24小時內連出三個大post,在網上舌戰群儒,現實世界裡我還要帶著老媽當導遊從英國跑到法國,還真的不是一般的累。這幾個post合共幾百個留言,我也儘量回覆,覆不到的我衷心致歉。
解決來不及覆留言的方法?很簡單,就是出新post啊!蓋過了就沒人看到了哦。(鴕鳥政策中)
法國Lille 大教堂,這教堂花了150年,於1999年才建好,所以既有先進的設備,也有百多年前的設計。很少教堂會播音樂,這個教堂就是會這樣做。可能你會覺得有點老套,但要是你想來尋找一個心靈的港灣,這些音樂、這些彩色玻璃、這些建築,都有很好的治癒效果。我喜歡到教堂,總是能讓我腦裡狂飆的行空天馬有一刻休止的時光。
讓心靈小休一會後,我們到了這城市其中一家有名的餅店喝下午茶,那時已錯過了午餐時間,我笑跟媽媽說來到法國,怎樣也得要試試說句:沒有飯吃的話,吃蛋糕就好了哦!
喝一口伯爵茶,淺嘗一口荔枝玫瑰花馬卡龍。看那帶著佛手柑香氣的輕煙縷縷上升,飄蕩在純白的茶室內、散逸,總有某種奇異的感動。一個深呼吸,輕嘆一口氣,又像是輕鬆了一點。
離開咖啡廳,到市中心走走,看那外表輝煌的舊股票交易所,今天成為了賣舊書的小市集,縱使沒有飛入尋常百姓家的堂前燕,從那些標價5歐元一張的古董報紙裡,我仍能隱隱體會到「石頭他朝成翡翠」的每當變幻時。
走到博物館裡,那是古畫與雕塑交織的空間,一排又一排的青花瓷器列著隊讓你檢閱。媽媽說這些瓷器都不比大英博物館的出色,我說這些舶來珍奇大抵已是當年法國鐘鳴鼎食之家的驕傲藏品,得來不易,作為法國一個中型城市,也有這等級別的藏品,也是難能可貴了。
回程的船上,我隔著窗看著外面,黑漆漆的一片,不見辰星,也不見朗月,我靠在我老公的身邊,握著他的手,跟他說聲:謝謝你,一直以來也陪伴著我,跟我展開這些瘋狂的探險。
#好吧今天是治癒文
#大家都休息一下吧
#期間限定
#小雨點放心灑早已決心向著前
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,790的網紅李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道,也在其Youtube影片中提到,本集主題:歷史文物陳列館常設展「東西周文化」介紹 專訪:周志宇(解說老師) 東周文化區: 本區展出1930年代發掘的河南汲縣山彪鎮1號墓屬東周時期的墓葬。山彪鎮1號墓,是山彪鎮墓地中規模最大、出土物最豐富的墓葬。東西長7.4公尺,南北寬7.1公尺,屬於東周時代的中大型墓葬。年代大概在春...
鐘鳴鼎食 在 知史 Facebook 八卦
#曹雪芹一生親歷人世的興亡浮沉
【曹雪芹家究竟犯了什麼罪,會被雍正抄家?】
曹雪芹作為傳世名著《紅樓夢》的作者,他的一生備極興衰,嘗盡人世榮辱。他的祖上曹世選原來是明朝軍官,在和滿洲軍隊的戰爭中被俘,成了滿洲皇族的包衣,也即奴僕。曹家也由此成了滿洲旗人,屬正白旗。
清軍入關後,曹家又成了清朝隸屬內務府的家奴。曹家雖然是皇帝的家奴,身份低微,卻也皇帝身邊最親近的人。
康熙皇帝幼年喪父,曹雪芹太爺曹璽的妻子孫氏機緣巧合下成了康熙帝的奶媽,其祖父曹寅從小也是陪伴在康熙身邊長大的,還當過康熙帝的御前侍衛和伴讀,因為曹家和康熙帝的這層特殊關係,曹家在康熙朝成為了盛極一時的豪門大族。
康熙帝即位後,曹璽被封為江甯(南京)織造,這官負責皇家採買的職務,官階雖然不高,卻是個肥缺。曹家一門三代四人,連續在南京做了58年的織造官,形成了一個龐大的家族,就連康熙皇帝下江南,有五次都是住在曹家。《紅樓夢》中「烈火烹油,鐘鳴鼎食」的豪門大族可說是曹府興盛時的縮影。
然而萬事萬物盛極必衰,雍正皇帝即位後,曹府首當其衝,在雍正六年被抄了家,曹家由此家道中落,曹雪芹成年後,曹家更是到了「舉家食粥酒常賒」的窮困地步,成了貧民階級。
