昨天一早,上班時老婆催促著我,要我趕緊去取回送修的電腦,所以很快的我跨上車.順便拎上了女兒,就一個勁的催油門,直往市中心衝去。
去的路程是沿著東門路騎,一路上父女倆聊著天,我們騎到了一個路口停等交通號誌,女兒觀察到了,一旁有間肯德基,行人道旁有個約莫60歲的阿姨,坐在一張小摺凳上,旁邊擺著一個燒番薯攤,她指了指給我看。
8月的天依然挺熱的,紅綠燈有點久,豔陽烤得人發燙,不得不搶著停等一旁的樹蔭下,好貪圖一時的涼爽,阿姨的番薯攤子,是用很簡便的角鐵組成,底下安了四顆輪子好方便推動,爐具裡木碳也燒著,煨著番薯好隨時要供應給客人,上頭滾動而出的熱氣,蒸騰得讓人視線模糊。
「這天熱成這樣,怎麼可能有人停下來,想跟她買烤番薯?」我在心裡頭唸叨著。
而那位阿姨坐在的白色小椅上,上頭的烤漆已然褪色斑駁,露出的金屬金屬部分,因為鏽蝕顯得暗紅,她坐在這樣沒有樹蔭的街口旁,右手拿著一把便宜的塑膠蒲扇,放在膝蓋上的左手有條小手絹,她拿著扇子有一下沒一下的搧著,特別引起我的注意,是觀察到她在這樣的艷陽下,居然沒有一絲一毫的不悅,嘴角帶著淡淡的笑容,下巴微微抬起,儘管頭髮稍微凌亂,衣衫極盡樸素,但依然對路人點頭打招呼,在車水馬龍的街旁,儘管沒人理她,但仍努力爭取目光。
也許是天氣太熱了,沒多久這位阿姨就舉起左手,用手絹兒輕輕抹了抹額頭的汗水,姿勢有點不方便,我仔細一看,才注意到她的左手有點特殊,從手腕到手掌與手指都是空無一物,只有左上臂,就在那一剎那間,我的心突然抽痛了好大一下。
「我剛剛居然有這種想法?我王八蛋耶!」慚愧~
正當我一邊暗罵自己的愚蠢,並試圖想脫離車潮,擠靠過去掏錢買番薯時,前頭的綠燈亮了,後頭要右轉的兩台計程車,吧吧吧的鬼吼鬼叫,逼得我只好往前騎,但透過後視鏡不斷張望。
「那就趕緊去取電腦,約一小時後再折返來買吧!」我心裡頭這麼打算著。後頭的女兒,敏銳的發現了這個現象,開口說:「爸爸,你剛剛怎麼突然想去買烤番薯?」
「因為我理解到了她的困難,孩子~理解一個人跟有反感時,我們的看法與做法,是不一樣的。這就是理解的重要。」我簡短的這麼回答她,然後專心地騎車。
取完電腦後,我一路又趕緊衝回原地,但到達那個街口時,那個阿姨已經消失了,不曉得到哪裡去,我遶了附近依然尋不得,不甘願的停在那路口左右張望著,心裡頭悵然所失。
我突然想一件事,起幾個月前,送貨去屏東時,有騎士路倒並往生的事情,當時好幾台車都遶過去,而對向路過的我看到了,第一個衝去隔壁派出所報案,而後因為騎士往生,我在當晚11點多,又被叫去派出所做筆錄並提供行車紀錄器,之後檢察官又找我去殯儀館問話,碰到死者家屬時,他們突然當場對著我痛哭起來,我只好不斷搬出一個個的故事,安慰死者的太太與兒女,檢察官調查事證完畢後,死者家屬不斷地想塞一個紅包表達感謝,另一方面也想對我表達造成困擾的歉意,我堅持推卻掉了,只告訴他們說:「如果有一天,你們有機會能為這個社會向善向好,去盡一份心力時,請記得挺身而出就好。」
想到這段往事,心裡頭突然有一個聲音,不斷的自責,胃就像著了火一樣。
「我應該當時馬上停下來幫她的,我怎麼錯過了?」
那種沮喪與無力感很難形容,當下幾乎讓我有了放棄的念頭,我管那麼多幹嘛?我在忙什麼啊?我不斷抱怨著自己。
是啊!我在忙什麼?我娘也曾這麼問我
為何不好好工作發大財,為何要寫文?
