是鑽，我看爸爸出力到整個臉都紅了，拿起鑷子幫忙拉，才一下下我的手就快破皮了...處理了一個小時，終於把小鐵盒拿出來，原來之前可能有師父在鎖螺絲孔斷掉的地方加了一根非常長的鋼釘，才會讓小鐵盒緊緊地釘在裡面動彈不得....
蹲了一個多小時，爸爸站起來的時候腰都挺不直了，要他休息他不要，要他喝水也不要，一直問著還有哪裡需要換?最後幾個還缺了材料無法更換，爸爸才願意喝口茶。五點半我們才離開以琳，要離開的時候，爸爸告訴牧師：「看看還有沒有需要換的?如果有就跟沈老師說，我再過來。」
原本以為爸爸是說客氣話，他工作了四個多小時一定很累了，我已經有被他念一路的準備，沒想到在回家的路上，爸爸一直問我，「昨天牧師不是說有19個?今天才換了10個呀?那還有9個沒有換到?你再約時間，我再過來換。」竟然沒有抱怨那桶完全沒有用到的水泥，也沒有抱怨那個讓他處理了一個多小時的鐵盒，沒有問我材料費怎麼算?沒有問一句為什麼要做這些?一路上就是一直煩惱還有些工作沒有做完，說換好以後牆壁刷一刷就會很好看。
我爸爸是個老宅男，平時足不出戶，殺手蘭偶爾可以勸動他，帶他去吃飯，不過只能在基隆。有一次要偷偷的帶他去台北吃飯，他一看到要上高速公路，超生氣的！立刻要殺手蘭回頭，不願意去台北，嫌出門麻煩、嫌去台北太遠...但是他為了以琳要換電燈開關，願意跑這麼遠，願意去兩趟把工作做完。
心裡很矛盾，一方面很愧疚讓七十幾歲的老爸爸這樣勞累，一方面又很開心看到不願意出門的爸爸願意出門去做這麼有意義的事。姊姊說我對某些事的偏執，超像努力工作中的爸爸....
我以前小時候超怕他，他很兇很嚴肅，我連坐在他身邊都不敢，一直覺得他是無所不能的恐怖巨人，真沒想到有一天能開車載他，還跟他一起完成工作。在認真工作中的爸爸最帥了。
自製雞蛋豆腐 Homemade Egg Tofu
材料
雞蛋 3顆
豆漿 260cc
Ingredients
3 eggs
260CC soy milk
調味料
玉米粉 1茶匙
鹽 1/2茶匙
Seasoning
1 teaspoon corn flour
1/2 teaspoon salt
作法
1. 雞蛋打至大碗中，加入豆漿、過篩的玉米粉及鹽一起充分打勻。
2. 用濾網過濾後倒入模型容器中。
3. 電鍋外鍋放入蒸架，加1杯水，按下開關蓋上鍋蓋，至蒸氣冒起、水開後，將作法2移入鍋中。
4. 蓋上鍋蓋，邊緣留縫隙使蒸氣能排出，蒸約15分鐘後取出放涼即可。
Preparation Instructions
1. Crack the eggs into a large bowl, add soy milk, sifted corn flour and beat thoroughly and evenly.
2. Strain through a sieve into a mold.
3. Place a steam rack in the outer pot of the rice cooker. Add 1 cup of water, and switch on the cooker. Cover with the lid until steam rises. After the water comes to a boil place the mold from step 2 into the pot.
4. Cover the pot and leave a gap so that the steam can escape, and let it steam for about 15 minutes, then remove and let cool.
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【YTower Food Network - 3 minute cooking lesson】 https://goo.gl/XDRl12
材料：
A.小嫩土雞1隻、水適量(約鍋具八分滿)、蒜仁15顆、葱段3根、米酒100cc、韓式年糕1包、馬鈴薯2顆、鹽適量、泡菜適量、白飯1碗、海苔絲適量
B.大蛤1200公克、蝦600公克、蒜末60公克
C.透抽2尾、小龍蝦2隻、薑絲50公克
D.三點蟹3隻、薑片9片
Ingredients:
A.1 small tender free range chicken, Suitable amount of water (enough to fill the pot to 1/8'th capacity,) 15 garlic cloves, green onions 3 lengths, 100cc rice wine, 1 Korean style rice cake package, 2 potatoes, a suitable amount of salt and kimchi pickled cabbage, 1 cup of white rice, and a suitable amount of Nori seaweed flakes
B.Large clams 1,200 grams, shrimp 600 grams, garlic powder 60 grams
C.2 squids, 2 freshwater crayfish, minced ginger 50 grams
D.3 Three spotted crabs, 9 slices of ginger
作法：
1.將小嫩土雞放入電鍋中、加入水、蒜仁、1又1/2根的蔥段、米酒，按下開關、蓋上鍋蓋，煮約1小時。
2.馬鈴薯去皮切塊；海鮮洗淨，透抽去除內臟切大圈狀。
3.將透抽和小龍蝦放入蒸籠中，擺上薑絲備用；大蛤和蝦放入蒸籠中，撒上蒜末備用；三點蟹放入蒸籠中，擺上薑片備用。
4.將作法1的小嫩土雞剪成塊，加入韓式年糕、馬鈴薯塊、其餘1又1/2根的蔥段、適量鹽。
5.將作法3的3個蒸籠依序放在作法4的電鍋上，續蒸煮約15～20分鐘至海鮮熟。
6.取下蒸籠後即可邊品嚐海鮮邊吃韓式一隻雞鍋，也可加入適量泡菜一起享用。
7.待一隻雞鍋料吃完後，可再加入白飯，撒上海苔絲，煮成粥享用。
Preparation Method:
1. Put the small tender free range chicken into the pot, put in water, garlic cloves, 1 1/2 green onion roots, and rice wine. Press the switch, cover and cook for about 1 hour.
2. Peel the potatoes and cut into pieces; thoroughly wash and clean out the viscera from the seafood and cut the squid into large circular loops.
3. Place the large clams and shrimp into a steaming basket, put the shredded ginger on top and set aside; The squid can then be put into a steaming basket followed by the freshwater crayfish and sprinkled with garlic powder on top and set aside. Put the three spotted crabs into a steaming basket, lay the ginger slices on top and set this aside.
4. Cut the free range chicken from step 1 into small pieces, add in the Korean rice cakes, potato chunks, the remaining 1 1/2 green onion roots, and a suitable amount of salt.
5. Take the three steamer baskets from step 3 and place them sequentially on top of cooker pot from step 4. Continue cooking for about 15 to 20 minutes until the seafood is cooked.
6. Remove the steaming baskets to sample the seafood while eating the Korean style chicken in the pot. Also, some kimchi can be added in and enjoyed together.
7. After having eaten the chicken, you can then add rice, sprinkle on some Nori seaweed flakes and make an enjoyable porridge.
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