躲在巷子裡的日式料理店已經開了數月，這棟建築是老屋改建，把輕工業風元素融入店裡，獨特風格令人印象深刻，不僅有日式料理，還提供熱炒，營業時間更拉長到凌晨一點，晚歸的朋友，不怕吃不到。有同好知道這家店嗎？
地址：高雄市新興區民享街80號
食記：http://www.realplay.tw/6499
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，愈來愈多內地火鍋過江龍來港，反而有香港特色的火鍋店買少見少。最近尖沙咀新開一間主打舊香港特色的火鍋店——老港情懷，裝潢、餐具採購，到食材配搭及烹調方法，都貫徹80年代香港懷舊風味。 老闆阿偉表示，這間餐廳的理念確是源自他小時候居住的環境及街邊的小吃。雖然時代變遷，但自己到現在還是很想念舊香港的味道...
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老屋顏-台南/午。候青鳥
經常前往台南旅遊的人，肯定對於近幾年的市容變化感到驚呼，熟悉的巷弄正以飛快的速度改變，寫上「租」、「售」字樣的紅紙似乎成為老房子最新的裝飾品。約莫一年多前來到開基武廟，周邊似乎還嗅不到這股城市更新的氣息，新美街民宅多半維持原貌，幾家老店也一如往常低調經營。
當腳步略為趨前，鄰近西門路口幾棟樣式迥異的民宅比鄰而立，其中一棟牆上懸掛著黃橙色手繪招牌，上頭斗大的「包辦喜慶壽宴」書法字體格外懷舊，然而門前張貼的租售單說明了老宅未來無法預期的發展，我們只能靜觀其變。
事隔數月再度前往，標榜著「總舖師起家厝」的紅紙已經不見蹤影，大門依舊深鎖，究竟是房子易主或是取消出售不得而知，倒是隔壁民居透出溫暖燈光，裡頭正緊鑼密鼓的裝修著，為下一趟的府城小旅行埋下伏筆。就這樣每回前往台南總好奇觀望，直到「午。候青鳥」正式開幕。
這棟三層樓建築屋齡約70年，前身為胃腸科診所與醫師住處，從外牆貼覆的白色馬賽克與木門、鐵窗上簡潔的線條，不難看出醫師有條不紊的生活態度。執業數十年，隨著醫師娘年歲漸長每日攀登樓梯不便，退休後將其出售遷往他處定居，房子易主不久便由Jill和Vina兩姊妹承租經營早午餐店。
店門前，木地板與壁面形成L形展示區，運用木牆與白色壓克力字板作為招牌。多年來維護得宜的舊鐵窗，冰冷的線條上吊掛幾盆多肉植物，柔化空間調性也延續台南巷弄間總有的一抹綠意。當推開大門之際，銅質握把上氧化與磨亮的鮮明對比，似乎訴說著老診所悠久的歷史。如今低調的門面裝修是兩姊妹貫徹平凡小幸福的做法，卻也時常引起路人好奇，為了與民居做出區隔，門板從原本的灰白改為紅色，也做出兩人將繼續用溫暖守護房子的宣告。
走進淺色調的一樓大廳，室內擺放幾套桌椅與軟質沙發，如今溫馨的用餐空間曾是早年的診療室，地板與壁面下緣沿用原有的灰色磨石子，上方則以白漆粉刷，耐髒易清理的特性讓這樣的搭配方式常見於早期民居。Jill特別提到，因為老醫師夫婦相當注重環境衛生，居住期間定期清潔讓房子狀態保持的相當完好，此外從規劃上也可以發現巧思。例如長條形建築常有通風、採光不足的狀況，作為醫療場所更是馬虎不得，老醫師將樓梯兩側規劃為大面積玻璃門窗，上下安裝清玻璃與噴砂玻璃，達到加強採光與兼顧病人隱私的功能。此外，老醫師也認為常洗手才能永保健康，不論診療室、客廳或臥室都加裝了小型洗手台，展現出自建民居量身訂製的空間趣味。
推開玻璃門，一座白底黑踏面的磨石子樓梯位於房子中央，這種穿透性高的龍骨梯下方十分寬敞，卻不具隱密可供收納的樓梯間。自孩提時期就常來就診的老病患提到：「幾十年前樓梯下曾是用來飼養錦鯉的魚池，醫師娘細心照料的魚兒渾身發亮，總是令他瞬間忘卻病痛。」承租時魚池已經閒置許久，房東特別交代不可任意更動結構與過度裝潢，基於安全考量Jill和Vina在魚池中鋪設木板，以可逆式工法規劃出小型展示空間，擺放一張當年的候診椅，再隨著季節變換更替裝飾品，宛如百貨公司的玻璃櫥窗。
我們選擇坐在靠窗的綠沙發，透過窗戶可以看見對面老宅陽台上的水泥裝飾，時不時穿越巷弄的居民也是最貼近真實的台南風景。翻開品項眾多的菜單，飲品、餐點一應俱全，簡單點了咖啡與焗烤馬鈴薯船，再加點一份鄰桌吃得津津有味的燻雞鬆餅，候餐之際，我們發現不只店名為「午。候青鳥」，舉凡抱枕、門擋或是掛畫全都充滿小鳥的蹤影，好奇一問，原來姊妹倆以1～10隻鳥的概念進行佈置，開張後友人投其所好紛紛送上可愛的鳥類飾品，形成如此壯觀的現況。她們順勢要我們找找小鳥的藏身之處，名片架上停靠兩隻、吧檯吊燈排列五顆白鳥燈泡就連擺鐘裡也住著八隻，不必大刀闊斧的改建也能讓老房子重新注入活力。