為何去浪費時間去關心社會議題?
你改變不了什麼的,你什麼都改變不了,
沒人會聽你說話,你為何不放棄?
生活本身就是密布矛盾,老實說,我也不知道在堅持什麼..
也許是了解底層生活的殘酷,也許是我父親在童年時的夜晚,常常將我關在伸手不見五指的後倉庫中,只剩下倉庫外,後方鄰居後門外的一盞的燈泡忽明忽暗,很多夜晚裡,我只能壓抑並縮著身體,默默地等待父親規定的懲罰時間過去,口渴時起身摸著牆壁一步一步地走,走到水龍頭邊後,喝幾口自來水充飢,那牆壁摸起來又濕又涼,在那個當下我會會忍耐寂寞。
「在暴政壓迫下失去自由與尊嚴的殘酷,你沒法理解。」
當有人要我放棄時,我在心底是常常這麼回答的,那感覺我娘不懂,老婆與孩子也不懂,但沒關係,這種理解,他們的人生沒機會經歷,也是一種幸福,我替不懂的他們高興。
然而,就在我悵然所失,思緒紛亂時,有一雙小手從背後緊緊的抱上了我,那是一雙又柔軟又溫暖的小手,但強大而有力的將我拉出了自責的泥淖,我低頭握住了她的手,把它們慢慢的鬆開,她溫柔地拍著我的背,就像在在拍嬰兒似的。
「爸爸,既然找不到,回家吧!?」她溫柔地提醒,聲調裡有種成熟令人安心,彷彿救世主似的,要你放掉歸零。
「寶貝,父親節快到了,我想問你一句,妳覺得我是個好父親嗎?」我牽起她的手輕輕的吻了一下。
「你當然是。」她用臉在我背上拼命的磨蹭撒嬌著,「毫無疑問的一百分。」這小狗腿~我忍不住大笑,大聲喊一聲:「好!」油門催著就啟程。
路過仁德交流道時車流量很大,我乾脆脫離省道抄田間捷徑回家,一旁的農田裡,濃密而翠綠的稻葉,不斷飛逝而退,不遠前方的午後雷陣雨,黑壓壓的蓄勢待發著,空氣中有著雨水味,我、女兒與一台老摩托車,在這畫面裡顯得無比渺小,但沒關係,我知道我很渺小,我們都是,但我願意繼續鼓起勇氣講故事,盡力讓身旁的人們,對這個國家與明天更有信心。
#這個國家就靠一個個有心更好的人撐起
#一起為孩子努力到世界盡頭
祝福每個愛家的男人,父親節快樂!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,立秋後的夤夜,還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車,偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風,卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯,彷彿迂迴,彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影,影子晃晃,身子壯壯,反正深宵,步履放緩,哼首小調又何妨。 嗓聲止於一道鐵閘前,街燈替剪影洗淨烏卒,除了身上的黑襯衫。眼前人,嗯,是...