關於曹府被抄家的原因,其一是曹府在織造款項上的虧空。康熙帝晚年六次下江南,其中有五次都住在曹家,曹家多次接駕不僅耗空了家私,還虧空了數百萬兩公款,到了雍正帝即位時,追究起了虧空的款項,曹家首當其衝。考慮到這巨額欠款事出有因,一時三刻難以還清,雍正帝於是格外開恩,允許曹雪芹之父曹頫分三年補請,然而對於此時外強中乾的曹家來說也是於事無補。
其二是曹府正在變賣家產、東拼西湊補清欠款之時,新上任的鹽政官為了討好雍正帝,向他打小報告說曹頫正在挪移家產,藏匿銀子,以致雍正帝大怒之下令江南總督范時繹「將曹頫家中財務固封看守」,嚴拿重要家人並查封家人財產,曹府由此被抄。
其三,除了虧空的經濟原因外。曹府作為康熙皇帝的親信,歷來和康熙帝及其皇子關係密切,尤其是和長期為太子的胤礽,曹府在皇位的爭奪之戰中並沒有站對隊伍,雍正帝即位後為了鞏固政權,勢必要對自己的政敵一夥開刀。再者,雍正帝當時又派年羹堯征戰西北,所需大量經費,曹家的財產便是現成的經費,雖然抄家之後,所得的錢財少得可憐。
曹府被抄家時,曹雪芹才剛出生,隨着曹家的沒落,曹雪芹也逐漸淪為貧民階級。他的一生親歷人世的興亡浮沉,撫今追昔,「燕市狂歌悲遇合,秦淮殘夢憶繁華」,最終著成了《紅樓夢》這一血淚之作。
(本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版,特此鳴謝。)
#知史 #中國歷史 #紅樓夢 #曹雪芹 #雍正 #抄家
鐘鳴鼎食 在 知史 Facebook 八卦
< 山家美食的清雅|文人私房菜|13 >
一盤青菜,一碗面片,在有心人眼中,充滿人間煙火氣息的菜肴也能有高雅至極的內涵。南宋時,有一位叫林洪的讀書人,用一本別出心裁的食譜《山家清供》,將他心目中最美的味道娓娓道來……
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【瓜皮李皮話可山】
「和靖當年不娶妻,只留一鶴一童兒。可山認作孤山種,正是瓜皮搭李皮。」這首詩在南宋理宗嘉熙年間(1237-1240年),在江淮福建一帶,頗為流行。詩中「可山認作孤山種」的可山,就是自號可山人的林洪。
袓籍福建泉州的林洪為何會被人揶揄呢?這都因為他自稱是林逋的七世裔孫。林逋是北宋著名隱逸詩人,又稱和靖先生,標榜梅妻鶴子,隱居孤山,因而突然冒出來這麼一位後裔,自然引來不少懷疑與爭議。好事者於是就寫了這首瓜皮李皮的詩,嘲笑林洪是瞎認親戚攀高枝。
其實,嘲笑林洪的人,未免有些主觀臆斷。《宋史》中寫到,林逋「教兄子宥,登進士甲科」。可見,即使林逋沒有直系子孫,林家也不是從此絕後的。嘉慶二十五年(1820年),林則徐就在杭州孤山林和靖墓發現了記載林逋平生的碑記,碑記上說,和靖先生只是喪偶後不再續娶,自別家人隱居于西湖孤山。而且林洪在自己的集子《山家清事》中,也將自己的家族譜系記錄得清清楚楚,大有為自己正名之意。千古公案孰對孰錯已經很難考證,然而林洪卻的的確確有些他們林氏門中的風雅。
和靖先生的風雅,體現在他孤山畔種梅養鶴的幽情之上,而林洪的風雅卻另闢蹊徑,體現在一個看似有點俗的地方:吃。林洪好詩也好吃。於是他寫了一本書,把自己喜歡的山野味道寫得格外有詩趣,這就是被後人視做綠色食譜、養生寶典的《山家清供》。
【山家美食尚清雅】
林洪一輩子讀書遊歷,卻沒有一官半職,所以他筆下的美食,既非皇室的盤中餐,也不是官宦家的席上菜。「山家」就是山野之家,與鐘鳴鼎食之家正相對應;「供」有供養之意,指代食物,「清供」即為清雅的食品。林洪把食譜定名為《山家清供》,挑明了就是山野佳餚,講究的就是那個「清」字。從題名開始,他就將自己對山野和雅致的愛好,告知每一位讀者。所以,對他而言,國宴名菜也不如用松花和蜂蜜做餡的松黃餅美味。