每間房子都有等待一個調性相符的人進駐，尋覓近八個月的兩姊妹看過各種類型的空間，並非全然不適營業，卻不見得適合兩人單純、爽朗的個性，綜觀台南老屋，老診所或許不是最有特色的一處，但乾淨簡樸的印象卻深深打動她們，兩人與房子就像組成三人團體，一起成為童話故事中帶給人們幸福的青鳥。
地址：台南市西門路二段300巷6號
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高雄千光路的山城聚落
水彩 watercolor
隨著步伐的前進，周遭的房舍開始變得陳舊。帶有一種灰色的基調，拼貼著漆成土耳其藍的外牆、裸露的橘紅色磚牆、或是拼貼著鐵皮結構，簡陋的平房隨處可見，盆栽雜物四處擺放，淺淺的散發著一股悶悶的氣息。雖然破敗，但有著頹廢才有的美感。
千光路的這些房子依山勢而建，走在路上不時出現蜿蜒而上或是往下延伸的階梯，房舍也或高或低，後面還貼著綠意盎然的山壁，有種來到九份的錯覺。我猜測，這些房舍和附近登山街六十巷的聚落一樣，或許都源自於國共內戰結束後逃難來台的大陸軍眷，以及陸續遷入的城鄉居民在山坡空地上自立搭建的簡陋民宅，而形成的微型山城聚落。
再往上走，路過千光寺來到一處髮夾彎，是中山大學的側門，騎著機車的學生進進出出，難怪在走上來的途中，身旁不斷有機車呼嘯而過。
站在髮夾彎往山下俯瞰，視野相當遼闊，閱讀小說時產生的想像逐漸浮現。即使位在山腰，仍然可以清楚的看見山下的哈瑪星，棋盤格子似的街道輪廓，隱約從水泥叢林裡浮出，像是被草叢蓋住的小路，雖然不明顯，但還有痕跡。而且，似乎還能聽見山下的汽機車引擎運轉的聲音，這裡其實離市區很近，只是比較高而已。望著這片灰色的哈瑪星，很難將它從前清澈的淺水灣聯想在一起。
#藝術蝦 #南方時框
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愈來愈多內地火鍋過江龍來港，反而有香港特色的火鍋店買少見少。最近尖沙咀新開一間主打舊香港特色的火鍋店——老港情懷，裝潢、餐具採購，到食材配搭及烹調方法，都貫徹80年代香港懷舊風味。
老闆阿偉表示，這間餐廳的理念確是源自他小時候居住的環境及街邊的小吃。雖然時代變遷，但自己到現在還是很想念舊香港的味道，因此萌起火鍋加懷舊小吃這種新穎配搭。
走進天文台道，遠遠已看到老港情懷的紅綠色霓虹燈招牌。老港情懷以灰色仿水泥磚牆及舊式經典綠色鐵窗花為裝修，加上灰白色雲石紋桌子及綠色漆皮木椅，蠻有80年代風味。
老港情懷最大賣點是自家製老火湯湯底，老闆按照時令食材及季節，每日熬製兩款養生老火湯。例如春天天氣潮濕，會有健脾祛濕的粉葛赤小豆煮唐排鍋；冬天需要滋補，會有滋潤養神的椰子嫩雞鍋。而高湯湯底則以新鮮豬骨、農場鮮雞、乾貝、鮮胡椒及大棗煲製六小時而成，相當有心思。老闆稱老火湯沒有加任何味精，全部真材實料熬製四至六小時，並建議吃火鍋前先喝一碗老火湯品嘗原味。他希望在尖沙咀這商業區，為忙碌的香港人提供一碗家的味道。
火鍋配料方面，除了有必備的肉類及海鮮，還加入了香港地道的食物。其中最推薦以下三款：陳皮魚蛋彈牙煙韌，淡淡果香味；百花釀油條首先將墨魚剁成泥，調味後再釀入切半的現炸油條，輕輕淥一會兒，油條脆身帶油香，墨魚滑爽滑彈牙；鮮蝦松露餃相當足料，黑松露多，毫不吝嗇，再配上原隻爽脆鮮味的蝦，相當滿足。
老香港怎能少了街邊小吃？餐廳大廚親自手製多款香港小食，如豬油渣醬油炒飯、炸大腸及煎釀三寶等。其中豬油渣醬油炒飯最叫人感動。大廚先提煉出豬油渣，配上醬油及葱花等調味，火候十足，充滿油香，是一道滿載香港人集體回憶的家常菜。
老港情懷火鍋店
地址：尖沙咀天文臺道8號
營業時間：11am-1am
電話： 2351 9116
詳情： http://bit.ly/2UG9QIt
編採：黃愷晴
攝影：Karmen
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