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我的名字叫做「鍾瑶」，是的，這是我的本名，我也不知道要取什麼藝名，也沒有什麼綽號，老實說，蠻直白又赤裸的，哈，但是很多人很好奇為什麼是這個「瑶」，我來解說一下好了，免得老是被嫌棄太難打～
首先這應該是簡體字吧？其實應該說是古字。
我爸爸的文筆非常好，從小他就很喜歡練字，尤其書法用的都是古字，爸爸又是單名，媽媽也喜歡單名，所以在取我的名字的時候，他們寫下了這個「瑶」，長大後大家都跟我說這個「瑶」和「瑤」是一樣的意思，所以我兩個都隨便互換使用，直到我媽媽過世後的某一天，我在戶政事務所辦證件，政務姊姊又再一次的用很奇怪的輸入法找到了我的「瑶」，但是印不出來，我習以為常的說，沒關係，用「瑤」就好，她邊手寫瑶邊和我說：「小妹妹這樣不行喔～有很多行政單位會認為妳偽造名字不受理尤其是保險業者以外，這是妳父母細心為妳挑，為妳親手寫下的名字，這就是妳啊⋯⋯。」
從此以後，我就只是「鍾瑶」了。
造成許多人打字上的困難辛苦了，我其實不會在意大家寫成「鍾瑤」，但是我很介意寫成「鐘瑤」，請別連姓也寫錯了喔，謝謝啦！
Xoxo
《阮三个》過年特別節目之《餐車環島發大財2》
終於12天的行程回到了台北最後一站完美落幕了，一路上很多的學習以及認識很多的人，體驗了好多新的刺激，心裏一直帶著不要讓老師們用心交給我們的美食被我們糟蹋，也不要讓來光臨的客人們吃到不好吃的東西，很努力的想要回應眾人的期待，第一次參加實境節目，沒想到是如此的真實，完全不知道會發生什麼事情🥺
感謝老闆娘媚姊，妳的堅毅跟溫暖充滿人情味，把我們當家人一樣，這麼硬的行程妳依然站在最前線帶著我們乘風破浪🙇🏼
感謝總管主廚温温，永遠最有精神衝勁十足的笑臉迎人面對所有難關，在妳身上看到了滿滿的勇氣，完全就像是少年熱血漫畫中的男主角一樣，不怕失敗的勇往直前💪🏿
感謝漢堡兄弟的我勳，你的純粹從不抱怨認真負責又溫暖陽光的呆萌，讓你的帥不只是外型上的帥，跟你一起站煎台的日子真的是我的榮幸，從頭到尾我們只有互相鼓勵跟支持從沒有一句抱怨跟埋怨真的很感謝有你真好😘
感謝小幫手玉璽神救援，你讓我們的澎湖行增添許多光彩😍
感謝淳耀的代班，在我心中你絕對是那個比我更適合擔當小幫手的唯一人選，交給你我何止放心而已😎
感謝用心的製作人以及導演與所有的團隊的工作人員們，沒有你們如此變態的用心規劃以及所有的付出，不會有這樣的成績，新的高度又出現了，期待你們繼續突破😂
再來更是要感謝所有民間參與的朋友們，無論是被我們問路還是被我們打擾以及所有不畏風雨在每一站來光顧替我們加油打氣的客人們，謝謝大家🙏🏼
我得獎感言講完了，反正我就是得獎了，你們不要管我😏
特別感謝：
董事長樂團、鍾欣凌、姚淳耀、鐘瑤、李玉璽、林予晞、周曉涵、李運慶、楊小黎、胖球跟斯拉等等大家的幫忙（還有誰我沒寫到再提醒我，畢竟昨天一整天我眼中只有漢堡🙇🏼）
#阮三个_餐車環島發大財2
#公共電視
#楊貴媚 #范少勳 #温貞菱
#李玉璽 #姚淳耀
「跟你住」MV來了！！！！！！！
希望你們喜歡!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)
感謝 黃中平導演!!!!!
感謝黃河哥、鐘瑤姊 超感性的演出！！
我這次學到很多！
感謝製片團隊的辛苦，我會多多練習，下次會更好的！
感謝化妝師純美姊，髮型師Ethan哥
造型師小小哥和泥巴，
幫我企劃這一切的Vickie姊 :)
&一直陪我的美華！！
還有！幫我寫這首歌的徐佳瑩學姊 葛大為老師，製作人豪哥！
好幸運遇到你們，讓我可以有這麼感動的歌和MV
저, 시시의 첫 앨범
공개합니당~~~!!