鐵 椅 生 鏽 在 粘拔的幸福碎碎念 Facebook 八卦
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#接續前文
(前文網址:https://reurl.cc/kWOYK)
約莫二十歲時我剛退伍,當時發生了一件事,癌末的哥哥決定走向臨終照護,於是還是初出茅廬的我,就在骨科、安寧病房、家、工作,這四個地方繞個不停,也看了很多關於死亡下的悲歡離合。但這一次,主角卻可能是自己,知道死亡,跟意識到自己正經歷死亡,其實是很不一樣的感受。
想起當年哥哥骨癌治療後,再度於回診追蹤檢查時,被醫生當面確診復發時的神情,他平淡的盯著X光片仔細瞧,彷彿那不是他的腳,接著到樓梯間,要了一根菸燃著,斜倚著牆壁,望著窗戶外的藍天,碧藍下的白雲流轉著,夾在手指上的一根煙,緩慢的燃燒,從亮紅到逐漸黯淡熄滅。我還記得那天,他小心翼翼的,把整隻煙灰都喀進了一旁的臨時菸灰缸,那是一個生鏽的鐵罐,外頭有著斑駁的克林奶粉字樣,裏頭除了菸頭,還有檳榔汁與唾沫。
很快的,他自己下了決定,決定放棄掙扎與再次截肢,選擇尊嚴的走向人生終點,在他告訴我這個想法時,一份讓我感到不可思議的感受油然而生,在他臉上的神情,我看見了「絕望中的希望」。
當年,一旁的我尚無法體會,但隔了快二十年後,我終於能他當下的心情,亡國感尚可努力,但死亡卻是一種無可避免的事情,除了視而不見外,大家都只能忍著,
💟只是,除了忍著,我是不還有一些事情能做呢?
關於斷層掃描,要不要進一步檢查,我心底還拿不定主意,家裡的女人也不打擾我,也不逼我做決定,就讓我自己靜靜的想,不焦不躁的等著我自己想通。
結婚十年來,知道女人辛苦,要生育、照顧家庭與事業,是蠟燭兩三頭燒,我也從不開口要求她,為一天工作後滿身疲憊的丈夫,去專程燒一頓晚飯,但自從看完報告後,她卻默默開始上網爬文,找食譜學做飯了,每天提早下班衝去黃昏市場,去挑新鮮蔬菜,在肉攤翻撿生肉,仔細看血色紋路,然後挽著重重的公事包,踩著傳統市場中濕漉漉的地板,穿梭在攤子之間,陪笑著臉套著交情,要大叔阿姨們再算算價錢,由於她夠親民,老闆們也常樂得給她便宜。
有次,我忙完工作已晚,回家時帶著一身的心煩意亂,卻在車庫停車時,透過窗戶看到老婆在廚房燒飯時的背影,她費力地從沉重的RO水桶裡勺點水,打算待會燒開用,一旁的鐵鍋裡熱油正吱吱作響,前一天買的魚,不知何時從冷凍庫解放出來,靜靜地躺在水槽裡,她俐落的剝去外頭的塑膠袋,拿起來端詳並嗅了幾下,在窗戶外的我正想提醒她,要注意解凍是否完全、要拿紙巾吸乾水份、要抹點鹽巴,但在裏頭的她,已經大辣辣的捏著魚尾,用鍋鏟輔助將魚滑進熱油鍋中,溫度差異一大,果然噴油了,老婆的手八成濺了幾滴,她快速甩了幾下,但仍專注著盯著鍋裡的狀況,而我就站在遠處,凝視這讓人瞬間平靜下來的,感動的一幕。
💟生活在放手後,在危機發生後,反而得到的最真實的回饋。
