長鬍子年紀的八卦，PTT、YOUTUBE、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

《我準備再度當學生，老師是焦元溥，這代表我年輕了嗎？》

*疫情之後，儘管閲讀的時間增加，但我的知識領域很容易被歷史、國際政治經濟、文學⋯⋯過去的背景限制。

這些年來，一直有個心願，重回學校。再唸另一個領域，另一個學位。

2015年，我在麻省理工學院訪問時，曾經詢問我是否可以入研究所？他們的答案：你直接來當訪問學者。

2019年我在肺腺癌開刀後，抱著病不顧身體狀況圓夢，去了MIT，人生不能等。

在麻省理工學院我參加了一些討論小組，也上了由Norman Foster和Kent Larson合開的「世界貧民住宅計劃」「Robot Hotel」課程。本來計劃2020年秋天，轉至CSAIL人工智慧中心，但一場大流行中斷了我的求學過程。

好吧，天無絕人之路。我找到出路了！

先介紹一下我的老師，小我二十歲（Lord Norman Foster 可是90歲了），名字叫焦元溥。

他的父親和我同輩，但我成功地以一個鋭利挑眉的眼神讓焦元溥和他妺妹安溥（張懸）識相的稱我文茜姐。從此平行時光，遊走焦家兩代。

焦元溥如音樂百科全書，他的好學及堅持，包括被他的貓欺負，使他雖年紀輕輕，鬍子卻已白了一半。

他原來唸台大政治系，在美國拿到外交碩士學位：接著很快至英國國王學院，圓自小的夢，唸音樂博士⋯⋯博士論文主題研究是Rachmaninoff 。（可查詢）

他準備今年底前開缐上付費課程，而且橫跨音樂、歷史與文學作品，我知道即使在紐約，茱麗亞或是紐約大學也找不到這樣的課程和老師。

我們常常笑他，從小學就已經開始唸音樂博士班⋯⋯其實，玩笑中更多的是敬佩。

文化地位崇高如林懷民，如果想起和音樂有關的事，他腦海中的不二人選，也是：焦元溥。他以實力得到的是跨年齡者對他的尊敬。

焦元溥在十多年前，那麼年輕就訪問了幾乎所有全球鋼琴大師，結集成「遊藝黑白」經典之作。書中細數音樂家的故事、時代、性格及人生經歷，如何影響他們的演奏。那些大師當時願意接受一個來自台灣小伙子E Mail的訪問，只有一個理由：他們從他的問題中，看到了焦元溥對音樂的深度，以及對這些Pianist maestro大師鋼琴家，他已做足了功課。

這是一個那麼令人不能忍受，既匆促又淺碟的時代：但身為年輕世代的焦元溥卻如此逆風而行。

我們都知道，一個好的音樂家，不能沒有足夠的文化、特別是文學的想像力。

焦元溥此次的缐上課程，正是一個把他自己逼瘋，但給了我們最獨特且完美的：音樂&文學&歷史結合的課程。

他從19世紀開始，跨入廿世紀，從浪漫主義到爵士，流行⋯⋯細數音樂與時代的環環相扣。以及為什麼歷經半個多世紀的流行音樂，古典音樂永遠不會消失？

以下是他的課程，我獨樂樂不如眾樂樂，特此分享：

各章節內容綱要：
https://drive.google.com/drive/folders/1WyKxJG0jDbN9Rq-cBlT_O6ZwMIAKHg2q?fbclid=IwAR1fOQtq2AvabWv7Is3JfkMZzvv08y7RfNeZTgCU_DPNHNddz8-aefHFNKY