《山家清供》裡都記載了什麼樣的美食呢?不妨舉出一道頗有特色的「山家菜」做代表:山家三脆。這道菜是把新鮮的嫩筍、小菌菇和枸杞菜放進水中煮熟,裝盤後拌上香油、胡椒鹽,再滴點醬汕和醋來吃。筍本來就清脆可口,小菌菇味道鮮美,而枸杞菜微苦的味道和青翠的顏色又為這道菜做了畫龍點晴一般的點綴。這三脆還有一種吃法,就是作為湯頭澆在麵裡,成為一碗「三脆麺」。林洪的好友趙密夫就格外青睞這三脆,經常做來孝敬父母。山家三脆清新鮮美的味道也格外對林洪的胃口,他特意將三脆的做法記入自己的書中,還附上好友的詩句:「人間肉食何曾鄙,自是山林滋味甜。」
再看一道令林洪捨不得離開的家鄉美食:鵝黃豆生。「豆生」,就是豆芽,這個叫法現在仍然存在於泉州一帶的閩南語區。《山家清供》裡,林洪先是把如何生發豆芽的方法娓娓道來:在盆中「鋪沙植豆」,通過保溫、灑水等措施促使黃豆生芽。而這豆芽只用油、鹽稍作調味,捲入餅中,咬一口就覺得唇齒生香。林洪當年在江淮遊歷,每每想起這道美味,都恨不得身生雙翼,飛回泉州老家。
看起來,天然的綠色食材,簡單的烹調方法,襯托出食物的原汁原味,這就是林洪筆下最美的味道。
先袓林逋的隱逸之風對林洪影響也很大,他雖然沒有避世隱居,卻結交了不少隱士朋友。幽居山野的隱士日常的飲食,都是林洪筆下最愛的主題。從他們那裡,林洪吃到了各種精彩的山家美味。隱士們的飲食,其實最講究的是雅趣。食材可能非常簡單清淡,但製作者的用心,食用者的雅興,就讓普普通通的食材有了高雅的意境。
說起《山家清供》中大雅的菜品,就不得不提「梅花湯餅」了,這道美餐的首創者,就隱居在泉州的紫帽山。「湯餅」其實就是麵片,林洪稱為「餛飩皮」。這餛飩皮從成型之初就與眾不同:用浸泡過白梅花瓣和檀香末的水和麵,這樣擀出來的餛飩皮,想必是香氣襲人。再把混蝕皮疊在一起,用模具壓出五瓣梅花的造型來,煮熟盛入雞湯中,一碗湯餅就登場了。想想看,瓷碗裡百餘朵梅花上下飄浮,是何等的雅致!怪不得有食客吃罷欣然題詩道:「恍如孤山下,飛玉浮西湖。」林洪端起這碗色香味倶全的梅花湯餅,心中也肯定會想起自己遊歷江南,探訪先祖隱居地時看到的梅林花海吧。
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來源:《中華遺產》<文人私房菜>
鐘鳴鼎食 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的評價
本集主題:歷史文物陳列館常設展「東西周文化」介紹
專訪:周志宇(解說老師)
東周文化區:
本區展出1930年代發掘的河南汲縣山彪鎮1號墓屬東周時期的墓葬。山彪鎮1號墓,是山彪鎮墓地中規模最大、出土物最豐富的墓葬。東西長7.4公尺,南北寬7.1公尺,屬於東周時代的中大型墓葬。年代大概在春秋戰國之際(約西元前5世紀中葉)或稍晚些。本區展出的文物,正能反映出東周貴族「鐘鳴鼎食」的大排場,與當時工藝美術的高度成就。
西周文化區:
本區展出1930年代發掘的河南濬縣辛村60號墓與3號車馬坑。60號墓是這片西周衛國墓地中少數未被盜擾的墓葬之一。墓室南北長2.85公尺,東西寬1.6公尺,葬具僅單棺而無槨。墓內的陪葬品數量不多,但來源複雜,其中有不少的兵器和車馬器,推測墓主可能是西周早期中等階級的征戰貴族。3號車馬坑則是辛村墓地中最大的一座車馬坑。東西長10公尺,南北寬9.1公尺,坑中出土大量的陪葬馬骨與精緻罕見的馬車構件,年代大約在西周中、晚期之間(約西元前10世紀至9世紀)。
中央研究院歷史語言研究所-歷史文物陳列館
官網:http://museum.sinica.edu.tw/
住址:臺北市南港區研究院路二段130號
TEL:02-2652-3180
開館時間:每週三、週六、週日09:30-16:30
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