一開始上桌的魚,總是煎得破碎,還帶點焦苦味,但卻是我這輩子吃過最鮮美的滋味,兩個孩子的嘴巴挑,也還在狀況外,老嫌她母親菜炒得不夠嫩,魚煎得老,這讓還在整理廚房的老婆聽了,顧不上圍裙還沒脫,一雙手還沒甩乾,拿了雙筷子就來嚐,我連忙狂使眼色,要他們通通閉嘴,當時老婆探頭來,伸手夾了自個煎的魚,嚐了一口問我:
「這樣煎得還可以嗎?」
「很好吃啊!」我趕緊配了一口魚,再扒了一口飯,狂點頭。
「今天煮得好不好吃?」她又轉頭問孩子
「呃!我覺得那道..」
老實的兒子吞吞吐吐地想說什麼,我跟捧著湯碗正準備喝的女兒,則有默契的,同時在桌下伸腳偷踢他椅子。
「嗯!很好吃~」被踢椅子的弟弟居然頓悟了!哈~
又有好幾次,我跟女兒的腳意外互相踢到,錯失第一時間暗示的良機,但兒子愣了半响,一時半刻下,腦筋居然也反應過來,講了讓人暖心的話。數不清的剎那,我跟女兒在達成鼓勵任務後對視彼此,不可言喻的笑容掛滿整個臉龐,父女倆心底都甜滋滋的,一起拍拍弟弟的背表示讚賞。
晚上睡覺時,我會趁老婆睡著後,偷偷牽起她的手,小心的幫她手上被油濺傷的地方上點藥,看著她熟睡時的臉龐,牽著她的手,讓我莫名感到心安,原來我不需要堅強,因為最堅強的那份力量,其實就在我身旁。
但是,關於那個檢查,依然像把刀一樣扎在心上,那陣子工作越來越忙,忙的時候會讓人暫且遺忘,但晚上睡覺時靜得很,靜得讓人睡不著覺,靜得讓我必須單獨面對這份恐懼,我曾以為忙碌,能讓我就此脫身而出,但事實上根本不可能真正解脫,人無法忽視自己內心的聲音,對未來的擔憂,依然無時無刻的,滲透進人的內心深處。
💟這就是生活吧!不可能靠喊口號或念力,就騙自己事情過去了,
💟當然,除非你想朦看看,市長當一百天後,再去拐個總統選看看。
當時,我一直問自己,最好的狀況是檢查沒事,那麼最糟的狀況呢?如果,這個橫逆在眼前的課題,是必然會發生的,那麼這份惡意,是不是能化成對自己與孩子的人生,一份正向助力與資產呢?
而當時的電視新聞上,賴閣揆剛上任,新聞台正炒作著前任林閣揆的一例一休是惡法,引發勞方與資方互相攻擊。我自己觀察的社會現象,假突然變多是好事,卻也是禍事,因為推動得太倉促,基層老百姓是很難靜下心來體會到好處。
很有趣的事情,是在馬時代時盛行責任制,大家都拼命加班,去嘗試掙老闆賞一點加班費與獎金,於是媽媽社團中,每天都能聽到女人們發文抱怨,說老公都只會工作與加班,每個女人幾乎都是偽單親,男人是不幫忙照顧小孩的,像這種問題,過去幾年中,我一路回答安撫了不少人。
但一例一休施行後,強制休假下,男人放假時都回到家裡,結果社團內反而開始不斷有人發文,抱怨政府幹嘛限制加班,造成老公能放假後,反而都賴在沙發上佔著遙控器,薪水變少帳單支付有困難,會應變的男人會趕緊找兼職,磨練出第二份專長,但大部分的男人其實只想趁此機會喘口氣,至於幫忙照顧孩子或打掃家裡,根本不再規劃裡,也沒想過陪伴孩子成長,是一個男人的基本責任,於是一個原本立意良善的法案,變成夫妻開始吵架失和的引火線.世界上大概只有台灣,政府要包山包海包生兒子。