後面好像預告世界末日：
故事 X 聆賞 X 生活 ｜ 焦元溥的 37 堂古典音樂課

#限時倒數計時6 天 3 小時 25 分 17 秒

課程介紹：http://go.sat.cool/3j5whn

#7/15-8/22 募資期間優於6折使用優惠碼「WorldNews」 可以折扣300元

我本來惟一不爽的是正式開課時間還要等一會。我的年齡，這樣的課程，等待，是一種折磨。

後來才發現，他毎日重讀文學經典，重看電影經典，然後再在從他的「百寶箱」中找出相關音樂。

一個老師如此盡心盡力，白了頭也白了鬍子⋯⋯這年頭，有比這種缐上課程，更幸福的選擇？

我沒有抱怨，只有一個答案是：板凳已經準備好，我的超速筆記手也已Ready。

我希望更多人，不要錯過這堂嚮宴，成為我的同班同學！（如果最老，我要當班長）

茜茜家族，全部報名了！

＃孩子自我保護及性教育不能等

日前一名男子，見還沒滿7歲國小女童獨自在操場，就騙他一起巡邏校園，隨後帶她走到監視器死角對她伸出鹹豬手，終於在前幾日被處以3年1個月徒刑！

►遠離危險_如何教男孩女孩性教育：https://pse.is/QVB48

孩子隨著年齡增長，對性的概念也漸漸發展，爸媽該掌握孩子的發展，適時引導，孩子愈懂就愈能避開危險：

【0~3歲孩子屬於身體探索期】
0~1歲寶寶—發掘期
🔘關於性這件事，孩子從出生期時就開始發展
🔘喜歡感官探索，包括觸、聽、視、味、嗅等。透過感官，他們會感到很舒服、很安全。所以撫摸、擁抱寶寶是很重要的，這會為孩子的社交情緒發展奠定基礎。
🔘寶寶忙於探索世界，也會喜歡探索自己的身體，偶然間會探索到自己的重要部位，不過這時候比較是不小心，而非刻意。

【2~3歲幼兒_好奇/探索期】
🔘孩子開始發現自己和其他孩子或大人是不一樣的，發展出自我的概念。
🔘孩子學習知道自己是男生還是女生(性別認同)
🔘孩子開始對自己和周遭人的身體有興趣，開始研究自己的生殖器，還會想露出來給大家看。
🔘孩子會玩自己的生殖器，因為他覺得很舒服
🔘這年紀仍需要很多身體的接觸，所以喜歡坐在大人大腿上被抱著。
🔘他們開始學習社會規範，什麼可以做，什麼不能做

在這個階段，家長要教孩子這些事：

1、知道或命名自己的身體部位，包括隱私處，國外很多都建議這時候其實就可以說「陰莖」、「睪丸」…等，不過因為國情不同，這時候用通俗的名稱取代也無妨，如「小雞雞」。
2、允許孩子碰觸隱私處，例如在洗澡或換尿布時，就像碰其他身體部位一樣，家長記得不要對孩子的碰觸反應過度，這會讓孩子更愛探索。
3、教導男生和女生構造上是不一樣的，如男生有小雞雞，女生沒有。
4、說明裸體的界線，這個年紀很愛脫掉尿布、脫光光到處跑，因為很舒服，而且因為很會流汗，所以家長也習慣在家讓孩子穿得少少的，但建議要讓孩子清楚，當出了家門，就一定要穿著衣服和褲子。
5、了解甚麼叫做隱私處，例如小雞雞(陰莖)、小秘密(陰部)，就是只有你可以碰，別人不可以，爸爸媽媽要碰也會先問過你。

【4~6歲學習規範_同儕友誼萌發期】
🔘隨著上學，孩子逐漸學習團體中該有的規範
🔘孩子學到大人不喜歡他們在外面或他人面前露/摸生殖器，因此開始會收斂
🔘會偷偷跟同儕玩碰觸重要部位的遊戲
🔘很愛學說不好聽的話，因為發現這會引起大家反應。
🔘很愛問關於生殖的問題，例如我是怎麼來的？
🔘開始知道害羞，換衣服會躲起來，知道身體碰觸的界線
🔘很清楚自己是男生、女生，而且知道長大的樣子
🔘會區分出男生該有什麼行為，女生要有什麼表現
🔘交朋友較無性別之分
🔘開始會說誰喜歡誰，誰要跟誰結婚，但這些其實都和性無關。