「跟你住」 남자친구와의 동거에 대한 여자의 기대와 걱정을 이야기하는 곡 * . *
http://youtu.be/yUeXX09pozU
#StayHome and cook #WithMe
【懷舊港式美味｜荷葉飯】
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有一次在香港回首爾的途中，一邊想着有什麼廣東菜可以在首爾煮的呢？就在臨上機前到機場一間茶餐廳吃早餐，吃到那個糯米雞時，就立刻想到了在首爾做這個菜。
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當然荷葉飯和糯米雞兩種不同的食物，分別在於荷葉飯是包着籼米（絲苗米），而糯米雞是包着的是糯米，我一向消化系統也不是太好，有時會胃部脹痛，所以還是做荷葉飯比較好。
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在書桌上隨手翻看寫關於廣東點心的《粵廚寶典》，裏面說到荷葉飯在1500年前在中國已有歷史書記載，當時是將荷葉包着米飯和鴨肉，像是用荷葉做的飯盒一樣。從前是用鴨肉，現在找鴨肉好像不太容易，所以用雞肉取代。
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記得小時候在茶樓的點心紙上，不難找到荷葉飯，但近年不知道是否做荷葉飯的工序繁複，好像也不是太多廣東酒樓的內可以找到，就算是另點的粥粉麵飯菜單，也不是容易找得着。
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既然在外面不容易找到，那就在家做吧。我在擔心韓國在那裏可以買到荷葉，原來在網上的超級市場就可以找到了，不過一次要買20張左右，所以買了後便放在冰箱，有空便可以拿出來就荷葉飯呢。
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相信不久之後我會做糯米雞的食譜了?希望你們會喜歡這個荷葉飯。
材料
雞肉200g
荷葉兩塊 （新鮮或乾的也可以）
雞蛋兩隻，蒜頭兩粒，薑兩片，瑤柱三粒，蝦米40克，冬菇六粒（小型），葱粒兩湯匙
絲苗米300克，煮熟後放涼
雞肉醃料
生抽半湯匙
糖一茶匙
鹽半茶匙
麻油半茶匙
紹酒半茶匙
冬菇醃料
生抽一茶匙
糖一茶匙
調味汁料
老抽一湯匙
生抽兩湯匙
麻油一茶匙
紹酒半湯匙
糖半湯匙
鹽一茶匙
做法
荷葉在水中洗淨，放入沸水中煮三至四分鐘直至軟身和有葉的味道釋出。
雞肉切粒，把雞肉醃料放入並醃十五分鐘。
瑤柱三粒， 蝦米40克，冬菇六粒，在熱水中浸軟或用室溫水浸過夜（六小時以上）。
冬菇切粒後，用一茶匙生抽和一茶匙糖調味。
將瑤柱撕碎。
將炒飯調味汁料拌勻。
雞蛋兩隻，打好。
在一個炒鑊中加半湯匙油，當鑊燒得微熱的時候放入蛋漿，煎成蛋皮及兩邊微微金黃。
蛋皮放涼後，切幼絲備用。
在炒鑊中加一茶匙油，開中火，放入雞肉，炒熟後盛起備用。
在鑊中炒香蒜頭和薑片，然後加入蝦米、冬菇和瑤柱。
加入雞肉。
放入米飯及調味汁料，炒至顏色均勻時，放入蛋絲和葱粒，盛起備用。
準備一個可放入蒸爐的容器，以荷葉鋪底。
然後將炒飯放入容器內， 用竹簽固定荷葉，大火蒸三十分鐘。
將蒸好的荷葉飯覆轉，煎一個開口，在飯面上放上蛋絲，葱作裝飾。
【Lotus Leaf Wrapped Rice】
Ingredients
2 lotus leaves (dry or fresh)
boneless chicken thigh 200g
2 eggs, 2 cloves of garlic, 2 slices of ginger, 3 dried scallops, 40g dried shrimp, 6 pieces of dried mushroom, 2 Tbsp chopped chive
300g Jasmine rice, cooked
Chicken marinate
1/2 Tbsp of soy sauce
1 tsp of sugar
1/2 tsp of salt
1/2 tsp of sesame oil
1/2 tsp of xiaoxing wine
Dried mushroom marinate
1 tsp of soy sauce
1 tsp of sugar
Sauce
1 Tbsp of dark soy sauce
2 Tbsp of soy sauce
1 tsp of sesame oil
1/2 Tbsp of xiaoxing wine
1/2 Tbsp of sugar
1 tsp of salt
Directions
Wash the lotus leaves. Bring a large pot of water to boil. Put lotus leaves into the pot and boil for 3-4 minutes.
Cut the chicken into small cube. Combine the marinate ingredients and mix well with chicken cubes. Marinate for 15 minutes.
Soak dried scallops, dried shrimp and dried mushroom into hot water or room temperature water for over 6 hours.
Dice dried mushroom. Marinate with 1 tsp of soy sauce and 1 tsp of sugar.
Shred the scallop by hand.
Mix the sauce well and set it aside.
Whisk 2 eggs.
Put 1/2 Tbsp of cooking oil into the pan, set the stove to medium heat. When the pan becomes warm, pour the egg and pan fried until it becomes crepes like.
Slice the egg crepes when it becomes cool.
Put 1 tsp of cooking oil into the wok, set the stove to medium heat. Add chicken cubes and fry until it becomes golden yellow.
Put 1 tbsp of cooking oil into the wok, set the stove to medium heat, saute the garlic clove and ginger and put the dried shrimp, mushroom and scallops.
Add in chicken cubes, rice and sauce. Stir fry until the colour of the rice becomes even. Put the egg and chives into the rice. Remove and set aside.
Prepare a glass container. Arrange lotus leaves into the container. Transfer the rice into the container.
Use the bamboo skewer to fix.
Steam the rice to 30 minutes.
Cut lotus leave with a knife. Decorate with egg crepe and chives.
#HongKongStyle #港式 #懷舊
鐘瑤 在 [實況] 開動吧漂亮姐姐- 台灣綜藝節目 - PTT娛樂區 的八卦
7 F →delhouse: 其君關詩敏藍鈞天林茉曦袁詠琳金士傑鍾瑤李宣榕，從那 11/07 09:36. 8 F →delhouse: 之後沒接戲劇，連續推掉想見你跟未來媽媽，瑪麗還笑 ... ... <看更多>