麵包與休假,在不少基層人民眼中是很簡單的選項,有工作我們就做,有休假我們就休,問任何一個老百姓,誰人不希望工作多?誰人不優先希望收入增加?而政府剛上任時這項變動,與之後賴揆再度修法的過程,老實說我們也不是先知,當時真的沒人懂,只覺得莫名其妙,於是勞方與資方,都將政府幹翻解氣。
然而在三年後,看到中美兩國真的開幹,在貿易大戰下,覺悟到時代潮流已經變,電子業四哥包含上中下游產業,開始大舉回台投資幾千億,就終於能懂為何當初轉了這個大彎,這麼修了。因為很明顯的,在2018年1月10日,立法院三讀通過再度修正勞基法,大家罵聲連連,而就在兩個月後的3月22日,川普卻宣布對一系列中國貨物徵收進口稅,每年稅額約600億美元,以懲罰中國對美國智慧財產權和商業秘密的盜竊,鋪陳了一年多的中美貿易大戰,正式拉開序幕,台商開始思考該走了,而有人已經搶先一步動手築巢引鳳。
而最諷刺的是,當初信誓旦旦的說,中美貿易戰很快就落幕的一哥,前幾年還嗆說要結束在台灣的所有產線,根本沒想過回台投資,因為鐵齒親中的關係,如今深陷中美戰場下的命運,只剩下打落牙齒和血吞一途,老闆乾脆自己跳出來參選,每天噴著口水罵政府,展示舔盤子吃草,說要帶大家拚經濟,卻忘記公司股價跌到雲深不知處去。
至於我,我這一個小庶民,一個小小的送貨司機,儘管還在面對死亡課題,但在國際局勢中,卻隱約嗅到不尋常的氣氛,我的力量微薄,只能做最糟的打算,最好的準備,於是我開始注意黃金與日幣,其實我根本不懂投資,但我知道一點,世界局勢動盪時,黃金是最能保值,而中國若被美國處理起來,日本蹲了那麼久韜光養晦,勢必在亞洲重新崛起,兩年後回頭看黃金與日幣走勢,我想自己好像歪打正著了。
但是,家庭的責任,依舊是我身為男人的重點,關於死亡,我還一時半刻參不透,但對於生命,我知道不能消極的坐以待斃,能做一分是一分,方向對一步步的捱著走,總會能積累出一番成果。
2018年初,我開始調整自己,每天勤奮的游泳、健身,並開始與孩子對話關於死亡,把日子過得更真實一點,因為我相信,人只要把每一天的本分盡好,就是一股最真實的力量,而「真實」自有沛然莫擋的萬鈞之力,就像現在在電視上,那位最不起眼的人,在逆境中踏實的去做該做的事,用理性呼喚起理性,不激情不矯情虛偽,看似像沙包一樣被扁,卻逐漸形成一股潛龍勿用的力,顧著人民能正常運轉著生活,深綠的仇恨是一種力量,深紅的激情也是一種力量,在兩股失去理智的力量努力交互糾結,試圖將台灣的現在與未來擰成死結時,有個人用「真實」與「放鬆」之力,讓台灣人民多了一個選項。
而我也有自己的生死課題要面對,經歷過無數黑暗的我知道,事情無絕對但如果有個萬一,是要提早讓孩子,理解到可能會沒有父親的日子,在接受斷層掃描前,我必須再陪著孩子走上一段路,去幫他們再成長一點,我得教導孩子如何爭獨立。
💟那段日子看似驚滔駭浪,一家人卻很神奇的過得特別平淡而自然。
(這是一段很長的故事,#未完待續...)