在這個階段，家長要教孩子這些事：

1、能清楚自己身體部位名稱。
2、了解不同性別，其身體構造及功能會不同，例如女生大人會有較大的胸部，因為要餵寶寶喝奶。
3、體會每個人的感覺不一樣，例如你靠在人家身上可能覺得很舒服，但別人可能會覺得好重不喜歡。
4、了解甚麼叫做隱私處，例如小雞雞(陰莖)、小秘密(陰部)，就是只有你可以碰，別人不可以，爸爸媽媽要碰也會先問過你。
5、區分公開及隱密的空間與時間，例如在家裡你可以直接脫衣服脫褲子、但如果家裡有客人在的時候，那就不行。
6、學會尊重別人的隱私，要進去浴室門就是要先敲門，得到允許才可以進去。
7、了解自己也可以有隱私權，你不想讓弟弟看到你換衣服，你可以到廁所去換，這樣別人就看不到了。
8、這個年紀會想探索自己的生殖器，他們就是好玩、好奇，而且覺得舒服，大人不用反應過激烈，但還是要有所限制，。
9、溝通身體自主權，身體任何一個部位，你都可以決定要不要被碰觸或擁抱，所以當小朋友不喜歡，你也不可以隨便去抱人家或摸人家。
10、認識生殖這件事，例如貓咪媽媽會生貓咪；爸爸媽媽會生出你，爸爸是爺爺奶奶生的……。
11、「我從哪裡來？」這是每個孩子幾乎都會問的，爸爸媽媽可以透過繪本來教，市面上有很多相關的繪本包括精子和卵子結合、胎兒在媽媽肚子裡的狀況，以及從媽媽陰道生出來或者是剖腹。
12、每當孩子問起相關的事情時，別忘了灌輸孩子，是大人，是爸爸媽媽才能生寶寶的觀念。

【7~9歲孩子_萌發羞愧期】
🔘孩子在他人面前裸露會感到很不舒服
🔘孩子減少問關於性的問題，並不是因為他們不再好奇，而是他們發現大人不想提。
🔘孩子開始很愛幻想，例如媽媽我以後的老婆是誰。
🔘開始喜歡男生一群女生一群，男生總是認為女生幼稚，而女生認為男生很粗魯。
🔘孩子開始覺得在團體中脫穎而出是很重要的，會想要表顯自己懂很多，有些孩子可能就會用關於性的語言或事情來凸顯自己，但其實它們也沒有真的很懂

在這個階段，家長要教孩子這些事：

1、了解男女除了外表構造不同外，體內構造也有不同，例如女生有子宮(寶寶住的地方)、卵巢，以及女生會有生理期。
2、這個階段很容易學到一些不雅的語言，會讓異性聽起來不舒服的，儘管孩子根本不知道真正的意思，只是模仿或好笑，也應好好糾正並說明。
3、了解身體自主權，對於不喜歡的碰觸，要勇敢大聲說不，不論碰的人是誰，就算是爸爸媽媽要碰你，也應該要問過你。
4、再次強調隱私權及私密部位的重要，務必區分公開及隱密的空間與時間，所以女生穿裙子一定要注意不要讓別人看到內褲，男生覺得不舒服要抓小雞雞，也應該躲起來。
5、理解每個人的喜好不同，男女生的喜好也會不同，應該尊重每個人的喜好，不批評。
6、讓孩子認識青春期的轉變，例如男生聲音會變、有鬍子，女生會有生理期、有胸部。
7、「爸爸的精子是怎麼進到媽媽身體裡的？」孩子開始會好奇，這個可能會令媽媽臉紅心跳的問題，在現代這個社會，還是建議好好教清楚，就像上健康教育，可以利用一些性教育的繪本或書籍，重點是爸媽別害羞，這反而會讓孩子更加好奇。

孩子性教育，愈早教愈好，每次看到孩子被性侵的新聞，都非常的生氣。小朋友往往都是「不懂」、「不會拒絕」、「無法抗拒」而受害。我覺得真的不能對這種人判太輕，你們說是不是😤