鐵 椅 生 鏽 在 飲食男女 Youtube 的評價
立秋後的夤夜,還帶點濕漉漉。馬路上昏沉的汽車,偶爾被亮着小黃燈的的士送上一陣疾風,卻始終喚不醒。陰鬱的窄巷與梯級交錯,彷彿迂迴,彷彿不。游絲月光映照出冷街上唯一的身影,影子晃晃,身子壯壯,反正深宵,步履放緩,哼首小調又何妨。
嗓聲止於一道鐵閘前,街燈替剪影洗淨烏卒,除了身上的黑襯衫。眼前人,嗯,是個虎背男,年約五十來歲,人如其名,「肥哥」是也。接下來,他一個勁兒把閘子拉起,首先進店內亮起了白燈,繼而急迫地扭開收音機。隨頻道「沙沙」作響,目光往外一瞥,即被牆上的塗鴉吸引了,趣怪的彎曲線條,勾畫了「肥哥車仔麵」五個朱字。「有啲嘢好死嘅,做落去先發現佢其實好生,你要畀啲愛佢。」言愛者,竟是長着一張冷面的肥哥。這是他的格言,如這五個大字,勾幾個彎,不就添了點點生氣?也如他對待食物的態度,心存熱忱,入口之物,是死,也生。
單一不成氣候
除了門外的塗畫新潮,小店的一切一切,都老得很。畢竟是八十年代經已存在的小店,店裏的一個大鍋﹑一個爐頭﹑一隻湯勺,甚至一枱一櫈﹑一磚一瓦,都與肥哥共事了三十餘年。
每夜準時四點,他就點燃明火,巧弄炊煙。把剛從雪櫃取出,早已燜好的牛腩﹑鳳爪﹑鵝腎﹑豬手解凍,逐款加入滷水汁或其他汁醬,然後再次燜煮。說是執着,何以會有隔夜菜?他側側嘴角,調侃大部分人以為食材一定要新鮮煮好,方是上品,他卻說非也,有些食物,雪藏過更好吃。這並非是藉口,也沒有為他省下多少功夫。顧其名而思之,義當然在車仔麵,看似簡單,但配料多達三十八種,一切獨力製作,每一晚收工前,他都要準備翌日的食材。
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。期間,一鍋豬骨湯底熬得正盛,除了近三十斤的豬骨外,還有大量冬菇頭,這是他父親的小習慣:「我老竇食齋嘅,佢話煲湯落冬菇椗就好似落咗瘦肉一樣咁甜,我記得,所以一直咁做。」他的另一格言,單一不成氣候。了解食物的奧妙,互相配合,才能發揮盡致。故此,他的食物中,都會加入一種自製的天然香油,只見,他於滾油中放入了大量乾葱,慢炸把香味迫出,再加入少量蠔油即成,香油點綴每款配料,就如即食麵加了麻油一樣。
拌好食材後,他又於滾水中撈起二十來根香腸,把水倒掉,小鍋子中加入新油,待滾,接着把香腸放到鍋來慢炸。這是他早期於舊鋪賣香腸時發覺的問題,用煎鍋直接煎香腸,煎完後的剩油呈黑色,底部多雜質,他認為這不是健康的東西,但眾多學生哥幫襯,又不得不賣,惟有想法子做好一點。他嘗試將香腸汆水後,再過冷河,如此一來,剩油裏沒有雜質,呈金黃色;二來,香腸更爽口彈牙。店內每一種食物,都經過一番鑽研,單是研究浸豬皮,足足花了兩年,就連賣豬皮的拆家,也大讚眾多餐廳中,只有肥哥的豬皮浸得如此有生氣。啊,對了,食物要有生氣,他這樣形容。收音機正播放着搖滾樂,他喃喃亂唱,樂於與食物溝通。
不望一步登天
凡事,總有因有果,有一有二。對食物的鍾愛,肥哥憶起的,竟是襁褓娃兒之齡,這也是小店的一點小歷史。他,是土生土長的石硤尾人。自懂性以來,父母都於白田邨內經營辦館,賣糧油雜貨。肥媽同樣是夜鬼,兩時許起床,把只有兩歲的小人兒放到木頭車上,一路推到果欄及菜欄買食材,那年代辦館賣得雜,肥媽看到便宜的好貨就買,管它是甚麼,反正她廚藝了得,任何食物都能烹成佳餚。他猶記得小時候賣過芝麻糊,幾歲人仔的他站於椅子上,磨啊磨啊,就這樣,磨出了興趣來。