李太太，生日快樂

今天開始，就是李太太邁入奔四的年紀了（是不是有點不科學）

因為我有留鬍子，很多人都以為我看起來比較大，其實我們是姐弟戀來著

當初在追她時，她一度還因為我年紀比她小，而覺得很猶豫

拜託，現在熟女更有行情，姐弟戀才夯好嗎？

昨天晚上12點後，趁著李小妹睡著，雖然新書的封面快拍照了，還是破戒買了她最近愛上的沙瓦，兩個人一起吃點零食，有一搭沒一搭的聊天（雖然她還是忍不住邊收拾家裡），然後就去睡了（咦，什麼事都沒做這樣對嗎😏）

但其實我想說的話很多，因為我字很醜，小小的卡片也塞不下我的萬言書，寫在這裡給妳好了（怕被閃或想吐的請自動跳過(￣∇￣)）

老婆：

雖然每次妳聽我叫妳老婆，妳都想吐，不過也只有在這種時候，我才有機會肉麻一下

記不記得我常常跟妳說 ，嫁給我，真是妳一生做的最正確選擇，但其實每次我在外面，我都會說，當初決定要追妳，才是我一生做過最好的決定

可以說沒有妳，就沒有我現在的一切，可能還是個胖子，可能還沒結婚，一定不會有我們這個女兒，也不知道我會在幹啥

不管在一起幾年，常常在外面時 ，忽然看到一個漂亮的身影，才驚覺那漂亮的女生原來是妳，不誇張，在我心裡真的無數次發生這樣的場景

在一大群人中，我總是很快就可以找到妳，在一堆女孩中，我也只看的到妳

雖然妳有時常對自己沒自信，覺得自己這裡不好，那裡不好

但在我心裡，妳真的都很好，不是講好聽的話，我愛妳就是愛妳的全部，不會希望那邊可以再更好（雖然我總是希望妳更有耐性一點，不過那無關外表）

昨天我一直問妳，要四十了有沒有什麼感想，不過妳還沒回答我時，我心裡就在想，原來我們從20幾歲認識到要40歲，真是太可怕了

妳記不記得那天我們在聊天，人越長大，可以留在身邊的好朋友越少

雖然朋友很多，但好像能真的能打從心底很有自信的認為，我把他當最好的朋友，對方一定也是這樣想，可以這樣拍胸部大聲講的真的沒幾個

妳問我，我自己覺得最好的朋友是誰，是林xx，陳xx，還是李xx？

我毫不猶豫的說出來：「我最好的朋友是妳啊」

妳大笑，覺得我又在敷衍妳

我才發現，是真的，我們在一起這麼多年，我有什麼心裡話，開心的，不開心的，我都會跟妳說

在妳面前我不用假裝，不用客套 ，不爽時兩個人雖然也會大聲講話，但我不用擔心妳會因為這樣而不理我

我沒有假裝的在妳面前做自己

也會讓妳看到最醜的樣子，例如在妳面前打嗝，不小心發屁，睡前在床上挖鼻屎之類（

因為我不會擔心妳看到我這個樣子而不愛我

我想好朋友，應該就是這樣吧，不管發生什麼事，看到多不偽裝的自己，都能欣然接受

最近妹妹長大了，妳很擔心她的學習，她的應對

我想跟妳說，不用擔心，我們小時候不也是這樣長大

但我們不也是到現在長的很好，活的很好

我們一直更看重的，都是她有沒有努力的態度，而不在成績好壞不是嗎？

今天是妳的生日，長了一歲，其實不是變老，而是又更有價值囉（雖然我知道妳不想面對年紀）

我常覺得，年齡增長帶來的只是肉體的老化，但卻是智慧的累積

希望我們都能一起用更有智慧的態度面對接下來的人生，不管發生什麼事我們都不會放棄彼此，堅持一起走下去

要天天開心，愛妳喔～

妳的老公

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綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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