當時讀書不成,又未摸清自己底蘊,故聽取肥爸意見,到親戚的珠寶公司做學徒,畢竟小孩子嘛,才十二歲。結果一待,就是七年。七個年頭,說是學師,他最主要的工作,卻是煮飯。珠寶公司嘛,經常有經紀、老闆朋友到來吃飯,當中不少達官貴人,不容有失,他於是趁買菜時,到街市到處請教豬肉佬﹑賣菜大嬸﹑賣魚佬,邊學邊廚,廚藝日積。最後離開,是美事,因為他終於看清了自己的興趣,於是改當酒樓點心師傅。
好了,到大酒樓辦事,他最關心的,是一眾同事的伙食,結果,憑着每日的美食,聚攏了大家的歡心。只是不久後,他又辭職,當時年僅二十,男孩為討好小女友,決定做地盤賺錢。結果女友還是跑了,他也弄得一身傷。然而,塞翁失馬,焉知非福,因受了腳傷,肥哥於是替大哥留在辦館照顧兩老。當時辦館正步向式微,於是他決定在門口擺檔補貼。賣甚麼?不就是車仔麵。
雨音把思緒喚回,肥哥原來已放下鑊鏟,執起了相簿,說着他當時不惜工本地使用不鏽鋼車,多麼架勢。忽而的暴雨,他看之淡然,反倒是有醬汁滾瀉到桌上,他才滾水淥腳地走到鍋子前,關火。看來各項配料已經煮好,他開始逐款置於明檔上坐熱。填補了最後一個宮格,他走到雪櫃前,打開拿出一支冰水,一口氣將其灌進肚子裏去:「天熱嗰陣啊,要隊兩支㗎,成個人真係虛脫。」曾經不少人問他,怎麼不發大來做,他想也不想就拒絕了,因為接受不了隨便給人吃的東西,他只做自己能力範圍內的事。他強調,做任何一個行業也需要培養,做賊也要一樣。開店後有一段時間,他一星期七晚都跟朋友外出大吃大喝,又纏着要跟廚房大哥聊天,從中偷師。
「肥哥早晨。」一名大叔邊喊,邊把一箱麵餅推進來。肥哥輕輕寒暄後,又謂:「唔係得我咁早㗎,飲食業好多人都要早起。」有人埋怨﹑有人自嘆,他嗎?不嫌辛苦,當作是生活一部分就好。收好貨物,步到店前,看着漸成湛藍的雨空,他揚言這場雨過後,天會漸涼。都說了,凡事培養,預測天氣亦然。
天呈魚肚白,也就終結了肥哥一天最忙之時。數位樓面阿姐陸續回店接力,早上八點開始賣麵。甫開店,已經有數名客人趕至吃麵,絲毫沒有被雨水影響。他漾起自信的笑容:「口臭啲講,開門就有生意,食過一次會上癮,我好有信心。有時啲阿姐見人經過,就問人幾多位啊?食麵啊!我喝住佢哋㗎!」這是肥哥唯一罵員工的時候,他認為客人要來吃麵,自然會來,何須叫賣。有些生客又會向阿姐投訴座位又窄,天氣又熱,他都着阿姐不要理會他們:「呢啲人唔清楚自己搵緊乜,搵食定搵碇坐,如果搵位坐就去四季啦,去半島啦,嚟呢啲屋邨仔。」這般爽直,當然不少人覺其囂張,他卻不以為然。有人看他冷面,自然也有人知其熱腸。
畢竟在石硤尾長大,很多街坊熟其脾性,而且想吃車仔麵時,都第一時間想起肥哥,除了食其美味外,更是嘗到一絲人情味﹑一份回憶。「肥哥」一名,就是從前被小孩封號的,他其實不算肥,只是壯,但小孩子眼中沒有魁梧一詞,只好喚他肥哥。現時小孩都亭亭玉立,依然肥哥肥哥地喊,他也樂呵呵的,起碼在街坊心目中,他佔了一小角落,嗯,這樣就好。
他說,人生匆匆數十,每人都如食物般,到了每個階段,就要調整火候。如今的他,只望做出好吃的,弄廚到天亮,得見伯樂,不亦樂乎。
採訪:黃寶琳
攝影:胡浩賢
剪接:胡浩賢
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
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